ከሳልሞን ጋር ሮዝ ሳልሞን እንዴት እንደሚጣፍጥ?

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  መክሰስ

• የማብሰያ ጊዜ;

  30 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን
• ጨው
• ውሃ
• የአትክልት ዘይት

ቀይ ዓሳ ሁል ጊዜ በዋጋ ውስጥ ይሆናል ፣ ምክንያቱም እሱ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው። ከሁሉም ጣፋጮች ፣ ትራውት ወይም ሳልሞን በተለይ ታዋቂ ናቸው ፣ ግን እውነቱ ብዙ ሰዎች በበዓላት ላይ ብቻ እንደዚህ ዓይነቱን አስደሳች መክሰስ ይበቃሉ። ነገር ግን በቤት ውስጥ ባለው ሳልሞን ስር በፍጥነት እና ጣፋጭ የፒን ሳምሞን ሳልሞን እንደሚፈልጉ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ።

ከጨው በኋላ ስጋው ልክ እንደ ጭማቂ እና ለስላሳ ሆኖ እውነተኛ የምግብ ተቺ ብቻ ከትሩክ ሊለየው ይችላል።

እንደ ሳልሞን አቻዎቻቸው በተቃራኒ ሮዝ ሳልሞን አነስተኛ ዋጋ ያስከፍላል ፣ ስለዚህ ይህ ጣፋጭነት በበዓላት ላይ ብቻ ሳይሆን ሊዘጋጅ ይችላል። ጨዋማ በሚሆንበት ጊዜ ዋናው ነገር እንዲህ ዓይነቱ ዓሳ መራራ ጣዕም እንዳለው እና የበለጠ ደረቅ መሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት ነው ፣ ስለሆነም ለጨው ሁሉንም ክፍሎች በትክክል መምረጥ ያስፈልግዎታል።

ለጨው ጨው ሮዝ ሳልሞኖችን እንዴት እንደሚቆረጥ - ደረጃ በደረጃ

የማንኛውም የዓሳ ምግብ ጣዕም በአዲስነቱ ላይ የተመሠረተ ነው። ሮዝ ሳልሞን ከመግዛትዎ በፊት መልክውን በተለይም የሆድ እና ሚዛንን በጥንቃቄ መመርመር ያስፈልግዎታል። ሚዛኖቹ ብር መሆን አለባቸው ፣ እና ሆዱ ቀላል መሆን አለበት ፣ በላዩ ላይ ቢጫ ነጠብጣቦች ካሉ ፣ ከዚያ ወዲያውኑ እንዲህ ዓይነቱን ዓሳ አለመቀበል አለብዎት።

የመቁረጥ ደረጃዎች;

1. እንደ ደንቡ ፣ ሮዝ ሳልሞን በረዶ ሆኖ ለገበያ ይቀርባል ፣ ስለሆነም ወደ ቁርጥራጮች ከመቁረጥዎ በፊት እሱን ማቅለጥ ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ በማቀዝቀዣው የታችኛው ደረጃ ላይ ለ 12 ሰዓታት ያህል ያድርጉት ፣ እና በጠረጴዛው ላይ ሙሉ በሙሉ ያሞቁ።
2. በመቀጠልም የዓሳውን ሬሳ እናጥባለን እና ከሚዛን እናጸዳለን። ይህንን እናደርጋለን ፣ ሹል ቢላ ይውሰዱ እና ከጅራት ጀምሮ በመቧጨር እንቅስቃሴዎች ወደ ጭንቅላቱ ይንቀሳቀሳሉ። ነገር ግን ቆዳው ከዓሳው ሙሉ በሙሉ ከተወገደ ፣ ከዚያ ከሚዛን በማፅዳት ንጥል ሊተው ይችላል።
3. ዓሳው ካልተበጠበጠ ፣ ከዚያ ሆዱን እንቆርጣለን እና አላስፈላጊ ነገሮችን ሁሉ አውጥተን ከካቪያር በስተቀር ፣ ካለ። በጥንቃቄ ከአንጀት ተለይቶ ለጨው ጥቅም ላይ መዋል አለበት።

