ጣፋጭ ሰላጣ ማብሰል የእንጉዳይ ግላድ

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

• ምድብ

  ሰላጣዎች

• የማብሰያ ጊዜ;

  1 ሰዓት

ግብዓቶች

• ዶሮ
• የተቀቀለ እንጉዳዮች
• እንቁላል
• ካሮት
• ድንች
• አይብ
• የጨው ዱባዎች
• ማዮኔዜ
• አረንጓዴዎች
• የጨው በርበሬ

በአዲሱ ዓመት በዓላት ዋዜማ እንጉዳይ ግላዴ ሰላጣ ለማዘጋጀት የመጀመሪያ እና አስደሳች ሀሳቦችን ምርጫ እናቀርባለን። ሁሉም የምግብ አሰራሮች በፎቶዎች እና በደረጃ መግለጫዎች ቀርበዋል ፣ ይህም ውጤቱን በምስል ለማየት ያስችላል።

ለ ‹እንጉዳይ ግላድ› ሰላጣ ክላሲክ የምግብ አሰራር

እንጉዳይ ፖሊያና ሰላጣ ከረዥም ጊዜ የበዓሉ ድግስ ባህላዊ ምግቦች አንዱ ነው። ከደረጃ በደረጃ መግለጫዎች ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ የዚህ ምግብ ዋና አካል እንጉዳዮች ናቸው።

የማር እንጉዳይ ወይም ትናንሽ እንጉዳዮች ሊሆን ይችላል። እንጉዳዮቹ ከበልግ ዝናብ በኋላ በማፅዳት ውስጥ ያደጉ ይመስላሉ ሁል ጊዜ በሰላጣ አናት ላይ ተዘርግተዋል።

የእንጉዳይ ግላዴ ሰላጣ ክላሲክ ስሪት በዶሮ ፣ አይብ እና በሾለ እንጉዳዮች ይዘጋጃል። አትክልቶች ከዋና ዋናዎቹ ክፍሎች በተጨማሪ የምግቡን ጣዕም ያሟላሉ። ከፎቶው ጋር የቀረበው የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው። ምንም እንኳን ይህ እና ያገለገሉ ንጥረ ነገሮች ተገኝነት ቢኖርም ፣ ሰላጣ በበዓሉ ምናሌ ውስጥ በትክክል ይጣጣማል።

እሱ በንብርብሮች ውስጥ ተዘርግቷል ፣ እና ትዕዛዙ የሚወሰነው ሰላጣው በሚዞርበት ወይም በማይለወጥ ላይ ነው። በዚህ ስሪት ውስጥ “እንጉዳይ ግላዴ” ሳይታጠፍ ይበስላል።

ግብዓቶች

• የዶሮ ሥጋ - 300 ግ;
• የተቀቀለ እንጉዳዮች (ሻምፒዮናዎች) - 1 ቆርቆሮ;
• ድንች ድንች - 4 pcs.;
• ካሮት - 3 pcs.;
• ጠንካራ አይብ - 100 ግ;
• ዱባዎች - 3 pcs.;
• ማዮኔዜ - ለመልበስ;
• ትኩስ ዱላ እና በርበሬ።

አዘገጃጀት:

• በመጀመሪያ ዶሮውን እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፣ ትንሽ ጨው በውሃ ላይ ይጨምሩ።
• አትክልቶችን ለማብሰል እናስቀምጣለን። አሪፍ እና ንጹህ። በትላልቅ ክፍል ላይ ባለው ድስት ላይ የተቀቀለ ድንች እና ካሮትን ይቅፈሉ እና በተለያዩ ሳህኖች ላይ ይተውዋቸው።
• እኛ ደግሞ ጠንካራ አይብ እንቆርጣለን።

በሚፈስ ውሃ ስር አረንጓዴውን በደንብ እናጥባለን ፣ ውሃውን አራግፈን በቢላ በጥሩ እንቆርጣለን።

• የታሸጉ ዱባዎችን ጫፎች ይቁረጡ ፣ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
• የተቀቀለ እና የቀዘቀዘ ሥጋን ወደ ፋይበር ይቅረጡት ወይም በቢላ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

አሁን የሰላጣውን ንብርብሮች መሰብሰብ እንጀምር። በእያንዳንዱ ንብርብር ላይ የማዮኔዝ ፍርግርግ ይተገበራል።

• የመጀመሪያው ንብርብር የተቀቀለ እና የተጠበሰ ድንች ነው። ይህ ንብርብር በትንሹ ጨው ሊሆን ይችላል።
• ሁለተኛው የተቀቀለ ዶሮ ነው።

