በቤት ውስጥ የሜሚኒዝ ጥቅል ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ጣፋጮች

• የማብሰያ ጊዜ;

  45 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• እንቁላል ነጮች
• የዱቄት ስኳር
• የበቆሎ ዱቄት
• የቫኒላ ስኳር
• ጨው
• አልሞንድ

የሜሬንጌ ጥቅል በቤት ውስጥ መጋገር በጣም ከባድ ያልሆነ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው። ከሌሎች የመጋገሪያ አማራጮች በተቃራኒ ይህ ጣፋጭ ምግብ ያለ ዱቄት ይዘጋጃል እና እንደ ሬስቶራንት ጣፋጭ ነው። እና እንደዚህ ዓይነቱን የምግብ አሰራር ድንቅ ሥራ ገና የማያውቁት ከሆነ ፣ ከዝግጁቱ ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር እንሰጥዎታለን።

Meringue ጥቅል ከ Raspberries ጋር

በቤት ውስጥ ካለው ተመሳሳይ የሜሪንግ ጥቅል በተቃራኒ ለማብሰል ፈጣን እና ቀላል ነው። በታቀደው የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር ፣ ክሬም ለመሙላት ብቻ ሳይሆን ክሬም አይብም እንዲሁ የበለጠ ለስላሳ እና ጣፋጭ ያደርገዋል። ምንም እንጆሪ ከሌለ ታዲያ ሌሎች ቤሪዎችን መውሰድ ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ሰማያዊ እንጆሪ ወይም እንጆሪ።

ግብዓቶች

• 4 እንቁላል ነጮች;
• 180 ግ የስኳር ዱቄት;
• 1 tbsp. l. የበቆሎ ዱቄት;
• 1 tsp የቫኒላ ስኳር;
• ትንሽ ጨው;
• አልሞንድ (አማራጭ)

ትኩረት የሚስብ! በገዛ እጆችዎ ኬክን በፍራፍሬ እንዴት ማስጌጥ እንደሚቻል -መንገዶች

ለመሙላት;

• 200 ግራም Mascarpone አይብ;
• 150 ሚሊ ክሬም (33-35%);
• 50 ግ የስኳር ዱቄት;
• 100 ግ እንጆሪ።

አዘገጃጀት:

ለጣፋጭነት ፣ ፕሮቲኖችን ብቻ ያስፈልግዎታል ፣ ስለሆነም በጥንቃቄ ከ yolks ይለዩዋቸው። እኛ ወደ ንፁህ መያዣ እንልካለን ፣ እሱም በሎሚ ጭማቂ እንኳን ሊረጭ እና ከዚያም በደረቁ ሊጸዳ ይችላል። የጅራፍ ጎድጓዳ ሳህኑ ቅባት ሳይሆን ንጹህ እና ደረቅ መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ ነጮቹ በሚፈለገው ወጥነት ሊገረፉ አይችሉም።

የእንቁላል ድብልቅ ወደ ነጭ ለስላሳ አረፋ እስኪቀየር ድረስ ፕሮቲኖችን ጨው ይጨምሩ እና በተቀላቀለ መምታት ይጀምሩ።

• መገረፍን ሳታቆም ፣ የቫኒላ ስኳርን በፕሮቲን ብዛት ውስጥ አፍስሱ እና በዱቄት ውስጥ ስኳር ይጨምሩ። ጠንካራ ጫፎች እስኪያገኙ ድረስ ከማቀላቀያ ጋር እንሰራለን ፣ ኮንቴይነሩን በሚቀይሩበት ጊዜ ፕሮቲኖቹ በግድግዳዎቹ ላይ መንሸራተት የለባቸውም ፣ ግን ቅርፃቸውን ይጠብቁ።
• አሁን የበቆሎ ዱቄቱን በተገረፉ ነጮች ውስጥ ያጣሩ እና ሁሉም እብጠቶች እስኪፈርሱ ድረስ ቀስ ብለው ያነሳሱ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና እንሸፍናለን ፣ ወረቀቱን በቅቤ ቀባነው ፣ የፕሮቲን ብዛትን እናሰራጫለን ፣ ከ1-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ደረጃ እናደርገዋለን።

