በጠርሙሶች ውስጥ ለክረምቱ የኮሪያ ካሮትን ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ባዶዎች

• የማብሰያ ጊዜ;

  2 ሰአታት

ግብዓቶች

• ካሮት
• ነጭ ሽንኩርት
• ጨው
• ስኳር
• ኮሪንደር
• ሽንኩርት
• የአትክልት ዘይት
• ኮምጣጤ
• በርበሬ

ከዚህ በታች በክረምቱ ውስጥ ለክረምቱ የኮሪያ ካሮትን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ አለ። የደረጃ በደረጃ ፎቶዎች እስከሚቀጥለው መከር ድረስ ለረጅም ጊዜ የሚጣፍጥ እና ቅመማ ቅመም ክምችት እንዲያከማቹ ይረዱዎታል።

ክላሲክ የኮሪያ ስሪት ካሮት

ለዚህ የምግብ አሰራር በጣም ጥሩ መሠረት መካከለኛ መጠን ያላቸው ሥር አትክልቶች ናቸው። በክረምቱ ውስጥ ለክረምቱ በጣም ጣፋጭ የኮሪያ ዓይነት ካሮትን ለማግኘት አትክልቱ በመጀመሪያ በሁለቱም በኩል ጫፎቹን በመቁረጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀዝቅዞ መቀመጥ አለበት።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ካሮት;
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
• 1 tsp ጨው;
• 1 tsp ሰሃራ;
• መሬት ጥቁር እና ቀይ በርበሬ - ለመቅመስ እና ምኞት;
• 2 ቆንጥጦ የኮሪንደር ዘር;
• 1 tsp የከርሰ ምድር ዘሮች;
• 1 ቀላል ሽንኩርት;
• 7 tbsp. l. የተጣራ የአትክልት ዘይት;
• 1 tbsp. l. ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት:

በጠርሙሶች ውስጥ ለክረምቱ የኮሪያ ካሮት ዝግጅት ውስጥ የምርቱ ቅርፅ አስፈላጊ ስለሆነ ለምግብ አዘገጃጀት በፎቶው ላይ እንደሚታየው የተቀቀለውን እና የደረቁ ሥር ሰብሎችን በልዩ ድፍድፍ ላይ እንቀባለን። እንደ የመጨረሻ አማራጭ ፣ የሚጣፍጥ ሥራን ለማግኘት በቀላሉ በቢላ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ።

• ጨው እና ስኳር በተዘጋጁ ጥሬ ዕቃዎች ወደ ጎድጓዳ ሳህን እንልካለን ፣ አትክልቱ ጭማቂ መስጠት እንዲጀምር በእጃችን ክብደቱን በትንሹ መፍጨት።
• የተላጠውን ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ ያጭዱት። እንዲሁም ከኮምጣጤ እና ከዘይት በስተቀር በዚህ ዝርዝር መሠረት የቀሩትን ቅመሞች እና ቅመሞችን ሁሉ እንልካለን። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ከካሮት ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ይላኩ።

• ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች በእኩል እንዲሰራጩ በስራ ቦታው ላይ ዘይት እና ኮምጣጤን እንጨምራለን ፣ እንደገና በእጃችን ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
• እኛ የኮሪያን ካሮትን በትንሽ ዲያሜትር ሳህን እንሸፍናለን እና ለአንድ ቀን ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እንልካቸዋለን።

ከ 24 ሰዓታት በኋላ ትናንሽ ማሰሮዎችን እናጸዳለን ፣ የብረት ሽፋኖቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች መሙላቱን ያረጋግጡ። የሥራውን እቃ በእቃ መያዥያው ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በትልቁ ማንኪያ ጀርባ በትንሹ እንዘጋዋለን። በምግብ መክሰስ በተሞሉ ማሰሮዎች ውስጥ ከተመረጠ የተገኘውን ጭማቂ አፍስሱ።

