የኮሪያ ካሮት -በቤት ውስጥ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

የኮሪያ ካሮት በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የአትክልት መክሰስ አንዱ ነው። ከዚህ በታች በተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ልክ እንደ መደብር ውስጥ ፣ በቤት ውስጥ ያንን በሚታወቅ ጣዕም ማብሰል ይችላሉ። ዋናው ነገር ጥቂት አስፈላጊ ነጥቦችን ማወቅ ነው።

ክላሲክ ኮሪያ ካሮት የምግብ አሰራር

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት አንድ ምግብ ለማዘጋጀት ልዩ ቅመማ ቅመም ያስፈልግዎታል ፣ ያለ እሱ የኮሪያን ካሮትን እውነተኛ ጣዕም መድገም አይቻልም። ቅመም ፣ በጣም ጭማቂ እና አፍ የሚያጠጣ የአትክልት ሰላጣ ለሁሉም ይማርካል።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎግራም ካሮት;
• 1 ቦርሳ የኮሪያ ካሮት ቅመማ ቅመም;
• 0, 5 የሽንኩርት ራሶች;
• 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ

አዘገጃጀት:

• ካሮቹን ያፅዱ ፣ ከቧንቧው ስር ይታጠቡ ፣ ለኮሪያ ካሮቶች በልዩ ድፍድፍ ይቁረጡ። ሁሉንም የተከተፉ ካሮቶችን በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
• የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቱን ቀቅለው በጥሩ በቢላ ይቁረጡ ወይም በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ያልፉ።
• የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ወደ ካሮት ይጨምሩ።

• የታሸገ ስኳር አፍስሱ። ካሮት ጣፋጭ ጣዕም ካለው ፣ ከዚያ ትንሽ ትንሽ ስኳር ማስቀመጥ ይችላሉ።
• በአትክልቶች ላይ ጥቂት የሻይ ማንኪያ የጠረጴዛ ጨው ይጨምሩ።

• በትንሽ ኮምጣጤ ከላይ።
• ከከረጢት ልዩ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ ትንሽ በመጭመቅ። ካሮትን ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይተውት ፣ በዚህ ጊዜ ውስጥ በቂ ጭማቂ ይለቀቃል።
• በመካከለኛ ሙቀት ላይ ደረቅ መጥበሻ ያስቀምጡ ፣ በፀሓይ አበባ ዘይት ውስጥ ያፈሱ እና ያሞቁ። ሽንኩርት ያስቀምጡ ፣ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቀይ ሽንኩርት ወርቃማ ቀለም ካገኘ በኋላ በተቆራረጠ ማንኪያ ከዘይት ማውጣት እና መጣል ይችላሉ።

• በሚፈላ ካሮት ላይ የፈላ ዘይት በፍጥነት አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። የምግብ ፍላጎቱ በቅመማ ቅመሞች በደንብ እንዲጠጣ ፣ ለ 2-3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።
• የኮሪያ ዓይነት ካሮት ዝግጁ ነው ፣ እንደ ሰላጣ ወይም ለዋና ምግቦች እንደ የጎን ምግብ ሊያገለግሏቸው ይችላሉ።

ሰላጣው በጣም ቅመም ከሆነ ፣ አንዳንድ የተላጠ የለውዝ ፍሬዎችን በእሱ ላይ ማከል ይችላሉ ፣ ይህ ጣዕሙን ለማለስለስ ይረዳል።

የኮሪያ ካሮቶች ከቅርንጫፎች እና ከኮንደር ጋር

ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ደስ የሚል መዓዛ ያለው በጣም ቅመም ፣ ጣፋጭ ምግብ። ብዙውን ጊዜ የኮሪያ ካሮቶች በአቅራቢያዎ ባለው ሱፐርማርኬት ውስጥ ዝግጁ ሆነው ይገዛሉ ፣ ግን ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ይህንን የአትክልት ምግብ በቤት ውስጥ ማብሰል የተሻለ ነው።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎግራም ካሮት;
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 0.5 የሻይ ማንኪያ ቀይ መሬት በርበሬ;
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ;
• 1 ኩንታል መሬት ኮሪደር;
• 3 ካሮኖች;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጥራጥሬ ስኳር;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 2 የባህር ቅጠሎች።

አዘገጃጀት:

ቅድመ-የተላጠ ካሮትን ያጠቡ ፣ በልዩ ድፍድፍ ይቁረጡ። ውጤቱ ተመሳሳይ ርዝመት ያላቸው ቀጭን ቁርጥራጮች መሆን አለበት። እና የተጠበሰ ካሮት ረዘም ባለ ጊዜ የተሻለ ነው።

• ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቱን በትላልቅ ጉንጉኖች ይቅፈሉት ፣ ይቁረጡ ፣ በፕሬስ ውስጥ ያስተላልፉ። ከተጠበሰ ካሮት ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። ነጭ ሽንኩርት በተጠናቀቀው መክሰስ ላይ ጥንካሬን እና ጨካኝነትን ይጨምራል።
• ሁሉንም አስፈላጊ ቅመሞችን ለማከል ጊዜው ነው - ቀይ እና ጥቁር መሬት በርበሬ ፣ የበርች ቅጠል ፣ መሬት ኮሪደር እና ቅርንፉድ። በጠረጴዛ ጨው እና በጥራጥሬ ስኳር ውስጥ አፍስሱ።
• ኮምጣጤ እና የሱፍ አበባ ዘይት አፍስሱ። በዚህ የማብሰያ ደረጃ ላይ የተጠናቀቁትን ካሮቶች ጥንካሬን ማስተካከል ይችላሉ። ግን በተመሳሳይ ጊዜ አንድ ሰው ከአስገዳጅነት በኋላ ካሮት የበለጠ አጣዳፊ እንደሚሆን መርሳት የለበትም።

• አትክልቶችን ወደ ተዘጋጀው የኢሜል ማሰሮ ያስተላልፉ። ካሮቶች በተቻለ መጠን ብዙ ጭማቂ እንዲለቁ የላይኛውን ትንሽ ማንኪያ ወይም እጆች ይከርክሙት።
• ካሮት ላይ አንድ ጠፍጣፋ ሳህን ያስቀምጡ ፣ እና በላዩ ላይ በውሃ የተሞላ አንድ ሊትር ማሰሮ ያስቀምጡ። ካሮትን ለ 3 ቀናት አፍስሱ ፣ ከዚያ ወደ ተስማሚ መያዣ ያስተላልፉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።

ከተፈለገ ቅመማ ቅመሞችን ለመጨመር ሽንኩርት እና በጥሩ የተከተፈ ትኩስ ሲላንትሮ በአትክልቱ ምግብ ውስጥ ይጨምሩ።

የኮሪያ ካሮት ከሰሊጥ ዘር ጋር

በቅመማ ቅመም ቅመማ ቅመሞች በጣም ጣፋጭ ለሆኑት የኮሪያ ካሮቶች የምግብ አዘገጃጀት በዘመናዊ የቤት እመቤቶች ማብሰያ መጽሐፍት ውስጥ ተገቢ ቦታ ይገባዋል። ይህ የምግብ ፍላጎት በቤት ውስጥ ለመሥራት በጣም ቀላል ነው። ሰላጣ ከሌሎች ቅመሞች ጋር ወደ እርስዎ ፍላጎት ሊለያይ ይችላል -ብራሰልስ ቡቃያ ወይም ጎመን ፣ የሰሊጥ ሥር ፣ ዋልስ ወይም ሰሊጥ።

ግብዓቶች

• 300 ግራም ካሮት;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 4 ነጭ ሽንኩርት;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ;
• ቅመሞች ለኮሪያ ካሮት;
• 1, 5 የሾርባ ማንኪያ ሰሊጥ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጥራጥሬ ስኳር።

አዘገጃጀት:

1. የተላጠውን እና የታጠበውን ካሮት ቀድመው ወደ ቀጭን እና ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በልዩ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት።
2. የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ወደ በጣም ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ወይም በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
3. በጥልቅ ሳህን ውስጥ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተጠበሰ ካሮት ፣ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ፣ የተከተፈ ስኳር ፣ ቅመማ ቅመሞችን ያጣምሩ።
4. የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ሙቀት ፣ ከዚያ በጣም በፍጥነት በቅመማ ቅመም ካሮት ላይ ያፈሱ።
5. በመጨረሻ ፣ ሰሊጥ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። የተዘጋጀውን የአትክልት ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 12 ሰዓታት ያህል ይቆዩ። ከዚያ በኋላ የኮሪያ ካሮቶች ከዋና ዋናዎቹ ምግቦች በተጨማሪ ለጠረጴዛው ሊቀርቡ ይችላሉ።

