ጣፋጭ የኮሪያ ዱባዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ሰላጣዎች

• የማብሰያ ጊዜ;

  30 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• ኪያር
• ካሮት
• ነጭ ሽንኩርት
• ኮምጣጤ
• ስኳር
• ጨው
• የአትክልት ዘይት
• ለኮሪያ ካሮት ቅመማ ቅመም

ቅመማ ቅመሞችን ከወደዱ ፣ ከዚያ በእርግጠኝነት የኮሪያ ዱባዎችን ይወዳሉ - ወዲያውኑ መብላት የሚችሉት ጣፋጭ መክሰስ ፣ ወይም ለክረምቱ ሊያዘጋጁት ይችላሉ። እስቲ በጣም ጣፋጭ የሆነውን የኮሪያን ዱባ ፈጣን የቅመማ ቅመም አሰራርን እንመልከት።

የማብሰል ምክሮች

በትንሽ ዘሮች ፣ በቀጭን ቆዳ እና ያለ መራራ ጣዕም ሞላላ ዱባዎችን ለመምረጥ ይሞክሩ። ያስታውሱ ፣ ኮምጣጤ ቢኖርም ፣ ሰላጣ ለረጅም ጊዜ ሊከማች እንደማይችል ያስታውሱ (እርስዎ ካልጠቀለሉት ብቻ) - በቀዝቃዛ ቦታ ፣ መክሰስ ለሁለት ወይም ለሦስት ቀናት ሊቆም ይችላል ፣ ከእንግዲህ።

ምንም እንኳን ይህ ብሄራዊ የኮሪያ ምግብ ቢሆንም ፣ የቅመማውን ደረጃ መለዋወጥ ይችላሉ። ስለዚህ ፣ ቅመም መብላት ካልቻሉ በጭራሽ ትኩስ በርበሬ ማከል አይችሉም - ሳህኑ ከዚህ ምንም አያጣም።

በአማራጭ ፣ ዱባዎቹን ማቃለል እና በሚመገቡበት ጊዜ ቅመማ ቅመም ማከል ይችላሉ።

እንዲህ ዓይነቱ ድብልቅ ከነጭ ሽንኩርት እና ከተፈጨ በርበሬ የተሠራ ነው። በጣም ሞቅ ያሉ ምግቦችን ከወደዱ ፣ ከዚያ የተቀቀለ መሬት ቺሊ ማከል ይችላሉ።

ብዙውን ጊዜ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ካሮት ከኮሪያ ዱባዎች ጋር ወደ ሰላጣ ይታከላሉ። ነገር ግን የምግብ አሰራሩን በሚወዱት መንገድ በመለወጥ ፣ ለተጨማሪ ውስብስብ ሰላጣ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር መሞከር ይችላሉ።

ከኩሽ እና ካሮት ጋር የኮሪያ ሰላጣ

ግብዓቶች

• ዱባዎች - 2 ኪ.ግ;
• ካሮት - 200 ግ;
• ስኳር - 50 ግ;
• ጨው - 1 tbsp. l.;
• ኮምጣጤ 9% - 150 ሚሊ;
• ለኮሪያ ካሮት ቅመማ ቅመም - 1 tbsp. l.;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
• የአትክልት ዘይት - 200 ግ.

የማብሰል ዘዴ;

ዱባዎቹን በደንብ ይታጠቡ እና ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

• ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይቅቡት። በሐሳብ ደረጃ ፣ ለዚህ ሰላጣ የኮሪያ ካሮት ጥራጥሬ ያስፈልግዎታል።
• አትክልቶችን ይቀላቅሉ። ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ይጨምሩባቸው።
• ቅመማ ቅመም ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ።

• አለባበሱን ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው - ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት።
• የኮሪያ ዱባዎች ዝግጁ ናቸው! ዱባዎች በደንብ እንዲጠጡ ሰላጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 24 ሰዓታት ያኑሩ።

እንደሚመለከቱት ፣ ይህ ለቅመም ዱባዎች በጣም ጣፋጭ ፈጣን-ምግብ አዘገጃጀት ብቻ ሳይሆን ቀላሉም ነው።

ሰላጣ ወዲያውኑ ሊቀርብ ይችላል ፣ እና ለክረምቱ ዝግጅት እያደረጉ ከሆነ ፣ መጠቅለል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ሰላጣውን በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ ፣ ዱባዎች በሚቆረጡበት ጊዜ የሚታየውን ብሬን ያፈሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ። በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ማምከን። ከዚያ ክዳኖቹን ይንከባለሉ።

