በቤት ውስጥ በጣም ጣፋጭ ኬኮች ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ጣፋጮች

• የማብሰያ ጊዜ;

  1 ሰዓት

ግብዓቶች

• ዱቄት
• ስኳር
• ኮኮዋ
• መጋገር ዱቄት
• እንቁላል
• ጨው
• ሶዳ
• ቅቤ
• ክሬም
• kefir
• ማቅለሚያ

ማንኛውንም ኬክ በቤት ውስጥ መጋገር ይችላሉ። የእንደዚህ ዓይነቶቹ መጋገሪያዎች ጥቅሞች የበለጠ አስደሳች ጣዕም እና በተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች አጠቃቀም ውስጥ ናቸው። ለቤት ውስጥ ጣፋጮች ብዙ አማራጮች አሉ ፣ ግን ከፎቶዎች ጋር ኬኮች በጣም ዝነኛ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራሮችን ያስቡ ፣ ጣዕሙ የብዙ gourmets ልብን አሸን wonል።

ኬክ “ቀይ ቬልቬት”

የቀይ ቬልቬት ኬክ በለሰለሰ ጣዕም እና በኬኮች ብሩህ ንፅፅር የሚማርክ ጣፋጭ ጣፋጭ ተአምር ነው። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጩ ቀላል ተብሎ ሊጠራ አይችልም ፣ ቤት ውስጥ ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል ፣ ግን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉትን ሁሉንም መመሪያዎች በፎቶ ደረጃ በደረጃ ከተከተሉ ከዚያ ሁሉም ነገር በእርግጥ ይሠራል።

ግብዓቶች

• 340 ግ ዱቄት;
• 300 ግ ስኳር;
• 1 tbsp. l. ኮኮዋ;
• ኤል. ኤል. ጨው;
• 2 tsp መጋገር ዱቄት;
• 1 tsp ሶዳ;
• 3 እንቁላል;
• 300 ግ ቅቤ;
• 200 ሚሊ ክሬም (33%);
• 200 ሚሊ kefir (3.2%);
• 2 tsp ማቅለሚያ

ለ ክሬም;

• 100 ግ ቅቤ;
• 100 ግ ስኳር ስኳር;
• 350 ግ ክሬም አይብ።

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

• በመጀመሪያ ዱቄቱን ከኮኮዋ ፣ ከጨው ፣ ከሶዳ እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ሁለት ጊዜ ያጣሩ።
• አሁን በደረቁ የተጣራ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ስኳር ያፈሱ ፣ በክሬም ፣ በ kefir እና በቅቤ ውስጥ ያፈሱ። እኛ ደግሞ እንቁላል ውስጥ እንነዳለን እና ቀለም እንጨምራለን። እና ምንም ቢት እና ደረቅ ማቅለሚያዎች ሊጡን ብሩህ እና የበለፀገ ቀለም የማይሰጡበት አስፈላጊ ነጥብ እዚህ አለ። ልምድ ያላቸው ጣፋጮች የተረጋገጡ የጄል ማቅለሚያዎችን ምርቶች ብቻ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ።

• ንጥረ ነገሮቹን በመካከለኛ ፍጥነት ለ 5 ደቂቃዎች ይምቱ። እና ከሚያስከትለው ሊጥ በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ሁለት ተመሳሳይ ኬኮች ለ 20 ደቂቃዎች እንጋገራለን።
• ቂጣዎቹን ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ ፣ ጫፎቹን ከእነሱ ይቁረጡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይሰብሯቸው እና በብሌንደር ውስጥ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

• ለ ክሬም ፣ ጥሩ የሰባ ዘይት ይውሰዱ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ይምቱ። ከዚያ የስኳር ዱቄቱን ያፈሱ እና ከ 2 ደቂቃዎች ድብደባ በኋላ ቀዝቃዛ ክሬም አይብ ይጨምሩ ፣ ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያሽጉ።
• የተፈጠረውን ክሬም በፓስተር ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በመጀመሪያው ኬክ ላይ ያድርጉት ፣ በሁለተኛው ኬክ ይሸፍኑ ፣ በላዩ ላይ ሰሌዳ ያስቀምጡ እና በትንሹ ይጫኑ።