• በትልቅ ድስት ታችኛው ክፍል በወፍራም ፎጣ ይሸፍኑ ፣ ባዶ ቦታዎችን ከካሮት ጋር ያድርጉት። እኛ በክዳኖች እንሸፍናለን ፣ መያዣውን በቀዝቃዛ ውሃ እስከ መስታወቱ መያዣ መስቀያ ድረስ እንሞላለን እና ስቴሪተርን በምድጃ ላይ እናስቀምጠዋለን።
• በጣሳዎቹ ዙሪያ ያለው ውሃ መፍላት ሲጀምር ጠንካራ እሳትን እናበራለን ፣ በትንሹ ዝቅ ያድርጉት።
• እኛ ለ 10 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ከማቆያው ውስጥ አውጥተን ወዲያውኑ እንጠቀልለዋለን።
• በወፍራም ጨርቅ ላይ የኮሪያን ካሮት ማሰሮዎችን ወደ ላይ እናዞራቸዋለን ፣ እንጠቀልላቸዋለን። በአንድ ቀን ውስጥ ለማከማቸት እናስቀምጠዋለን።

በዚህ ቀላል የምግብ አሰራር መሠረት ለክረምቱ ጣፋጭ የኮሪያ ካሮቶችን በጠርሙሶች ውስጥ ለማዘጋጀት ፣ ከፍ ካሉ ጫፎች ጋር ሥር ሰብሎችን መውሰድ አይችሉም። እነሱ ብዙውን ጊዜ ከባድ እና በቂ ጭማቂ አይደሉም።

ማምከን ያለ የኮሪያ ካሮት

በጣሳዎች ውስጥ ለክረምቱ ጣፋጭ የኮሪያ ዓይነት ካሮትን ለማግኘት የሚያስፈልጉ ቅመማ ቅመሞች መጠን በእርስዎ ውሳኔ ሊስተካከል ይችላል።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ካሮት;
• 200 ግ ስኳር;
• 1-2 tbsp. l. ጨው;
• 70-100 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• 2-3 ሴ. l. አኩሪ አተር;
• 100-150 ሚሊ የተጣራ የአትክልት ዘይት;
• 2-3 tsp የኮሪንደር ዘሮች;
• 2-3 tsp የሰሊጥ ዘር;
• 1 መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት;
• 1-2 tsp ጥቁር በርበሬ;
• ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ፓፕሪካ - ለመቅመስ እና ምኞት።

አዘገጃጀት:

የተቀቀለውን ሥር አትክልቶችን በልዩ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት። ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። በእጆችዎ በደንብ ይቀላቅሉ እና በደንብ ያሽጉ።

• የሥራውን ወለል እናስተካክለዋለን ፣ በአነስተኛ ዲያሜትር ሳህን ይሸፍኑትና ትንሽ ግፊት ያድርጉ። ለምሳሌ ፣ ግማሽ ሊትር ማሰሮ ውሃ መጠቀም ይችላሉ። ሌሊቱን እንተወዋለን።
• ጭማቂውን ከስራው ውስጥ ያፈሱ ፣ አኩሪ አተር እና ኮምጣጤን ወደ ካሮት ያፈሱ ፣ ይቀላቅሉ።
• በደረቅ ድስት ውስጥ ኮሪያን እና ጥቁር በርበሬዎችን ያሞቁ ፣ ቅመማ ቅመሞችን በሙቅ ውስጥ አፍስሰው ወደ ካሮት ይላኩ።

• ዘይቱን በብርድ ድስት ውስጥ እናሞቃለን ፣ ሽንኩርትውን እዚህ እንልካለን ፣ በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
• በትላልቅ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ትኩስ በርበሬ እናጸዳለን። ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ሰሊጥ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ጥብስ ውስጥ ያስገቡ። ትንሽ ትንሽ ይሞቁ። ጣዕም ያለው ዘይት በወንፊት በኩል ወደ ካሮት ውስጥ አፍስሱ ፣ ከእጆችዎ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ።

