ለአዲሱ ዓመት ምን እና እንዴት እንደሚጠጡ

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

በዓሉን ሙሉ በሙሉ ታጥቀው እንዲገናኙ ለማገዝ ፣ በአልኮል መጠጦች ውስጥ ካለው ልዩ ባለሙያተኛ ጋር ተነጋገርን። የስትሮጋኖፍ ስቴክ ሃውስ ምግብ ቤት sommelier አና Sviridenko ን ፣ የባለሙያ ውድድሮች ብዙ ተሳታፊ ፣ የ 19 ኛው ሴንት ፒተርስበርግ ሶሜሜየር 2011 ውድድር አሸናፊ።

በመስታወት ውስጥ የእንቁ ሕብረቁምፊዎች

አና ፣ አዲሱ ዓመት እየቀረበ ነው ፣ በአልኮል መሠረት በተለምዶ ያልተጠናቀቀ በዓል። ከዋናው ነገር እንጀምር -ለበዓሉ ጠረጴዛ ምን መምረጥ የተሻለ ነው?

ከ1-2 booze አማራጮች ጋር እንዲጣበቅ እመክራለሁ - ባነሰ መጠን ፣ የተሻለ ይሆናል። የታወቀ የአዲስ ዓመት መጠጥ ሻምፓኝ ነው ፣ ከወይን ጋር ጥምረት ይፈቀዳል። ግን የእኛ ሰዎች ብዙውን ጊዜ እዚያ አያቆሙም ፣ እና አንድ ሰው ያለ ጠንካራ መጠጦች ማድረግ ካልቻለ ብሔራዊ የአልኮል መጠጡን መምረጥ የተሻለ ነው - ቮድካ። ከባህላዊው የሩሲያ ምናሌ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል - ትኩስ የስጋ ምግቦች ፣ ሄሪንግ ከፀጉር ካፖርት በታች ፣ የተቀቀለ ድንች።

በአንድ ጠንካራ የአልኮል አማራጭ እራስዎን ይገድቡ። ወይን እና ሌሎች መጠጦች መጥፎ ጎረቤቶች ይሆናሉ። ተለምዷዊ ሻምፓኝ ሊጠጣ ይችላል - ለ chimes ጥቂት ምሳሌያዊ ስፖች። በዚህ የክስተቶች እድገት ፣ የጥር 1 ኛ መስቀልን ሁሉንም ደስታዎች እንዳይሰማዎት እድል ይኖርዎታል።

ለእያንዳንዱ ጣዕም እና በጀት ሻምፓኝ

የኢኮኖሚ ታሪፍ (300-400 ሩብልስ)

በዚህ ምድብ ውስጥ የአልኮል ባለሙያዎች አስደናቂ ስም እንዳይፈልጉ ይመክራሉ ፣ ግን በጠርሙሱ ላይ የማይታዩ ቃላትን - “ዘዴ ክላሲክ” ወይም “ሜቶዶ ክላሲኮ”። እነሱ መጠጡ የተሠራው ሰው ሰራሽ ካርቦን ሳይኖር በጠርሙስ ውስጥ በሁለተኛ ደረጃ መፍላት በሚታወቀው መንገድ ነው ማለት ነው። ዲሞክራቲክ ዋጋ ቢኖረውም የእንደዚህ ዓይነት ሻምፓኝ ጣዕም ባህሪዎች በጥሩ ደረጃ ላይ ይሆናሉ። ይህ ክፍል የሚከተሉትን ያጠቃልላል

- “ማሳንድራ” ፣ “አዲስ ዓለም” (ዩክሬን);

- ፕሮሴኮ (ጣሊያን);

- አንዳንድ የቺሊ ብልጭልጭ ወይን።

በእርግጥ ብዙ አንባቢዎቻችን ከጨካኝ መጠጦች ይልቅ የፍቅር ሻምፓኝን ይመርጣሉ። ምን ዓይነት ዝርያዎች ይመክራሉ?

በመጀመሪያ ደረጃ የመጠጫውን የዋጋ ምድብ መወሰን ያስፈልጋል። ከ 250 ሩብልስ በታች ሻምፓኝ መግዛት ለእኔ ምክንያታዊ አይመስለኝም። በዚህ የአልኮል ጣዕም እና መዓዛ መደሰት መቻልዎ የማይመስል ነገር ነው። የሩሲያ ሻምፓኝ እንዳይወስዱ እመክርዎታለሁ።

እርስዎ ያ የአገር ፍቅር የለሽ ነዎት?

ነጥቡ ሙሉ በሙሉ የተለየ ነው - በአገራችን ውስጥ ሰው ሰራሽ ካርቦን ዘዴ ብዙውን ጊዜ ይህንን መጠጥ ለማምረት ያገለግላል። ውጤቱ ጣዕም መበላሸት ፣ የተለየ የአረፋ ጨዋታ ፣ ጠዋት ላይ ፈጣን ስካር እና ራስ ምታት ነው። በነገራችን ላይ እውነተኛ ሻምፓኝ የሚመረተው በፈረንሳይ አውራጃ በሻምፓኝ ብቻ ነው። የተቀረው ሁሉ የሚያብረቀርቅ ወይን ነው።

የአረፋ ጨዋታ በጣም ሙያዊ ይመስላል። የበለጠ ፣ መጠጡ የተሻለ ነው?

