በቤት ውስጥ ኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

• ምድብ

  መጋገሪያ

• የማብሰያ ጊዜ;

  1-1.5 ሰዓታት

ግብዓቶች

• ወተት
• ቅቤ
• ዱቄት
• መጋገር ዱቄት
• ስኳር
• እንቁላል ነጮች
• ጨው
• ክሬም
• የዱቄት ስኳር

አንዳንድ gourmets ኩባያዎችን በኩኪዎቹ ውስጥ በትክክል የተጋገረ እንደ ኬክ ኬኮች ይጠቅሳሉ። ግን በእውነቱ ፣ እነዚህ በቤት ውስጥ በቀላሉ እና በቀላሉ ሊሠሩ የሚችሉ ክሬም ባለ ቀለም ካፕ ያላቸው ትናንሽ ኬኮች ናቸው። እና ከእንደዚህ ዓይነት መጋገር ፎቶዎች ጋር ብዙ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ በጣም አስደሳች የሆነውን እንመለከታቸዋለን።

ኩባያ ኬኮች - የታወቀ የምግብ አሰራር

እንደ ኬኮች ያሉ ጥቃቅን ኬኮች በማንኛውም ጊዜ በቤት ውስጥ መጋገር ይችላሉ። ዛሬ ለእንደዚህ ዓይነቱ መጋገር በርካታ አማራጮች አሉ ፣ ግን ከፎቶ ጋር በደረጃ በደረጃ በሚታወቀው የምግብ አሰራር መጀመር ጠቃሚ ነው።

ግብዓቶች

• 120 ሚሊ ወተት;
• 100 ግ ቅቤ;
• 200 ግ ዱቄት;
• 1 tsp መጋገር ዱቄት;
• 150 ግ ስኳር;
• 2 እንቁላል ነጮች;
• ትንሽ ጨው.

ለ ክሬም;

• 150 ሚሊ ክሬም (33%);
• 2 tbsp. l. የበረዶ ስኳር.

አዘገጃጀት:

ቅቤን በክፍል ሙቀት ውስጥ እንወስዳለን ፣ በስኳር እና በትንሽ ጨው እንፈጫለን።

ከዚያ በእንቁላል ውስጥ እንነዳለን ፣ ቀስቅሰው እና ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት በክፍሎች ውስጥ ይጨምሩ። በመጨረሻ ፣ የወተት መጠጡን አፍስሱ እና ቀጭኑን እና ለስላሳውን ሊጥ ያሽጉ።

ሻጋታዎቹን በዱቄት ይሙሉት እና ለ 25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የሙቀት መጠን 170 ° ሴ። ከኬክ ኬክ በኋላ አውጥተን ሙሉ በሙሉ ቀዝቀዝነው።

በዚህ ጊዜ የቀዘቀዘውን ክሬም በቋሚነት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዱቄት ስኳር ይምቱ።

ኬክ ኬክ በመጠቀም ኬክዎችን በክሬም እናጌጣለን እና ከተፈለገ በፓስታ ዶቃዎች ያጌጡ።

ትኩረት የሚስብ! ከፀጉር ካፖርት በታች ኦሪጅናል ሰላጣ እንዴት ማስጌጥ እንደሚቻል

ዛሬ ለሶስትዮሽ ቀለም ማስጌጫ አዲስ መግብር መግዛት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ እኛ ከማንኛውም ቀለም ክሬም የምንሞላባቸው ሶስት ቦርሳዎች ያስፈልግዎታል። እያንዳንዱን ክፍል በተለየ ፖስታ ውስጥ እናስገባለን እና በአንድ ነት እንጨምረዋለን። ክሬሞቹ እርስ በእርስ የማይቀላቀሉ መሆናቸው እና ሲተገበር አስደሳች የቀለም ድብልቅ ይወጣል።