ኬክውን በአልሞንድ ቅጠሎች ወይም በተቆረጡ ፍሬዎች ይረጩ ፣ ግን ይህ እንደ አማራጭ ነው።

የፕሮቲን መሠረትውን ለ 15-25 ደቂቃዎች እንጋገራለን ፣ የሙቀት መጠን 180 ° ሴ። ትክክለኛው ጊዜ በምድጃ እና በንብርብር ውፍረት ላይ የተመሠረተ ነው። የተጠናቀቀው ኬክ በእጆችዎ ላይ መጣበቅ የለበትም ፣ በጣት ሲጫኑ ሜሪንጌው መውደቅ የለበትም ፣ ግን ፀደይ። የቅርፊቱ ገጽታ መድረቅ አለበት ፣ ግን ውስጡ ለስላሳ ሆኖ ይቆያል።

• ከለውዝ ጋር ያለው ጎን ከታች እንዲገኝ ቂጣውን በብራና ይሸፍኑ ፣ ያዙሩት። ማርሚዱ የተጋገረበትን ወረቀት ያስወግዱ እና ኬክውን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉት።
• በዚህ ጊዜ ክሬሙን እናዘጋጃለን። ይህንን ለማድረግ ቀዝቃዛ ክሬም ከዱቄት ስኳር ጋር ይምቱ።
• ከዚያ ክሬም አይብ ይጨምሩ ፣ በተቀላቀለ በዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ ፣ ወይም በቀላሉ በስፓታ ula ያነሳሱ።

ከዚያ በኋላ ቀዝቀዝ ባለው ኬክ ወለል ላይ ክሬሙን በተመጣጣኝ ንብርብር ያሰራጩ። ለጌጣጌጥ ትንሽ ክሬም እንቀራለን።

Raspberries በቅድሚያ ታጥበው ፣ ደርቀው በክሬም ንብርብር ላይ ተዘርግተዋል።

አሁን ሽፋኑን በመሙላት ወደ ጥቅል ውስጥ በጥንቃቄ እንጠቀልለዋለን።

• የዳቦ ቦርሳ በመጠቀም ጣፋጩን በቀሪው ክሬም እና እንጆሪ ያጌጡ።
• ከማገልገልዎ በፊት ጥቅሉን ለአንድ ሰዓት ያቀዘቅዙ።

ለመሙላቱ ቤሪዎችን ከጣፋጭነት ጋር መምረጥ የተሻለ ነው ፣ ይህም ከጣፋጭ ሜሪንግ ጋር የሚስማማ እና በዚህም የጣፋጭውን ጣዕም ፍፁምነት ያረጋግጣል።

የሜሬንጌ ጥቅል “ትሮፒካል”

በቤት ውስጥ የሜሚኒዝ ጥቅል በቤሪ ፍሬዎች ብቻ ሳይሆን በፍራፍሬዎችም መጋገር ይችላል። ስለዚህ ከሙዝ ጋር ከጣፋጭ ፎቶ ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት አለ። ይህ ሞቃታማ ምግብ ጣፋጭ ጥርስ ያላቸውን ሁሉ ለማስደሰት እርግጠኛ ነው።

ግብዓቶች

• 200 ሚሊ ፕሮቲኖች;
• 300 ግ የስኳር ዱቄት;
• 20 ግ የበቆሎ ዱቄት;
• 30-50 ግ የአልሞንድ;
• ሎሚ አሲድ።

ለ ክሬም;

• 150 ሚሊ ክሬም (33-35%);
• 150 ግ ክሬም (እርጎ) አይብ;
• 1 ሙዝ;
• የዱቄት ስኳር.