የሚያብለጨልጭ ወይን ጠጅ ፣ ካርቦን ዳይኦክሳይድን በመርፌ የተሠራ ፣ ትንሽ የምላስ መንከስ ደስታን የማይሰጡንን ብዙ ትልልቅ አረፋዎችን ይ containsል ፣ ነገር ግን በአሰቃቂ ሁኔታ ወደ ላይ ፈነዳ እና ናሶፎፊርኖክን (እንደ ከፍተኛ ካርቦን ውሃ) ያበሳጫል።

በጠርሙስ ውስጥ በሁለተኛ እርሾ በተሠሩ በሻምፓኝ እና በሌሎች የሚያብረቀርቁ ወይኖች ውስጥ አረፋዎቹ ያነሱ ናቸው። እነሱ ደስ የሚል ስሜት ይሰጣሉ እና ቀስ ብለው ይንቀሳቀሳሉ ፣ በሚያስደምሙ - እንደ ዕንቁ ክሮች።

በጣም ግጥም መግለጫ

የአልኮል መጠጦች ዋና ዓላማ ሰዎችን ወደ ስካር ሁኔታ ማስተዋወቅ አይደለም ፣ ግን ደስ የሚሉ ስሜቶችን መስጠት ነው - አነቃቂ ፣ ማሽተት እና ውበት። ጨዋ አማራጮች በእያንዳንዱ የዋጋ ምድብ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ።

ብሩቱ የሁሉም ነገር ራስ ነው

አሁን በመደብሮች ውስጥ ብዙ የተለያዩ የሻምፓኝ ዓይነቶች አሉ-ጣፋጭ ፣ ከፊል ጣፋጭ ፣ ጨካኝ … የትኛውን መምረጥ የተሻለ ነው?

ደረቅ ሻምፓኝ እንዲመርጡ እመክራለሁ - ጨካኝ (እስከ 6 ግ / ሊ ስኳር) ወይም ጨካኝ አሁንም (aka አረመኔ ዜሮ) - (ከ 3 ግ / l ስኳር በታች)።

አንድ ሰው በሩሲያ ውስጥ ሞገስ እንደሌለው ይሰማዋል።

ይህ እውነት ነው ፣ የእኛ ሰዎች ጣፋጭ ወይኖችን ይመርጣሉ። ማመልከት አለብኝ -ስኳር ብዙውን ጊዜ በመጠጥ ውስጥ ያሉትን ጉድለቶች ለመደበቅ ብቻ ነው። የከበሩ ወይኖች እና ሻምፓኝ እውነተኛ ጠቢባን ደረቅ ዝርያዎችን ይመርጣሉ - ለእያንዳንዱ የምርት ስም ብሩህ እና የበለጠ ግለሰባዊ ባህሪዎች አሏቸው ፣ ሁለገብ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ቤተ -ስዕል። እነዚህ ወይኖች ፣ ከተገቢው መክሰስ ጋር ተዳምሮ የጨጓራ ቅመም ደስታን መስጠት ይችላሉ።

የመካከለኛ ደረጃ ታሪፍ (1000-2500 ሩብልስ)

የጣልያን እና የስፔን ሻምፓኝ ታዋቂ ምርቶች እጅግ በጣም ጥሩ ተመጣጣኝ ዋጋ እና ከፍተኛ ጥራት ጥምረት ናቸው።

- ካቫ (ስፔን);

- ፍራንሲካርታ (ጣሊያን);

- Cremant d'Alsace (ፈረንሳይ)።

እንዲሁም የሙቀት ስርዓቱን ማክበር በጣም አስፈላጊ ነው-ሻምፓኝ የቀዘቀዘ ብቻ መሆን አለበት (በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን + 7-9 ዲግሪዎች ነው)። ከመጠቀምዎ አንድ ቀን በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት (በጭራሽ በማቀዝቀዣ ውስጥ!) ሞቅ ያለ ጭካኔ በእውነቱ በፈረንሣይ ውስጥ በጣም እንዲወደድ የሚያደርጉ ስሜቶችን አይሰጥዎትም።

በዚህ መጠጥ ማገልገል የተሻለ ምንድነው?