የቫኒላ ኬኮች ከ ክሬም ጋር

በቤት ውስጥ በፍጥነት መጋገር ለሚችሉት ሕክምና የቫኒላ ኬክ ኬኮች ቀላል የደረጃ በደረጃ ፎቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ናቸው። ትናንሽ ለስላሳ ኬኮች እና ብዙ ክሬም - እና ከእንደዚህ ዓይነቱ ጣፋጭ እውነተኛ ደስታ ለማግኘት ሌላ ምን ያስፈልጋል።

ግብዓቶች

• 80 ግ ቅቤ;
• 100 ግ ስኳር;
• 2 tbsp. l. የቫኒላ ስኳር;
• 2 የዶሮ እንቁላል;
• 150 ግ ዱቄት;
• 50 ሚሊ ወተት;
• 1 tsp መጋገር ዱቄት;
• ትንሽ ጨው.

ለ ክሬም;

• 3 እንቁላል ነጮች;
• 120 ግ ስኳር;
• 170 ግ ቅቤ;
• ለመቅመስ ቫኒላ;
• ከተፈለገ የምግብ ቀለም።

አዘገጃጀት:

ቀለል ያለ የአረፋ ክምችት እስኪያገኝ ድረስ ሁለት ዓይነት ስኳር እና ለስላሳ ክሬም ያለው ምርት ወደ ቀማሚው ጎድጓዳ ሳህን እንልካለን።

እንቁላሎቹን ወደ ዘይት ድብልቅ አንድ በአንድ ያስተዋውቁ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይምቱ።

ዱቄቱን አፍስሱ ፣ ከመጋገሪያ ዱቄት እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ ፣ ወደ ሳህኑ ውስጥ ክፍሎችን ይጨምሩ።

አሁን ወተቱን አፍስሰናል ፣ ተንበርክከን እና በመውጫው ላይ በፎቶው ውስጥ እንደ እኛ እንደዚህ ያለ ሊጥ እናገኛለን።

ኩባያዎቹን ወደ ምድጃው እንልካለን እና ለ 20 - 25 ደቂቃዎች መጋገር ፣ የሙቀት መጠን 170 ° С. የተጠናቀቀውን መጋገር አውጥተን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ጊዜ እንሰጠዋለን።

ለክሬሙ ፣ የእንቁላል ነጩን ያለ ጠብታ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩባቸው ፣ ያነሳሱ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስገቡ ፣ ለምለም አረፋ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።

ከመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ የፕሮቲን ብዛትን ያስወግዱ ፣ ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ በቅቤ እና በቫኒላ ይምቱ። የክሬሙን የተወሰነ ክፍል ወደ ተለያዩ ጎድጓዳ ሳህኖች እናስተላልፋለን ፣ አንድ ዓይነት ቀለም እስኪያገኝ ድረስ ቀለሙን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

አሁን ባለቀለም ክሬም በፓስተር ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና እንደዚያ ሆኖ በግድግዳዎቹ ላይ ይደበዝቡት እና ነጭ ክሬም ውስጡን ያስገቡ።

ኩባያዎቹን በሚያምር ባለ ብዙ ቀለም ካፕ እናጌጣለን እና ከተፈለገ በቤሪ ፍሬዎች ፣ በአዝሙድ ቅጠሎች ፣ በሮማሜሪ ወይም በሎቫንደር ቅርንጫፎች ያጌጡ።

ብዙውን ጊዜ ከቫኒላ ስኳር ይልቅ ርካሽ አናሎግ በመደብሮች ውስጥ ይሸጣል ፣ ስለሆነም እንዲህ ዓይነቱን ምርት በቤት ውስጥ ማብሰል የተሻለ ነው።ይህንን ለማድረግ 2 የቫኒላ ፍሬዎችን ይውሰዱ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከ 1 ኪሎ ግራም ስኳር ጋር ይቀላቅሉ። ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ለሦስት ሳምንታት በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ አጥብቀው ይጠይቁ።

ስኒከር ኬኮች

ስኒከርስ ኩባያዎች ኬክ በሀብታም የኦቾሎኒ እና የካራሜል ጣዕም ያለው ጣፋጭ የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው ፣ እና ንጥረ ነገሮቹ ሁሉ ይገኛሉ።

