ጣፋጭ የዶሮ ጡት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ሁለተኛ

• የማብሰያ ጊዜ;

  1,5 ሰዓታት

ግብዓቶች

• የዶሮ ደረት ልስልስ ስጋ
• መራራ ክሬም
• ጨው
• በርበሬ
• ኮሪንደር

የዶሮ ጡት የአመጋገብ ምርት ነው ፣ ስጋው ለስላሳ እና ጣፋጭ ነው። ግን አንድ መሰናክል አለ - በጡት ውስጥ ትንሽ የስጋ ጭማቂ አለ። ስለዚህ ፣ ስጋው ጭማቂ እንዲሆን ፣ በድስት ውስጥ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ ያስፈልግዎታል።

በሾርባ ክሬም ውስጥ በድስት ውስጥ የዶሮ ጡት

በሾርባ ክሬም ውስጥ የዶሮ ጡት በሾርባ ውስጥ ጣፋጭ ነጭ ሥጋን ለማብሰል ቀላሉ መንገድ ነው። ይህ ምግብ ከፓስታ ፣ ሩዝ ፣ ትኩስ አትክልቶች እና ከማንኛውም ሌላ የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ግብዓቶች

• 1 የዶሮ ጡት;
• 130 ሚሊ እርሾ ክሬም;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• ለመቅመስ ኮሪደር።

አዘገጃጀት:

ጡቱን እናጥባለን ፣ እናደርቀዋለን ፣ ወደ 2-3 ሳ.ሜ ውፍረት ወደ ኪበሎች እንቆርጣለን።

መጥበሻውን በቅቤ ቀድመው ያሞቁ ፣ የስጋ ቁርጥራጮቹን ይዘርጉ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ነጭ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

ከዚያ ስጋውን በጨው ፣ በርበሬ እና በቆሎ ይረጩ ፣ ይቀላቅሉ።

አሁን የተጠበሰውን የወተት ምርት ይጨምሩ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ እና ሳህኑን ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች የዶሮ ጡትን ለማብሰል ይመክራሉ ፣ ለመሙላት አይደለም። የአጥንት መኖር ስጋው በፍጥነት እንዳይደርቅ ይከላከላል ፣ ቆዳው ከሥሩ ትንሽ የስብ ሽፋን ይከላከላል። ስለዚህ የጡት ምግቦች የበለጠ ጭማቂ እና ጣፋጭ ናቸው።

ጭማቂ የዶሮ ቁርጥራጮች

ሾርባዎች በድስት ውስጥ ፣ ከአሳማ ፣ ከበሬ ወይም ከዶሮ ጡት ሊበስሉ ይችላሉ። ሳህኑ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጭማቂ ይሆናል ፣ እና ሁሉም ለነጭ ሽንኩርት ውሃ ምስጋና ይግባው።

ግብዓቶች

• የዶሮ ደረት ልስልስ ስጋ;
• ነጭ ሽንኩርት;
• እንቁላል;
• ጨውና በርበሬ;
• ዱቄት።

አዘገጃጀት:

የዶሮውን ጡት እናጥባለን እና በሦስት ሳህኖች እንቆርጣቸዋለን ፣ እያንዳንዳቸው በፎይል እንሸፍናቸዋለን እና በሁለቱም በኩል በመዶሻ እንመታቸዋለን።

ከዚያ ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ እና እያንዳንዱን ቁርጥራጭ በሚያስከትለው ድብልቅ በሁሉም ጎኖች ይረጩ ፣ በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጉት።

• አሁን ነጭ ሽንኩርት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቅቡት። ለመቅመስ ቅመማ ቅመም አትክልትን እንወስዳለን ፣ ግን ቢያንስ 5 ጥርሶች መኖር አለባቸው።
• የስጋ ቁርጥራጮቹን በነጭ ውሃ ያፈሱ እና ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ወይም ለ 12 ሰዓታት በተሻለ ሁኔታ ለመቅመስ ይተዉ።

