ለክረምቱ የእንቁላል ቅጠል lecho ማብሰል ጣቶችዎን ይልሳሉ

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

• ምድብ

  ባዶዎች

• የማብሰያ ጊዜ;

  1,5 ሰዓታት

ግብዓቶች

• የእንቁላል ፍሬ
• ቲማቲም
• ቡልጋሪያ ፔፐር
• ካሮት
• ነጭ ሽንኩርት
• ሽንኩርት
• የአትክልት ዘይት
• ጨው
• ስኳር
• ኮምጣጤ

የእንቁላል አትክልት lecho ብዙ የቤት እመቤቶች ለክረምቱ ያቆዩት ለስላሳ እና ጣፋጭ መክሰስ ነው። እርስዎ ከሚወዱት “ጣቶችዎ ይልሱ” ተከታታይ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን።

የእንቁላል ቅጠል ከፔፐር እና ካሮት ጋር

ለክረምቱ የእንቁላል ፍሬ ሌኮን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። እንዲህ ዓይነቱ የምግብ ፍላጎት ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው ፣ ምክንያቱም ከሙቀት ሕክምና በኋላ እንኳን አብዛኛዎቹ ቫይታሚኖች በአትክልቶች ውስጥ ተይዘዋል። ሌኮው “ጣቶችዎን ይልሳሉ” እንዲለውጥ ፣ ለምግብ አዘገጃጀቱ የእንቁላል ፍሬ ፍሬዎችን መጠቀም የተሻለ ነው።

ግብዓቶች

• 2 ኪ.ግ የእንቁላል ፍሬ;
• 0.5 ኪ.ግ ጣፋጭ በርበሬ;
• 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 0.5 ኪ.ግ ካሮት;
• 5 ሽንኩርት;
• 5 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 100 ግ ስኳር;
• 2 tbsp. l. ጨው;
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ (9%);
• 200 ሚሊ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:

• ለሊቾ ፣ የበሰለ ቀይ ቲማቲሞችን ይምረጡ ፣ ገለባዎቹን ይቁረጡ ፣ ቁርጥራጮቹን ይቁረጡ እና የቲማቲም ጭማቂ ለማዘጋጀት በብሌንደር ውስጥ ይቅሏቸው።
• ሽንኩርትውን ወደ ሩብ ይቁረጡ።
• የእንቁላል ፍሬዎችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። መፍጨት የለብዎትም ፣ አለበለዚያ እነሱ ይበቅላሉ ፣ እና በመጨረሻ caviar እንጂ ሌቾ አያገኙም።

• እንዲሁም ደወሉን በርበሬ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ካሮቹን ይቅቡት።
• አሁን በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ ፣ ካሮትን እና ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

• ከዚያ ሌሎቹን አትክልቶች ሁሉ ማለትም በርበሬ እና የእንቁላል ፍሬን እናስቀምጣለን።
• በቲማቲም ጭማቂ ሁሉንም ነገር ይሙሉ ፣ የተረፈውን ጨው እና ስኳር ያፈሱ። ለ 30 ደቂቃዎች ያነሳሱ እና ያብስሉ (ከፈላበት ቅጽበት እንቆጥራለን)።

ከዚያ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ኮምጣጤን ወደ ሌኮው ይጨምሩ ፣ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ እና ወዲያውኑ መክሰስ ወደ ድስት ማሰሮዎች ማሸጋገር ይችላሉ።

ለ lecho ፣ ከመጠን በላይ የበሰለ የእንቁላል ፍሬዎችን መጠቀም የለብዎትም ፣ ምክንያቱም እነሱ ከፍተኛ መጠን ያለው ሶላኒን ይይዛሉ። እና እርስዎ እንደሚያውቁት መርዝን ሊያስከትል የሚችል መርዝ ነው።

የእንቁላል ቅጠል እና ሻምፒዮን ሌቾ

የእንቁላል ቅጠል እና ሻምፒዮን ሌቾ ልብ የሚነካ እና ጣፋጭ የምግብ ፍላጎት ነው ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በእርግጠኝነት ለክረምቱ በተከታታይ ዝግጅቶች ውስጥ መካተት ያለበት “ጣቶችዎን ይልሳሉ”። እንዲህ ዓይነቱ ጠማማ የሚወዱትን ብቻ ሳይሆን በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንግዶችንም ሊያስደንቅ ይችላል።