ግብዓቶች

• 180 ግ ዱቄት;
• 40 ግ ኮኮዋ;
• 1 tsp ሶዳ;
• 1 tsp መጋገር ዱቄት;
• 240 ግ ስኳር;
• 75 ግ ቅቤ;
• 150 ሚሊ kefir;
• 1 እንቁላል;
• 100 ሚሊ ቡና።

ለካራሚል;

• 150 ግ ስኳር;
• 150 ሚሊ ክሬም (30 - 35%);
• 60 ግ ቅቤ;
• 3 g ጨው;
• 100 ግራም ኦቾሎኒ.

ለ ክሬም;

• 200 ግ ክሬም አይብ;
• 60 ግ ስኳር ስኳር;
• 80 ግ የጨው ካራሚል;
• 200 ሚሊ ክሬም (30 - 35%)።

አዘገጃጀት:

ዱቄቱን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ሶዳ ፣ ኮኮዋ እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ከስኳኑ ጋር ይቀላቅሉ። ቀጥሎ ስኳር አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ።

የተቀቀለ ቅቤ እና kefir ወደ ሌላ መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ።

በእንቁላል ውስጥ ይንዱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።

አሁን ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ወደ ፈሳሽ ድብልቅ ክፍሎች ውስጥ ይጨምሩ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።

በሞቃት ቡና ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ከተደበደበ ማንኪያ ጋር በደንብ ያሽጉ።

በሚያስከትለው ሊጥ ፣ መላውን ቁመት 2/3 ሻጋታዎችን ይሙሉ ፣ ለ 15 - 17 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የሙቀት መጠን 160 ° ሴ። ከኬክ ኬኮች በኋላ አውጥተን ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለብን።

ለካራሜል በእሳት ላይ ፣ ስኳርን ሙሉ በሙሉ ይቅለሉት ፣ ከዚያም በክፍሎች ውስጥ በሙቅ ክሬም ውስጥ ያፈሱ ፣ ጣፋጭ ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ ያሞቁ።

ካራሚሉን ከሙቀት ያስወግዱ እና ወዲያውኑ ቅቤን በውስጡ ያስገቡ እና ጨው ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

ለክሬሙ ፣ 80 ሚሊ ካራሜልን ይተዉ ፣ እና ቀሪውን ወደ መጋገሪያ ከረጢት ያፈሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያቀዘቅዙ።

በማቀላቀያው ጎድጓዳ ውስጥ ላለው ክሬም ፣ አይብ ከዱቄት ስኳር ጋር ይላኩ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቱ።

ከዚያ ካራሜልን ይጨምሩ እና በቀዝቃዛ ክሬም ውስጥ ያፈሱ ፣ እስኪበቅል ድረስ ድብደባውን ይቀጥሉ። የተገኘውን ክሬም በ “ዝግ ኮከብ” አባሪ ወደ መጋገሪያ ቦርሳ ያስተላልፉ ፣ ለ 1 ሰዓት ያቀዘቅዙ።

ኦቾሎኒን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በብራና ላይ አፍስሱ እና በ 150 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያድርቁ። ፍሬዎቹ ከቀዘቀዙ እና ከተቆረጡ በኋላ።

አሁን በ muffins ውስጥ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ቀዳዳ ፣ ልዩ ደረጃ ወይም ማንኪያ በመጠቀም ፣ እኛ በጨው ካራሚል እና በኦቾሎኒ የምንሞላባቸውን የመንፈስ ጭንቀቶችን እናደርጋለን።

ኩባያዎቹን በክሬም ያጌጡ ፣ በላዩ ላይ ካራሚልን ያፈሱ ፣ በኦቾሎኒ ይረጩ እና ከተፈለገ የ Snickers ቸኮሌት ቁርጥራጮችን ይጨምሩ።

