አረንጓዴ ባቄላዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

• ምድብ

  በጣም ሞቃት

• የማብሰያ ጊዜ;

  45 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• ባቄላ እሸት
• ሽንኩርት
• የፔፐር ቅልቅል
• ጨው
• የወይራ ዘይት
• ጨው

በጥቅሉ ውስጥ ባለው ብዙ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ብዛት ምክንያት ያልበሰሉ ባቄላዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው። ይዘቱ ፎቶን ደረጃ በደረጃ በፓን ውስጥ አረንጓዴ ባቄላዎችን ለማብሰል የምግብ አሰራሮችን ያቀርባል።

ለጌጣጌጥ አረንጓዴ ባቄላ

እነዚህ ጥራጥሬዎች የራሳቸው ብሩህ ጣዕም የላቸውም ፣ ግን በጣም በፍጥነት ያበስላሉ። እኛ የተቀቀለ አረንጓዴ ባቄላዎችን በቅመማ ቅመም ውስጥ በድስት ውስጥ እንዲበስሉ እና በፎቶው ላይ እንደሚታየው ለምግብ አዘገጃጀቱ ለማንኛውም ስጋ ፣ ዓሳ ወይም ኦሜሌ እንደ የጎን ምግብ ሆነው እንዲያገለግሉ እንመክርዎታለን።

ግብዓቶች

• 400 ግ ትኩስ የባቄላ ፍሬዎች;
• 1 ሽንኩርት;
• መሬት ባለብዙ ቀለም ቃሪያ እና የጠረጴዛ ጨው ድብልቅ - ለመቅመስ;
• 3-4 tbsp. l. የወይራ ዘይት;
• 1 መካከለኛ ሎሚ

አዘገጃጀት:

ለታጠቡ እና ለደረቁ ዱባዎች በሁለቱም በኩል ጫፎቹን ይቁረጡ ፣ ባቄላዎቹን 5 ሴ.ሜ ያህል ርዝመት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

• ሽንኩርትውን ከቅፉ ውስጥ እናጸዳለን ፣ ወደ መካከለኛ ውፍረት ቀለበቶች እንቆርጣለን።
• ሎሚውን በሚፈላ ውሃ ይቅቡት ፣ ጣዕሙን በልዩ ቢላ ይቁረጡ።

• ጭማቂውን ከተላጠ ሲትረስ ይቅቡት።
• ቀለሙ እስኪቀየር ድረስ ባቄላዎቹን በእንፋሎት ይያዙ።

• ወደ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ዘይት ያፈሱ ፣ የባህርይ መዓዛ እስኪታይ ድረስ ያሞቁት።
• የጠርዙን ቀለበቶች በጠርዙ ዙሪያ እስኪደክሙ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።

• እኛ ደግሞ የእንፋሎት ጥራጥሬዎችን እዚህ እንልካለን ፣ ቀስቃሽ እና ለበርካታ ደቂቃዎች ያለ ክዳን ቆመን።
• ጨው እና በርበሬ ፣ ጭማቂውን አፍስሱ ፣ ዝንጅብል ይጨምሩ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በምድጃ ውስጥ በቀላል የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ለየትኛውም ዋና ምግብ የተዘጋጀውን የአስፓጋን ባቄላዎችን ያቅርቡ።

ለክረምቱ በክረምቱ ውስጥ ባቄላዎችን ለመሰብሰብ ወጣት ናሙናዎችን መጠቀም የተሻለ ነው። የእነሱን “ዕድሜ” መፈተሽ በጣም ቀላል ነው - ተስማሚ ጥሬ እቃ ሲሰበር አነስተኛ መጠን ያለው ጭማቂ ይሰጣል እና ፋይበር ንብርብሮችን አልያዘም።

አረንጓዴ ባቄላ ከአሳማ እና ሽንኩርት ጋር

በድስት ውስጥ አረንጓዴ ባቄላዎችን ለማብሰል በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ደረጃ በደረጃ በትንሽ ስብ ስጋን መጠቀም አለብዎት። ደረቅ ጨረታ አይሰራም።

ግብዓቶች

• 500 ግ ትኩስ ሥጋ;
• 400 ግ አረንጓዴ ባቄላ;
• 150 ግ ሽንኩርት;
• 100 ሚሊ አኩሪ አተር;
• 15 ግ የሰሊጥ ዘር;
• የጠረጴዛ ጨው እና ባለቀለም በርበሬ ድብልቅ - ለመቅመስ እና ለመፈለግ;
• ለማጣራት የተጣራ የአትክልት ዘይት።