ግብዓቶች

• 2.5 ኪ.ግ የእንቁላል ፍሬ;
• 2.4 ኪ.ግ ቲማቲም;
• 1 ኪሎ ግራም ጣፋጭ በርበሬ;
• 1 ኪሎ ግራም ጎምዛዛ ፖም;
• 150 ግ ነጭ ሽንኩርት;
• 2-3 ቺሊ ፔፐር;
• 3 tbsp. l. ጨው;
• 1 ኩባያ ስኳር;
• 200 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 1.5 ኪሎ ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ (9%)።

አዘገጃጀት:

በመጀመሪያ ፣ የስጋ ማጠጫ ማሽንን ወይም የምግብ ማቀነባበሪያን በመጠቀም ፣ የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት እና የቺሊ በርበሮችን ያጣምሩት ፣ ምክንያቱም እኛ ወደ lecho መጨረሻ እንጨምረዋለን።

• አሁን እኛ የተላጠ እና የተከተፈ ፖም ፣ ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ እና ካሮትን በስጋ አስጨናቂ በኩል ወደ ሌላ መያዣ እናስተላልፋለን።
• የተከተለውን የአትክልት ቅመም ወደ ትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው እና ስኳርን ይጨምሩ ፣ ዘይት ያፈሱ እና አድጂካ ለ 1 ፣ 5 ሰዓታት ያብስሉት።

እንቁላሎቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

• እንጉዳዮቹን በደንብ እንቆርጣለን ፣ እንጉዳዮቹ ለ 10 ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው።
• ነጭ ሽንኩርት ከቺሊ በርበሬ ጋር ወደ ተጠናቀቀው አድጂካ እንልካለን ፣ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ እንጉዳዮችን እና የእንቁላል ፍሬዎችን ይጨምሩ።

ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። የተጠናቀቀውን ሌቾን በጠርሙሶች ውስጥ እናስቀምጥ እና ክዳኖቹን እናጥባለን። እንደማንኛውም ጥበቃ ፣ ማሰሮዎች እና ክዳኖች ማምከን አለባቸው።

የበሰለ የእንቁላል ፍሬ ፍሬዎች አሁንም ለ lecho ጥቅም ላይ ከዋሉ ፣ ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ ፣ በጨው ይረጩ እና ለግማሽ ሰዓት መተው አለባቸው። ከተለቀቀ መራራ ጭማቂ መፍሰስ አለበት ፣ እና የእንቁላል እፅዋት እራሳቸው በደንብ መታጠብ እና መድረቅ አለባቸው።

የታታር የእንቁላል ቅጠል lecho - ያለ ኮምጣጤ የምግብ አሰራር

ለክረምቱ ዝግጅት እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ማለት ይቻላል ኮምጣጤን ይጠቀማል ፣ ግን lecho መከላከያ ሳይጨምር ሊዘጋጅ ይችላል።ጣቶችዎን እንዲስሉ በጣም የሚወዱትን በጣም የሚጣፍጥ የታታር የእንቁላል አትክልት ምግብ እናቀርባለን።

ግብዓቶች

• 2 ኪ.ግ የእንቁላል ፍሬ;
• 1.5 ኪሎ ግራም ደወል በርበሬ;
• 1.5 ኪ.ግ ቲማቲም;
• 1 ኪሎ ግራም ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጭንቅላት;
• 1-2 ትኩስ በርበሬ;
• የፓሲሌ ሥር;
• 100 ግ ስኳር;
• 70 ጨው;
• 150 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 100 ግ ትኩስ ዕፅዋት;
• 0.5 tsp ኮሪንደር።

አዘገጃጀት:

• በስጋ አስጨናቂ ፣ እንዲሁም ከተላጠ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ ውስጥ ከእንስላል ፣ ከፓሲሌ እና ከሲላንትሮ አረንጓዴዎች እናልፋለን ፣ ከተፈለገ ከዘር ሊላጠ ይችላል።
• ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስጋ አስጨናቂም ያፍሯቸው።

• የእንቁላል ፍሬዎችን በአራት ክፍሎች ይቁረጡ።
• ደወሉን በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• እንዲሁም ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

• የ parsley ሥሩን በቀጭኑ ይቁረጡ።
• አሁን ሁሉንም ዘይት ወደ ትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ሽንኩርትውን ይጨምሩ ፣ ቀለል ያድርጉት።
• ከዚያ የተከተፉ ቲማቲሞችን ወደ የሽንኩርት አትክልት ይጨምሩ እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
• የእንቁላል ቅጠሎችን ከተኛን በኋላ ጭማቂን በፍጥነት እንዲሰጡ ትንሽ ጨው ይጨምሩባቸው ፣ እና ከፈላ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይቅቡት።