2-3 እንቁላሎችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይንዱ ፣ ይንቀጠቀጡ። ዱቄቱን በተለየ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።

አሁን እያንዳንዱን የጡት ቁራጭ በዱቄት ውስጥ እንጋገራለን ፣ ከዚያም በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ እንቀባለን።

በሙቅ ፓን ውስጥ ቅቤን ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት።

ቀጭኑ ጠርዝ ቀድሞውኑ እንዲደርቅ እና ወፍራሙ ብቻ የሚበስል እንዳይሆን ጡትዎን ወደ ተመሳሳይ ውፍረት ቁርጥራጮች ለመቁረጥ መሞከር አለብዎት።

በሾርባ ክሬም ውስጥ የዶሮ ጡት

የዶሮ ጡት በሾርባ ክሬም ውስጥ በድስት ውስጥ ማብሰል ይቻላል። እርሾው አየር የተሞላ እና ለስላሳ ፣ እና ስጋው ራሱ ጭማቂ እና በጣም ጣፋጭ በመሆኑ ለፈጨው የወተት ምርት ምስጋና ይግባው።

ግብዓቶች

• 500 ግ የዶሮ ጡት;
• 3 tbsp. l. መራራ ክሬም;
• 3 እንቁላል;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 3, 5 ስነ -ጥበብ. l. ዱቄት;
• የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:

1. የዶሮውን ጡት እናጥባለን ፣ ደርቀነው እና ርዝመቱን በሁለት ክፍሎች እንቆርጣለን። እያንዳንዱን ግማሽ ከ 1 ሴ.ሜ ያልበለጠ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. አሁን እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስገባቸዋለን ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ማንኛውንም የስብ ይዘት ያለው እርሾ ክሬም ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
3. የተፈጠረውን ዱቄት በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱን ወደሚፈለገው ወጥነት ማለትም ለፓንኮኮች እንደ ሊጥ ያቅርቡ። ትክክለኛው የዱቄት መጠን በእንቁላሎቹ መጠን እና በተጠበቀው የወተት ምርት ስብ ይዘት ላይ የተመሠረተ ነው።
4. የዶሮ ቁርጥራጮቹን በቅመማ ቅመም ክሬም ውስጥ አፍስሱ እና ቀድሞውኑ በሚሞቅ ዘይት በድስት ውስጥ ያድርጓቸው።
5. ስጋውን በሁለቱም በኩል ለ2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት። ከዚያ ከተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ በጨርቅ ላይ እናሰራጨዋለን።
6. እያንዳንዱ ቁራጭ ከውጭም ከውስጥም እኩል እንዲበስል የዶሮውን ጡት በመጠነኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።

የዶሮ ጡት የበሬ ሥጋ ስትሮጋኖፍ

ከሁለቱም ከጥጃ ሥጋ እና ከዶሮ ጡት ውስጥ በድስት ውስጥ የበሬ ሥጋን ማብሰል ይችላሉ። ሳህኑ ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል።

ግብዓቶች

• 500-700 ግ የዶሮ ጡት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 1 tbsp. l. ዱቄት;
• 2 tbsp. l. የቲማቲም ድልህ;
• 3 tbsp. l. መራራ ክሬም;
• 3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 0.5 tsp ጨው;
• ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ;
• ለመቅመስ ፓፕሪካ;
• 3 tbsp. l. የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:

• የታጠበውን እና የደረቀውን የዶሮ ጡት ርዝመት በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ። የስጋ ቃጫዎቹ እንዲለሰልሱ ሙጫውን በፎይል ይሸፍኑ እና በሁለቱም በኩል በመዶሻ ይምቱ።
• አሁን እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ረጅም ቁርጥራጮች እንቆርጣለን።