• በዚህ ጊዜ ውስጥ ፣ በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን በማሽቆልቆሉ ምክንያት የሾርባ ጭማቂ ይፈጠራል። መላጫዎቹን በቀስታ በመጫን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
• ካሮትን በንጹህ ማሰሮ ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ ፣ በሚፈላ marinade ይሙሏቸው እና ወዲያውኑ በእንፋሎት ክዳን ይዝጉ።

ጣፋጭ የኮሪያ ካሮቶች እንደቀዘቀዙ ለማከማቸት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካቸዋለን። አዝመራው ትልቅ ከሆነ ፣ ማሰሮዎቹን በተጨማሪ መክሰስ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እናጸዳለን እና ለክረምቱ ወደ ጎተራ እንልካቸዋለን።

እስከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ የዱር ካሮት ሐምራዊ እና በጣም መራራ ነበር። እኛ የለመድነው አትክልት ለኔዘርላንድስ ዘሮች ምስጋና ይግባው ፣ እነሱ ለንጉሣዊው ቤተሰብ ስጦታ ሆኖ ደስ የሚል ጣዕም ያለው አዲስ ዓይነት አመጡ።

ከኩሽ ጋር የኮሪያ ካሮት

በክረምቱ ውስጥ ለክረምቱ ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ የኮሪያ ዘይቤ ካሮትን ለማግኘት በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር። ማንኛውም ኪያር ያደርገዋል ፣ ኢኮኖሚያዊ እና ለመዘጋጀት ቀላል ያደርገዋል። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት 4 ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች በጣም ጣፋጭ ምግቦች ለክረምቱ ያገኛሉ።

ግብዓቶች

• 2 ኪ.ግ ትኩስ ዱባዎች;
• 500 ግ ካሮት;
• የክረምት ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ;
• 100 ግ ስኳር;
• 50 ግ ጨው;
• ለኮሪያ ካሮት 20 ግራም ዝግጁ የሆነ ቅመማ ቅመም;
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• 100 ሚሊ የተጣራ ዘይት።

አዘገጃጀት:

• ዱባዎችን እና ካሮቶችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት ያጥፉ።
• ከዚያ በኋላ ፣ በሚያማምሩ መላጫዎች በልዩ መሣሪያ ላይ ደረቅ እና ንፁህ ሥር ሰብሎችን እንቀባለን። ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ በእጆችዎ በትንሹ ይጨመቁ።

• የዱባዎቹን ጫፎች ይቁረጡ ፣ አስፈላጊ ከሆነ የበሰለ ዘሮችን ያስወግዱ። ከ 0.5 ሚሜ ያልበለጠ ጎን ወደ ኩብ እንቆርጣቸዋለን።
• ከፍ ያለ ጎኖች ባሉበት በተለየ መያዣ ውስጥ የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ በኩል ይጭመቁ። እኛ ደግሞ ቀሪውን ጨው ፣ ስኳርን እና አስፈላጊውን ካሮትን ለመልቀም ዝግጁ የሆነ ቅመማ ቅመም እዚህ እንልካለን። ዘይት እና ኮምጣጤ አፍስሱ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማንኪያውን ያነሳሱ።

የተዘጋጁ አትክልቶችን ወደ ተስማሚ መጠን ባለው ምግብ እንልካለን ፣ በ marinade ይሙሉ። ሁሉም አካላት በቅመማ ቅመሞች በደንብ እንዲሞሉ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ለ2-3 ሰዓታት ይውጡ።

• ምቹ በሆነ መንገድ ማሰሮዎችን እና ክዳኖችን እናጸዳለን።
• የአሁኑን የሥራ ክፍል ወደ ምድጃው እንልካለን ፣ ወደ ድስት አምጡ። ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉ ፣ ከጊዜ ወደ ጊዜ አትክልቶችን በእንጨት ስፓታላ ያነሳሱ።
• ሞቃታማውን የኮሪያን ዓይነት ካሮትን በሞቀ ማሰሮዎች ውስጥ ከ ጭማቂው ጋር ያኑሩ ፣ ወዲያውኑ ያሽጉ እና በጨርቅ ንጣፍ ላይ ያብሩት። ባዶዎቹን በአሮጌ ብርድ ልብስ እናሞቅለን። ከ 24 ሰዓታት በኋላ ለማከማቸት እናስቀምጠዋለን።