ከኬኩ ጎኖች እና ገጽ በኋላ ፣ በቀጭኑ ክሬም እንሸፍነዋለን እና በሁሉም ጎኖች ላይ በሾርባ እንረጭበታለን።

ከማገልገልዎ በፊት ጣፋጩን ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

በእኛ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ከፎቶ ጋር እንደዚህ ዓይነቱን የሚያምር ኬክ በቤት ውስጥ መጋገር ያን ያህል ከባድ አይደለም ፣ ዋናው ነገር ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ብቻ መጠቀም ነው።

እንዲሁም ልምድ ያላቸው የዳቦ መጋገሪያዎች የተጋገሩ ኬኮች በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጡ ይመክራሉ እና ከዚያ ክሬም ብቻ ይተግብሩ። እውነታው ግን ክሬም በሞቃት ኬኮች ላይ ይሰራጫል ፣ ብስኩቱ እርጥብ ይሆናል እና ጣፋጩም አየርነቱን ያጣል።

ኬክ የርግብ ወተት”

የአእዋፍ ወተት ኬክ በሶቪዬት ዓመታት ውስጥ ትልቅ ወረፋዎች የተደረደሩበት ቀለል ያለ ፣ አየር የተሞላ እና ለስላሳ ጣፋጭ ምግብ ነው። ግን የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራሩን ከዝግጅት ፎቶው ጋር ካወቁ ዛሬ ዛሬ በእያንዳንዱ የቤት እመቤት እንደዚህ ያለ ጣፋጭ ምግብ መጋገር ይችላል።

ለብስኩቱ ግብዓቶች

• 3 እንቁላል;
• 125 ግ ዱቄት;
• 1 tsp መጋገር ዱቄት;
• 125 ግ ስኳር;
• 50 ግ ኮኮዋ;
• 30 ግ ቅቤ።

ለሱፍሌ -

• 5 ፕሮቲኖች;
• 300 ግ ስኳር ስኳር;
• 10 ግ gelatin;
• 100 ሚሊ ውሃ.

ለግላዝ;

• 100 ግ ጥቁር ቸኮሌት (50%);
• 70 ግ ቅቤ;
• 30 ሚሊ ካራሚል ሽሮፕ።

ከፎቶ ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል:

ዱቄት ከኮኮዋ እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ።

• ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በተለየ መያዣ ውስጥ እንቁላሎቹን በስኳር ይምቱ።
• አሁን ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና እኛ በተቀላቀለ ቅቤ በትንሹ የምንቀባውን ወፍራም ሊጥ ያሽጉ።

የቸኮሌት ዱቄቱን ወደ ሻጋታ እናስተላልፋለን እና ለ 20 ደቂቃዎች ብስኩት እንጋገራለን ፣ የሙቀት መጠን 180 ° ሴ። ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ ኬክውን በተከፈለ መልክ ያስቀምጡ እና በካራሚል ሽሮፕ ውስጥ ያጥቡት።

• ለሱፍሌ የቀዘቀዘውን የእንቁላል ነጭዎችን ይምቱ ፣ ቀስ በቀስ የዱቄት ስኳር ይጨምሩ እና በውሃ ውስጥ ቀድመው ያጠጡትን እና ከዚያም በማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በምድጃ ላይ ቀልጠን የምናስቀምጠውን ጄልቲን ይጨምሩ።
• የተገኘውን የፕሮቲን ብዛት በብስኩቱ ላይ አፍስሱ ፣ ደረጃውን ከፍተው ለ 3-4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