አዘገጃጀት:

• በሚፈላ ውሃ በሚሞሉት ፍሬዎች እንጀምር ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንተው ፣ ከዚያም ቆዳውን ከእነሱ ያስወግዱ እና በፎጣ ያድርቁ።
• እንጆቹን በቀላሉ በቢላ እንቆርጣለን ወይም ወደ ቀጫጭን ረዥም ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን።

• ወዲያውኑ የመጋገሪያ ወረቀቱን እናዘጋጃለን ፣ በብራና ይሸፍነው እና ጎኖቹን እናደርጋለን።
• የእንቁላል ነጭዎችን በንጹህ እና ደረቅ መያዣ ውስጥ ለ 1 ደቂቃ በመካከለኛ ፍጥነት ይምቱ።
• ከዚያ ፍጥነቱን እንጨምራለን እና የዱቄት ስኳርን በክፍሎች ማስተዋወቅ እንጀምራለን። የማያቋርጥ ጫፎች እስኪያገኙ ድረስ ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ይምቱ።

ከዚያ ስታርችና ፣ አንድ ትንሽ የሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና መሣሪያውን እንደገና ለጥቂት ሰከንዶች ብቻ ያብሩ።

የፕሮቲን ብዛቱን ወደ ብራና እናስተላልፋለን ፣ ደረጃውን ከፍ ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ ለውዝ ይረጩ እና ማርሚዳውን በምድጃ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያድርቁ ፣ የሙቀት መጠኑ 150 ° ሴ።

ከዚያ ማርሚዳውን አውጥተን ፣ ብራናውን በሌላ ወረቀት ላይ አዙረን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ጊዜ እንሰጠዋለን።

• በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ክሬም እስኪቀዘቅዝ ድረስ የቀዘቀዘውን ክሬም ከ ክሬም አይብ እና ከዱቄት ስኳር ጋር ይምቱ።
• ኬክውን በክሬም ይቀቡት እና ሙዝ ከላይ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ኬክውን ወደ ጥቅል እንለውጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች እናስቀምጠዋለን።

ጣፋጩን ካወጣን በኋላ በብርቱካን ቁርጥራጮች እና በአዝሙድ ቅጠሎች ያጌጡ።

የሜሪንግ ጥቅል እንዲሁ በቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች ሊሠራ ይችላል ፣ ግን ለዚህ በድስት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፣ ስኳር ጨምር እና በእሳት ላይ እናስቀምጣለን። የቤሪ ፍሬዎች ልክ እንደፈላ ፣ ገለባ ይጨምሩ እና እስኪበቅል ድረስ ያብስሉት።

ትኩረት የሚስብ! በቤት ውስጥ በጣም ጣፋጭ ኤክሌሎች

የሜሪንጌ ጥቅል ከጥድ እንጆሪ ፣ ከኮኮናት እና ከለውዝ ጋር

ሌላ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራር ከኮኮናት እና ለውዝ ፣ እና በስሱ ቅቤ ክሬም ውስጥ ከሮቤሪ ፍሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚያጣምር ከጣፋጭ ፎቶ ጋር። የሜሪንጌው ጥቅል በጣም ጣፋጭ እና ቆንጆ ሆኖ ይወጣል ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ በቤት ውስጥ መጋገር ትችላለች።

ግብዓቶች

• 5 እንቁላል;
• 340 ግ ስኳር;
• 1 ቦርሳ የቫኒላ ስኳር;
• ትንሽ ጨው;
• 10 ግ የበቆሎ ዱቄት;
• 25 ግ የአልሞንድ ዱቄት;
• 25 ግ የአልሞንድ ቅጠሎች;
• 50 ግ የኮኮናት ፍሬዎች።

ለ ክሬም;

• 200 ሚሊ ክሬም (33-35%);
• 200 ግ ክሬም አይብ;
• 50 ግ የስኳር ዱቄት;
• 1 ቦርሳ የቫኒላ ስኳር;
• 300 ግ እንጆሪ።

አዘገጃጀት:

• ነጮቹን ከ yolks ይለዩ ፣ በንጹህ ጎድጓዳ ውስጥ አፍስሱ እና ከጨው በተጨማሪ በዝቅተኛ ፍጥነት መምታት ይጀምሩ።
• አሁን ጣዕም እና መደበኛ ስኳር ይጨምሩ ፣ በከፍተኛ ፍጥነት መምታቱን ይቀጥሉ።

የፕሮቲን ብዛት ልክ እንደ አንጸባራቂ እና ቅርፁን እንደጠበቀ ፣ ከዚያም ገለባውን ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ የአልሞንድ ዱቄትን እና የኮኮናት ፍራሾችን ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ከላይ ወደ ታች በቀስታ ይቀላቅሉ።

