ለክረምቱ አትክልቶችን ለማቀዝቀዝ በጣም ጥሩ መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

በቤት ውስጥ አትክልቶችን ማቀዝቀዝ ለክረምቱ ለመሰብሰብ በጣም ታዋቂ መንገዶች አንዱ ነው። የእሱ ጥቅሞች ግልፅ ናቸው -ምርቶቹ በከፍተኛ የሙቀት መጠን አይከናወኑም ፣ የጨው ፣ የስኳር ፣ የመጠባበቂያ አጠቃቀም አያስፈልግም ፣ የማብሰያው ጊዜ ቀንሷል ፣ እና ከፍተኛው ጠቃሚ ክፍሎች ተጠብቀዋል።

ለማቀዝቀዝ አጠቃላይ ህጎች

አትክልቶችን ማቀዝቀዝ ፣ እንደ ሌሎቹ ባዶ ዓይነቶች ዓይነቶች ለወደፊቱ ጥቅም ፣ የራሱ የቴክኖሎጂ ስውርነት አለው

1. ያለበሽታ ወይም የበሽታ ምልክቶች የበሰለ ግን ጠንካራ አትክልቶችን ይምረጡ።
2. ከማቀዝቀዝዎ በፊት ፍራፍሬዎቹን በደንብ ይታጠቡ እና ያድርቁ።
3. አንዳንድ አትክልቶች የማይክሮባላዊ እድገትን ለመከላከል እና ኦክሳይድ ውጥረትን ለመግታት ባዶ ማድረግ ያስፈልጋቸዋል።
4. የሥራ ቦታዎቹን ለማከማቸት ቦርሳዎችን (ጥቅጥቅ ያለ ፕላስቲክ ፣ በልዩ ዚፕ ማያያዣዎች) ወይም የፕላስቲክ መያዣዎችን ለማቀዝቀዣዎች ይጠቀሙ።
5. የማከማቻው የሙቀት መጠን ከ -18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ መብለጥ የለበትም ፣ አለበለዚያ የተቀነባበሩ ምግቦች የዕቃ ሕይወት ከ 8-12 ወደ 2-3 ወራት ይቀንሳል።
6. የቀዘቀዙ የሥራ ዕቃዎችን እንደገና አይቀዘቅዙ።
7. በአትክልቶች የወደፊት አጠቃቀም ላይ በመመርኮዝ የመቁረጫ ዘዴውን እና የአቅርቦቱን መጠን ይምረጡ።
8. ለዝግጅት ምቾት ፣ የቀዘቀዙበትን ቀን እና ዓይነት ይፈርሙ።

በቤት ውስጥ አትክልቶችን ለማቀዝቀዝ መንገዶች

ቀዝቃዛ ማቀነባበር በፍራፍሬዎች ውስጥ የተካተቱትን ከፍተኛ ንጥረ ነገሮችን እንዲጠብቁ ያስችልዎታል። ከሬዲሽ ፣ ከመከርከሚያ እና ከሬዲሽ በስተቀር ሁሉም አትክልቶች ማለት ይቻላል በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ። ከቀዘቀዙ በኋላ ጣዕማቸውን ያጣሉ ፣ ውሃ ይሆናሉ እና ደስ የማይል ሽታ ያገኛሉ።

በቤት ውስጥ ለክረምቱ አትክልቶችን ማቀዝቀዝ በብዙ መንገዶች ሊከናወን ይችላል-

• ሙሉ ፍራፍሬዎች ትኩስ ወይም የተጋገሩ (ቲማቲም ፣ በርበሬ ፣ የእንቁላል እፅዋት) ይሰበሰባሉ።
• ወደ ቁርጥራጮች (ግማሾቹ ፣ ቁርጥራጮች ፣ ሳህኖች ፣ አሞሌዎች ፣ ኩቦች) ይቁረጡ።
• የተጠበሰ አትክልቶች ለመጋገር ፣ ለመጋገር ዕቃዎች እና ጥራጥሬዎች (ካሮት ፣ ቢት ፣ ዱባ ፣ በርበሬ) ለመሙላት ለመጠቀም ምቹ ናቸው።
• የተፈጨ (ቲማቲም)።

የቀዘቀዘ ካሮት

ይህ አትክልት በሾርባ ውስጥ ለሾርባ እና ለዋና ኮርሶች ያገለግላል።

1. የተጠበሰውን ሥር አትክልት ወደ ኩብ ፣ ክበቦች ፣ ቁርጥራጮች ለጎን ምግቦች ይቁረጡ።
2. በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ።
3. በከረጢቶች ውስጥ የቀዘቀዙ ቁርጥራጮችን ወይም የተከተፉ ካሮቶችን ይበትኑ ፣ በአጠቃላይ መመሪያዎች መሠረት ያከማቹ።

የቀዘቀዙ ቲማቲሞች

ቲማቲሞች ሳህኑን ደስ የሚያሰኝ እና የሚያምር ቀለም ይሰጡታል።

1. የስጋ ፍራፍሬዎችን ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ ፣ ወደ ክበቦች ፣ ክበቦች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ለሾርባዎች እና ለሾርባዎች ቲማቲሙን በተፈጨ ድንች ውስጥ ቀቅለው ቀጫጭን ቆዳውን ያስወግዱ። ድብልቁን በሲሊኮን ሻጋታዎች ውስጥ አፍስሱ እና ያቀዘቅዙ። የቀዘቀዙትን ባዶዎች በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ።