• ለግላዝ ፣ በቀላሉ ከቅቤ ጋር በማይክሮዌቭ ውስጥ የቸኮሌት ቁርጥራጮችን ይቀልጡ።
• አሁን ጣፋጩን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተን ፣ ከሻጋታ እንለቃለን ፣ በዱቄት አፍስሰው እና ከተቀመጠ በኋላ ኬክውን ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።

የወፍ ወተት ልዩ ኬክ ነው እና እዚህ ዋናው ነገር ሁሉም ነገር እንዲሠራ ሁሉንም መጠኖች ማክበር ነው። ልምድ ያላቸውን የዳቦ መጋገሪያዎችን ምክር ካዳመጡ ኬክ ከማድረጉ ከአንድ ቀን በፊት ለሱፉሌ ፕሮቲኖችን እንዲለዩ ይመክራሉ ፣ ከዚያ በበለጠ ፍጥነት እና በተሻለ ይደበድባሉ። እና ሱፉሌ ክፍት በሆነ ሸካራነት ብርሃን ይሆናል።

እውነተኛ ስኒከር ኬክ

ስኒከርስ ኬክ በታዋቂው የቸኮሌት አሞሌ የተነሳሳ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው። እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ ማን እንደፈጠረው አይታወቅም ፣ ግን ዛሬ ፣ ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ምስጋና ይግባው ፣ እንዲህ ዓይነቱ ድንቅ ሥራ በቤት ውስጥ መጋገር ይችላል።

ግብዓቶች

• 250 ግ ኦቾሎኒ;
• የግሉኮስ ሽሮፕ;
• 350 ግ ስኳር;
• 150 ሚሊ ውሃ;
• 2 ግ ሲትሪክ አሲድ;
• 1.5 ግ ሶዳ።

ለኦቾሎኒ ቅቤ;

• 100 ግራም ኦቾሎኒ;
• 1 tsp ጨው;
• 2 tsp የበረዶ ስኳር.

ለካራሚል;

• 225 ግ ስኳር;
• ወተት 80 ሚሊ;
• 150 ሚሊ ክሬም (20%);
• 250 ሚሊ የግሉኮስ ሽሮፕ።

ኑጋት ፦

• 30 ሚሊ ግሉኮስ ሽሮፕ;
• 330 ግ ስኳር ስኳር;
• 60 ሚሊ ውሃ;
• 2 እንቁላል ነጮች;
• 60 ግ የኦቾሎኒ ቅቤ;
• 2 tsp ጨው.

ጋናache ፦

• 200 ሚሊ ክሬም (20%);
• 400 ግ ቸኮሌት።

በቤት ውስጥ ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

እኛ የተላጠ ጥሬ ኦቾሎኒን እንወስዳለን ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ስር እናጥባለን ፣ ደረቅ ፣ በብራና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ አፍስሰን ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው እንልካለን ፣ የሙቀት መጠን 180 ° ሴ።

• አሁን የግሉኮስ ሽሮፕን እናበስባለን እና ለዚህም ወፍራም የታችኛው ክፍል ያለው ጥልቅ ድስት እንወስዳለን። ስኳር ፣ ሲትሪክ አሲድ በውስጡ አፍስሱ እና በውሃ ውስጥ ያፈሱ።
• ድስቱን ከእቃዎቹ ጋር በእሳት ላይ አድርገን ሽሮፕውን እስከ 115 ° ሴ ድረስ ቀቅለውታል። እንዲሁም ከስፓታላ በሚወርድበት ክር የሲሮውን ዝግጁነት መወሰን ይችላሉ።

• ሶዳውን ወዲያውኑ ወደ ሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ አረፋው እስኪወድቅ ድረስ ያነሳሱ ፣ ከዚያ ሁሉም አረፋዎች መሬቱን እንዲተው ሽሮፕውን ያስቀምጡ።
• ለኦቾሎኒ ቅቤ እኛ አዲስ የተላጠ ኦቾሎኒን እንወስዳለን ፣ በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች በቋሚነት በማነሳሳት ይቅቡት። እና ከዚያ እንጆቹን ከጨው እና ከዱቄት ስኳር ጋር በማቀላቀል ውስጥ ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች አንድ ፓስታ ለማዘጋጀት እናቋርጣለን።