አሁን ወደ ሮዝ ሳልሞን ወፍጮ እንሂድ-

1. ዓሳውን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ጭንቅላቱን እና ጅራቱን ቆረጥን ፣ ክንፎቹን ቆረጥን። የዳሌውን ክንፎች በማስወገድ ሂደት ውስጥ በጠቅላላው የሬሳ ታችኛው ክፍል ላይ መሰንጠቅ መደረግ አለበት።
2. አሁን ዓሳውን ከትላልቅ አጥንቶች (የጎድን አጥንቶች) ነፃ እናወጣለን። ይህንን ለማድረግ ቢላ ውሰድ ፣ በስጋው ንብርብር እና በትላልቅ አጥንቶች መካከል ባለው የጠርዙ ጫፍ ላይ ያስገቡት። እናም ቢላውን ወደ ሆድ ጠርዝ ማንቀሳቀስ እንጀምራለን ፣ በመንገድ ላይ የጎድን አጥንቶችን ነፃ ያድርጉ። ዋናው ነገር ቢላዋ ጠርዝ ወደ ጫፉ ይመለከታል ፣ አለበለዚያ የጎድን አጥንቶች በቀላሉ ይጎዳሉ ፣ ግን አይቆረጡም።
3. በመቀጠልም የሬሳውን ጅራት ከአጥንቶች ነፃ እናደርጋለን እና ሙጫውን ከድፋዩ ለመለየት ፣ ሬሳውን ይክፈቱ።
4. የመሙያውን ንብርብር ከአንድ እና ከሌላው ግማሽ ይቁረጡ ፣ ሁሉንም አጥንቶች ያስወግዱ እና ቆዳውን ማስወገድ ይችላሉ። እዚህ ከሰፊው ጎን አንስተው ቀስ ብለው ወደ ጭራው መሳብ ያስፈልግዎታል። ቆዳው ከስጋው ጋር ከተላጠ ፣ ከዚያ በቢላ ይከርክሙት።
5. የተጠናቀቀው ዓሳ አሁን ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ እና ለታለመለት ዓላማ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ለምሳሌ ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራርን ይፈልጉ እና በእውነተኛ ሳልሞን ስር በቤት ውስጥ እንዴት በፍጥነት እና ጣፋጭ የፒን ሮዝ ሳልሞን እንዴት እንደሚፈልጉ ይወቁ።

ቀለል ያለ የጨው ሮዝ ሳልሞን - ለስላሳ ፣ ጭማቂ ፣ እንደ ሳልሞን

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ቢያንስ አንድ ጊዜ ዕድል መውሰድ እና በቤት ውስጥ ሮዝ ሳልሞን መምረጥ አለበት። ውጤቱ እንደሚገርም እርግጠኛ ነው። ቀለል ያለ የጨዋማ የምግብ አዘገጃጀት በምቾት ከሳልሞን በምንም መንገድ የማይያንስ ለስላሳ እና ጭማቂ ዓሳ እንዲደሰቱ ያስችልዎታል።

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን (1 ኪ.ግ ክብደት);
• 1 ሊትር ውሃ;
• 5 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 50-100 ሚሊ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:

• ሮዝ ሳልሞን እስከመጨረሻው ማቅለጥ አስፈላጊ አይደለም ፣ ስለሆነም እሱን መቁረጥ ቀላል ይሆናል። እኛ በቀላሉ ሚዛኖችን ፣ አንጀትን እናጸዳለን ፣ ጭንቅላቱን ፣ ጅራቱን እና ክንፎቹን እንቆርጣለን።
• በመቀጠልም ከ12-15 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው ስቴክ ይቁረጡ ፣ ከዚያ እያንዳንዱን ስቴክ በግማሽ ይቁረጡ ፣ ከተፈለገ ሁሉንም አጥንቶች እና ቆዳ ያስወግዱ።