ትኩረት የሚስብ! በምድጃ ላይ በዱባ እና በሾላ ጣፋጭ ጣፋጭ ገንፎን ማብሰል

እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ ማግኘት በጣም ከባድ አይደለም ፣ ዋናው ነገር ከቀለጠው ቅቤ እንዳይለይ ዱቄቱን በፍጥነት እና በጥንቃቄ መቀቀል ነው።

የጉርሻ ኬኮች

ከኬክ ኬኮች ፎቶ ጋር እንደዚህ ያለ የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት የ Bounty ቸኮሌት አሞሌን ለሚወዱ በቤት ውስጥ መዘጋጀት አለበት። ጣፋጩ በቀላሉ በጣዕሙ አስደናቂ ነው -የቸኮሌት ኬክ ፣ ለስላሳ ክሬም እና በውስጣቸው የኮኮናት መሙላት።

ለዱቄት ግብዓቶች;

• 75 ሚሊ እርሾ ክሬም (15%);
• 75 ሚሊ ወተት;
• 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 1 እንቁላል;
• 100 ግ ስኳር;
• 140 ግ ዱቄት;
• 20 ግ ኮኮዋ;
• 5 ግ መጋገር ዱቄት;
• 10 ግ ስታርችና;
• ትንሽ ጨው.

ለመሙላት;

• 50 ግ የኮኮናት ፍሬዎች;
• 50 ሚሊ እንቁላል ድብልቅ;
• 50 ሚሊ ክሬም (33%);
• 15 ግ ዱቄት;
• 5 ስታርች።

ጋናache ፦

• 125 ሚሊ ክሬም (33%);
• 250 ግ ቸኮሌት;
• 10 ግ ቅቤ።

አዘገጃጀት:

ጋንጋን በመሥራት እንጀምር ፣ እና ለዚህም እኛ እንሞቃለን ፣ ግን ክሬሙን አይቅሉት እና በውስጣቸው የቸኮሌት ቁርጥራጮችን አይቀልጡ። ድብልቁ ለስላሳ እና ተመሳሳይ እንዲሆን ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 2-3 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት።

ለዱቄት እንቁላል ፣ ወተት ፣ እርሾ ክሬም እና ቅቤን ወደ ቀማሚው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው እና ስኳርን ይጨምሩ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ይምቱ። የተፈጠረውን ድብልቅ 50 ሚሊ ሊት ክሬም ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።

በተለየ መያዣ ውስጥ የተጣራ ዱቄት ከካካዎ እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ። እና በክፍሎች ውስጥ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ወደ ፈሳሽ ድብልቅ ውስጥ እናስተዋውቃለን። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።

ለመሙላት በቀላሉ የእንቁላል ድብልቅን ፣ ክሬም ወደ የኮኮናት ፍሬዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ዱቄትን በዱቄት ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ያነሳሱ። እና ከተፈጠረው የኮኮናት ብዛት 15 ግራም የሚመዝኑ ትናንሽ ኳሶችን እንጠቀልላለን።

አሁን የኮኮናት ኳሶችን በሻጋታዎቹ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፣ በቸኮሌት ሊጥ እንሞላቸዋለን እና ለ 20 - 25 ደቂቃዎች ፣ በሙቀት 180 ° С

እኛ ከማቀዝቀዣው ጋናውን አውጥተን ቅቤን በመጨመር በተቀላቀለ እንመታዋለን።

እኛ ጋኔን በተዘጋ ኮከብ አባሪ ወደ የምግብ አሰራር ቦርሳ እናስተላልፋለን እና ከተፈለገ ኬክ ኬክዎችን እናስጌጣለን ፣ ከተፈለገ ሌላ የጣፋጭ ማስጌጫ እንጠቀማለን።

ኬኮች በሚጋገሩበት ጊዜ የምድጃውን በር አይክፈቱ ፣ አለበለዚያ እነሱ በቀላሉ ይወድቃሉ። ልምድ ያላቸው የዳቦ መጋገሪያዎች መጋገሪያዎቹ መጋገሪያዎቹ በትንሹ በትንሹ እንዲቀዘቅዙ ይመክራሉ።