አዘገጃጀት:

የተላጠውን እና የታጠበውን ሽንኩርት ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።

የአሳማ ሥጋን ወደ 5 ሚሜ ያህል ጎን ወደ ኩብ ይቁረጡ።

• በአትክልት ዘይት በትንሽ መጠን ፣ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት።
• እኛ የአሳማ ሥጋን እንልካለን ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያቆዩት ፣ ስጋው በእኩል እንዲበስል ከጊዜ ወደ ጊዜ ያነሳሱ።

• ሾርባውን እዚህ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ እና ለሌላ ሰዓት አንድ ሦስተኛ በትንሹ ሙቀት ላይ ከሽፋኑ ስር ያኑሩ።
• በዚህ ጊዜ ንፁህ ባቄላ በሚፈላ ፣ ትንሽ የጨው ውሃ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ፈሳሹን መስታወት እንዲመስል በቆላደር ወይም በወንፊት ውስጥ እናስወግደዋለን።

በስጋው ውስጥ የሰሊጥ ዘሮችን ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ያሞቁ።

አረንጓዴ ባቄላውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለሌላ 15 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። ለመቅመስ ከእፅዋት እና ከአትክልቶች ጋር በተጌጠ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የተጠናቀቀውን ምግብ ያቅርቡ።

የአስፓራጉስ ባቄላ ከሁለቱም ትኩስ እና ከቀዘቀዙ ጥሬ ዕቃዎች ሊበስል ይችላል። እና የአረንጓዴው ተጨማሪ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪዎች ለማቆየት ፣ የሥራውን ገጽታ ቀድመው ማቃለል አያስፈልግዎትም።

ለፈጣን ቁርስ አረንጓዴ ባቄላ

የምድጃው ክፍሎች ከሽቶ ዕፅዋት ጋር ፍጹም ተጣምረው ስለሆኑ ሁሉም ተወዳጅ ቅመሞችዎ ለዚህ የምግብ አሰራር ተስማሚ ናቸው። እነሱን በመለዋወጥ ፣ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በየአመቱ በአዲስ መንገድ የአሳማ ፍሬዎችን በብርድ ፓን ውስጥ ማብሰል ይችላሉ።

ግብዓቶች

• 400 ግ ትኩስ ባቄላ;
• 2 የዶሮ እንቁላል;
• 1 tbsp. l. ኮምጣጤ 9%;
• 1 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ;
• 30 ግ ቅቤ።

አዘገጃጀት:

• በሁለቱም በኩል በፎጣ ላይ የታጠቡትን እና የደረቁትን የፓዶቹን ጫፎች እንቆርጣለን። ባቄላዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያኑሩ።
• ኮምጣጤን በበረዶ ውሃ ይቀላቅሉ ፣ ባቄላዎቹን በወንፊት ላይ ያስወግዱ። እንጆቹን በአሲድ መፍትሄ ያጠቡ ፣ ሙሉ በሙሉ እንዲፈስ ያድርጉት።

• ዘይቱን በብርድ ድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ የተዘጋጁትን ዱባዎች እዚህ ያስቀምጡ እና ለብዙ ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
• ለመቅመስ ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ወደ እንቁላል ውስጥ ይንዱ።

ንጥረ ነገሮቹ እንደተዘጋጁ ወዲያውኑ ሳህኑን በሙቅ ያቅርቡ። ለቅጥነት በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋትን ይጨምሩ።

ከተፈለገ በተገቢው መጠን የዶሮ እንቁላልን በ ድርጭቶች እንቁላል መተካት ይችላሉ።

የቱርክ አረንጓዴ ባቄላ

በድስት ውስጥ የአስፓጋን ባቄላዎችን ለማብሰል ይህ የምግብ አሰራር የተሟላ ሁለተኛ ሰሃን ፣ በጣም ጭማቂ እና አርኪ ነው። ከተፈለገ የተቀቀለ ሥጋ በዶሮ ፣ በአሳማ ወይም በተቀላቀለ ሊተካ ይችላል።

ግብዓቶች

• 1-1, 5 tbsp. ውሃ መጠጣት;
• 500 ግ አረንጓዴ ባቄላ;
• 200 ግ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ;
• 1-2 ሥጋ ያላቸው ቲማቲሞች;
• 1 ሽንኩርት;
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
• 1 tbsp. l. በርበሬ ለጥፍ;
• የመሬት በርበሬ እና የጨው ድብልቅ - እንደ አማራጭ እና ለመቅመስ;
• 1/2 tsp ሰሃራ;
• 3 tbsp. l. የወይራ ዘይት.

