የቫሉ እንጉዳይ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

የቫሉ እንጉዳይ ከሩሱላ ቤተሰብ የመጣ ሲሆን በፎቶው እና በመግለጫው ውስጥ እንደሚታየው በመልክ ከእነርሱ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። እሱ እንደ መርዛማ አይቆጠርም ፣ ግን በእርግጠኝነት ለምግብ እንጉዳዮች አይደለም። ሁሉም እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ የተመሠረተ ነው።

የእንጉዳይ መግለጫ

ይህ ቤተሰብ በጣም ሰፊ ካፕ አለው ፣ ቁመቱ 5 ሴንቲ ሜትር እና እስከ 14 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ፣ በመሃሉ ላይ የመንፈስ ጭንቀት ያለበት ቀለል ያለ ቡናማ (ክሬም) ጥላ አለው። ለመንካት ቀጭን ፣ ከፊል ክብ ቫልዩ እንጉዳይ ብዙውን ጊዜ ወደ ውስጥ ጠባብ በሆነው በካፒው ተለጣፊ ገጽ ምክንያት ብዙውን ጊዜ “ጥሩ መዓዛ ያለው ሩሱላ” ወይም “ጠማማ” ይባላል።

የወጣት እንጉዳይ “በሬ” (ሌላ የተለመደ ስም) እግሩ ቀላል እና በጣም ጥቅጥቅ ያለ ሲሆን አሮጌው ጨለማ እና ልቅ ነው ፣ በውስጡ ባዶዎች አሉት። ፎቶውን በቅርበት ከተመለከቱ እና መግለጫውን በጥንቃቄ ካጠኑ ፣ ከሌላ እንጉዳይ ጋር ግራ ሊጋባ አይችልም።

ነገሩ ቢጫ ፈሳሽ በሳህኖቹ ውስጥ ይከማቻል ፣ እሱም ሲደርቅ እንጉዳይቱን ቡናማ ፣ ቡናማ እና ጥቁር ነጠብጣቦችን ይሸፍናል። ለዚህም እሱ “ፕላኩን” የሚለውን ስም አግኝቷል።

ትኩረት የሚስብ! በጣም ጣፋጭ ለቆሸሸ የታሸጉ ዱባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የቫሉ እንጉዳይ ከሌላው ጋር ግራ ሊጋባ አይችልም ፣ ምክንያቱም ብቸኛው የሐሰት ድርብ የፈረስ ፈረስን በጣም ያሸታል እና በካፕ መሃል ላይ ካለው የመንፈስ ጭንቀት ይልቅ የሳንባ ነቀርሳ አለው። ቫሉይ ብዙ እርጥበት በሚከማችበት እና እርጥበት በሚገኝባቸው ሥፍራዎች ከሐምሌ እስከ ጥቅምት ባለው ኮንፊር እና በበርች ሥር ያድጋል።

ከመጠቀምዎ በፊት የዝግጅት ባህሪዎች

የቫሉ እንጉዳይ ለምግብነት የሚውል ነው ፣ ግን ለአጠቃቀም አይመከርም። ፎቶግራፎች የእነዚህ እንጉዳዮች ዝርዝር መግለጫ እና እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ ምክሮች በሚቀርቡበት የእንጉዳይ መራጮች መጽሐፍት ውስጥ ፣ ቫሉይ ለሦስተኛው የሚበላ ምድብ መሆኑን አመልክቷል። ይህ የሆነበት ምክንያት ጥሩ ጣዕም ስለሌለው ነው።

ቫሉይ እንዲሁ ለስላዎች ከሚወዱት እንጉዳዮች አንዱ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ በእነሱ ይመታል ፣ ስለዚህ ቦርሳውን ከማስገባትዎ በፊት እግሮቻቸውን በጥንቃቄ መመርመር ያስፈልግዎታል። በተጨማሪም ፣ አንድ ሰው የምግብ መፍጫ ሥርዓት እና የጉበት ሥር የሰደዱ በሽታዎች ካሉት ሰውነትን ሊጎዱ የሚችሉ መርዞችን ይ containsል።