መጀመሪያ ላይ ሻምፓኝ እና የሚያብረቀርቁ ወይኖች እንደ አፕሪቲፍ (ማለትም ምግብ የሚከፍት እና የምግብ ፍላጎትን የሚያነቃቃ መጠጥ) የታሰቡ ናቸው። ከጋስትሮኖሚክ ውህዶች ሁሉም ዓይነት የባህር ምግቦች ለደረቅ ብልጭታ ተስማሚ ናቸው -ካቪያር ፣ እንጉዳይ ፣ አይብስ ፣ ያጨሱ ቀይ ዓሳ እና ሌሎች የባህር እና የወንዝ ጣፋጮች። ለስላሳ ፣ ቅመማ ቅመም አይብ አይነቶች ጥሩ ይሆናሉ -ብሪ ፣ ካሜምበርት ፣ የፍየል አይብ። ማንኛውም ዓይነት ፍራፍሬ እንዲሁ ይሠራል።

ሻምፓኝ በትክክል እንዴት ማፍሰስ?

ብርጭቆው ሁለት ሦስተኛውን መሙላት አለበት። እንግዶችዎ በኋላ ጠንካራ የሆነ ነገር ለመጠጣት ካሰቡ ፣ የመርከቡን አንድ ሦስተኛ ብቻ ይጠቀሙ።

ብሌንስ ወይም ብሬኔት?

በነገራችን ላይ ስለ ወይን። ጥያቄ - “ነጭ ወይስ ቀይ?” እንደ “ብሉዝዝ ወይም ብሬኔት”? ስለዚህ የዓመቱን ለውጥ ለማክበር ከሁሉ የተሻለው መንገድ ምንድነው?

በአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ላይ ብዙውን ጊዜ ብዙ የተለያዩ የቀዝቃዛ ምግቦች እና ሰላጣዎች መኖራቸውን ከግምት ውስጥ በማስገባት ፣ ነጭ ወይን እንዲመርጡ እመክርዎታለሁ። በማንኛውም የዋጋ ምድብ ውስጥ እንደ Sauvignon ፣ Chardonnay ካሉ የወይን ዓይነቶች ወይን ማግኘት ይችላሉ። የመጀመሪያ ስሜቶችን እና ልዩ ፣ የፍቅር አከባቢን ከፈለጉ - ሮዝ ዲ አንጆ ሮሴ ወይን ይምረጡ።

በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በጭራሽ ምን መጠጦች አይመክሩም?

ከሳንባዎች - ቢራ ፣ ከሻምፓኝ ጋር በጣም መጥፎ እና በስታይስቲክስ ይህንን ክስተት አይመጥንም። ወደ መናፍስት ሲመጣ ፣ ኮንጃክን አለመቀበል ይሻላል። እውነታው ይህ የታወቀ የምግብ መፈጨት መጠጥ ነው - ማለትም ምግብን ለማጠናቀቅ እና የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል ከምግብ በኋላ ይጠጣል። በጣም ስኬታማ መናፍስት ቮድካ ወይም ዊስክ ናቸው።

የቪአይፒ ታሪፍ (ከ 3000 ሩብልስ)

ይህ ምድብ በዋነኝነት የሚመለከተው ከፈረንሳይ የሻምፓኝ ዝርያዎች ጋር ነው። የእኛ ዝርዝር በታዋቂ ሰዎች የተሞላ ነው-

- ፍራንሲካርታ ኩዌ ፕሪስቲ (ጣሊያን);

- የሻምፓኝ ኩዌ ክብር (ፈረንሳይ);

- ሻምፓኝ ዶም ፔርጊን ቪንቴጅ (ፈረንሳይ)።

በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው ፣ ኮንጊክውን ለሌላ አጋጣሚ እንተወዋለን። እና አሁን በጣም የሚቃጠለው ጥያቄ -የአዲስ ዓመት ንጋት ጥሩ ለማድረግ አሁንም ምን ያህል መጠጣት ይችላሉ?

በእርግጥ እያንዳንዱ ሰው የራሱ ደንብ አለው። ነገር ግን ለአብዛኛው ፣ ከከባድ ተንጠልጥሎ የተከተለው የላይኛው ገደብ የወይን ጠጅ ወይም ግማሽ የሻምፓኝ ጠርሙስ ነው። አስፈላጊ በሆነ ጥሩ ፣ የተትረፈረፈ መክሰስ!

ለምን እንደ ወይን ያህል ሻምፓኝ መጠጣት አይችሉም?

በማስታወቂያ ውስጥ አንድ ጊዜ እንደተነገረው - “ሁሉም ስለ አስማታዊ አረፋዎች” ነው። በእነሱ ምክንያት ሻምፓኝ በፍጥነት ወደ ደም ውስጥ ይገባል - ስካር እርስዎ እንዲጠብቁ አያደርግም። ስለዚህ ፣ እሱ እንደ አፍሮዲሲክ ተደርጎ ይቆጠራል - ከሌሎች የአልኮል መጠጦች በበለጠ በፍጥነት ዘና ይላል ፣ የደስታ ስሜትን ይሰጣል።

አና ፣ በአዲሱ ዓመት ለክሊዮ አንባቢዎች ምን ትፈልጋለህ?

በሕይወትዎ ውስጥ በሚያምሩ ምግብ ቤቶች ውስጥ የበለጠ የፍቅር ምሽቶች ይኑሩ!