ሁሉም የጨው ቅንጣቶች ሙሉ በሙሉ እንዲሟሟ ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

ከዚያ ሙሉ በሙሉ በውሃ ውስጥ እንዲሆኑ የሮማን ሳልሞን ቁርጥራጮችን ዝቅ እናደርጋለን።

ለ 10 ደቂቃዎች እንሄዳለን ፣ ከእንግዲህ አያስፈልግም ፣ አለበለዚያ ዓሳው በጣም ጨዋማ ይሆናል። ከዚያ እኛ አውጥተን በጨርቅ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ደርቀነው ወደ መያዣ እንሸጋገራለን።

የዓሳ ቁርጥራጮችን በዘይት ያፈሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች ወደ ቅዝቃዜ ያስተላልፉ።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ዓሳው ቀድሞውኑ ወደ ጠረጴዛው ሊቀርብ ይችላል ፣ እንዲሁም ለ ሰላጣዎች ወይም ለፓንኮኮች መሙላት ያገለግላል።

ከሳልሞን በታች በጨው ውስጥ ጣፋጭ የጨው ሮዝ ሳልሞን

በቤት ውስጥ ፣ ለሳልሞን ሮዝ ሳልሞን ለመልቀም ቀላል ነው ፣ ዋናው ነገር በፍጥነት እና ጣፋጭ እንዴት እንጆሪውን ማዘጋጀት እና ሮዝ ሳልሞን እንዴት እንደሚመርጡ ማወቅ ነው። ዓሦችን የምንገዛው በጥልቅ በረዶ ውስጥ ብቻ ነው ፣ ከዚያ ቀስ በቀስ እስከ ግማሽ ያቀልሉት።

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 4 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 1 tbsp. አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 100 ሚሊ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:

• ለጨው የተዘጋጀውን ሀምፕባክ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ብሬን ያዘጋጁ።
• ይህንን ለማድረግ ሁሉም ጥራጥሬዎች ሙሉ በሙሉ እስኪጠፉ ድረስ እና የዓሳውን ቁርጥራጮች እስኪቀንስ ድረስ በቀላሉ ጨው እና ስኳር በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።

የጨው ሮዝ ሳልሞን ስለሚያስፈልገው ቀለል ያለ ጨዋማ ስላልሆነ በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደነበረው 30 ደቂቃዎችን እንቆጥራለን። ግን እዚህም ማዛመድ አያስፈልግም።

ቁርጥራጮቹን ካወጣን በኋላ ማድረቅዎን እና በሳጥኑ ውስጥ ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ ፣ በዘይት እና ሽፋን ይሸፍኑ።

ስለዚህ ሮዝ ሳልሞን በደንብ ጨዋማ እንዲሆን ለ 24 ሰዓታት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እንልካለን ፣ እና ከዚያ እንደ ጣፋጭ የሳልሞን ጣፋጭነት ጣፋጭ እና ውድ አይደለም።

ደረቅ የጨው ሮዝ ሳልሞን

በቤት ውስጥ ፣ የጨው ሮዝ ሳልሞን በጨው እና በደረቅ ሊከናወን ይችላል። በዚህ ዘዴ በመጠቀም ዓሳው በቀን ውስጥ ጨዋማ ነው እና እሱ እንዲሁ ጣፋጭ ይሆናል። ስለዚህ ፣ የምግብ አሰራሩን ከፎቶው ላይ እናጠናለን ወይም ቪዲዮውን እንመለከታለን።

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን (1 ኪ.ግ ክብደት);
• 1 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ጥራጥሬ ስኳር;
• 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• ሎሚ;
• 100 ሚሊ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:

1. ሐምራዊውን ሳልሞን በግማሽ እንቆርጣለን ፣ ከዚያ እያንዳንዱን በግማሽ ርዝመት እንቆርጣለን ፣ ማለትም ፣ አራት ትላልቅ ቁርጥራጮችን እናገኛለን።
2. የተከተፈ ስኳር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ።
3. እኛ አንድ ትሪ ወይም ማንኛውንም ጥልቅ መያዣ እንወስዳለን ፣ ታችውን በጨው እና በስኳር ድብልቅ ይረጩ ፣ አሁን እያንዳንዱን ሮዝ ሳልሞን በተዘጋጀው ድብልቅ ይረጩ እና በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት።
4. ጭማቂውን ከሲትረስ ጨምቀው ዓሳውን ያፈሱ ፣ ከዚያም ቁርጥራጮቹን በዘይት ይቀቡ ፣ ጭቆናን ከላይ ያስቀምጡ እና ትሪውን ይዘቱን ይዘቱ ለአንድ ቀን ወደ ቀዝቃዛው ያስተላልፉ።
5. ጉጉቱን ካወጣን በኋላ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት።

ከቀዘቀዙ በኋላ ሮዝ ሳልሞን እንዴት እንደሚጣፍጥ

አብዛኛዎቹ የአንድ ትልቅ ሀገር ነዋሪዎች ከባህር ውሃ አካላት ርቀው ስለሚኖሩ ፣ በቀዘቀዘ ሮዝ ሳልሞን ረክተው መኖር አለባቸው። ግን ይህ ማለት በሳልሞን ስር በተለይም ከፎቶ ጋር እንደዚህ ያለ አስደሳች የምግብ አሰራር ሲኖር በፍጥነት እና ጣፋጭ ጨው መሆን አይችልም ማለት አይደለም።

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን (1 ኪ.ግ ክብደት);
• 1 ሎሚ (2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ);
• 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 2 tsp ጥራጥሬ ስኳር;
• 3 የሻይ ማንኪያ የተዘጋጀ ሰናፍጭ;
• 2 ሽንኩርት;
• 1 tbsp. የሰናፍጭ ማንኪያ ማንኪያ;
• ቁንዶ በርበሬ;
• 150 ሚሊ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:

1. ሮዝ ሳልሞንን ወደ ቁርጥራጮች እንከፋፍለን ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ ግን ቆዳውን እንተወዋለን።
2. በአንድ ሳህን ውስጥ ጨው ከስኳር ስኳር ጋር ያዋህዱ እና እያንዳንዱን የዓሳ ቁርጥራጭ በተፈጠረው ድብልቅ ያጥቡት። ወደ ትሪ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ጭነቱን ከላይ አስቀምጠን ለ 3 ሰዓታት ሞቅ አድርገን እንተወዋለን።
3. ሽንኩርትውን በቀጭኑ ይቁረጡ ፣ የበለጠ ፣ የተሻለ ፣ ስለዚህ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው በላይ ብዙ ሽንኩርት መውሰድ ይችላሉ።
4. የሰናፍጭ ዘርን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በሚፈላ ውሃ ይሙሏቸው እና ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ፈሳሹን ያጥፉ። የኖራን (የሎሚ) ጭማቂን ወደ ጥራጥሬዎች እንተርፋለን ፣ ዝግጁ ሰናፍጭ አስቀምጠን ፣ ጨው ፣ ስኳር እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ በደንብ ያነሳሱ።
5. ዓሳውን ከጨው እናጥባለን ፣ እናደርቀዋለን ፣ አሁን ቆዳውን አውጥተን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን።
6. እኛ አንድ ማሰሮ እንይዛለን ፣ ትንሽ የሰናፍጭ ማንኪያ ከታች ላይ እናስቀምጣለን ፣ የዓሳ ቁርጥራጮችን እንልካለን ፣ እያንዳንዱን ሽፋን በሾርባ አፍስሱ እና በሽንኩርት በብዛት እንረጭበታለን። የመጨረሻው ንብርብር ሽንኩርት መሆን አለበት።
7. ማሰሮውን ይዘቱን ይሸፍኑ ፣ ለሁለት ቀናት ወደ ቀዝቃዛው ይላኩት ፣ እና ከዚያ በቀጥታ ከሾርባው ጋር ወደ ትኩስ ድንች ያቅርቡት።