የተቆረጠውን የሽንኩርት ጭንቅላት ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።

• የተጠበሰውን ካሮት በከባድ ድፍድፍ ላይ ይፍጩ።
• ስጋው በዘይት ቀድሞ በተጠበሰ መጥበሻ ውስጥ እናሰራጫለን ፣ ፈሳሹ በሙሉ እስኪተን እና ቀለል ያለ ቀይ እስኪሆን ድረስ የዶሮውን ቁርጥራጮች ይቅቡት።

ከዚያ ሽንኩርት ፣ ዱቄት በስጋው ላይ ያፈሱ ፣ ይቀላቅሉ እና ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት።

በመቀጠልም ካሮቹን ፣ እንቀላቅላለን ፣ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች እንልካለን።

አሁን በውሃ ውስጥ የተቀላቀለ የቲማቲም ፓኬት አፍስሱ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ፓፕሪካ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

• ከዚያ መራራ ክሬም ይጨምሩ ፣ ነጭ ሽንኩርትውን ይጭመቁ ፣ ስጋውን ለ2-3 ደቂቃዎች ያሽጉ እና የበሬ ስትሮጋኖፍ ዝግጁ ነው።
• ያለ ቆዳ እና አጥንቶች የዶሮ ጡት ካለዎት ፣ ግን እርስዎ የሚፈልጉትን ያህል ለስላሳ ካልሆነ ፣ እንደዚህ ያለ ሥጋ ሊቆረጥ እና ሊበስል ይችላል ፣ ለምሳሌ ፣ ፓስታ በወፍራም ክሬም ሾርባ።

በድስት ውስጥ ጣፋጭ በሆነ ፓፕሪካ ውስጥ የዶሮ ሾርባዎች

የሚወዱትን ባልተለመደ ምግብ ለማስደሰት ከፈለጉ ከዚያ የዶሮ ጡት ኬባዎችን ያብስሏቸው። ጣፋጭ እና የሚጣፍጥ ኬባብ በምድጃ ውስጥም ሆነ በመደበኛ ፓን ውስጥ ሊበስል ይችላል።

ግብዓቶች

• የዶሮ ደረት ልስልስ ስጋ;
• ጨውና በርበሬ;
• ፓፕሪካ;
• የወይራ ዘይት.

አዘገጃጀት:

የተዘጋጀውን የዶሮ ጡት ከ2-3 ሳ.ሜ ርዝመት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ቁርጥራጮቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ፣ ጨው ፣ በርበሬ ውስጥ ያስገቡ ፣ በፓፕሪካ ይረጩ ፣ በዘይት ያፈሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

ስጋውን በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ያሽጉ።

• የተመረጠውን ጡት እንደገና ያነሳሱ እና በሾላዎች ላይ ያያይዙት።
• ኬባዎቹን በሙቅ ዘይት በድስት ውስጥ እናሰራጫለን እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት። ቁርጥራጮቹ ቀድሞውኑ በወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ከተሸፈኑ ፣ ግን ስጋው ገና ዝግጁ ካልሆነ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ እና ኬባዎቹን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ3-5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ሸካራቂዎች ምግብ ከማብሰላቸው በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሊጠጡ ይችላሉ ፣ ስለዚህ የተጠበሱ የስጋ ቁርጥራጮች ከእነሱ ለማስወገድ ቀላል ይሆናሉ። በስጋ ቁርጥራጮች መካከል ፣ ከፈለጉ ፣ አትክልቶችን ፣ ለምሳሌ ፣ የቲማቲም ቁርጥራጭ ወይም ጣፋጭ በርበሬ ፣ በሾላ ላይ ማሰር ይችላሉ።

በድስት ውስጥ በደወል በርበሬ ውስጥ የዶሮ ጡት

በመደበኛ መጥበሻ ውስጥ ከዶሮ ሥጋ ፣ ለሁለቱም የቤተሰብ እራት እና ለበዓሉ ጠረጴዛ አንድ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ የዶሮ ጡት በደወል በርበሬ ውስጥ አይብ።