ስለዚህ ከመጠቀምዎ በፊት በጥንቃቄ ለማቀነባበር መገዛት አስፈላጊ ነው-

• እንጉዳዮቹን በጨው ውሃ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያጥቡት ፣ እና ከዚያ ቆዳውን ከካፕዎቹ ያስወግዱ ፣ አለበለዚያ መራራ ጣዕም ይኖራቸዋል።
• ውሃ ይሙሉ እና ለሶስት ቀናት ያህል ወደ እርሾ ይተው ፣ ፈሳሹን በቀን ሁለት ጊዜ ይለውጡ እና እንጉዳዮቹን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።

ስለዚህ ፣ በውስጣችን የተከማቸውን ደስ የማይል ሽታ እና መራራነት እናስወግዳለን ፣ እና ለእራት ወደ ጠረጴዛው የሚያገለግሏቸው ከሆነ ለተጨማሪ ምግብ ዝግጅት እናዘጋጃቸዋለን። ለጨው እነሱን ማዘጋጀት አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ ባርኔጣዎቹን በቢላ እንወጋለን እና ለአንድ ሰዓት ያህል ቀቅለን። ከቧንቧው ስር እናጥባለን እና እንደ የምግብ አሰራሩ መሠረት ወይም ቀዝቅዘን። ቫሉዩ ለክረምቱ ለማድረቅ ተስማሚ አይደሉም።

እንጉዳይ የጨው እሴት

ለመጀመሪያ ጊዜ ብዙ የቫሉ እንጉዳይ ለመሰብሰብ ከቻሉ ፣ ግን ለክረምቱ እንዴት እነሱን ማብሰል እንደሚችሉ ካላወቁ የምግብ አዘገጃጀት መግለጫውን በፎቶ ደረጃ በደረጃ ይጠቀሙ። በ “ጫካ ሥጋ” ክብደት ላይ በመመርኮዝ የጨው መጠንን በራሳችን እናሰላለን።

ግብዓቶች

• እንጉዳዮች - 2.5 ኪ.ግ;
• ጨው - 100 ግ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 4-5 pcs.;
• የፓሲሌ አረንጓዴ - 10 ቅርንጫፎች።

አዘገጃጀት:

የታጠቡትን እንጉዳዮች (ቆዳውን ከካፒቱ ካስወገዱ በኋላ) በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ እና ለአንድ ቀን ያፍሱ። በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ አስቀምጠን ውሃውን ሁለት ጊዜ እንለውጣለን። ተፋሰሱ በኩሽና ውስጥ ከቆመ ፣ ከዚያ ለሶስት ቀናት ያጥቧቸው ፣ ውሃውን እስከ 8 ጊዜ ይለውጡ (አረፋው ከላይ ሲፈጠር)።

በቆርቆሮ ውስጥ እንጥላለን እና በሚፈላ ውሃ ወደ ድስት እንሸጋገራለን። አረፋውን በመደበኛነት በማራገፍ ለ 20 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ያብስሉ።

ውሃውን አፍስሱ እና እንጉዳዮቹን ለማድረቅ በንፁህ የወጥ ቤት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው። l. ጨው. አቀማመጡን በንብርብሮች ውስጥ እንደግማለን።

የሥራውን ገጽታ እንጨብጠዋለን ፣ የበርን ቅጠልን እና የተከተፉ ቅጠሎችን በላዩ ላይ እናሰራጫለን።

በላዩ ላይ አንድ ሳህን እና ጭነት እናስቀምጣለን። ለ 15-20 ቀናት እንሄዳለን። በዚህ ጊዜ ጨው ከ እንጉዳዮቹ የመራራውን ቅሪት ይወስዳል ፣ እና ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናሉ።

የተጠናቀቀውን ኮምጣጤ በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፣ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ በዘይት ያፈሱ ፣ በእፅዋት እና በሽንኩርት ይረጩ። እሱ ጥሩ እና ጣፋጭ ይሆናል።

