በቦርሳዎች ውስጥ ለክረምቱ ያለ ጎመን ቦርችት

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ባዶዎች

• የማብሰያ ጊዜ;

  1 ሰዓት

ግብዓቶች

• ቢት
• ካሮት
• ሽንኩርት
• zucchini
• ነጭ ሽንኩርት
• ትኩስ በርበሬ
• ቲማቲም
• ጨው
• በርበሬ
• የሱፍ ዘይት

በደረጃ በደረጃ ፎቶግራፎች በማንኛውም ምርጥ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ጎመን በሌለበት ማሰሮ ውስጥ ለክረምቱ ጣፋጭ ቦርችትን ማዘጋጀት ይችላሉ።

ከዙኩቺኒ ጋር ለክረምቱ ለቦርችት ዝግጅት

በተለምዶ የቤት እመቤቶች በቦርሳዎች ውስጥ ለክረምቱ ቦርችትን ያዘጋጃሉ። ያለ ጎመን ቀለል ያለ የተረጋገጠ የምግብ አሰራርን መጠቀም ይችላሉ።

ግብዓቶች

• ንቦች - 3 pcs.;
• ካሮት - 2 pcs.;
• ሽንኩርት - 2 pcs.;
• zucchini - 1 ትንሽ;
• ነጭ ሽንኩርት - 6 ጥርስ;
• ትኩስ በርበሬ - ለመቅመስ;
• ቲማቲም - 700 ግ;
• ጨው - 1 tbsp. l.;
• ስኳር - 1 tbsp. l.;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 60 ሚሊ.

አዘገጃጀት:

• አትክልቶችን እናጥባለን እና እንቆርጣለን ፣ እንቆርጣለን - ሽንኩርት - በትንሽ ኩብ ፣ ካሮት - በግሬተር ላይ ፣ ንቦች - በቀጭን ቁርጥራጮች ፣ ዚኩቺኒ - በኩብስ።
• ከከፍተኛ ጎኖች ጋር ቀድመው በሚሞቅ ድስት ውስጥ ዘይት ያፈሱ እና የተዘጋጀውን ሽንኩርት ያሰራጩ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት።

በሽንኩርት ውስጥ ካሮትን እና ንቦችን ይጨምሩ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች በየጊዜው በማነሳሳት ክዳን ይሸፍኑ።

ዛኩኪኒን በአትክልቶች ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለሌላ 10 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ።

አትክልቶቹ በሚበስሉበት ፣ በሚቆርጡበት እና በሚቆረጡበት ቲማቲም እና ትኩስ በርበሬ በማንኛውም ጊዜ የቲማቲውን ብዛት በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ነጭ ሽንኩርት ንጣፎችን ፣ ጨው እና ስኳርን ይጨምሩ።

ባዶ ቦታ ላይ ሆምጣጤን አንጨምርም (በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያገለገሉ ብዙ ቲማቲሞች ይህንን ፍላጎት ያስወግዳሉ)።

አሁንም ለ 7-10 ደቂቃዎች ካጠፉ በኋላ ትኩስ የቦርችት ዝግጅትን በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ያኑሩ ፣ እንደ የቤት ውስጥ ቆርቆሮ እንደተለመደው በንጹህ ክዳኖች ይዝጉ እና ያሽጉ። ማሰሮዎቹን ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ እንሸፍናቸዋለን ፣ ለማከማቸት እናስቀምጣቸዋለን።

ኮምጣጤ ሳይበስል ለክረምቱ በከረጢቶች ውስጥ ቦርችት

ለክረምቱ በጓሮዎች ውስጥ ፣ ለደህና ማከማቻ ኮምጣጤን በመጨመር በቀላል የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ለቦርች ባዶዎችን መዝጋት ይችላሉ።

ግብዓቶች

• ካሮት - 2 ኪ.ግ;
• beets - 2 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 2 ኪ.ግ;
• ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት - 650 ሚሊ;
• ስኳር - 200 ግ;
• ጨው - 130 ግ;
• ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ;
• ውሃ - 150 ሚሊ;
• allspice - 25 አተር;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 5 pcs.