ሦስተኛው የተቆረጠ ዱባ ነው። የማዮኔዝ ፍርግርግ በዚህ ንብርብር ላይ አይተገበርም።

አራተኛው ጠንካራ አይብ ነው።

አምስተኛው ካሮት ነው። እንዲሁም በዚህ ንብርብር ላይ ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ ፣ ግን የተከተፉ ዱባዎች ጨው እንደሚሰጡ ያስታውሱ።

በመጨረሻው ፣ በስድስተኛው ንብርብር ፣ የተቆረጡትን እንጉዳዮች በጥንቃቄ ከጫንቃዎቻቸው ጋር በመትከል የተከተፉ አረንጓዴዎችን ያስቀምጡ።

ሰላጣውን ለብዙ ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን ፣ እንግዶቹ ከመምጣታቸው በፊት በጣም ጭማቂ እና መዓዛ ይሆናል።

እንጉዳይ ግላዴ ሰላጣ ከተመረቱ እንጉዳዮች ጋር

ከተጠበሰ እንጉዳዮች እና ዶሮ ጋር እንዲህ ያለ ትኩስ ሰላጣ “እንጉዳይ ግላዴ” የበዓሉን ጠረጴዛ እንደገና ያድሳል እና ትንሽ የፀደይ ስሜት ይሰጣል።

ፎቶ ያለው የምግብ አዘገጃጀት ንብርብሮችን በትክክል ለመዘርጋት ይረዳዎታል እና የበዓል ምግብን ለማስጌጥ ወደ አዲስ ሀሳቦች ይገፋፋዎታል። ይህ ሰላጣ ስሪት ሳህኑን ሳይቀይር በጥንታዊው መንገድ ይዘጋጃል።

ግብዓቶች

• የዶሮ ጡት - 1 pc.;
• ዱባዎች - 3 pcs.;
• ካሮት - 1 pc;
• እንቁላል - 1 pc.;
• ድንች ድንች - 2 pcs.;
• የተቀቀለ እንጉዳዮች - 200 ግ;
• ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.;
• ትኩስ ዱላ - 1 ቡቃያ;
• ዝቅተኛ የስብ ማዮኒዝ - ለመልበስ።

አዘገጃጀት:

• እንቁላሉን ፣ አትክልቶችን እና የዶሮ ጡትን ቀድመው ያዘጋጁ። ስጋውን በጨው ውሃ ውስጥ እናበስለን እና የአረፋውን መልክ እንመለከተዋለን ፣ በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱት።
• የቀዘቀዙ አትክልቶችን ቀቅሉ። ድንቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። በበዓሉ ምግብ ላይ እንደ መጀመሪያው ንብርብር እናሰራጨዋለን። ከ mayonnaise ጋር ቀባው እና በዚህ ንብርብር ላይ ትንሽ ጨው ይጨምሩ።

• ዱባዎቹን በደንብ ይቁረጡ።እነሱ በጥቂት ቆርቆሮ ውስጥ እንዲፈስሱ እና በእኩል መጠን በማሰራጨት በሁለተኛው ንብርብር ውስጥ እንዲሰራጩ ያድርጓቸው።
• የሽንኩርት-ቀይ ሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ በጥሩ በቢላ ይቁረጡ። ከምርቱ መራራነትን ለማስወገድ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች የፈላ ውሃን በላዩ ላይ ያፈሱ። ውሃውን አፍስሱ እና ሶስተኛውን ንብርብር በዱባዎቹ ላይ ያሰራጩ። በዚህ ንብርብር ላይ አንዳንድ ማዮኔዜን ይተግብሩ።

የተቀቀለውን ካሮት ፣ እንዲሁም የድንች ዱባዎችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። አራተኛውን የሰላጣ ሽፋን እናሰራጫለን። ከ mayonnaise ጋር ይረጩ።

የዶሮ ሥጋን በእጃችን ወደ ቃጫዎች እንቀደዳለን ወይም በቀጭን ቁርጥራጮች እንቆርጣለን። ይህ “እንጉዳይ ግላዴ” አምስተኛው ንብርብር ይሆናል። እኛ ደግሞ በ mayonnaise ንብርብር እንቀባለን። ጡቱ በጣም ደረቅ ሥጋ ስለሆነ መመገብ አለበት ምክንያቱም እዚህ ተጨማሪ ማዮኔዝ ያስፈልጋል።