በባንኮች ውስጥ ይሙሉ እና ይዝጉ

የቫሉ እንጉዳይ መራራ እንዳይቀምስ እና ሁሉንም መርዛማዎች እንዳያጠፋ ፣ ምክሮችን በፎቶ እና በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል መግለጫን በጥንቃቄ ይከተሉ።

ግብዓቶች

• ዋጋ ያላቸው እንጉዳዮች - 3 ኪ.ግ;
• ጨው - 100 ግ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 5 pcs.;
• ቅርንፉድ - 3 pcs.;
• allspice (አተር) - 3 pcs.

አዘገጃጀት:

እንጉዳዮቹን በበረዶ ውሃ ውስጥ ለሦስት ቀናት ያጥቡት። በላዩ ላይ አረፋ ሲፈጠር ውሃውን እንለውጣለን ፣ ከቧንቧው ስር አጥበው እና ንጹህ ውሃ አፍስሰው። መራራነት የሚወጣው በእሷ በኩል ነው።

ከጨው በፊት ፈሳሹን አፍስሱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውሃ ውስጥ እንደገና ያጥቡት።

እንጉዳዮቹን ወደ ትልቅ ድስት እናስተላልፋለን እና በትንሹ እንዲሸፍናቸው በንፁህ የተጣራ ውሃ እንሞላለን። 2-3 tbsp ይረጩ። l. ጨው

ወደ ድስት አምጡ እና አረፋውን በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱ። ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል

በቆላደር ውስጥ እናስወግዳለን እና በቀዝቃዛ ውሃ እናጥባለን።

ወደ ድስት ይለውጡ እና በቧንቧ ውሃ ይሙሉ። ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ። ለ 20 ደቂቃዎች እንፈላለን። እንጉዳዮቹን ከጨው ውስጥ ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ።

እኛ ጣሳዎችን እናጸዳለን እና ናይለን ወይም የሾርባ መያዣዎችን እናዘጋጃለን።

እንጉዳዮቹን በእቃ መያዥያ ውስጥ አሰራጭተን በሞቃት ብሬን እስከ ጫፉ ድረስ እንሞላለን። በጓዳ ውስጥ እንዘጋለን እናከማቸዋለን።

ትኩረት የሚስብ! እንጉዳይ ካቪያር ከተቀቀለ እንጉዳዮች

ከማገልገልዎ በፊት የተጣራውን ዘይት ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ ፣ ቅመሞችን ይጨምሩበት እና እንጉዳዮችን ይሙሉት።

የድንች ሰላጣ ከቫሉ ጋር

የቫሉ እንጉዳይ ሌላ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የማያውቁ ከሆነ ፣ የተሟላ መግለጫ ደረጃ በደረጃ ባለበት በፎቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ሰላጣ ለማድረግ ይሞክሩ።

ግብዓቶች

• የጨው እንጉዳዮች - 200 ግ;
• ድንች - 4 pcs.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ማዮኔዜ - 2-3 የሾርባ ማንኪያ

አዘገጃጀት:

ድንቹን በቆዳዎቻቸው ቀቅለው ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ።

ሽንኩርትውን ቀቅለው በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።

እንጉዳዮቹን ከጨው በኋላ ከ 40 ቀናት በላይ ካለፉ በኋላ ብቻ በተለየ ሳህን ውስጥ እናስቀምጣለን። በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ሙሉ በሙሉ ይጨምሩ።

ሁሉንም ነገር በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ወቅቱን ከ mayonnaise ጋር እና ቅልቅል።

ተስማሚ አለባበስ ሁለተኛው አማራጭ በቀዝቃዛ-የተጨመቀ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ እርሾ ክሬም ወይም ተፈጥሯዊ እርጎ ነው። በጨው እንጉዳዮች ምክንያት የኋለኛው ትንሽ ቁስል ይሰጣል።