ግብዓቶች

• 250 ግ የዶሮ ጡት;
• 100 ግራም አይብ;
• 1 እንቁላል;
• 2-3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ደወል በርበሬ;
• 0.5 tsp ጨው;
• ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ።

አዘገጃጀት:

የደወሉ ቃሪያዎችን በጣም ቀጭን ባልሆኑ ቀለበቶች ውስጥ ይቁረጡ እና ከእያንዳንዱ ቀለበት በዘሮች አላስፈላጊ ክፍልፋዮችን ይቁረጡ።

የዶሮውን ጡት እናጥባለን ፣ ደርቀነው ወደ ትናንሽ ኩቦች እንቆርጣለን።

• አሁን በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ እንቁላል እንነዳለን ፣ የተጠበሰ አይብ እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ነጭ ሽንኩርትውን እናጭቃለን ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ።
• የደወል በርበሬ ቀለበቶችን በሚሞቅ ዘይት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በተቀቀለ ሥጋ ይሙሏቸው።

የታሸጉትን ቀለበቶች በአንድ በኩል ለ 3-4 ደቂቃዎች እና በሌላ ሁለት ደቂቃዎች እናበስባለን። ከዚያ በክዳን ይሸፍኑ እና ለ2-3 ደቂቃዎች ዝግጁነትን ያመጣሉ።

የተጠናቀቀውን ምግብ በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት ፣ በአዳዲስ ዕፅዋት ይረጩ እና ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ያገልግሉ።

የዶሮ ጡት ከአይብ ጋር

በድስት ውስጥ ጣፋጭ የዶሮ ጡት በኬክ እና ከዶም ጋር ለማብሰል የሚያስችልዎ ሌላ የፈረንሣይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። እንዲህ ዓይነቱ አስደናቂ ምግብ ለሁለቱም ለቤተሰብ እራት እና ለበዓላት እራት ሊቀርብ ይችላል።

ግብዓቶች

• 600 ግ የዶሮ ጡት;
• 50 ግ ካም;
• 40 ግ አይብ;
• 2 እንቁላል;
• የዳቦ ፍርፋሪ;
• የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:

• የዶሮ ሥጋን እናጥባለን ፣ እናደርቀዋለን እና አሁን በዶሮ ጡት ውስጥ ትንሽ ኪስ በጥንቃቄ እንቆርጣለን።
• ከዚያ አይብውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በመዶሻ ጠቅልለው በኪስ ውስጥ ያድርጉት። በሾላዎች ወይም በጥርስ ሳሙናዎች እንሰካለን።
• አሁን ብስኩቶችን ወደ አንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በሌላኛው ውስጥ ጨው በመጨመር እንቁላሎቹን ይምቱ።

• ጡትዎን በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያም ዳቦ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይቅቡት እና በድስት ቅቤ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስገቡ።
• በእያንዳንዱ ጎን ለ 5-6 ደቂቃዎች ጡቶች ይቅለሉ ፣ ከዚያ በብራና ላይ ያድርጓቸው ፣ እሾሃፎቹን አውጥተው ወደ ጠረጴዛው ያገልግሏቸው።

የዶሮውን ጡት ለማገልገል አይቸኩሉ ፣ ለማረፍ የተወሰነ ጊዜ ይስጡ። ስጋው ከሙቀት ድንጋጤ ይርቃል እና ጭማቂው በእኩል ይሰራጫል።

የዶሮ ጡት ከአትክልቶች ጋር

ከዶሮ ጡት መጥበሻ ውስጥ ፣ ሙሉ ምሳ ወይም እራት ማዘጋጀት ይችላሉ። እኛ የዶሮ እርባታ ፣ ድንች እና አንዳንድ አትክልቶችን ብቻ እንወስዳለን።

ግብዓቶች

• 500 ግ የዶሮ ጡት;
• 3 ሽንኩርት;
• 3 ካሮት;
• 500 ግ ድንች;
• 200 ግ ቲማቲም;
• የ parsley ዘለላ;
• 200 ሚሊ የተፈጨ ቲማቲም;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• የደረቀ ዝንጅብል;
• የወይራ ዘይት.

