በቤት ውስጥ ለፋሲካ እንቁላሎችን በሾላ እንቀባለን

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

በፋሲካ ፣ እንቁላሎች የተወሰነ ቀለም እንዲሰጡ የምግብ ቀለሞች በመደብሮች ውስጥ ይታያሉ ፣ ግን ለሰው ልጅ ጤና አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ። አንዳንድ በመደብሮች የተገዙ ውህዶች አለርጂዎችን ያስከትላሉ ፣ ሌሎች - የምግብ መፈጨት ችግር። ተፈጥሯዊ ማቅለሚያዎችን መጠቀም የተሻለ ነው ፣ በጣም የተለመደው ቱርሜሪክ ነው። እንቁላሎችን በቤት ውስጥ ከትንሽ ጋር እንዴት መቀባት እንደሚቻል -ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

እንቁላል ለማቅለም እንዴት እንደሚዘጋጁ

ቱርሜሪክ የማያቋርጥ ፣ ቀለምን ለማጠብ አስቸጋሪ ነው። ይህ ለእንቁላል ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም ቀለሙን ከቅርፊቱ ለማስወገድ አስቸጋሪ ይሆናል ፣ ግን ለእጆች እና ለምግብ አይሆንም። እንቁላሎቹ የሚቀቀሉበት ወይም የሚንከባለሉበት ድስት በእርግጠኝነት ወደ ቢጫነት ይለወጣል።

ስለዚህ ፣ በርካታ ምክሮች አሉ-

1. ቀደም ሲል የተቀቀለ እንቁላሎችን ለማቅለም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ግልፅ ብርጭቆ ብርጭቆዎችን ብቻ ይጠቀሙ። የሸክላ ስኒዎች እና ኩባያዎች በሶዳ እንኳን ለማፅዳት አስቸጋሪ ይሆናሉ።
2. እንቁላሎቹን በአንድ ጊዜ መቀቀል እና መቀባት የበለጠ ምቹ ከሆነ በምንም ዓይነት ሁኔታ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ድስት ወይም አይዝጌ ብረት ጎድጓዳ ሳህኖችን ያዘጋጁ። ምጣዱ “ሥነ ሥርዓታዊ” አለመሆኑ ይመከራል። ብረት እንኳን ከቱርሜሪክ ለማስወገድ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል።

እንዲሁም የአሰራር ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት የጎማ ጓንቶችን እንዲለብሱ ይመከራል። ከዚያ እጆችዎን ለረጅም ጊዜ መታጠብ የለብዎትም።

ከዚህ በታች ያለው የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት አሁንም ጥሬ የሆኑ እንቁላሎችን ማቅለምን ያካትታል። እነሱ በቀለለ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ተጠልለው ይቅለላሉ ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ የቱርሜሪክ ወርቃማ ቀለም ያገኛሉ። እንቁላሎቹ በቀጥታ ከማቀዝቀዣው ወደ የፈላ ውሃ ከተላኩ ይሰነጠቃሉ።

ትኩረት የሚስብ! ለፋሲካ እንቁላሎችን በ beets መቀባት ምን ያህል ቆንጆ ነው

ይህንን ለመከላከል ምግብ ከማብሰላቸው ከአንድ ሰዓት ገደማ በፊት መወገድ እና ጠረጴዛው ላይ መተው አለባቸው። ፈጣን መግለጫም አለ - ከመፍላቱ ከ 10 ደቂቃዎች በፊት እንቁላሎቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ የተወሰዱትን በሞቀ ፣ ግን በሞቀ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ። በተጠቀሰው ጊዜ ውስጥ የክፍል ሙቀት ይደርሳሉ።

በውሃ ውስጥ በሚፈላበት ጊዜ በ 1 ሊትር 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው መጨመር ይመከራል። እንቁላሉ ከተሰነጠቀ ከቅርፊቱ እንዳይወጣ ፕሮቲን ያስፈልጋል። በተጨማሪም ኮምጣጤን ወደ ሾርባው ማከል ይመከራል። የቀለሙን እኩል ስርጭት ያረጋግጣል።

እንቁላሎቹን እራሳቸው ማዘጋጀት;