• እንቁላሉን ቀቅለው በቢላ በጥሩ ይቁረጡ። ድፍድፍ መጠቀም ይችላሉ. በጫጩት ሥጋ ላይ ነጭ ለስላሳ ንብርብር ያሰራጩ። ይህ የምግብ አዘገጃጀት ንብርብር እርስዎ በመረጡት ማዮኔዝ ተሸፍኗል። እንቁላሉ እራሱ ቀላል እና አየር የተሞላ እና ተጨማሪ መፀነስ አያስፈልገውም።
• የዶላዎቹን አረንጓዴ በቢላ ይቁረጡ። በሰላጣ ዙሪያ የተቆረጠውን ዲዊትን ያሰራጩ።

• የመጨረሻው ንብርብር በሚያምር ሁኔታ የተቀመጠ እንጉዳዮች። በእንቁላል ሽፋን ላይ መሃል ላይ እናስቀምጣቸዋለን።
• ሰላጣውን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ለማፍሰስ እንልካለን።

የእንጉዳይ ግላዴ ሰላጣውን በተለያዩ መንገዶች ማስጌጥ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ቢራቢሮ ወይም ጥንዚዛን ከካሮት ይቁረጡ እና በክንፎቻቸው ላይ የ mayonnaise ነጥቦችን ያድርጉ። በፎቶችን ውስጥ እንደሚታየው በጣም የሚስብ እና የሚያምር ይመስላል።

ትኩረት የሚስብ! የዶሮ ሰላጣ የምግብ አሰራር -ከፍተኛ 7

እንጉዳይ ግላድ ሰላጣ በቤት ዘይቤ ከተመረቱ እንጉዳዮች ጋር

የእንጉዳይ ግላዴ ሰላጣ ከሻምፒዮኖች ጋር አዲስነትን ፣ መዓዛውን እና የማይታመን ጣዕሙን የማይወድ ማነው? በእራስዎ የተቀቀለ እንጉዳዮች ብታበስሉት እንደዚህ ይሆናል። ከዝርዝር መግለጫ እና ፎቶ ጋር በምግብ አሰራራችን መሠረት ይህንን ለማድረግ ቀላል ነው። እንጉዳዮቹን አስቀድመው እንዲጠጡ እንመክራለን ፣ ምክንያቱም ይህ ሰላጣውን ከማዘጋጀት ትንሽ ጊዜ ይወስዳል።

ይህ የበዓሉ ምግብ ስሪት ቅርፅ-ቀያሪ ይሆናል ፣ ማለትም ፣ የሰላጣውን ንብርብሮችን በተከታታይ ቅደም ተከተል እናስቀምጣለን ፣ እና ከዚያ በሚያምር ምግብ ላይ እናዞራለን።

ግብዓቶች

• የታሸጉ ሻምፒዮናዎች - 200 ግ (ጥሬ ምርት 350 ግ ይፈልጋል);
• የዶሮ ጡት - 350 ግ (የተቀቀለ 200 ግ);
• የኮሪያ ካሮት - 100 ግ;
• ድንች ድንች - 2 pcs.;
• የታሸጉ ዱባዎች - 2 pcs.;
• ጠንካራ አይብ - 100 ግ;
• ማዮኔዜ - ለመልበስ;
• ትኩስ ዱላ - 34 ቅርንጫፎች;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 5-6 ላባዎች;
• የጨው ገለባ - 1 ጥቅል (ለጌጣጌጥ)።

ለ marinade ግብዓቶች ግብዓቶች

• 9% ኮምጣጤ - 2 tbsp. l.;
• ውሃ - 2 tbsp. l.;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 3 tbsp. l.;
• የፔፐር እና የአተር ድብልቅ - 10 አተር;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ስኳር - 1 tsp;
• ጨው - 1 tsp

አዘገጃጀት:

ሁሉንም የተገለጹትን የ marinade ክፍሎች (ከቅመማ ቅመሞች እና ከነጭ ሽንኩርት በስተቀር) ጋር እናዋህዳለን ፣ ምድጃውን ላይ አድርገን ወደ ድስት እናመጣለን። ከዚያ በኋላ የተቀቀለ እና ቀድመው የታጠቡ እንጉዳዮችን ወደ ማሪንዳው ውስጥ ያፈሱ። መያዣውን በክዳን እንሸፍናለን። እንጉዳዮቹ ጭማቂውን እንዲለቁ እየጠበቅን ነው። ይህ ከተከሰተ ቅመማ ቅመሞችን እና የተከተፈ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ቀቅለው ለሌላ ከ10-15 ደቂቃዎች ለመብቀል ይውጡ። ድስቱን ያጥፉ እና እንጉዳዮቹን ያቀዘቅዙ። የቀዘቀዙ እንጉዳዮች በአንድ ሰላጣ ውስጥ ለመጠቀም ዝግጁ ናቸው።

• የዶሮውን ጡት በትንሹ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው።
• አትክልቶችን ቀቅለው ቀዝቅዘው። ከዚያ እናጸዳዋለን።
• ጥልቅ ሳህን እናዘጋጃለን ፣ በእሱ ላይ የታሸጉ ሻምፒዮናዎችን ከካፕቹ ጋር ወደ ታች በቀስታ እናሰራጫለን።
• የዶላ እና የሽንኩርት ላባዎችን ይታጠቡ እና በቢላ በጥሩ ይቁረጡ። በመካከላቸው ያሉትን ባዶ ቦታዎች ሁሉ በመሙላት የተዘረጉ እንጉዳዮችን ከአረንጓዴ ጋር እንተኛለን።

የተቀቀለውን ድንች እና ሶስት በከባድ ድፍድ ላይ ይቅፈሉት። በአረንጓዴው አናት ላይ በሶስተኛው ንብርብር ላይ እናሰራጨዋለን። ይህንን ንብርብር ትንሽ ይጨምሩ እና የ mayonnaise ፍርግርግ ይተግብሩ።

የታሸጉ ዱባዎችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከእነሱ እንዲፈስ ወደ ኮላነር እንልካቸዋለን። ከዚያ በድንች ሽፋን አናት ላይ እናስቀምጣቸዋለን። ይህንን ንብርብር በቀላል ማዮኔዝ ፍርግርግ ይሸፍኑ።

የቀዘቀዘውን የዶሮ ሥጋ በቃጫዎች ይሰብስቡ ወይም በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከሚቀጥለው ንብርብር ጋር እናሰራጨዋለን። የተትረፈረፈ ማዮኔዝ ፍርግርግ። ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ።

ቀጥሎ የኮሪያ ካሮት ንብርብር ይሆናል። በመጀመሪያ ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሹን ከእሱ ማፍሰስ እና ለምቾት ሲባል ረዣዥም ቁርጥራጮችን ወደ አጠር ያሉ ይቁረጡ። ስለ ማዮኔዝ መርሳት የለብንም።

ሶስት አይብ በደረቅ ድፍድፍ ላይ እና በመጨረሻው ንብርብር ውስጥ ያሰራጩት። ይህ ንብርብር ከ mayonnaise ጋር አይጠጣም።

ጥልቅ መያዣውን በሚያምር የበዓል ጠፍጣፋ ምግብ ይሸፍኑ እና ሰላጣውን ወደ ላይ በቀስታ ይለውጡት።

ትኩረት የሚስብ! ለአዲሱ ዓመት 2020 ምርጥ የፓፍ ሰላጣዎች

• ጠርዞቹን በጨው ገለባ እናጌጣለን ፣ አጥርን ይመስላል። በቀሪዎቹ ትኩስ ዕፅዋት ዙሪያ ትንሽ ይረጩ።
• ከብርሃን ሳህኖች ጋር ከ4-5 ሳ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው እንጉዳይ እንዲመርጡ እንመክራለን። የጠፍጣፋዎቹ ጥቁር ቀለም የፈንገስ እርጅና እና የመበስበስ ሂደት መጀመሪያ ማለት ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምርት መጣል አለበት።

ሽፋኑ በሚገለበጥበት ጊዜ እንዳይበታተን እያንዳንዱ የእንጉዳይ ግላዴ ሰላጣ ንብርብር በትንሹ መታሸት አለበት። የበዓሉ ምግብ ለ 3-4 ሰዓታት ያህል እንዲበቅል ያድርጉ ፣ ከዚያ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል።

ይህ ለባህላዊ የበዓል ምግብ የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፣ እሱ አስደናቂ ንድፉን በሚያዩበት በፎቶ ቀርቧል።