አዘገጃጀት:

ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የዶሮ እርባታውን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

የስጋ ቁርጥራጮችን በቅቤ በደንብ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅቡት።

• ከዚያ ካሮት እና ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት።
• አሁን ድንቹን እና ቲማቲሞችን በትንሽ ኩብ የተቆረጡትን እናሰራጫለን ፣ ይቀላቅሉ ፣ ይሸፍኑ ፣ 5 ደቂቃዎች ይጠብቁ።

• ከምድጃው ይዘት በኋላ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ እንደተፈለገው በደረቅ ዝንጅብል እና በሌሎች ቅመሞች ይረጩ።
• የተከተፉ ቲማቲሞችን ወይም የቲማቲም ጭማቂዎችን አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ ከሽፋኑ ስር ይቅቡት።

የተጠናቀቀውን ምግብ በተቆራረጠ ፓሲስ ይረጩ ፣ ሁሉም ሽቶዎች ተሰብስበው እንዲቀርቡ ከሽፋኑ ስር ለማብሰል ጊዜ ይስጡት።

የዶሮ ጡት እንደ ምድጃ ውስጥ በድስት ውስጥ

የታቀደው የምግብ አሰራር በምድጃ ውስጥ እንደተጋገረ የዶሮ ጡት በፓን ውስጥ እንዲያበስሉ ያስችልዎታል። ሳህኑ በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ ከመጠን በላይ ስብ ሳይኖር ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናል።

ግብዓቶች

• 350 ግ የዶሮ ጡት;
• 1 tsp ዲጎን ሰናፍጭ;
• 1 tsp ማር;
• 1 ነጭ ሽንኩርት;
• ጥቂት የሾላ ቅርንጫፎች።

አዘገጃጀት:

1. መጀመሪያ እኛ marinade እንሠራለን ፣ ለዚህም ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ እንቆርጣለን ፣ ከማር ፣ ከአኩሪ አተር እና ከዲጆን ሰናፍጭ ጋር ቀላቅሉ።
2. የዶሮውን ጡት ርዝመት ወደ 2-3 ክፍሎች ይቁረጡ እና እያንዳንዱን ቁራጭ በ marinade ይቀቡ።
3. አሁን ብራናውን እንወስዳለን ፣ ስጋውን አውጥተን ፣ በፖስታ ውስጥ ጠቅልለው ለ 10-15 ደቂቃዎች ያሽጉ።
4. ከዚያ ፖስታውን ያለ ዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ ያድርጉት።
5. በሁለቱም በኩል ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት። ከዚያ ፖስታውን አንከፍትም ፣ ስጋውን ለ 5-10 ደቂቃዎች ያርፉ።
6. የተጠናቀቀው ምግብ በሩዝ እና ትኩስ አትክልቶች ሊቀርብ ይችላል። የተረፈውን marinade በተጠበሰ የዶሮ እርባታ ላይ መቦረሽ ፣ ለሩዝ እንደ መረቅ ወይም እንደ ሰላጣ ልብስ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

በድስት ውስጥ የዶሮ ጡት ማብሰል በጣም ቀላል ፣ ፈጣን እና ጣፋጭ ነው። ነገር ግን በማንኛውም ምግብ ውስጥ ጡት ሁል ጊዜ ጭማቂ እንዲሆን ፣ መቅመስ አለበት ፣ ግን ስጋው በአሲድ አከባቢ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት እንዲቆይ መፍቀድ የለብዎትም። በጣም ጥሩው አማራጭ የማር ፣ የወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ድብልቅ ነው ፣ ይህም በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ እውነተኛ ተዓምር ሊፈጥር ይችላል።