ዱባዎቹ በጣም ያረጁ እና ጠንካራ ቆዳ ካላቸው በድንች ልጣጭ መቁረጥ ጥሩ ነው። አለበለዚያ በማከማቻ ጊዜ የሥራው ክፍሎች ሊበላሹ ይችላሉ።

ከእንቁላል ጋር የኮሪያ ካሮት

በዚህ ቀላል የምግብ አሰራር መሠረት ለክረምቱ የኮሪያ ዓይነት ካሮት በጣም ጣፋጭ ነው። በጠርሙሶች ውስጥ ፣ እንዲህ ዓይነቱ የምግብ ፍላጎት በጣም አስደናቂ ይመስላል ፣ በማከማቸት ጊዜ ሁሉም አካላት በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይረጫሉ። መክሰስ በተለይ በክረምት ወቅት የዕለት ተዕለት ምግብዎን በትክክል ያሟላል።

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ወደ 6 ሊትር ገደማ የሚጣፍጥ መክሰስ ተገኝቷል ፣ ይህም በክፍል ሁኔታዎች ውስጥ በትክክል ተከማችቷል።

ግብዓቶች

• 2 ኪ.ግ የእንቁላል ፍሬ;
• 500 ግ ካሮት;
• 80 ግ የጠረጴዛ ጨው;
• 80 ግ ነጭ ሽንኩርት;
• 200 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• 200 ሚሊ የተጣራ ዘይት;
• 2-3 የባህር ቅጠሎች;
• 5-7 የአተር ቅመማ ቅመም እና ጥቁር በርበሬ;
• ለኮሪያ ካሮት 30 ግራም ዝግጁ ቅመማ ቅመሞች;
• 2.5 ሊትር የመጠጥ ውሃ።

አዘገጃጀት:

• የታጠበውን እና የደረቀውን የእንቁላል ፍሬ ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ።
• ከሥሩ ሥር ሥር አትክልቶችን በደንብ ይታጠቡ ፣ በወጥ ቤት ፎጣ ያድርቁ እና በልዩ ድፍድፍ ላይ ይቅቧቸው።
• ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ እንሰብራለን ወይም በልዩ መሣሪያ ውስጥ ወደ ድፍድፍ እንፈጫለን።

የእንቁላል ፍሬዎችን እና ካሮቶችን በአንድ ትልቅ የማቅለጫ ምግብ ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ እዚህ ጨው ይጨምሩ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ። ድስቱን ከምድጃው ጋር ወደ እሳት እንልካለን ፣ ወደ ድስት አምጡ።

ብዙሃኑ እንደፈላ ፣ እዚህ በርበሬ እና የበርች ቅጠሎችን ይጨምሩ ፣ አስፈላጊውን የሆምጣጤ መጠን ያፈሱ። አትክልቶችን በክዳን ይሸፍኑ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

• ኮላነር ወይም የብረት ወንፊት በመጠቀም አትክልቶችን ከ marinade ይለዩ።
• በትልቅ መጥበሻ ውስጥ የአትክልት ዘይቱን ያሞቁ ፣ የተከተፉ አትክልቶችን እና የተቀጠቀጠውን ነጭ ሽንኩርት እዚህ ይላኩ። ጅምላውን ዝግጁ በሆነ ቅመማ ቅመም ፣ ይቀላቅሉ።
• በመካከለኛ እሳት ላይ ምድጃውን እናበራለን ፣ ክብደቱን በትክክል ለ 5 ደቂቃዎች ያሞቁ ፣ ሁል ጊዜ በስፓታላ ያነሳሱ።
• አትክልቶቹ እየደከሙ ሳሉ እኛ በማንኛውም ምቹ መንገድ ለማቆየት ሳህኖቹን እናጸዳለን።
• በሞቃታማ ማሰሮዎች ውስጥ ለክረምቱ በጣም ጣፋጭ የኮሪያን ዓይነት ካሮትን እናስቀምጣለን እና ወዲያውኑ እንጠቀልላለን።

