በኬፉር ላይ እንደ ጣፋጮች ያሉ ጣፋጭ ኬኮች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ዳቦ ቤት

• የማብሰያ ጊዜ;

  2 ሰአታት

ግብዓቶች

• kefir
• ዱቄት
• ሶዳ
• የአትክልት ዘይት
• ድንች
• ቅመሞች
• አረንጓዴዎች

ሁልጊዜ አይደለም እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት ጣፋጭ ኬኮች አያወጣም። ብዙውን ጊዜ የሶዳ ጣዕም ይኖራቸዋል ፣ እነሱ በደንብ ይጋገራሉ እና ጠፍጣፋ ሆነው በጭራሽ አይነሱም። በምድጃ ውስጥ እርሾ ሳይኖር ለ kefir pies የምግብ አሰራሮችን እናቀርብልዎታለን። በእነዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ምግብ ካበስሉ እንደ ለስላሳ ያሉ ለስላሳ ኬኮች ያገኛሉ።

የ kefir ሊጥ የማድረግ ምስጢር እና ጥቅሞች ምንድናቸው? በእውነቱ ፣ በሚፈልቅበት ጊዜ እንዳይፈርስ እና እንዳይሰበር ፣ እና በምን ደረጃ እና ምን ያህል ሶዳ እንደሚጨምር ፣ ሶስት ኬፋዎችን ለመጠቀም ፣ ከዱቄት በተጨማሪ ምን እንደሚጨምር ማወቅ ብቻ በቂ ነው።

ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች:

1. ለዱቄት ፣ ከፍተኛ መጠጋጋት እና የስብ ይዘት ያለው ምርት መምረጥ አስፈላጊ ነው ፣ እርሾውን ክሬም በእሱ ላይ ማከል እንኳን ተፈላጊ ነው። ለተፈጩ የወተት ተዋጽኦዎች ውህደት ምስጋና ይግባው ፣ ዱቄቱ ለስላሳ ፣ እርጥብ እና አየር ለረጅም ጊዜ ይቆያል።
2. እና ትኩስ kefir ጥቅም ላይ መዋል የለበትም ፣ ከ2-3 ቀናት በፊት “ያረጀ” ከሆነ የተሻለ ነው። ብዙ የ kefir ቀናት ፣ የበለጠ የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ በውስጡ ይ,ል ፣ እና ይህ ሶዳ በዱቄት ውስጥ በንቃት እንደሚሰራ የሚያረጋግጥ ይህ ነው። ከዚያም ሊጥ ፍጹም ይነሳል እና አየር የተሞላ እና ለስላሳ ይሆናል።
3. በኬፉር ላይ የተመሠረተ ሊጥ ውጤታማ በሆነ ሁኔታ እንዲነሳ ሶዳ ያስፈልጋል ፣ እና እሱን ለማስተዋወቅ አስፈላጊ የሆነው የተጣራ ዱቄት ግማሽ መጠን ሲተዋወቅ ብቻ ነው።

በ kefir ላይ ከድንች ጋር የተጠበሰ ኬኮች

የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላሉ የማቅለጫ አማራጮችን ይወስዳል። እንደ አይብ ፣ ትኩስ ዕፅዋት ፣ እንጉዳዮች ወይም ሽንኩርት እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ የተጠበሱ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ለድንች ድንች መሙላት ላይ ሊታከሉ ይችላሉ።

እና ከዚያ ኬፉር በምድጃ ውስጥ እርሾ ሳይኖር ወይም በድስት ውስጥ የተጠበሰ እንደ ለስላሳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

• ትናንት ወፍራም ኬፉር 1 ብርጭቆ;
• 0.5 የሻይ ማንኪያ ሶዳ;
• 3.5-4 ኩባያ የስንዴ ዱቄት;
• 65 ሚሊ. ቅቤ;
• 1 ኪ.ግ. ድንች;
• የአትክልት ዘይት ለመጋገር;
• ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ;
• ትኩስ ዱላ እና የፓሲሌ አረንጓዴ - እንደ አማራጭ።

አዘገጃጀት:

• እርሾ እንደሌለው እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በኬፉር ላይ ቂጣዎችን ለማብሰል ድንቹን ማፅዳት ፣ መካከለኛ ቁርጥራጮችን መቁረጥ እና እስኪበስል ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል። ውሃውን አፍስሱ ፣ ምግብ ለማብሰል ትንሽ ንፁህ ይተዉ።
• ድንቹን ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ ቅቤን እና ሾርባውን በመጨመር በጥሩ ሁኔታ ይቅቡት እና በደንብ ለስላሳ ፣ ግን ፈሳሽ ንፁህ አይደለም። ከተፈለገ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋት በእሱ ላይ ይጨመራሉ።