ኩባያ ኬኮች “ቀይ ቬልት”

ኬክ “ቀይ ቬልቬት” በዓለም ዙሪያ የሚታወቅ ኬክ ነው ፣ ግን እሱን ማድረጉ ችግር ያለበት ነው ፣ ስለ ኩባያዎች ኬክ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሊባል አይችልም። በፎቶው ውስጥ እንደሚታየው እንደዚህ ያለ ለስላሳ እና የበዓል ጣፋጭ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል።

ለዱቄት ግብዓቶች;

• 220 ግ ዱቄት;
• 180 ግ ስኳር;
• 180 ሚሊ kefir;
• 120 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 2 እንቁላል;
• 10 ግ ኮኮዋ;
• እያንዳንዳቸው 2/3 tsp ሶዳ እና መጋገር ዱቄት;
• 1 tsp ግላይ ቀለም;
• ቫኒላ ማውጣት።

ለ ክሬም;

• 300 ግ ክሬም አይብ;
• 100 ግ ስኳር ስኳር;
• 100 ሚሊ ከባድ ክሬም።

አዘገጃጀት:

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላል በስኳር ይምቱ። ለተደበደቡት እንቁላሎች የቫኒላ ምርት እና ቀይ ቀለም ይጨምሩ።

በሚፈላ ወተት መጠጥ ውስጥ ሶዳ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ምላሹን ይጠብቁ።

ኮኮዋ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት በዱቄት ውስጥ አፍስሱ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከጭቃ ጋር ይቀላቅሉ። እንዲሁም ዘይት ከ kefir ጋር በሶዳ አፍስሱ እና ያነሳሱ።

አሁን ቀላጩን በዝቅተኛ ፍጥነት አብራ እና ደረቅ እና ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን በእንቁላል ድብልቅ ላይ እንጨምራለን ፣ እርስ በእርስ እየተቀያየርን ፣ በዱቄት መጀመር እና ማብቃት።

የተገኘውን የበለፀገ ቀይ ሊጥ በጣሳ ውስጥ ያስገቡ እና ለ 18-20 ደቂቃዎች ኬክ ኬኮች ፣ የሙቀት መጠን 180 ° ሴ።

ከዚያ የተጠናቀቁትን መጋገሪያ ዕቃዎች በሽቦው መደርደሪያ ላይ ያድርጉ እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።

ለክሬሙ በጣም ቀዝቃዛ ክሬም አይብ ወስደው ለ 1 ደቂቃ በዱቄት ስኳር ይምቱ። ከዚያ በኋላ በበረዶ የቀዘቀዘ ከባድ ክሬም ያፈሱ እና የጨረታ ብዛት እስኪያገኝ ድረስ ይቅቡት።

የምግብ አዘገጃጀት ቦርሳ በመጠቀም ፣ ክሬሙን ወደ ኩባያ ኬኮች ይተግብሩ ፣ አንድ ኬክ ሊፈርስ እና በተጠናቀቀው ጣፋጭ ላይ በትንሽ ቁርጥራጮች ሊረጭ ይችላል።

የ Cupcake ክሬም እንዲሁ በክሬም አይብ ፣ በዱቄት ስኳር እና በቅቤ ሊሠራ ይችላል። ይህ ክሬም ወጥነት ባለው ጥቅጥቅ ያለ ነው።

Cupcakes የሚጣፍጥ ፣ ብሩህ እና የበዓል የሚመስል አስገራሚ ጣፋጭ ምግብ ነው። እንደዚህ ያሉ ኬኮች በቤት ውስጥ መጋገር ይችላሉ ፣ ምክንያቱም ሁሉም ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ቀላል ናቸው። ይህን በሚያደርጉበት ጊዜ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ሙከራ ማድረግ ፣ ቀለሞችን ማዋሃድ እና ለእነሱ ምርጥ እና አሪፍ ቅባቶችን መፈለግ ይችላሉ።