በወፍራም ፎጣ ላይ የተጠናቀቀውን የታሸገ ምግብ ወደላይ ያዙሩት። መጠቅለል አያስፈልግም! አንዴ ጣሳዎቹ ከቀዘቀዙ በኋላ በጓሮው ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።

ከወርቃማ እስከ ጭረት ያሉ የተለያዩ ጥላዎች የእንቁላል እፅዋት አሁን በገበያ ላይ ናቸው። በእርግጠኝነት ሁሉም የአትክልት ዓይነቶች ለክረምቱ ዝግጅት ተስማሚ ናቸው።

ከነጭ ጎመን ጋር የኮሪያ ካሮት

ለክረምት የበጀት ግዥ ፣ በወቅቱ ሁሉም አካላት ቃል በቃል አንድ ሳንቲም ያስወጣሉ። በጓሮዎች ውስጥ የኮሪያ ዓይነት ካሮቶች በተለያዩ አትክልቶች ካሟሏቸው በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ። ይህ የምግብ አሰራር 6 ሊትር ያህል በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው መክሰስ ያደርገዋል።

ግብዓቶች

• 1.5 ኪሎ ግራም ትኩስ ጎመን;
• 1 ትልቅ ቀይ ደወል በርበሬ;
• 2 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ትኩስ ቀይ በርበሬ;
• 5 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
• 50 ግ ስኳር;
• 80 ሚሊ ኮምጣጤ 6%;
• 60 ሚሊ የተጣራ የአትክልት ዘይት;
• 1 tsp የኮሪንደር ዘሮች;
• 6-7 የአተር ቅመማ ቅመም;
• 1 ፣ 5 አርት። l. ጨው ፣ በተቻለ መጠን;
• 4-5 ሴ. l. ለእያንዳንዱ ማሰሮ ውሃ።

አዘገጃጀት:

• ጎመንውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
• በልዩ ድፍድፍ ላይ ሶስት የተላጡ እና የታጠቡ ሥር ሰብሎች እዚህ ይላካሉ።
• በርበሬውን ወደ ወፍራም ኩብ ይቁረጡ ፣ ከተዘጋጁት አትክልቶች ጋር ይቀላቅሉ።
• ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ወደ አጠቃላይ ብዛት ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በጥሩ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ ፣ ስኳር እና ጨው እንሞላለን ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።

• የበርበሬ እና የኮሪደር ዘሮችን በሬሳ ውስጥ መፍጨት ፣ ወደ አጠቃላይ ድምር ይላኩ።
• በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
• ጥብስ ወደ ተዘጋጁት አትክልቶች እንልካለን ፣ እንደገና ይቀላቅሉ እና በክዳን ወይም በትንሽ ዲያሜትር ሳህን ይሸፍኑ። በእጆችዎ በትንሹ ይጫኑ ፣ ሰላጣውን ለ 1 ሰዓት ይተዉት።

• በባንኮች ውስጥ ለክረምቱ ካሮትን በኮሪያኛ እንዘረጋለን። የሥራውን ክፍሎች በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች ያህል እናጸዳለን።
• የታሸገውን ምግብ ከፈላ ውሃ ውስጥ እናወጣለን ፣ ወዲያውኑ ይንከባለሉት እና ወደ ላይኛው ክፍል ወደ ላይ ይለውጡት። እንጠቀልለዋለን ፣ ለአንድ ቀን ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት። የቀዘቀዙትን ባዶዎች ወደ ጎተራ እናስወግዳለን።

በዩሮ ክዳኖች ውስጥ በከረጢቶች ውስጥ ለክረምቱ የኮሪያን ዓይነት ካሮትን እያዘጋጁ ከሆነ ፣ ወዲያውኑ የታሸገውን ምግብ ማጠንከር እና ሙሉ በሙሉ በውሃ ተሸፍነው መተኛት ይችላሉ።