1. በልብስ ማጠቢያ ሳሙና መፍትሄ ውስጥ ከተጠለፈው የስፖንጅ ጠንካራ ጎን ጋር ዛጎሉን ቀለል ያድርጉት። ይህ ቆሻሻን ፣ እንዲሁም በሁሉም የሱቅ እንቁላሎች ላይ ያለውን ማህተም ያስወግዳል።
2. እንቁላሎቹን በሆምጣጤ ይቅቡት። ቀለሙን የበለጠ ያስተካክላል ፣ ይህም ቀለሙ የበለጠ በእኩል እንዲተኛ ያስችለዋል። እንዲሁም ኮምጣጤ (6% መፍትሄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት) ማህተሙን ለማስወገድ ይረዳል። አሁንም በ theል ላይ የሚታይ ከሆነ ፣ አይበሳጩ - በሚፈላበት ጊዜ ማኅተሙ ሙሉ በሙሉ ይጠፋል።

እንቁላሎቹ ነጭ መሆን አለባቸው ፣ አለበለዚያ ከቱርሜሪክ ጋር ቢጫ ቀለም ማግኘት አይችሉም።

ከዝግጅት ደረጃዎች በኋላ ፣ እንቁላሎችን በቤት ውስጥ ከቱርሜሪክ ጋር እንዴት መቀባት እንደሚቻል የምግብ አዘገጃጀት መምረጥ መጀመር ይችላሉ።

የምግብ አዘገጃጀት አንድ -ከጥሬ እንቁላል ጋር

በዚህ ሁኔታ አስተናጋጁ ሁለት ወፎችን በአንድ ድንጋይ ይገድላል -እንቁላሎቹን ቀቅላ ጥላ ትሰጣቸዋለች። ለፋሲካ ጠረጴዛ አሥራ ሁለት እንቁላልን በአስቸኳይ ማዘጋጀት ከፈለጉ የምግብ አሰራሩ ጥሩ ነው። ግን ጉልህ እክል አለው - እንቁላሎቹ ሀብታም ወርቅ ሳይሆን ባለቀለም ቢጫ ይሆናሉ።

ለምግብ አሠራሩ በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ 20 ግራም ቱርሜሪክ (የቅመማ ቅመም ጥቅል) እና በ 1 tbsp መጠን 6% ኮምጣጤ ያስፈልግዎታል። l. በአንድ ሊትር ፈሳሽ። በሚሰነጠቅበት ጊዜ ፕሮቲን ከቅርፊቱ ውስጥ እንዳይፈስ ለመከላከል ጨው ማከል ይችላሉ።

እንቁላሎችን በቤት ውስጥ ከትርሚክ ጋር እንዴት መቀባት እንደሚቻል ላይ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-

1. ድስቱን በመካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ እና ውሃው ገና በሚቀዘቅዝበት ጊዜ አስፈላጊውን የቱርሜሪክ መጠን ወደ መያዣው ውስጥ ያፈሱ። ቅልቅል.
2. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና እንቁላሎቹን በውሃ ውስጥ ቀስ አድርገው ይክሉት።የታችኛውን ክፍል በሚመቱበት ጊዜ እንዳይሰበሩ ለመከላከል ማንኪያ ወይም የተቀቀለ ማንኪያ እንዲጠቀሙ ይመከራል።
3. እንቁላሎቹን ከጣሉ በኋላ ኮምጣጤውን ይጨምሩ። እንቁላሎቹን እንዳይነኩ ጥንቃቄ በማድረግ ፈሳሹን በእርጋታ ይቀላቅሉ። ማንኪያው ከነካቸው አስቀያሚ ቆሻሻዎች በዛጎሉ ላይ ሊቆዩ ይችላሉ።
4. ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ ምድጃውን ያጥፉ እና እንቁላሎቹን በጥንቃቄ ያስወግዱ። በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጡ እና በተፈጥሮ ያድርቁ።

ከፈላ በኋላ እንቁላሎቹን መጥረግ አይችሉም። በሜካኒካዊ ውጥረት ምክንያት አዲስ የተተገበረው ቀለም ሊወጣ ይችላል። የደረቀ የትንሳኤ ሕክምና በእጆችዎ መዳፍ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ በቀስታ ሊሽከረከር ይችላል። ቅርፊቱን የሚያምር አንፀባራቂ ይሰጣል።