የተገኘውን ብዛት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በብራና ላይ እናሰራጫለን እና ከተፈለገ ወደ ቀጭን ንብርብር እናደርገዋለን ፣ ከተፈለገ በላዩ ላይ የአልሞንድ ቅጠሎች ይረጩታል። ለ 20-30 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ እንልካለን ፣ የሙቀት መጠኑ 170 ° ሴ ነው።

ከዚያ በኋላ ፣ ትኩስ ኬክ በብራና ወረቀት ይሸፍኑ ፣ ያዙሩት እና ለማቀዝቀዝ ወደ ጎን ስናስቀምጥ።

• ለክሬሙ ፣ የቀዘቀዘውን ክሬም በቫኒላ ስኳር ይምቱ እና እስኪያድግ ድረስ የስኳር ዱቄት ይቅቡት።
• ከዚያ ቅቤ ቅቤን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
• የኬክውን ወለል በክሬም እናቀባለን ፣ እንጆሪዎቹን በላዩ ላይ እናስቀምጥ እና ሁሉንም ነገር ወደ ጥቅል ለመጠቅለል ወረቀት እንጠቀማለን።

በቀሪው ክሬም ፣ እንጆሪ እና በአዝሙድ ቅጠሎች የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ያጌጡ።

ክሬሙን ሙሉ በሙሉ በሚቀዘቅዝ ኬክ ላይ ብቻ መተግበር ያስፈልግዎታል ፣ አሁንም ሞቃት ከሆነ ፣ ከዚያ ክሬሙ በቀላሉ ይሟጠጣል እና ክሬሙ ፈሳሽ ይሆናል።

የእብነ በረድ ሜሪንግ ጥቅል

በጣም ጣፋጭ እና የሚያምር የእብነ በረድ ሜሪንግ ጥቅል በቤት ውስጥ ይገኛል። ከጣፋጭ ፎቶ ጋር ይህ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት በተለይ በሁሉም የቸኮሌት አፍቃሪዎች አድናቆት ይኖረዋል።

ግብዓቶች

• 5 እንቁላል;
• 250 ግ ስኳር ስኳር;
• 15 ግ የበቆሎ ዱቄት;
• 80 ግ ጥቁር ቸኮሌት;
• 150 ሚሊ ክሬም;
• የቀዘቀዙ እንጆሪዎችን።

አዘገጃጀት:

በመጀመሪያ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ጥቁር ቸኮሌት ቁርጥራጮችን በማይክሮዌቭ ውስጥ በአጭሩ ጥራጥሬዎች እናሞቃለን።

• ፕሮቲኖችን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀለል ያለ አረፋ እስኪሆን ድረስ ይደበድቡት ፣ እና ከዚያ የዱቄት ስኳር ማከል ይጀምሩ እና ፍጥነቱን ይጨምሩ።
• ከዚያ ዱቄቱን ወደ ፕሮቲኑ ብዛት ያፈሱ እና በዝቅተኛ ፍጥነት ወደ ሜሚኒዝ ውስጥ ይቀላቅሉት።

• አሁን የቀለጠውን ቸኮሌት አፍስሱ እና ከታች ወደ ላይ ሁለት እንቅስቃሴዎችን ብቻ ያድርጉ። ለረጅም ጊዜ መንቀሳቀስ አይችሉም ፣ አለበለዚያ የጅምላ መጠኑ ይረጋጋል እና የእብነ በረድ ውጤት አያገኙም።
• በሲሊኮን ምንጣፍ ላይ ወይም በብራና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ማርሚዳውን እናሰራጨዋለን ፣ መላውን ወለል ላይ እናስተካክለዋለን ፣ ለ 25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ የሙቀት መጠን 170 ° ሴ።

የተጠናቀቀውን ኬክ በብራና ላይ ያዙሩት እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ጊዜ ይስጡት።

ለቅቤው ፣ ቀዝቀዝ ያለ ክሬም ወደ የማያቋርጥ ጫፎች ይምቱ ፣ በዱቄቱ ውስጥ ቀድሞውኑ በቂ ጣፋጮች ስላሉ የዱቄት ስኳር አይጨምሩ። ግን እኛ የምንጨምረው የቀዘቀዙ እንጆሪዎችን ነው ፣ ይህም ለጣፋጭነት ደስ የሚያሰኝ ስሜትን ይጨምራል።