• ዱቄቱን ለማዘጋጀት ፣ ዱቄቱን ለማዘጋጀት ሁሉም አካላት በተመሳሳይ የሙቀት መጠን ፣ በተለይም በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው። ከዚያ ዱቄቱ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ይሆናል።
• በአሲድ አከባቢ ውስጥ መሥራት እንዲጀምር ሶፋውን በ kefir ላይ ይጨምሩ ፣ በሹክሹክታ በደንብ ይቀላቅሉት እና ለ 7-10 ደቂቃዎች ይተዉ።

አሁን ጨው ፣ የአትክልት ዘይት እና ከተፈለገ ትንሽ የተከተፈ ስኳር ለ kefir ማከል አለብዎት - ለአጠቃላይ ጣዕም ሚዛን። ሁሉም እህሎች እንዲቀልጡ ከእንቁላል በተጨማሪ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።

የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ ፣ እና ተጣጣፊውን እና ተጣጣፊውን ሊጥ ቀስ በቀስ ይንከባከቡ ፣ ግን ከፎቶው ጋር ያለው የምግብ አሰራር ስህተት እንዲሰሩ አይፈቅድልዎትም።

በጠረጴዛው የሥራ ወለል ላይ ዱቄትን ይረጩ ፣ ዱቄቱን ያሽጉ ፣ በትንሽ ክፍሎች ይከፋፈሉት ፣ ከዚያ መሙላቱ እንዳይወድቅ ጠርዞቹን በጥንቃቄ ቆንጥጠው ይቅቡት።

በጥልቅ ድስት ውስጥ ቅቤውን ያሞቁ ፣ ቂጣዎቹን በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ4-5 ደቂቃዎች ይቅቧቸው ፣ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ከሽፋኑ ስር ያሞቁዋቸው።

ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ፣ ከሻይ ፣ ከቡና ወይም ከወተት ጋር ያቅርቡ።

በ kefir ላይ እርሾ ያለ እርሾ “እንደ ooህ”

ያለ እርሾ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ በተለይም የስጋ መሙያ ካለ ፣ የመጀመሪያዎቹን ኮርሶች እና ሾርባዎችን በትክክል ያሟላል ፣ በቀን ውስጥ በጣም ጥሩ መክሰስ ይሆናል።

ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

• 2-3 ብርጭቆዎች kefir;
• 650 ግ. የስንዴ ዱቄት;
• 0.5 የሻይ ማንኪያ ሶዳ;
• ትንሽ ጨው;
• የአትክልት ዘይቶችን ለመጋገር;
• 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ጥራጥሬ ስኳር;
• 65 ሚሊ. ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት;
• ጨው;
• ለፓይስ መሙላት - ለመቅመስ።

አዘገጃጀት:

ኬፉር ለብዙ ቀናት የቆየ ከሆነ ፣ ለዱቄቱ በጣም ጥሩ ከሆነ ፣ ከዚያ የተለየ ወጥነት ሊኖረው ይችላል። ስለዚህ ዱቄቱን ከማዘጋጀትዎ በፊት በሹክሹክታ መንቀጥቀጥ ተገቢ ነው።

• ኬፉርን ትንሽ ማሞቅ ፣ ሶዳ በእሱ ላይ ማከል ፣ በደንብ መቀላቀል እና ለተወሰነ ጊዜ መተው ይመከራል። እስከዚያ ድረስ መሙላቱን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ።
• ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ ጨው እና ስኳርን ፣ እንቁላልን ወደ ኬፉር ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።

በጠረጴዛው የሥራ ወለል ላይ ዱቄትን ይረጩ ፣ ዱቄቱን ያኑሩ እና ተጣጣፊ ኳስ በመፍጠር በእጆችዎ መቀባቱን ይቀጥሉ።

አሁን ዱቄቱን ለመቅረጽ ዱቄቱን በትንሽ ክፍሎች መከፋፈል ያስፈልጋል። ዱቄቱን በእጆችዎ ወይም በሚሽከረከር ፒን ያሰራጩ ፣ መሙላቱን በማዕከሉ ውስጥ ያስቀምጡ እና ጠርዞቹን በጥንቃቄ ያሽጉ።