ቀለሙ የበለጠ እንዲጠግብ ከፈለጉ ፣ ምድጃውን ካጠፉ በኋላ እንቁላሎቹን ከሾርባው ውስጥ ማውጣት አይችሉም። ፈሳሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ ከዚያ ማሰሮውን እና እንቁላሎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ያስቀምጡ። በዚህ ጊዜ ላይ ላዩን በበለጠ ክቡር ወርቃማ ቀለም ይሳሉ።

የምግብ አዘገጃጀት ሁለት -ቀድሞ የተቀቀለ እንቁላሎችን ቀለም መቀባት

ቀድሞውኑ የተቀቀለ እንቁላሎችን ቀለም መቀባት ቀላል ነው - በማብሰያው ሂደት ውስጥ እንደሚሰበሩ መፍራት የለብዎትም ፣ እና ፕሮቲኑ የቀለሙን ቀለም ያገኛል። በተጨማሪም ፣ ይህ ዘዴ የበለፀገ የ ofል ጥላ እንዲያገኙ ያስችልዎታል። ከበዓሉ በፊት ቢያንስ 12 ተጨማሪ ሰዓታት ካሉ ጥቅም ላይ መዋል አለበት። ቅርፊቱ ጥላን ለመምጠጥ ይህ ምን ያህል እንደሚያስፈልግ ነው።

የደረጃ በደረጃ እርምጃዎች;

1. በ 1 ሊትር በ 20 ግራም መጠን turmeric ን በውሃ ውስጥ ይጨምሩ። መያዣውን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ2-3 ደቂቃዎች ያቆዩ።
2. ፈሳሹን በወንፊት ውስጥ ያጣሩ - ይህ በማብሰሉ ጊዜ ያልሟሟትን የትንሽ እጢዎችን ያጣራል። እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ።
3. በሾርባ ውስጥ እንቁላል በ 200 ሚሊ ሊት ፈሳሽ - 1 እንቁላል። ብዙ እንቁላሎችን በአንድ ጊዜ ለማቅለም ትልቅ መያዣ ከሌለዎት በተለየ ጽዋዎች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። ለ 12 ሰዓታት ይውጡ።

ትኩረት የሚስብ! የፋሲካ እንቁላሎችን ከሳቲን ካንዛሺ ሪባኖች እንዴት እንደሚሠሩ

የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ በቀድሞው የምግብ አሰራር ውስጥ እንደነበረው እርምጃ መውሰድ ያስፈልግዎታል - እንቁላሎቹ ሳይጠጡ ያድርቁ ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡ። እንዲሁም ከመጠን በላይ ዘይት እንዳይፈጠር ለዚህ የምግብ አሰራር ብሩሽ መጠቀም ይችላሉ።

ቱርሜሪክ + ቀይ ጎመን - አረንጓዴን ለማቅለም

ከፎቶ ጋር ያለው ይህ የምግብ አሰራር እንቁላሎችዎን በቤት ውስጥ ከርቤሪ ጋር እንዴት መቀባት እና የዛጎሉን አረንጓዴ ቀለም ማግኘት እንደሚችሉ ይነግርዎታል። በየዓመቱ በተፈጥሮ ማቅለሚያዎች እንቁላሎችን የሚቀቡ ሰዎች ጥላዎችን ለማደብዘዝ ያገለግላሉ - ቢዩ ፣ ቀይ ፣ ቢጫ።

በነጭ ጎመን እገዛ ፣ ዛጎሉ ሰማያዊ ቀለም ሊሰጥ ይችላል ፣ እና መረቁን ከተፈታ turmeric ጋር ካዋሃዱት ፣ ከዚያ ለስላሳ አረንጓዴ ነው።

በመጀመሪያ ፣ ቀይ ጎመን እና ፈሳሹ በውስጡ ከተሟሟት ጋር በተናጠል መቀቀል አለብዎት። ለእያንዳንዱ መፍትሄ የማብሰያው ጊዜ 2-3 ደቂቃዎች ነው። ከቀዘቀዙ በኋላ ፈሳሾቹን ያጣሩ እና በእኩል መጠን ይቀላቅሉ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ውጤቱም አረንጓዴ ውሃ ነው። እንቁላሎቹ በውስጡ ለ 12 ሰዓታት ይቀራሉ።

በተጨማሪም እንቁላልን እንዴት ማስጌጥ?