እና አሁን የቀዘቀዘውን ቅርፊት በክሬም እናቀባለን ፣ ከማቅረቡ በፊት ለ 2 ሰዓታት ያሽከረክሩት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት።

ጥቁር ቸኮሌት ለእንደዚህ ዓይነቱ ጣፋጭነት ተስማሚ ነው ፣ ምክንያቱም እንደ መራራ ቸኮሌት ሳይሆን መራራነትን አይጨምርም ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የጥቅሉን ጣፋጭነት ይቀንሳል።

የፒስታቺዮ ሜሪንጌ ጥቅል ከ Mascarpone ጋር

እንዲሁም በቤት ውስጥ የፒስታቺዮ ሜሪንጌ ጥቅል ለመጋገር መሞከር ይችላሉ። በታቀደው የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር ፣ ኬክውን ከለውዝ ጋር አንረጭም ፣ ግን በቀጥታ ወደ ሜሚኒዝ እንጨምራለን። በጣም ጣፋጭ እና ያልተለመደ ሆኖ ይወጣል።

ግብዓቶች

• 5 እንቁላል;
• 250 ግ ስኳር ስኳር;
• 100 ግ ፒስታስዮስ;
• 1 tsp የበቆሎ ዱቄት.

ለ ክሬም;

• 250 ግ Mascarpone አይብ;
• 250 ሚሊ ክሬም (33-35%);
• 100 ግ ስኳር ስኳር;
• የቤሪ ፍሬዎች እና ቸኮሌት ለጌጣጌጥ።

አዘገጃጀት:

ለሜሚኒዝ ፣ የተረጋጋ አረፋ እስኪሆን ድረስ ነጮቹን በጨው በመጨመር ይምቱ።

• ከ2-3 ደረጃዎች በኋላ የተረጋጋ አንፀባራቂ ብዛት እስኪያገኝ ድረስ ዱቄት ስኳር ይጨምሩ እና መምታቱን ይቀጥሉ።
• ማደባለቅ በመጠቀም ፒስታስኪዮቹን መፍጨት ፣ ከስታርች ጋር ቀላቅለው በተገረፉ ፕሮቲኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቅሉ።

የተገኘውን የፒስታቺዮ ብዛት በብራና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ደረጃ ያድርጉት ፣ ለ 20-25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር ፣ የሙቀት መጠን 170 ° ሴ።

• የተጠናቀቀውን ኬክ በንፁህ የብራና ወረቀት ላይ ያዙሩት እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።
• ለክሬም ፣ ቀዝቃዛ ክሬም ፣ ስኳር ስኳር እና ክሬም አይብ ብቻ ይውሰዱ። ለስላሳ ፣ ተመሳሳይ ፣ የተረጋጋ ክብደት እስኪያገኝ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ይምቱ።
• ውስጡ ያለው ክሬም በደንብ እንዲጠናከር ክሬኑን በክሬም እንለብሳለን ፣ እንጆሪዎችን እንዘረጋለን ፣ ተንከባለሉ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን።

• ከጥቅሉ በኋላ በቀለጠ ነጭ እና ጥቁር ቸኮሌት ፣ እንዲሁም እንጆሪዎችን እና ፒስታስኪዮዎችን ያጌጡ።
• ፕሮቲኖችን በሚገርፉበት ጊዜ ማርሚዱ በተቻለ መጠን የተረጋጋ እንዲሆን የተቀላቀለውን ፍጥነት ቀስ በቀስ ይጨምሩ። ወዲያውኑ በከፍተኛ ፍጥነት ቢያንኳኩ ፣ ከዚያ ኬክ በሚጋገርበት ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ይነሳል ፣ ግን ከዚያ ይወድቃሉ።

በቤት ውስጥ ጣፋጭ ፣ ጥርት ያለ እና በተመሳሳይ ጊዜ የጨረታ ሜሪንግ ጥቅል እንዴት በፍጥነት እና በቀላሉ መጋገር ይችላሉ። እያንዳንዱ የታቀደው የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከጣፋጭ ፎቶ ጋር በእርግጠኝነት የሚወዱት የራሱ ልዩ ጣዕም አለው።