በጨው ውስጥ ሮዝ ሳልሞን ከማር ጋር በብሩሽ ውስጥ

እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አዘገጃጀት (ከፎቶ ጋር) እንዲሁ ለሳልሞን በፍጥነት ፣ ጣፋጭ እና ርካሽ ፒክ ሳልሞን እንዲጭኑ ይፈቅድልዎታል ፣ ግን ለጨው ዓሦች ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮች እዚህ ጥቅም ላይ ይውላሉ ማር እና ኮኛክ። እንደነዚህ ያሉት ክፍሎች ለብዙዎች እንግዳ ሊመስሉ ይችላሉ ፣ ግን መሞከር ተገቢ ነው ፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል።

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን fillet;
• 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 1 tbsp. አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 3 የዶልት ቅርንጫፎች;
• 1 tbsp. ብራንዲ አንድ ማንኪያ;
• 1 tsp ማር።

አዘገጃጀት:

አረንጓዴውን በቢላ በጥሩ ይቁረጡ ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ስኳር ፣ ጨው ፣ ማር እና የአልኮል መጠጥ ይጨምሩ ፣ ግሩል እስኪያገኝ ድረስ ያነሳሱ።

በተፈጠረው ድብልቅ ሮዝ የሳልሞን ቅጠልን ይረጩ ፣ በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 12 ሰዓታት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ያስተላልፉ።

ሙሉ ሮዝ ሳልሞን ጣፋጭ እና ፈጣን ጨው

ዓሳውን ለመቁረጥ ምንም ጊዜ ከሌለ ፣ ከዚያ በሳልሞን ስር መላውን ሮዝ ሳልሞን መምረጥ ይችላሉ ፣ ዋናው ነገር በሽታ አምጪ ተህዋስያንን የመራባት አደጋዎችን ሁሉ ለማስወገድ በቤት ውስጥ ማቀዝቀዝን መርሳት የለበትም።

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን;
• ጨው.

አዘገጃጀት:

ሮዝ የሳልሞን ሚዛኖችን እናጸዳለን እና ውስጡን ሁሉ ከእሱ እናስወግዳለን ፣ በሁሉም ጎኖች ላይ ጨው እንቀባለን ፣ እና በውስጡ በጨው ቅንጣቶች እንረጭበታለን።

በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልለው ለሳምንት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለጨው ይተዉ።

ጉቶውን ከቮዲካ ጋር ይቅቡት

ሮዝ ሳልሞን በሳልሞን በበረዶ መንሸራተት ብቻ ሳይሆን ከቮዲካ ጋር ጨው ማከል ይችላሉ። ይህ ዘዴ መሞከርም ጠቃሚ ነው ፣ ዓሳው በጣም ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል ፣ ስለዚህ የምግብ አሰራሩን ከፎቶው ጋር እንጽፋለን እና ወደ አምባሳደሩ እንቀጥላለን።

ግብዓቶች

• 300 ግ ሮዝ ሳልሞን ዓሳ;
• 50 ሚሊ ቪዲካ;
• 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• ዲል;
• 2 ቁንጮዎች ጨው;
• አንድ የሾርባ ቅንጣት ስኳር።

አዘገጃጀት:

የሃምፕባክቱን ቅጠል ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ 8 ሚሜ ያህል ውፍረት ያለው እና በማንኛውም መያዣ ውስጥ ያስገቡ ፣ በጨው እና በስኳር ይረጩ።

አሁን ጣዕሙን የሚያሻሽል ብቻ ሳይሆን የዓሳውን ሥጋ የመጀመሪያውን ቀለም የሚጠብቅ ከቮዲካ ጋር እንፈስሳለን።

ዱላውን በቀጥታ በእጆችዎ መፍጨት እና ወደ ዓሳው ላይ ያድርጉት ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ።

• በአንድ ማሰሮ ውስጥ ጨው እንጨርሳለን ፣ ስለዚህ አንድ ብርጭቆ መያዣ ወስደን ሮዝ ሳልሞን ከድኩሉ ጋር እናሰራጫለን።
• ዘይቱን አፍስሰናል ፣ ማሰሮውን ዘግተን ወደ ቀዝቃዛው እናስተላልፋለን ፣ እንዲህ ዓይነቱን መክሰስ ለአንድ ወር ማከማቸት ይችላሉ።