ቢጫ ፣ ወርቃማ ፣ አረንጓዴ እንቁላሎች ቆንጆ ይመስላሉ ፣ ግን በቂ አይደሉም። ለበዓሉ ጠረጴዛ የበለጠ ውበት ያለው መልክ እንዲሰጥዎት ከፈለጉ ቀለል ያሉ የጌጣጌጥ አማራጮችን መጠቀም ይችላሉ።

ድምጸ -ከል በተደረገባቸው ተፈጥሯዊ ቀለሞች ፣ በቅጠሎች ህትመቶች የተቀቡ እንቁላሎች ላይ ምርጥ ሆነው ይመልከቱ። እነሱን ለማድረግ ወጣቶችን እና ንፁህ ቅጠሎችን ከመንገድ ላይ መሰብሰብ ወይም ጥቂት ዱላ ፣ ፓሲሌ ወይም ሲላንትሮ መውሰድ ያስፈልግዎታል። ቅጠሎቹ ተስተካክለው በእንቁላሎቹ ላይ ይተገበራሉ ፣ ከዚያም እንቁላሉ በናይሎን ክምችት ውስጥ ተጠምቆ በክር ይሳባል። የናይሎን ክምችት ቀለሙ እንዲያልፍ ያስችለዋል ፣ ግን ሉህ አያደርግም ፣ እና ከቆሸሸ በኋላ ፣ ከሱ በታች ያለው ገጽታ ነጭ ሆኖ ይቆያል።

በሩዝ ቀለም የተቀቡ እንቁላሎች በጣም ቆንጆ ሆነው ይወጣሉ። ሩዝ በተለያዩ ማቅለሚያዎች (የሾርባ መረቅ ፣ ቀይ ጎመን ፣ የሽንኩርት ቅርፊት ፣ ሂቢስከስ) ውስጥ መታጠፍ አለበት። ከዚያ ቀለሙን በሚስብበት ጊዜ የተለያዩ ቀለሞችን ሩዝ በአንድ ኮንቴይነር ውስጥ ቀላቅለው የተቀቀለ እንቁላሎቹን ወደ ውስጥ ያስገቡ። መያዣውን ይዝጉ ፣ ትንሽ ይንቀጠቀጡ። ሩዝ ትናንሽ እና ባለቀለም ህትመቶች በዛጎል ላይ ይተዋሉ።

በቤት ውስጥ ከአበባ ፣ ከፋሲካ ወይም ከሌሎች ኦሪጅናል ዓላማዎች ጋር የሚያምሩ የጨርቅ ማስቀመጫዎች ካሉዎት ዲኮፕፔጅ መሞከር አለብዎት። ከሙጫ ይልቅ እንቁላል ነጭን መጠቀም ይመከራል።

በጣም ቀላሉ የማስጌጥ አማራጭ እንቁላሎቹን በክር ማሰር ነው። ነጭ ዱካዎች በእነሱ ስር ይቀራሉ ፣ እና ክሮች ሲወገዱ ፣ የሚያምር የጭረት ንድፍ ይከፈታል።

ጉርሻ

ስለዚህ ፣ ከፎቶው ጋር የምግብ አሰራሮችን በመከተል እንቁላሎችን በቤት ውስጥ ከርቤሜሪክ ጋር እንዴት መቀባት እንደሚቻል በርካታ መንገዶች አሉ።

1. በእንቁላል መፍትሄ ውስጥ እንቁላሎችን ቀቅሉ።
2. የተቀቀሉትን እንቁላሎች በተርሚክ በተቀባ ውሃ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ይተዉ።
3. ተርሚክ ከሌላ ተፈጥሯዊ ቀለም ጋር ቀላቅሎ በተፈጠረው ሾርባ ውስጥ እንቁላሉ እንዲበቅል ያድርጉ።