አዘገጃጀት:

እንጆሪዎችን እና ካሮትን በተጣራ ድስት ላይ ይቅቡት። በሚዘጋጁበት ጊዜ አትክልቶቹን ተስማሚ በሆነ የድምፅ መጠን መያዣ ውስጥ እናስቀምጣለን። በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ዘይት ይጨምሩ ፣ ውሃ አፍስሱ እና በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው ኮምጣጤ መጠን አንድ ሦስተኛ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።

መያዣውን በማሞቅ ላይ እናስቀምጠዋለን (እንዳይቃጠሉ የእሳት መከፋፈያ መጠቀም የተሻለ ነው) ፣ ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ።

• ቲማቲሞችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ አልፎ አልፎ ይሸፍኑ እና ያነሳሱ ፣ አትክልቶችን ለ 10 ደቂቃዎች ያሽጉ። በዘፈቀደ እንቆርጣቸዋለን ፣ በብሌንደር ውስጥ እንፈጫቸዋለን ወይም በስጋ አስነጣጣ ውስጥ እናልፋቸዋለን።
• የተዘጋጀውን የቲማቲም ንፁህ ከአትክልቶች ጋር በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከፍተኛውን ሙቀት ይጨምሩ። ጠቅላላው ጅምላ ከፈላ በኋላ ጨው ፣ ስኳር ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ክዳኑ ስር ይቅለሉት ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ እብጠት ይቀንሱ።

• በየጊዜው ማነቃቃትን አይርሱ። ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ኮምጣጤውን አፍስሱ ፣ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያሽጉ እና በንጹህ ክዳኖች ላይ በንጹህ ማሰሮዎች ላይ ያኑሩ።
• የቦርሾቹን ባዶዎች ለቤት ማስቀመጫ በልዩ መሣሪያ እናዘጋለን ወይም የመጠምዘዣ መያዣዎችን እንጠቀማለን።

ቦርችት ከባቄላ ጋር በአንድ ማሰሮ ውስጥ

ከባቄላ ጋር በቀላል የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ለክረምቱ “በቦርችት ውስጥ በቦርችት” ውስጥ በጣም ጣፋጭ ዝግጅት ማዘጋጀት ይችላሉ።

ግብዓቶች

• beets - 1.5 ኪ.ግ;
• ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
• ካሮት - 500 ግ;
• ሽንኩርት - 500 ግ;
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 500 ግ;
• ባቄላ - 1 tbsp.
• የአትክልት ዘይት - 250 ሚሊ;
• ስኳር - 100 ግ;
• ጨው - 1, 5 tbsp.;
• ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ.

አዘገጃጀት:

• ለበለጠ ምቾት ሁሉንም አትክልቶች በአንድ ጊዜ ታጥበን እናጸዳለን ፣ መቁረጥ ብቻ አለብን።
• ቲማቲሙን በበርካታ ክፍሎች ይከፋፍሏቸው እና በማንኛውም መንገድ ወደ ንፁህ ሁኔታ ያመጣሉ - የስጋ ማቀነባበሪያ ፣ የምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ማደባለቅ በመጠቀም።

የቲማቲም ብዛትን ወዲያውኑ በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ ከፈላ በኋላ ፣ እሳቱን ይቀንሱ።

እንጉዳዮቹን እናዘጋጃለን - ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን ወይም በጠንካራ ጥራጥሬ ላይ እንቀባለን። በምድጃው ውስጥ የተጠቀሰውን ግማሽ ኮምጣጤ በማፍሰስ እና ሙቀትን በመጨመር የበሰለ ንጣፎችን በሚፈላ የቲማቲም ብዛት ውስጥ ያስቀምጡ። በሙቀት ሕክምና ወቅት ንቦች ሀብታሙን ቀለም እንዳያጡ ኮምጣጤን እንጨምራለን።

• ቲማቲሙን እና እንጆሪውን ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ከሽፋኑ ስር አፍስሱ ፣ ጨው እና ስኳርን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
• በዚህ ጊዜ ካሮትን ማቧጨር እና ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ፣ አትክልቶችን አስቀድመው ለሚዘጋጁት እንልካለን።
• እንዲሁም የተከተፈ ደወል በርበሬ እና ባቄላ ፣ ቀደም ሲል ታጥቦ ከ 10 ደቂቃዎች ያልበሰለ ፣ ባዶው ባለው መያዣ ውስጥ እንጨምራለን።

በመጨረሻው ደረጃ ላይ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያሽጉ ፣ እሳቱን በመቀነስ ቀሪውን ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ ለሌላ 5 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ።