በሰሊጥ ዘር ፋንታ በአትክልት መክሰስ ላይ ደስ የሚል መዓዛ ለመጨመር ጥቂት ጠብታዎች የሰሊጥ ዘይት ወደ ካሮትዎ ማከል ይችላሉ።

እንጉዳይ ጋር የኮሪያ ካሮት

ቅመም የሆነ የኮሪያ ሰላጣ በዕለት ተዕለትም ሆነ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በጣም ፈታኝ ይመስላል። ወደ ሳህኑ የተጨመሩት እንጉዳዮች በቅመማ ቅመሞች እና በነጭ ሽንኩርት መዓዛ ተሞልተዋል ፣ አስደናቂ ጣዕም ያገኛሉ። በቀረበው የምግብ አሰራር መሠረት የምግብ አሰራጫው በፎቶ ደረጃ በደረጃ በጣም በቀላሉ ይዘጋጃል።

ግብዓቶች

• 3 ካሮት;
• 500 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 6 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ሰማያዊ ሽንኩርት;
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ;
• 70 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• ½ የሻይ ማንኪያ የኮሪያ ዘሮች;
• 1/3 ትኩስ ቀይ በርበሬ;
• 2/3 የሻይ ማንኪያ ጥራጥሬ ስኳር;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 2 ቁርጥራጮች የሰላጣ ቅጠሎች;
• 4 የዶልት ቅርንጫፎች።

አዘገጃጀት:

• ከቧንቧው ስር እንጉዳዮችን እና ካሮቶችን ያጠቡ ፣ ሁሉንም የጠቆሩ ቦታዎችን ያስወግዱ እና ጫፎቹን በጥንቃቄ ይቁረጡ።
• እንጉዳዮቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ውሃ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ ፣ መካከለኛ ሙቀትን ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።

• በቂ ቁርጥራጮችን ለማግኘት ካሮትን በልዩ ድፍድፍ ይቁረጡ። ልዩ ድፍድፍ ከሌለ አትክልቱን በቀጭኑ ቢላዋ መቁረጥ ይችላሉ።
• በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተከተፉ ካሮቶችን ያስቀምጡ ፣ ጭማቂው ጎልቶ እንዲታይ በእጆችዎ ትንሽ መጨፍለቅ ይችላሉ።

ጥራጥሬ ስኳር እና የጠረጴዛ ጨው ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት በፕሬስ ውስጥ አልፈዋል። በቆሎ ውስጥ ዘሮችን በጥሩ ሁኔታ መፍጨት ፣ ካሮት ላይ አፍስሱ። ለዚህ ዘዴ ምስጋና ይግባው ፣ ሳህኑ ጥሩ የቅመማ ቅመም መዓዛ ያገኛል።

• የአትክልት ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ እና በአትክልቶቹ ላይ በጣም በፍጥነት ያፈሱ።
• በመጨረሻ ፣ በጠረጴዛ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ።
• እንጉዳዮቹን ወደ ቀጭን ሰፈሮች ይቁረጡ ፣ ወደ ካሮት ይጨምሩ። ትናንሽ እንጉዳዮች ሳይቀሩ ሊቆዩ ይችላሉ።

• ሰማያዊውን ሽንኩርት ጭንቅላቱን ይቅፈሉት ፣ በቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ትኩስ ዱላ እና ሰላጣ በደንብ ይቁረጡ። ሁሉም የተከተፉ ንጥረ ነገሮች እንዲሁ ወደ ካሮት ይታከላሉ።
• ሰላጣውን ቅመማ ቅመም ለማድረግ ፣ ጥቂት የተከተፉ ቀይ የቀይ በርበሬ ቀለበቶችን በእሱ ላይ ማከል ይችላሉ።

• መያዣውን ከላይ በፎይል ይሸፍኑ ፣ ማንኛውንም ጭነት በላዩ ላይ ያድርጉ (ማሰሮ ወይም የፕላስቲክ ጠርሙስ ውሃ)።
• የተዘጋጀውን ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለ 24 ሰዓታት ይተዉት ፣ ከዚያ በኋላ ማገልገል ይችላል።

ዝግጁ የኮሪያ ዓይነት ካሮት ከስጋ ወይም ከዓሳ ምግቦች ፣ የተቀቀለ ድንች ወይም ሌላ የጎን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

በቤት ውስጥ የተሰራ የኮሪያ-ዓይነት ካሮት በጣም ደስ የሚል ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በቅመማ ቅመሞች ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል። የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ለእርስዎ ፍላጎት ሊለያዩ ይችላሉ -ማንኛውም ተስማሚ ቅመማ ቅመም ፣ የተከተፈ ዋልስ ፣ ሌሎች አትክልቶች ፣ ትኩስ ዕፅዋት።