አሁን ወፍራም ታች ባለው ድስት ውስጥ ስኳር ያፈሱ ፣ ወተት ፣ ክሬም እና የግሉኮስ ሽሮፕ ያፈሱ። እና እንደ ሽሮፕ እስከ 115 ° ሴ ድረስ ካራሜልን እናበስባለን። ወዲያውኑ በምድጃ ውስጥ የደረቁትን ኦቾሎኒዎች በተጠናቀቀው ካራሜል ውስጥ ያፈሱ ፣ ይቀላቅሉ እና በብራና በተሸፈነው ቅጽ ውስጥ ያፈሱ። ጥልቅ መያዣ ይሙሉ ወይም በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቡት ፣ ሻጋታውን በካራሚል እና በለውዝ ዝቅ ያድርጉት ፣ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉት።

• ድስቱን እንደገና ይውሰዱ ፣ ዱቄቱን በውስጡ አፍስሱ ፣ በውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ የግሉኮስ ሽሮፕ እና እስከ 120 ° ሴ ድረስ ያብስሉ።
• በተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ነጮቹን በጨው ይምቱ እና በመቀጠልም ሽሮውን በክፍሎች ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከዚያ የኦቾሎኒ ቅቤን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

• አሁን ካራሚል ውስጥ በቀዘቀዘ የኦቾሎኒ አናት ላይ ኑጉን አፍስሰው ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይመለሱ።
• በዚህ ጊዜ እኛ በደንብ እንሞቃለን ፣ ግን አይቀልጡ ፣ ክሬም ፣ በውስጣቸው የቸኮሌት ቁርጥራጮቹን ይቀልጡ ፣ ከዚያ ጋኔን በተቀላቀለ ይምቱ።
• ከዚያ ኬክውን ከሻጋታ ውስጥ አውጥተን ፣ ብራናውን እናስወግደው እና በቸኮሌት ሙሉ በሙሉ እንሸፍነዋለን።

የታቀደው የምግብ አዘገጃጀት ለኦቾሎኒ ብቻ ጥቅም ይሰጣል ፣ ግን ለእንደዚህ ዓይነቱ ጣፋጭ ብስኩት መጋገር ሌሎች አማራጮች አሉ። ግን ፣ የምግብ አዘገጃጀቶቹ የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን ለውዝ በሁሉም ቦታ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ካራሜል እና ጋንጃ ይዘጋጃሉ።

የቸኮሌት ኬክ “ጥቁር ደን” በቤት ውስጥ

ጥቁር ደን ኬክ ከቼሪ መሙያ ፣ ለስላሳ ክሬም እና ብዙ ፣ ብዙ ቸኮሌት ያለው ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጣፋጭ ምግብ ነው። ከእንደዚህ ዓይነት መጋገር ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ቀላል ነው ፣ ስለሆነም እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለምትወዳቸው ሰዎች ትንሽ የበዓል ቀን ማዘጋጀት ትችላለች።

ለብስኩቱ ግብዓቶች

• 160 ግ ዱቄት;
• 200 ግ ስኳር;
• 100 ሚሊ ወተት;
• 5 የዶሮ እንቁላል;
• 30 ግ ኮኮዋ;
• 70 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 10 ግ መጋገር ዱቄት;
• ትንሽ ጨው.