እንጉዳይ ግላዴ ሰላጣ ከሐም ጋር

በሚታወቀው ስሪት ውስጥ የእንጉዳይ ግላዴ ሰላጣ በዶሮ እና አይብ ይዘጋጃል ፣ ግን እኛ ከሐም እና እንጉዳዮች ጋር አንድ አስደሳች የበዓል ምግብ አዲስ ልዩነት እናቀርባለን። ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አዘገጃጀት ለእንግዶች ተገቢውን የምግብ ፍላጎት በትክክል እንዲያዘጋጁ ይረዳዎታል።

ካም ፣ ልክ እንደ የዶሮ ሥጋ ፣ ከአትክልቶች እና እንጉዳዮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ስለዚህ አይጨነቁ ፣ የምግቡ ጣዕም አይበላሽም።

ግብዓቶች

• ካም - 200 ግ;
• ድንች ድንች - 3 pcs.;
• ካሮት - 1 pc;
• እንቁላል - 1 pc.;
• የታሸጉ እንጉዳዮች - 150 ግ;
• ማዮኔዜ - ለመልበስ;
• ለጌጣጌጥ አዲስ ዱላ ወይም በርበሬ;
• ለመቅመስ ጨው።

አዘገጃጀት:

ድንች እና ካሮትን ቀቅለው ቀዝቅዘው። እያንዳንዱን አትክልት ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ።

የተቀቀለውን ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ቀቅለው ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።

በተመሳሳዩ መርህ መሠረት መዶሻውን እንቆርጣለን። ሁሉንም የሰላቱን ክፍሎች እናዘጋጃለን እና በተለያዩ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ እንተዋቸዋለን።

• አሁን ሰላጣውን ማዘጋጀት እንጀምር። ማንኛውንም ቅርፅ እንጠቀማለን ፣ ሰላጣ አይገለበጥም። የምግብ ቅጾችን በመጠቀም የተከፋፈሉ አቀማመጦችን ማዘጋጀት ወይም በአንድ ትልቅ ምግብ ላይ ሰላጣ ማድረግ ይችላሉ።
• የመጀመሪያው ንብርብር ድንች ነው። ከ mayonnaise ጋር ይቅቡት እና ትንሽ ይጨምሩ።

• ሁለተኛው ንብርብር ሃም ነው። ከ mayonnaise ጋር ይረጩ።
• ሦስተኛው የዶሮ እንቁላል ነው። ማዮኔዜ. ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ።

አራተኛው ንብርብር ካሮት ነው። እና እንደገና ማዮኔዝ።

• አምስተኛው ንብርብር በጥሩ የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋት። ማዮኔዜ የለም።
• እና በመጨረሻው ደረጃ ፣ የተቀጨውን እንጉዳዮችን በሚያምር ሁኔታ እንዘረጋለን።

የእንጉዳይ ግላዴ ሰላጣ ከ እንጉዳዮች ጋር ምንም እንኳን ቀላል ንጥረ ነገሮች ቢኖሩም በጣም ጥሩ ይመስላል። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ይህ ምግብ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ምን ያህል ብቁ እንደሚሆን ያሳያል። ለበለጠ ጭማቂ እና መዓዛ ፣ የምግብ ፍላጎቱ ለብዙ ሰዓታት መታጠብ አለበት ፣ እና በዚህ ጊዜ ውስጥ ብዙ የበለጠ ጣፋጭ ማብሰል ይችላሉ።

እንደ ኦሊቪዬር እና ሄሪንግ ከፀጉር ካፖርት በታች ካሉ ባህላዊ የበዓል መክሰስ ጋር ብዙዎች እንጉዳይ ፖሊያና ሰላጣ ለረጅም ጊዜ ሲያዘጋጁ ቆይተዋል። እና ይህ አያስገርምም ፣ ምክንያቱም በጣም ቀላል ንጥረ ነገሮች በጥቅሉ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ግን ጣዕሙ ያልተለመደ ነው።

ለዚህ ምግብ ምርጥ የምግብ አሰራሮችን መርጠናል ፣ ይህም ደረጃ በደረጃ መግለጫ ለማዘጋጀት ቀላል ይሆናል። የበዓሉ መክሰስ ገጽታ በእነሱ ላይ ስለሚወሰን ዋናው ደንብ የእንጉዳይ ምርጫ ነው ፣ እነሱ በሚያምር እና በሚያምር ባርኔጣዎች መጠናቸው አነስተኛ መሆን አለባቸው።