የቦርሳውን ባዶ በንፅህና ማሰሮዎች ውስጥ ካስቀመጡት ፣ ንፁህ ክዳኖችን በመጠቀም በተለመደው መንገድ ያንከሩት።

ከተቆረጡ አትክልቶች ጋር ማሰሮዎች ውስጥ ቦርችት

ከደረጃ በደረጃ ፎቶዎች ጋር በቀላል የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ለክረምቱ ዝግጅት ማዘጋጀት ይችላሉ-ቦርችት በተቆረጡ አትክልቶች ማሰሮዎች ውስጥ።

ግብዓቶች

• beets - 2 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
• ካሮት - 1 ኪ.ግ;
• የቲማቲም ፓኬት - 400 ግ;
• የአትክልት ዘይት - 150 ሚሊ;
• ስኳር - 50 ግ;
• ጨው - 1 tbsp. l ከስላይድ ጋር;
• ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ.

አዘገጃጀት:

እኛ በራሳችን ውሳኔ የተላጠ አትክልቶችን እንቆርጣለን ፣ ተስማሚ ባልሆነ ኦክሳይድ መያዣ (ኢሜል ወይም ፕላስቲክ) ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን።

በአትክልቶች ውስጥ ጨው ፣ ስኳር ፣ ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ ንጥረ ነገሮቹ በጠቅላላው ስብስብ ውስጥ በእኩል እስኪከፋፈሉ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።

• መያዣውን እንሸፍናለን እና ለ 12 ሰዓታት (ወይም በአንድ ሌሊት) በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
• ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ፣ የተዘጋጀውን የቲማቲም ፓስታ በሁለት ሊትር ውሃ ውስጥ እናጥባለን ፣ ለአትክልቶች መያዣ ውስጥ አፍስሰው።

• መላውን ስብስብ በደንብ ያነሳሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ሁሉንም ነገር ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ ፣ እሳቱን ወደ ትንሽ እብጠት ይቀንሱ።
• የሥራውን እቃ ወደ ንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሰናል ፣ በንጹህ ክዳኖች ይዝጉ እና ያሽጉ።

ለክረምቱ ለቦርችት ጣፋጭ ዝግጅት

ለክረምቱ ፣ ጎመን እና ባቄላ በሌለው ቀለል ያለ የምግብ አሰራር መሠረት በቦርችት ውስጥ አትክልቶችን ለቦርችት እናዘጋጃለን።

ግብዓቶች

• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
• ካሮት - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 ኪ.ግ;
• የፓሲሌ ሥር - 3-4 pcs.;
• አረንጓዴዎች - አንድ ጥቅል።
• በጣሳዎች ውስጥ ለዝግጅት ጨው - በ 1 ኪ.ግ አትክልት 170 ግራም።

አዘገጃጀት:

• ከፈለጉ ከቲማቲም ቆዳውን ከፈላ ውሃ በማፍሰስ ማስወገድ ይችላሉ ፣ ወይም ይህንን ደረጃ መዝለል እና ከቆዳው ጋር ማብሰል ይችላሉ። ለመደባለቅ ምቹ በሆነ ቲማቲም ውስጥ ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
• እኛ ደግሞ የተጠበሰ ካሮት ፣ የፓሲሌ ሥር እና የተከተፉ አረንጓዴዎችን እዚያ እንልካለን።

• በጠቅላላው የአትክልት ስብስብ ውስጥ ኩብ ወይም ገለባ (እንደወደዱት) ጣፋጭ በርበሬ እንጨምራለን ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ።
• የተዘጋጀውን የጅምላውን ክፍል በትንሽ ሻንጣዎች ውስጥ እናስቀምጣለን ፣ ለክረምቱ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቅዘናል።

• የቀረውን የአትክልት ድብልቅ ይመዝኑ እና አስፈላጊውን የጨው መጠን (በምግብ አዘገጃጀት ላይ በመመርኮዝ) ያሰሉ። የተሰላውን የጨው መጠን ለአትክልቶች እናሰራጫለን ፣ እንደገና በደንብ ይንከባከባሉ ፣ ለ 5-10 ደቂቃዎች ይተዉ።
• አትክልቶቹ ጭማቂውን ከለቀቁ በኋላ እንደገና ይቀላቅሏቸው ፣ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ ፣ ያሽጉ ፣ ጭማቂውን ያፈሱ።