በብርድ ፓን ወይም በጥልቅ ድስት ውስጥ ለመጋገር ዘይቱን ያሞቁ ፣ ቂጣዎቹን ያስቀምጡ እና በሁለቱም በኩል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሏቸው ፣ ከዚያም ውስጡ ያለው ሊጥ በትክክል እንዲጋገር ከሽፋኑ ስር ትንሽ ያሞቁ።

በምድጃ ውስጥ እርሾ እንደሌለው እንደ fluff አዘገጃጀት በ kefir ላይ ቂጣዎችን እንዴት ማገልገል እና ማብሰል እንደሚቻል ፣ ቪዲዮው በዝርዝር ይነግርዎታል።

አሁን በቤት ውስጥ የተሰሩ ኬኮች በማንኛውም መጠጥ ወይም የመጀመሪያ ኮርስ ሊቀርቡ ይችላሉ።

ኬፊር ከአዲጊ አይብ ጋር ይጋገራል

በኬፉር ላይ ከሶዳማ ጋር እንደ fluff ያሉ ኬኮች በዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ብቻ መጋገር ብቻ ሳይሆን በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ። ስለዚህ እነሱ ይነሳሉ እና በተሻለ ሁኔታ ያድጋሉ ፣ እና ካሎሪ ያነሱ ይሆናሉ።

ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

ለፈተናው ፦

• 550 ሚሊ. ወፍራም እና ወፍራም kefir;
• 2-3 ሴ. የሾርባ ማንኪያ ጥራጥሬ ስኳር;
• 1 ለጋስ የጨው ቁንጥጫ
• 1 የሻይ ማንኪያ ሶዳ;
• 65 ሚሊ. የአትክልት ዘይት;
• 3, 4-4 ኩባያ ነጭ የስንዴ ዱቄት;
• 1 እንቁላል ከመጋገርዎ በፊት ዱባዎቹን ለማቅለም።

ለመሙላት;

• 225 ግ. የአዲጊ አይብ;
• 200 ግራ. ማንኛውም ጠንካራ አይብ;
• 1 እንቁላል;
• አንዳንድ ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ;
• ትኩስ ዕፅዋት - እንደ አማራጭ።

አዘገጃጀት:

1. ኬፍር ከኤማ አያት በምድጃ ውስጥ ያለ እርሾ ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ዱቄቱን ለማዘጋጀት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ማደብዘዝ ያስፈልግዎታል። ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ - በዚህ ጊዜ ውስጥ ሶዳው ከኬፉር አሲዳማ መካከለኛ ጋር ምላሽ ይሰጣል ፣ እና በዱቄት ውስጥ ያለው ግሉተን በእኩል ይሰራጫል።
2. መካከለኛ መጠን ባለው ድፍድፍ ላይ በጠንካራ አይብ በመርጨት ወይም በማሽ አድዲጊ አይብ።
3. እንደአስፈላጊነቱ እንቁላል ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ እና የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋትን ወደ አይብ ይጨምሩ እና መሙላቱን በደንብ ይቀላቅሉ።
4. በስራ ጠረጴዛው ላይ ዱቄት ይረጩ ፣ ዱቄቱን ይንከባለሉ ፣ በትንሽ ክፍሎች ይከፋፈሉት እና ቂጣውን ለመሙላት ዱቄቱን ያሽጉ።
5. የተዘጋጁ ቂጣዎችን በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ወይም በብራና ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ ከተደበደበ እንቁላል ጋር ለወርቃማ ቅርፊት ይሸፍኑ እና ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ማሞቅ አለበት።
6. ኬኮች በፍጥነት በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ ፣ ከ25-28 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል ፣ በመጋገር ሂደት ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን በትንሹ ሊቀንስ ይችላል።

ከመጋገሪያ ወረቀቱ ውስጥ ትኩስ ኬክዎችን ያስወግዱ ፣ ቀዝቅዘው ፣ በጥሩ ሳህን ላይ ያድርጉ እና ያገልግሉ።

የ kefir ሊጥ ለማዘጋጀት ሁሉም ዘዴዎች ይህ ብቻ ናቸው ፣ ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይምረጡ እና መሙላት እና ምግብ ማብሰል ይጀምሩ። በተሳካ ሁኔታ የተቀቀለ ሊጥ ለስላሳ እና ትኩስ ሆኖ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ጣፋጭ የዳቦ መጋገሪያ ቁልፍ ነው። ደህና ፣ ስለ ምግብ ማብሰያ ምክሮች አይርሱ ፣ ከዚያ ሁሉም ነገር በእርግጠኝነት ይሠራል።