ጨው ሮዝ ሳልሞን ከኮሪደር እና ሽንኩርት ጋር

ከሳልሞን በታች ሮዝ ሳልሞን ለማቅለም ሌላ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት (ከፎቶ ጋር) ቅመማ ቅመሞችን ለመጨመር ይሰጣል። ቁርጥራጮቹ ተጣጣፊ ፣ ጭማቂ እና በጣም ጣፋጭ ናቸው።

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን;
• 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ጥራጥሬ ስኳር;
• 20 የሾላ ፍሬዎች;
• አምፖል;
• 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ (9%);
• 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።

አዘገጃጀት:

1. ቀድሞውኑ ያለ አጥንት እና ቆዳ ያለ ሮዝ ሳልሞን ይቁረጡ ፣ ከ 12 እስከ 15 ሚሜ ስፋት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን እቅፍ እናደርጋለን ፣ ማለትም ፣ ጣፋጭ እና ጨዋማ ቅንጣቶችን በፔፐር እና በቆሎ ዘሮች እንቀላቅላለን።
3. በተፈጠረው ድብልቅ የዓሳውን ቁርጥራጮች ይረጩ እና ለ 24 ሰዓታት በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ግፊት ውስጥ ያድርጓቸው።
4. ከዚያ በኋላ ዓሳውን በውሃ ያጠቡ እና ወደ ቀጭን ሰፈሮች ከምንቆርጠው ከሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ።
5. ኮምጣጤን ፣ ዘይት አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ለሁለት ሰዓታት ይውጡ። ሁሉም ቁርጥራጮች በእኩል እንዲጠጡ ዓሳውን በየ 20 ደቂቃዎች ማነቃቃቱ ይመከራል።

የጨው ሮዝ ሳልሞን ከብርቱካን ጋር

በእርግጥ ፣ በቤት ውስጥ ፣ ከሳልሞን በታች አንድ ሙሉ የሃምፕባክ ሳልሞን መምረጥ ይችላሉ ፣ ግን በብርቱካን ውስጥ ከጨው ሮዝ ሳልሞን ጋር ሳንድዊች ብታቀርቡላቸው በእውነቱ በሚያስደንቅ የምግብ ፍላጎት እንግዶችን ሊያስደንቁ ይችላሉ።

ግብዓቶች

• ሮዝ ሳልሞን (0.5 ኪ.ግ ክብደት);
• ግማሽ ብርቱካንማ;
• 1, 5 የሻይ ማንኪያ ጨው.

አዘገጃጀት:

1. ሮዝ ሳልሞን ወደ ብዙ ቁመታዊ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ሲትረስን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. አሁን ንጥረ ነገሮቹን በንብርብሮች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፣ መጀመሪያ ዓሳውን ፣ እንጨምረዋለን ፣ ከዚያ ብርቱካናማ ቁርጥራጮቹን ፣ ይድገሙት።
3. ዓሳውን ይሸፍኑ ፣ ለ 24 ሰዓታት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይውሰዱ።
4. ከሐምራዊ ሳልሞን በኋላ ቀድሞውኑ መብላት ወይም ከእሱ ጋር ጣፋጭ ሳንድዊች ማዘጋጀት ይችላሉ።

ሮዝ ሳልሞን ካቪያርን እንዴት እንደሚጭኑ

ጥቂቶች ዕድለኞች ናቸው ፣ ግን ደንበኞች ከካቪያር ጋር ሮዝ ሳልሞን የሚያገኙባቸው ጊዜያት አሉ።እንደዚህ ዓይነቱን “ስጦታ” ሲያገኙ ወዲያውኑ እንዴት ጨው እንደሚጨምሩት ያስባሉ ፣ እና ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ግን በጣም ቀላሉ እንኳን ለሳልሞን ሮዝ ሳልሞን ካቪያር በፍጥነት እንዲጨምሩ ያስችልዎታል።