ለ ክሬም;

• 300 ሚሊ ክሬም (ከ 33%);
• 50 ግ የስኳር ዱቄት;
• 1 tsp ጄልቲን;
• 5 tsp ውሃ።

ለመሙላት;

• 300 ግ የቼሪ ፍሬዎች;
• 100 ግ ጥራጥሬ ስኳር;
• የቼሪ መጠጥ።

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

• እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይንዱ ፣ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ ፣ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ይምቱ።
• አሁን ወተቱን አፍስሱ ፣ እንደገና በብሌንደር ይምቱ። በእንቁላል-ወተት ድብልቅ ውስጥ ቅቤን አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ።

• በተናጠል ዱቄት ከኮኮዋ ፣ ከመጋገሪያ ሶዳ እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ። ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ቀቅለው ወደ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ክፍሎችን ይጨምሩ ፣ ዱቄቱን ያሽጉ።
• የቅጹን የታችኛው ክፍል በብራና እንሸፍነዋለን ፣ ወረቀቱ በጣም ጥሩ ካልሆነ ፣ ከዚያ በዘይት ይቀቡት። ዱቄቱን እንለውጣለን እና ለ 35-40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እናስገባለን ፣ የሙቀት መጠን 180 ° ሴ።

የተጠናቀቀውን ብስኩት ቀዝቅዘው ፣ ከዚያ ቅርፊቱን ከላዩ ላይ ቆርጠው ወደ 3-4 ኬኮች ይቁረጡ።

• ለመሙላት ፣ ቼሪዎቹን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ የቀዘቀዙ ቤሪዎችን መውሰድ ፣ ማቅለጥ እና ጭማቂውን መጠቀም ይችላሉ።
• ግማሹን ስኳር ወደ ቼሪ ያፈሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና ከፈላ በኋላ ቤሪዎቹን በወንፊት ላይ ያድርጓቸው። ከተፈለገ ወደ ሾርባው ኮንጃክ ወይም የቼሪ ሊክ ማከል ይችላሉ።

• ከቀሪው ስኳር ጋር የቼሪ ጭማቂውን ወደ እሳቱ ይመልሱ ፣ ቀቅለው እና ቀዝቅዘው።
• ለክሬም ፣ ከባድ የቀዘቀዘውን ክሬም ይምቱ እና ማድለብ እንደጀመረ ፣ የስኳር ደረጃውን በሁለት ደረጃዎች ይጨምሩ። ለስላሳ ጫፎች እስኪያልቅ ድረስ ይንፉ።
• ጄልቲን በውሃ ውስጥ ያጥቡት ፣ ከዚያ ይቀልጡት ፣ ያቀዘቅዙት ፣ ወደ ክሬም ይላኩት እና እንደገና ወደ ጥቅጥቅ ያሉ ጫፎች ይምቱ።

አሁን የመጀመሪያውን ኬክ እንወስዳለን ፣ ከቼሪ ሽሮፕ ጋር ቀባው ፣ በላዩ ላይ ክሬም ተጠቀም እና የቼሪ ፍሬዎችን እናሰራጫለን ፣ እና በተቀረው የብስኩት ንብርብሮች ይህንን እናደርጋለን።

ኬክ ሙሉ በሙሉ ከተሰበሰበ በኋላ በክሬም ይሸፍኑት ፣ በቸኮሌት ቺፕስ ይረጩ እና በኬክቴል ቼሪ ያጌጡ።

ከፈለጉ በኬክ ውስጥ ክሬም እና የደረቁ ቼሪዎችን ንብርብር ማድረግ ይችላሉ። እና ለጣፋጭ እንኳን ሽፋን ፣ ክሬም ፣ የተቀቀለ ወተት እና የዱቄት ስኳር በመጨመር ከቅቤ ጥቅጥቅ ያለ ክሬም ያዘጋጁ።

ጣፋጭ የቤሪ አይብ ኬክ ያለ መጋገር

አይብ ኬክ ጣዕሙ መላውን ዓለም ያሸነፈ አሜሪካዊ ጣፋጭ ነው። በባህላዊው መሠረት ፣ ለኬክ መሠረቱ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ነው ፣ ግን ዛሬ ያለ እንደዚህ ያለ ጣፋጭ ፎቶ ያለ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በቤት ውስጥ ጣፋጩን ለማዘጋጀት ሊጠቀሙበት የሚችሉት ይህ ቀላል አማራጭ ነው።

ግብዓቶች

• 200 ግ የአጫጭር ዳቦ ኩኪዎች;
• 90 ግ ቅቤ;
• 350 ግ እንጆሪ;
• 400 ግ ክሬም አይብ;
• 150 ግ ስኳር ስኳር;
• 200 ሚሊ ክሬም (ከ 33%);
• 15 ግ gelatin;
• 50 ሚሊ ውሃ;
• 2 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ;
• ቫኒላ.