• ማሰሮዎቹን ከፕላስቲክ ክዳን ጋር ባዶውን እንዘጋቸዋለን ፣ ለማከማቸት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን (ጓዳ ወይም ማቀዝቀዣ)።
• አትክልቶችን ከመጠቀምዎ በፊት በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቧቸው ፣ ከዚያ ወደ ቦርችት ይጨምሩ።

የማምከን ያለ ማሰሮዎች ውስጥ Borscht

በትናንሽ ማሰሮዎች ውስጥ ያለ ማምከን በቀላል የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ጎመን እና ሥጋ ብቻ ሳይኖር ለክረምቱ እውነተኛ ቦርችትን ማብሰል ይችላሉ።

ግብዓቶች

• ቲማቲም - 4 ኪ.ግ;
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 500 ግ;
• ካሮት - 1 ኪ.ግ;
• beets - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት - 300 ሚሊ;
• ጨው - 3 tbsp. l.

አዘገጃጀት:

የተከተፉ ቲማቲሞችን በተፈጨ ድንች ውስጥ ይቁረጡ ፣ ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ለማሞቅ እሳት ላይ ያድርጉ።

በተመሳሳይ ጊዜ ቅድመ-የተላበሱ ንቦችን እና ካሮቶችን ይቅፈሉት ፣ እንዲሁም እንደተጠበሰ ሽንኩርት እና ደወል በርበሬ ይቁረጡ።

በተቀቀለው የቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ጨው ፣ ዘይት ይጨምሩ እና ካሮትን እና ንቦችን ያሰራጩ ፣ በደንብ ያሽጉ። የአትክልትን ብዛት እንደገና ከፈላ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የተከተፈውን ሽንኩርት እና በርበሬ በእሳት ላይ ወደሚበቅሉ አትክልቶች እናሰራጫለን ፣ እንደገና ይንበረከኩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ እሳቱን ይቀንሱ።

• ይህንን የአትክልት ቦርችት ድብልቅ ከኮምጣጤ (ከተፈለገ) ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ግን ያለ እሱ እንኳን በክፍል ሙቀት ውስጥ በደንብ ይቀመጣል።
• ባዶውን ለማብሰል ብቻ ሳይሆን ለሌሎች ምግቦች እንዲሁም ለድንች ወይም ለስጋ ሾርባ መጠቀም ይችላሉ።

ቦርቼት በጣሳዎች ውስጥ - ቀለል ያለ የምግብ አሰራር

በተግባራዊነት ምክንያቶች ፣ ደረጃ በደረጃ ፎቶግራፎች በቀላል የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ጎመን እና ሌሎች አትክልቶች በሌሉበት በክረምት ውስጥ ቦርችትን በክረምቱ ውስጥ እናዘጋጃለን።

ግብዓቶች

• ቲማቲም - 5 ኪ.ግ;
• ጣፋጭ በርበሬ - 1-2 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ;
• ለመቅመስ አረንጓዴዎች;
• ጨው - 2 tbsp. l.;
• ስኳር - ½ tbsp.;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
• ማንኛውም ቅመማ ቅመሞች እና የደረቁ ዕፅዋት።

አዘገጃጀት:

1. ቲማቲሞችን እና ንፁህ በብሌንደር ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይቁረጡ ፣ ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ያስገቡ። የቲማቲም ብዛት ከተቀቀለ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
2. በዚህ ጊዜ ውስጥ ጣፋጩን በርበሬ ወደ ሙሽ ሁኔታ ይቁረጡ እና ይቅቡት ፣ በሚፈላ የቲማቲም ብዛት ላይ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። ዘይት ፣ ጨው ፣ ስኳርን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ይቆዩ።
3. በጋዜጣው ስር ነጭ ሽንኩርት ፣ የተላጠ እና የተቀጠቀጠ ፣ እንዲሁም በማብሰያው መጨረሻ ላይ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ፣ ምግብ ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ይጨምሩ።
4. የሚፈላውን ቦርችት በጠርሙሶች ውስጥ እናሰራጨዋለን ፣ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይሸፍኑ እና ይሸፍኑ።

ለክረምቱ በቦርች ውስጥ ቦርችትን ስለማዘጋጀት ትክክለኛውን ተግባራዊ ውሳኔ ካደረጉ ፣ ማንኛውንም ምርጥ የተረጋገጡ የምግብ አሰራሮችን ይምረጡ ወይም በአንድ ጊዜ ብዙ አማራጮችን ያብስሉ።