አዘገጃጀት:

ሽንኩርት እናጸዳለን ፣ ታጥበን በፎጣ እናደርቀዋለን። በደንብ ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ወደሞቀው ዘይት ይላኩ። በዚህ ላይ በፕሬስ የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። በእንጨት ስፓታላ በንቃት በማነሳሳት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት።

የተቀቀለውን ሥጋ በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በእኩል ያሰራጩ። ቀለሙን ሙሉ በሙሉ እስኪቀይር ድረስ ይቅቡት ፣ በየጊዜው ክብደቱን በስፓታ ula ይለውጡ።

በስኳር ፣ በርበሬ ለጥፍ እና በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞችን ወቅቱ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ለመቅመስ የታሸጉ ቅመሞችን በደረቅ መሬት በርበሬ መተካት ይችላሉ።

• የታጠቡትን ዱባዎች ጫፎች እንቆርጣለን ፣ ባቄላዎቹን በ 5 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን እና ወደ ድስቱ ወደ ቲማቲም ብዛት እንልካቸዋለን።
• ውሃ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር በመሬት በርበሬ እና በጨው ይሙሉት። የአስፓጋን ባቄላ በከፍተኛ ሙቀት ወደ ድስት አምጡ።

በምድጃው ፎቶ ላይ እንደሚታየው ባቄላዎቹ እስኪለሰልሱ ድረስ ያነሳሱ ፣ ይሸፍኑ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉ። ምድጃውን ያጥፉ ፣ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ በሩዝ የጎን ምግብ ወይም እንደ ገለልተኛ ምግብ ያቅርቡ።

የፔፐር ለጥፍ ከቡልጋሪያ ፓፕሪካ እና ቺሊ በርበሬ ድብልቅ የተሰራ ነው። በታሸገ ምርት ውስጥ የእፅዋት መጠን የሚወሰነው በትውልድ ሀገር ላይ ነው። ቱርኮች የሜዲትራኒያን ቅመሞችን ይመርጣሉ ፣ ኮሪያውያን የእስያዎችን ይመርጣሉ።

ትኩረት የሚስብ! ሩዝ ብስባሽ እንዲሆን የበሬ ፒላፍ ማብሰል

አረንጓዴ ባቄላ በአዘርባጃን

በድስት ውስጥ አረንጓዴ ባቄላዎችን ለማብሰል በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ፣ ሰፋፊ ቢላዎች ያላቸው ያልበሰሉ ባቄላዎችን እንጠቀማለን። በተለያዩ ጥላዎች በአሳራ የአትክልት ዓይነቶች ሊተኩዋቸው ይችላሉ።

ግብዓቶች

• 600 ግ ባቄላ;
• 1 ሽንኩርት;
• 150 ሚሊ ውሃ;
• 400 ግ የእንቁላል ፍሬ;
• 2 መካከለኛ ቲማቲሞች;
• 0.5 tsp ሆፕስ- suneli;
• 2-3 ሴ. l. የተጣራ ዘይት.

አዘገጃጀት:

• በንጹህ እና ደረቅ የእንቁላል እፅዋት ውስጥ እንጆቹን እንቆርጣለን ፣ በከፊል ቆዳውን በድንች ልጣጭ እናስወግዳለን። አትክልቶችን ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ ፣ ከፍ ባለ ጎኖች ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና ጨው ይጨምሩ።
• የታጠበውን ባቄላ በወጥ ቤት ፎጣ ላይ ያድርቁ ፣ በሁለቱም ጎኖቹ ላይ ያሉትን የዛፎቹን ጫፎች ይቁረጡ እና ወደ ጥቅጥቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ባቄላዎቹን ወደ ጥልቅ ድስት እንልካለን ፣ በውሃ እንሞላለን።

ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ወደ ትላልቅ ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወደ ባቄላዎቹ ይጨምሩ።

• ድስቱን በምድጃ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ዱባዎቹ መካከለኛ ሙቀት ላይ እስኪበስሉ ድረስ ያብስሉ።
• የእንቁላልን ቁርጥራጮች በቀዝቃዛ ውሃ ስር እናጥባለን ፣ በቆላደር ውስጥ እንጥላለን። የሥራውን እቃ በእጆችዎ በትንሹ ይጭመቁ ፣ ሁሉንም ነገር በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስገቡ።
• ወደ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ዘይት ያፈሱ ፣ ይሞቁ እና የእንቁላል ቅጠሎችን እዚህ ይላኩ።