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

ኩኪዎችን በማንኛውም ምቹ መንገድ ወደ ብስባሽ ሁኔታ መፍጨት እና ከዚያ ከቀዘቀዘ የቀዘቀዘ ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ።

ፍርፋሪውን ወደ ሻጋታ ያፈስሱ ፣ በተመጣጣኝ ንብርብር ያሰራጩት ፣ በትንሹ ይቅቡት። ለ 20-30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

• ጄልቲን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ እና የሎሚ ጭማቂ በእሱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና እብጠት ያድርጉ።
• እንጆሪዎቹን በብሌንደር መፍጨት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የዱቄት ስኳር እና ቫኒሊን በመጨመር ክሬም አይብውን ይምቱ። አሁን እንጆሪውን እና ክሬማውን ብዛት እናጣምራለን።

ጄልቲን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ትንሽ ክሬም ይጨምሩበት ፣ ያነሳሱ እና በጠቅላላው ስብስብ ውስጥ ያፈሱ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።

አሁን ጅምላውን በቀዘቀዘ መሠረት ላይ እናፈስሰዋለን ፣ ቅጹን በፊልም ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪጠነክር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

የተጠናቀቀውን ጣፋጭ በቤሪ ፍሬዎች እና በአዝሙድ ቅጠሎች ያጌጡ።

እንዲሁም ለመሙላት እርጎ አይብ መጠቀም ይችላሉ ፣ ዋናው ነገር በውስጡ ትንሽ እርጥበት አለመኖሩ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምርት ከመጠን በላይ እርጥብ ሆኖ ከተገኘ ታዲያ በቼክ ጨርቅ ላይ ተዘርግቶ በወንፊት ውስጥ መቀመጥ እና በአንድ ሌሊት ማቀዝቀዝ አለበት።

ኬክ “ፕራግ” በቤት ውስጥ

ኬክ “ፕራግ” የሶቪዬት ዘመን እውነተኛ ምልክት ነው እና ስሙ ከቼኮዝሎቫኪያ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም ፣ የዚህ ዓይነቱ ድንቅ ሥራ ፈጠራ ተመሳሳይ ስም ያለው ሬስቶራንት መጋገሪያ ነው።

ዛሬ ለእንደዚህ ዓይነቱ መጋገር በርካታ አማራጮች አሉ ፣ ግን በ GOST መሠረት በቤት ውስጥ ካለው ኬክ ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ያስቡ።

ለብስኩቱ ግብዓቶች

• 6 እንቁላል;
• 150 ግ ስኳር;
• 115 ግ ዱቄት;
• 40 ግ ቅቤ;
• 25 ግ ኮኮዋ።

ለ ክሬም;

• 1 yolk;
• 20 ሚሊ ውሃ;
• 120 ሚሊ የተቀጨ ወተት;
• 200 ግ ቅቤ;
• 10 ግ ኮኮዋ;
• የቫኒላ ስኳር;
• አፕሪኮት መጨናነቅ (መጨናነቅ)።

ለመፀነስ ፦

• 100 ሚሊ ውሃ;
• 70 ግ ስኳር;
• ሻይ።

ለግላዝ;

• 70 ግ ጥቁር ቸኮሌት;
• 50 ግ ቅቤ።

አዘገጃጀት:

ለብስኩቱ ፣ ነጮቹን ከ yolks ይለዩ። ግማሹን ስኳር ወደ እርጎዎቹ አፍስሱ እና ለስላሳ ክሬም ይምቱ። የማያቋርጥ ጫፎች እስኪያገኙ ድረስ ቀሪውን ከስኳር ስኳር ግማሽ ጋር ይምቱ። ከዚያ የተገረፉትን ነጮች ወደ እርጎው ብዛት በጥንቃቄ ይቀላቅሉ።

ዱቄቱን ከኮኮዋ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ያጣሩ እና የፈሳሹን ብዛት በክፍሎች ውስጥ ይጨምሩ ፣ ቀስ ብለው ከታች ወደ ላይ ይቀላቅሉ።

የቀለጠውን እና የቀዘቀዘ ቅቤን አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቅሉ።

የሻጋታውን የታችኛው ክፍል በብራና ይሸፍኑ ፣ ዱቄቱን ያፈሱ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ለ 40 ደቂቃዎች ብስኩቱን ይጋግሩ። የተጠናቀቀውን ብስኩት ከሻጋታ ውስጥ እናወጣለን ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ከተቻለ ለ 8 ሰዓታት ይተዉት።

እርጎውን ፣ ውሃውን እና የተጨመቀውን ወተት በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና እስኪያድግ ድረስ ሽሮውን ያብስሉት።

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቅቤን በቫኒላ ስኳር ይምቱ። ከዚያ ሽሮፕውን በክፍሎች ውስጥ ይጨምሩ እና በእያንዳንዱ ጊዜ ይምቱ። ኮኮዋ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ።

• ለመፀነስ ፣ ተራ ሻይ አፍስሱ ፣ ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ እና ቀዝቅዘው።
• ብስኩቱን በሦስት ኬኮች ይቁረጡ። እና የመጀመሪያውን ኬክ ያጥቡት እና ግማሹን ክሬም ያሰራጩ። ሁለተኛውን ኬክ በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ እርኩሱ እና በክሬሙ ሁለተኛ አጋማሽ ይሸፍኑ።

• ሶስተኛውን ኬክ ያጥቡት እና በአፕሪኮም መጨናነቅ ወይም በጅማ ይሸፍኑ። ለ 20 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን።
• ቅቤን ከቸኮሌት ጋር ቀልጠው ሙሉውን ኬክ በሸፍጥ ይሸፍኑ።

ብርጭቆው ሲቀዘቅዝ ንድፍን ማመልከት ይችላሉ ፣ ለዚህ በቀላሉ ቸኮሌቱን ቀልጠን ፣ ወደ ተለመደው ቦርሳ እናስተላልፋለን ፣ ትንሽ ቁርጥራጭ እንሠራለን እና እንሳሉ። ከማገልገልዎ በፊት ኬክውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት ያስቀምጡ።

የፓንቾ ኬክ

የፓንቾ ኬክ ጣፋጭ ጥርስ ላላቸው ሁሉ የሚማርክ ጣፋጭ ምግብ ነው። በቤት ውስጥ እንደዚህ ያለ ጣፋጭ ምግብ በማንኛውም መሙላት መጋገር ይችላል ፣ ግን ከፎቶ ጋር ባህላዊው የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት አናናስ ማከልን ያካትታል።

ለዱቄት ግብዓቶች;

• 6 እንቁላል;
• 200 ግ ዱቄት;
• 4 tbsp. l. ኮኮዋ;
• 250 ግ ስኳር;
• 1 tsp መጋገር ዱቄት።

ለ ክሬም;

• 400 ሚሊ እርሾ ክሬም (20%);
• 200 ሚሊ ክሬም (ከ 33%);
• 150 ግ ስኳር.