• አሁን የደወል በርበሬውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይቀላቅሉ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ያብስሉት።
• ከዚያ ቅጠሎችን በነጭ ሽንኩርት እና በሙቅ በርበሬ ይጨምሩ። ቀሪውን ጨው ፣ ስኳር እና ኮሪንደር ይጨምሩ። ሁሉም አትክልቶች እስኪዘጋጁ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ያብስሉ። አጠቃላይ የማብሰያው ጊዜ ከ 40 ደቂቃዎች በታች መሆን የለበትም።

የተጠናቀቀውን ትኩስ ሌቾን በጠርሙሶች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን (እነሱ እንደ ክዳኖች በደንብ መፀዳዳት አለባቸው ፣ ምክንያቱም እኛ የምግብ ፍላጎቱ ያለ ኮምጣጤ መዘጋጀቱን አንረሳም)።

የእንቁላል እፅዋት ከተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ ተጣምረዋል ፣ ስለዚህ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ኮሪያን ብቻ ሳይሆን ማርሮራም ፣ ባሲል ወይም ኦሮጋኖንም መጠቀም ይችላሉ።

የእንቁላል ቅጠል lecho በፔፐር እና በነጭ ሽንኩርት

የእንቁላል ቅጠል ሌቾ ከማንኛውም ሌሎች አትክልቶች ጋር በመጨመር ለክረምቱ ሊዘጋጅ ይችላል። ስለዚህ ፣ በደወል በርበሬ እና በነጭ ሽንኩርት በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ይህ የምግብ አሰራር “ጣቶችዎን ይልሳሉ” ከሚለው ተከታታይ ውስጥ እንደ ምርጥ የክረምት የአትክልት ዝግጅቶች አንዱ ሊመደብ ይችላል።

ግብዓቶች

• 4 ኪ.ግ የእንቁላል ፍሬ;
• 3 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 2 ኪሎ ግራም ጣፋጭ በርበሬ;
• ነጭ ሽንኩርት 2 ራስ;
• 3 tbsp. l. ሰሃራ;
• 1 ብርጭቆ የአትክልት ዘይት;
• 1 ኩባያ ስኳር;
• 3-5 ትኩስ በርበሬ ፍሬዎች;
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ (9%);
• 300 ሚሊ ሊትል ውሃ;
• የባሲል ስብስብ (ሐምራዊ)።

አዘገጃጀት:

• የእንቁላል ፍሬዎቹን በአራት ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከዚያ ወደ ኩብ ይቁረጡ።
• እንዲሁም የደወል በርበሬውን በአራት ክፍሎች እንቆርጣለን ፣ ከዚያ ወደ ኪዩቦች እንቆርጣለን።

አሁን ባሲሉን እንወስዳለን ፣ ግን ማንኛውንም አረንጓዴ መጠቀም ይችላሉ። ቅጠሎቹን ከቅርንጫፎቹ ይለዩ እና በጥሩ ይቁረጡ።

• ቲማቲሞችን እና ትኩስ ቃሪያዎችን በማንኛውም ምቹ መንገድ መፍጨት ፣ ወዲያውኑ የቲማቲም ንፁህ ወደ ትልቅ ድስት ይላኩ።
• በመቀጠልም ጨው ፣ ስኳርን አፍስሱ ፣ ዘይት ያፈሱ ፣ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ጨምረው የተከተፉ ቅጠሎችን ይጨምሩ።

• አሁን በርበሬ እና በእንቁላል ውስጥ አፍስሱ። ቲማቲሞች ሥጋዊ ከሆኑ እና በውስጣቸው ትንሽ ጭማቂ ካለ ፣ ከዚያ ውሃ ማከል ይችላሉ።
• እኛ ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን እና ለ 20-25 ደቂቃዎች በእሳት ላይ እናበስባለን (ከፈላ ጊዜ ጀምሮ ጊዜውን እንቆጥራለን)።

በተጠናቀቀው ሌቾ ውስጥ ኮምጣጤን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ምግቡን በጠርሙሶች ውስጥ ያኑሩ ፣ ክዳኖቹን ያጥብቁ እና ከቀዘቀዙ በኋላ ጥበቃውን ወደ ማከማቻ ያኑሩ።