አዘገጃጀት:

የጨው መጠን በካቪያሩ ክብደት ላይ የተመሠረተ ነው። በ 1 ኪሎ ግራም የካቪያር ጥምርታ እንሰላለን - 50 ግ ጨው ፣ ማለትም ፣ ካቪያሩ 100 ግራም የሚመዝን ከሆነ ፣ ጨው በቅደም ተከተል 5 ግ ያስፈልጋል።

እንቁላሎቹን እንዳያበላሹ አሁን በእርጋታ ፣ የባህር ምግቦችን ከጨው ጋር ቀላቅለው በትክክል ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉ። ካቪያሩ በመጠኑ ጨዋማ እንዲሆን ይህ ጊዜ በቂ ነው። እንዲሁም ፣ በጨው ተጽዕኖ ስር ካቪያሩ ብርቱካናማ ቀለሙን እንደ ቀይ እንደሚለውጥ አይፍሩ።

ከዚያ በኋላ ካቪያሩን በወንፊት ውስጥ አፍስሱ ፣ ያጥቡት ፣ ሁሉንም ፈሳሹን ለመተው ይተዉት እና በጨርቅ ላይ ያኑሩት።

እኛ በአንድ ማሰሮ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ናሙና መውሰድ ይችላሉ።

ሮዝ ሳልሞን ከ “ሳልሞን” ጋር - ልምድ ካላቸው የቤት እመቤቶች ምስጢር የጨው

ለሳልሞን ሮዝ ሳልሞን ለመቅመስ ፣ እና በእርግጥ ልክ እንደ ጣዕም ሆኖ ፣ የሌሎችን የቤት እመቤቶች አስተያየት መጠየቅ ተገቢ ነው-

1. ዓሳው ጣፋጭ እንዲሆን ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆን አለበት ፣ እና በአንዱ ዓይኖች እንኳን መወሰን ይችላሉ። እነሱ ደመናማ ከሆኑ ፣ እኛ እናልፋለን ፣ እንዲህ ዓይነቱ ዓሳ ለረጅም ጊዜ እዚህ አለ።
2. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለው የስንዴ ስኳር መጠን ከተጨመረ የጨው ሂደት ሊፋጠን ይችላል።
3. ጭቆናን በላዩ ላይ ካደረጉ ሮዝ ሳልሞን በፍጥነት ጨው ይሆናል።
4. ዓሦቹ በማሪንዳድ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ይቀመጣሉ ፣ ጨዋማ ይሆናል ፣ ከዚያ ከሶስት ቀናት ያልበለጠ።
5. የዓሳ ቁርጥራጮች በእኩል መጠን ጨው እንዲሆኑ በየጊዜው መዞር አለባቸው።
6. በምንም ሁኔታ ዓሦችን በሞቀ ውሃ ውስጥ ማቃለል የለብዎትም ፣ ከዚህ ቁርጥራጮቹ ብቻ አይወድሙም ፣ ግን ስጋውም ጣዕሙን እና ቀለሙን ያጣል።
7. ባሪያው ደካማ ጨዋማ ሆኖ እንዲወጣ ፣ በጨው ውስጥ መያዝ አለበት ፣ እና ከዚያም ማድረቁን ያረጋግጡ።
8. የጨው ዓሳ በእፅዋት የታጨቀ ከሆነ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
9. በሚፈለገው መጠን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ቀላል ስለሚሆን የቀዘቀዙ ዓሳዎችን እስከመጨረሻው አይቀልጡት።

በእርግጥ ፣ ለጨው ፣ አዲስ የተያዘ ሮዝ ሳልሞን ጥቅጥቅ ባለ ጥራጥሬ እና ተመሳሳይ ቀለም መጠቀም የተሻለ ነው። ግን ምንም ዕድል ከሌለ የቀዘቀዘው የዓሳ ምርት ቀስ በቀስ መቀልበስ አለበት ፣ ዋናው ነገር ውሃው ሁሉ ጠፍቷል