ለመሙላት;

• አናናስ 1 ቆርቆሮ;
• 1 ኩባያ walnuts
• ለግላዝ;
• 50 ግ ጥቁር ቸኮሌት;
• 30 ግ ቅቤ።

አዘገጃጀት:

1. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን ይምቱ። ከዚያ ስኳር ይጨምሩ እና ሁሉም ጣፋጭ እህሎች እስኪፈርሱ ድረስ መምታቱን ይቀጥሉ።
2. ዱቄቱን ከመጋገሪያ ዱቄት ፣ ከኮኮዋ ጋር ቀላቅሉ እና ቀስ በቀስ ወደ እንቁላል ድብልቅ ይጨምሩ። ምንም ዓይነት እብጠት ሳይኖር አንድ ወጥ የሆነ ሊጥ ይንቁ።
3. የሻጋታውን የታችኛው ክፍል በዘይት ይቀቡ ፣ ዱቄቱን አፍስሱ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ብስኩቱን ይጋግሩ።
4. ለ ክሬም ፣ እስኪቀዘቅዝ ድረስ የቀዘቀዘውን ክሬም ይምቱ። መራራ ክሬም እና ስኳር ከጨመሩ በኋላ ለስላሳ እና ጥራጥሬ ስኳር እስኪፈርስ ድረስ መምታታችንን እንቀጥላለን።
5. የተጠናቀቀውን እና ቀድሞውኑ የቀዘቀዘውን ብስኩት በሁለት ኬኮች ይቁረጡ ፣ ግን የታችኛውን 1 ሴንቲ ሜትር ያህል ከፍ ያድርጉት እና የላይኛውን ኬክ ከ2-3 ሳ.ሜ ውፍረት ባለው ኩብ ይቁረጡ።
6. በሳህኑ ላይ ቀጭን ቅርፊት ያስቀምጡ ፣ የታሸገ አናናስ ሽሮፕ አፍስሱ እና በክሬም ይሸፍኑ።
7. ግማሹን አናናስ ቁርጥራጮችን እና ግማሹን የተከተፉ ፍሬዎችን በክሬም ላይ ያድርጉ።
8. አሁን ብስኩት ኩብዎችን እንወስዳለን ፣ በክሬም ውስጥ አጥልቀን እና በተመጣጣኝ ንብርብር ውስጥ እናሰራጫለን ፣ እና ተከታይዎቹ ንብርብሮች ከሌላው ያነሱ መሆን አለባቸው ፣ ስለዚህ ውጤቱ ተንሸራታች ነው። በተመሳሳይ ጊዜ የብስኩቱን ንብርብር በለውዝ እና በፍራፍሬዎች ይለውጡ።
9. የተገኘው የስላይድ ብስኩት ፣ አናናስ እና ለውዝ ሙሉ በሙሉ በክሬም ተሸፍኗል።
10. በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ቸኮሌት እና ቅቤ ይቀልጡ። ብርጭቆውን ትንሽ ያቀዘቅዙ ፣ በምግብ አሰራር ቦርሳ ውስጥ ያድርጉት እና በጣፋጭቱ ወለል ላይ ያፈሱ።
11. ከማገልገልዎ በፊት የተጠናቀቀውን ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3 ሰዓታት ያኑሩ።
12. ኬክ ለመዘጋጀት ቀላል ነው ግን ጣፋጭ ነው። ከተፈለገ ከአናናስ ይልቅ ሙዝ ፣ ቼሪ ፣ እንጆሪ እና ሌሎች የፍራፍሬ እና የቤሪ ፍሬዎች በእርስዎ ውሳኔ መውሰድ ይችላሉ።

ጣፋጭ እና የሚያምር ኬክ በቤት ውስጥ መጋገር በጣም ከባድ አይደለም።ከፎቶዎች ጋር ለደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ትልቅ ምርጫ ምስጋና ይግባቸውና እውነተኛ ድንቅ ስራዎችን መፍጠር ይችላሉ። ግን ምንም ተሞክሮ ከሌለ ፣ በመጀመሪያ ዝግጅት ውስጥ አደጋዎችን መውሰድ እና የምግብ አሰራሩን በትክክል መከተል የለብዎትም ፣ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደረጃ ላይ ማመዛዘን የተሻለ ነው።