ከማምከን በኋላ ሁሉም ማሰሮዎች ደረቅ መሆን አለባቸው። አንድ ጠብታ ውሃ እንኳን ወደ ጥበቃ ከገባ ፣ ከዚያ lecho በቀላሉ ይበላሻል።

የእንቁላል አትክልት lecho ከነጭ ባቄላ ጋር

እንዲህ ዓይነቱን አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማዘጋጀት ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ይፈልጋል ፣ ምክንያቱም እኛ ከእንቁላል ፍሬ lecho ን ከነጭ ባቄላ እናዘጋጃለን። ግን ያጠፋውን ኃይል አይቆጩ ፣ ምክንያቱም ለክረምቱ እንዲህ ዓይነቱ መክሰስ በጣም አጥጋቢ እና ጣፋጭ ሆኖ “ጣቶችዎን ይልሳሉ”።

ግብዓቶች

• 2 ኪ.ግ የእንቁላል ፍሬ;
• 1 ኪሎ ግራም ካሮት;
• 1 ኪሎ ግራም ሽንኩርት;
• 2 ሊትር የቲማቲም ጭማቂ;
• 3-4 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 500 ግ ነጭ ባቄላ;
• 300 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 1 tbsp. l. ኮምጣጤ (9%);
• 2 tbsp. l. ሰሃራ;
• 3 tbsp. l. ጨው;
• 1 tsp ቁንዶ በርበሬ.

አዘገጃጀት:

ነጭውን ባቄላ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት እና ሌሊቱን ይተዉ። ውሃ ማጠጣት የባቄላዎቹን የማብሰያ ጊዜ ያሳጥረዋል እንዲሁም ሰውነት በተሻለ ሁኔታ እንዲዋጥ ያስችለዋል።

ከዚያ ባቄላዎቹን እናጥባለን እና እስኪበስል ድረስ ለ 50 ደቂቃዎች ያብሱ።

የእንቁላል እፅዋትን ወደ ረጅም ቁርጥራጮች ይቁረጡ (ሊቆርጡ ወይም ሩብ ማድረግ ይችላሉ) ፣ በጨው ይረጩ ፣ ይቀላቅሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ። የተለቀቀው መራራ ጭማቂ ከተፈሰሰ በኋላ እና ሰማያዊዎቹ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ እና ይደርቃሉ።

ካሮትን ፣ ነጭ ሽንኩርትውን በትንሽ ቁርጥራጮች በትንሽ ጥራጥሬ ላይ መፍጨት ፣ ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።

• የቲማቲም ጭማቂ (በተሻለ የቤት ውስጥ) ወደ ትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ። በቤት ውስጥ የተሰሩ ቲማቲሞች ወይም ጭማቂዎች ከሌሉ ታዲያ የቲማቲም ፓስታን በ 1: 2 ጥምር ውስጥ በውሃ ማፍሰስ ይችላሉ።
• አትክልቶችን ለ 20 ደቂቃዎች እናበስባለን ፣ ከዚያ ሰማያዊዎቹን ይጨምሩባቸው።
• በመቀጠልም ስኳር ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና በሆምጣጤ ውስጥ ያፈሱ።
• ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 1 ሰዓት ያብስሉት።

• ከዚያ ቀደም ሲል የተቀቀለውን ባቄላ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ አፍስሰናል ፣ እንዲሁም በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉ።
• የተጠናቀቀውን ሌቾን በጠርሙሶች ውስጥ እናስቀምጥ እና ክዳኖቹን እናጥባለን።

የእንቁላል ፍሬ እና የባቄላ ሌቾ አጥጋቢ ሆኖ ተገኝቷል ፣ ለብቻው እንደ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፣ ይህም ጾሙን ለሚጠብቁ በጣም ተስማሚ ነው። በተራ ቀናት ፣ ለማንኛውም የዶሮ እርባታ እና የስጋ ምግቦች ምርጥ ግሩም ነው።

Eggplant lecho በበዓላ ጠረጴዛ ላይ እንኳን ሊቀርብ የሚችል ጣፋጭ የክረምት መክሰስ ነው። “ጣቶችዎን ይልሳሉ” ከሚለው ተከታታይ ሁሉም የተጠቆሙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ቀላል ናቸው። ከተፈለገ የእቃዎቹ መጠን ሊለያይ ይችላል ፣ እና የተለያዩ ቅመሞች ሊጨመሩ ይችላሉ። የመጨረሻው ውጤት አዲስ ጣዕም ያላቸው ምግቦች ናቸው።