እስኪበስል ድረስ ይቅቧቸው ፣ ማንኪያውን ይዘው ወደ ሳህኑ ጠርዝ ያንቀሳቅሷቸው። ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች የተከተፉ ቲማቲሞችን ወደ ባዶ ቦታ ይጨምሩ።

• ትንሽ ያሞቋቸው ፣ በቅመማ ቅመም ወቅት እና ከእንቁላል ፍሬ ጋር ይቀላቅሉ። ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
• ለመቅመስ ሁሉንም ባዶዎች ወደ ጥልቅ መጥበሻ ፣ ጨው እና በርበሬ እንልካለን። በክዳን ይሸፍኑ ፣ ሁሉንም ነገር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያቆዩ።

• እንቁላል እና ጨው በሹካ ወይም በሹክሹክ ይምቱ ፣ ባቄላዎቹን እና የእንቁላል ቅጠሎችን ያፈሱ እና እንደገና ይዝጉ።
• ፕሮቲኑ ማጠፍ እንደጀመረ ወዲያውኑ ህክምናውን ከስፓታላ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ከሽፋኑ ስር ይቅቡት።

በባሲል እና በሲላንትሮ ያጌጡ በተከፋፈሉ ምግቦች ውስጥ ያገልግሉ።

አረንጓዴ ባቄላ ከአትክልቶች ጋር

በዚህ ሁኔታ ፣ ለማሰብ ነፃነት መስጠት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያለውን ሁሉ ወደ ባቄላዎች መላክ ይችላሉ። ጥራጥሬዎች ከማንኛውም ምግብ ጋር ይጣጣማሉ ፣ ስለዚህ በእያንዳንዱ ጊዜ አዲስ ህክምና ይኖራል።

ግብዓቶች

• 500 ግ ባቄላ;
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 1 ትልቅ ደወል በርበሬ;
• 2 ሥጋ ያላቸው ቲማቲሞች;
• 5-6 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
• ለመቅመስ ጨው እና መሬት ቀለም በርበሬ።

አዘገጃጀት:

የታጠበውን እና የደረቀውን ባቄላ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ለ 7 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይልካቸው።

በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በረዶ ያስቀምጡ። እኛ በውሃ እንሞላለን እና እዚህ ባቄላውን ከሚፈላ ውሃ በተቆራረጠ ማንኪያ እናወጣለን። አትክልቱ ቀለሙን ለማቆየት ይህ አስፈላጊ ነው። ፈሳሹን እናጥፋለን ፣ ጥራጥሬዎቹን በወንፊት ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ወደ ጎን እናስቀምጠዋለን።

የተላጠውን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይከርክሙት ፣ በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅለሉት።

• የተላጠ ጣፋጭ በርበሬ ወደ ጥቅጥቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ምግቦቹን ከአትክልቶች ጋር በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ2-3 ደቂቃዎች እናስቀምጣለን ፣ ዘወትር ክብደቱን በስፓታላ ያነሳሱ።
• በቲማቲም ውስጥ እኛ በቅርንጫፎቹ መያያዝ ቦታ ላይ ቆዳውን አቋርጠን እንቆርጣለን ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅ እና ወዲያውኑ ወደ በረዶ ውሃ እንልካቸዋለን። የቀዘቀዙትን ቲማቲሞች ከቆዳው ነፃ ያድርጉ ፣ በብሌንደር ውስጥ ይቅቡት እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
• የፔፐር ቁርጥራጮች እስኪለሰልሱ ድረስ የአትክልት ድብልቅን ቀቅሉ።

• በድስት ውስጥ የተቀቀለ ባቄላ ይጨምሩ ፣ ድብልቁን በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ነጭ ሽንኩርትውን ያጥቡት።
• በዝግታ ማሞቂያ ላይ ቀዝቅዘው ፣ ይሸፍኑ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

• የታጠበውን እና የደረቁ አረንጓዴዎችን በደንብ ይቁረጡ ፣ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ምድጃውን ያጥፉ።
• ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ከተጠበሰ ድንች ወይም ከመረጡት ሌላ የጎን ምግብ ጋር ለጠረጴዛው ምግብ ያቅርቡ።

ፎቶን ደረጃ በደረጃ በፓን ውስጥ አረንጓዴ ባቄላዎችን ለማብሰል እንደዚህ ያለ በእውነት የበጋ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ ትክክለኛውን አማራጭ በትክክል እንዲመርጡ እና የሚወዷቸውን ጤናማ ምግብ እንዲደሰቱ ይረዳዎታል!