የቀዘቀዘ ቃሪያ

ይህ አትክልት ሙሉ በሙሉ በረዶ ሊሆን ወይም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ፣ ቀለበቶች ፣ ቁርጥራጮች እና ኩቦች ሊቆረጥ ይችላል።

1. ፍራፍሬዎቹን በሙሉ ከሆድ ውስጥ ነፃ ያድርጓቸው ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከ 1 ደቂቃ ያልበለጠ። የ 3-4 ቃሪያዎችን ልዩ ፒራሚዶች ወደ ቦርሳዎች (ኮንቴይነሮች) አጣጥፈው ቀዝቅዘው።
2. በአንድ ንብርብር ውስጥ የተቆረጠውን በርበሬ በሳጥኑ ላይ ያድርጉት። ቀዝቅዘው ፣ በከረጢቶች ውስጥ ያስገቡ።

የቀዘቀዙ የአስፓጋ ፍሬዎች

ለስላሳ አረንጓዴ ዱባዎች በቤት ውስጥ ለማቀዝቀዝ ቀላል ናቸው። በክረምት ወቅት ባቄላዎች አፍን የሚያጠጣ ሾርባ ፣ ወጥ ወይም ጣፋጭ ጎድጓዳ ሳህን ለማዘጋጀት ሊያገለግሉ ይችላሉ።

1. ዱባዎቹን ይታጠቡ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ።
2. ወደ 2-3 ክፍሎች ይከፋፍሉ ፣ ደረቅ። በሳጥኑ ላይ ቀዝቅዘው።
3. ወይም ወዲያውኑ ባዶዎቹን በከረጢቶች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
4. ባቄላዎቹ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ይዘቱ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
5. አትክልቶችን ከ -18 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ከ 12 ወራት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ያከማቹ።

የቀዘቀዘ የእንቁላል ፍሬ

የእንቁላል እፅዋት በአትክልት እና በተቀላቀለ የጎን ምግቦች ውስጥ ያገለግላሉ። ለማቀዝቀዝ ፣ ከትንሽ ዘሮች ጋር ተመሳሳይነት ያለው ጥራጥሬ ያላቸውን ትናንሽ ፍራፍሬዎችን መጠቀም የተሻለ ነው።

1. ከመቆራረጥ እና ከመቧጨርዎ በፊት ጠንካራውን ቆዳ ያስወግዱ።
2. ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ፣ ክበቦች ፣ ክበቦች ወይም ኩቦች ይቁረጡ። በጨው ውሃ ውስጥ ለ 2-3 ደቂቃዎች ያፍሱ።
3. ደረቅ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ያቀዘቅዙ። ባዶዎቹን በከረጢቶች ወይም በፕላስቲክ ሳጥኖች ውስጥ በክዳን ያስቀምጡ።
4. በምድጃ ውስጥ ቅድመ-ምግብ በማብሰል ሙሉ (ግማሽ) የእንቁላል ፍሬዎችን ያዘጋጁ። ቅርፊቱን በሹካ ይምቱ ፣ ፍራፍሬዎቹን በዘይት ይቀቡ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። በከረጢቶች ውስጥ ማቀዝቀዝ እና ማቀዝቀዝ ፣ አየር መልቀቅ።

ቀዝቀዝ ያለ ዚኩቺኒ

ስስ ሐብሐብ እና ዱባዎች ብዙውን ጊዜ በድስት ፣ በአትክልት ንጹህ ፣ ሾርባዎች ውስጥ ያገለግላሉ።

1. ወጣት ያልታሸጉ ፍራፍሬዎችን በደንብ ይታጠቡ እና ደረቅ ያድርቁ።
2. ወደ ክበቦች ፣ ትላልቅ ቁርጥራጮች ፣ ኩቦች ይቁረጡ።
3. ቁርጥራጮቹን በተጣራ ንብርብር ውስጥ በትሪዎች ላይ ያሰራጩ ፣ ያቀዘቅዙ።
4. የሙቀቱን ስርዓት በመመልከት በጠባብ ከረጢቶች ውስጥ ለ3-12 ወራት ያከማቹ።

የቀዘቀዘ ጎመን

እንደ ጎመን ዓይነት ፣ የማቀዝቀዝ ዘዴዎች ይለወጣሉ።

1. ብሮኮሊ ለስላሳ መዋቅር አለው ፣ ስለሆነም የታጠበውን እና የደረቀውን የጎመን ጭንቅላት ወደ ግመሎች ውስጥ በመበተን በሳጥኑ ላይ ያቀዘቅዙ። ለማጠራቀሚያ ቦርሳዎች ውስጥ ያስገቡ።
2. የታጠበውን ፣ የደረቀውን የአበባ ጎመን አበባውን እና ብራሰልስን በበቀሎዎቹ ላይ ያስቀምጡ ፣ በአሲዳማ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ከ2-3 ደቂቃዎች ሂደት በኋላ ጎመንውን ወደ በረዶ ውሃ ያስተላልፉ።
3. ደረቅ ፣ በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ለማቀዝቀዝ ተኛ።
4. ወደ ተዘጋጁ ጥቅሎች ፣ መያዣዎች ያስተላልፉ።

በቤት ውስጥ ለክረምቱ የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎች በኩሽና ውስጥ ጠቃሚ እገዛ ይሆናሉ። ከተለያዩ አትክልቶች ውስጥ የአስተናጋጁን በጀት እና ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ በማዳን የተለያዩ ድብልቅዎችን በተናጥል ማዘጋጀት ይችላሉ።