የኮሪያ ዱባዎች ከአኩሪ አተር ጋር

ይህ የምግብ አሰራር አኩሪ አተርን እንደ አለባበስ ይጠቀማል።

ግብዓቶች

• ዱባዎች - 0.5 ኪ.ግ;
• አኩሪ አተር - 1 tbsp l.;
• ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.;
• መሬት በርበሬ (ቀይ እና ጥቁር) - እያንዳንዳቸው 1/3 tsp;
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ሰሊጥ - 1 tbsp. l.;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ,
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.

የማብሰል ዘዴ;

• ዱባዎቹን በደንብ ያጠቡ ፣ ጫፎቹን በቢላ ይቁረጡ።
• በመቀጠልም አትክልቶቹ መቆረጥ አለባቸው። ከቀዳሚው የምግብ አዘገጃጀት በተቃራኒ ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ሳይሆን እነሱን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ - በመጀመሪያ ርዝመቱን በሁለት ግማሾችን ፣ ከዚያም እያንዳንዱን ግማሽ ወደ ሁለት ክፍሎች ይቁረጡ። ዱባዎች ትልቅ ከሆኑ ፣ ከዚያ እያንዳንዱን ክፍል ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

• ዱባዎቹን በደንብ ይቅቡት ፣ ለዚህም በጥልቅ ድስት ውስጥ እናስቀምጣቸው እና በጨው ይሸፍኑ። የጨው መጠን የሚወሰነው በቃሚዎች በሚወዱት ላይ ነው። አትክልቶችን ይቀላቅሉ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል ጨው ይተውት።
• ይህ በእንዲህ እንዳለ ዱባዎቹ እየተቆረጡ ሳሉ ነጭ ሽንኩርት ያዘጋጁ። ቅመማ ቅመሞችን የሚወዱ ከሆነ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው በላይ ብዙ ነጭ ሽንኩርት መውሰድ ይችላሉ። ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ቁርጥራጮቹን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። ቅርፊቱን አይቆርጡ ወይም አይፍጩ ፣ ግን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

• በዚህ ጊዜ ውስጥ ጨው መሆን ወደነበረባቸው ወደ ዱባዎች እንመለሳለን። ሁሉንም ፈሳሽ ከምድጃ ውስጥ አፍስሱ።
• በዱባዎቹ ላይ ቀይ እና ጥቁር መሬት በርበሬ ይጨምሩ (መጠኑ ምን ያህል በርበሬ እንደወደዱት መጠን ሊለያይ ይችላል) ፣ ከዚያ አኩሪ አተር እና ኮምጣጤ።
• አትክልቶችን በደንብ ይቀላቅሉ።
• አሁን የሰሊጥ ዘሮችን እናዘጋጅ። ይህንን ለማድረግ ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ በአትክልት ዘይት በሞቀ ድስት ውስጥ ይቅቧቸው።

• የተጠበሰ የሰሊጥ ዘሮችን ከዘይት ጋር ወደ ዱባዎች ይጨምሩ።
• በመጨረሻው ደረጃ ላይ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።

በአኩሪ አተር እና በቅመም የሰሊጥ ጣዕም ያላቸው የኮሪያ ዱባዎች ዝግጁ ናቸው። በቅመም ትኩስ ዱባዎችን ወዲያውኑ ለማብሰል ይህ በጣም ጣፋጭ የምግብ አሰራር ነው!

ከኩሽ ጋር የኮሪያ ዘይቤ የስጋ ሰላጣ

የኮሪያን ዘይቤ ዱባዎችን እንደ አትክልት መክሰስ እንዴት እንደምናደርግ ተሸፍነናል። ለፈጣን ትኩስ ዱባዎች ሌላ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ከከብት ሥጋ ጋር ነው። ይህ ለብሔራዊ የኮሪያ ምግብ በጣም የታወቀ የምግብ አሰራር ነው-በኮሪያ ውስጥ ሰላጣ “ቬ-ቻ” ይባላል። ለስጋው ምስጋና ይግባውና ሰላጣ በጣም አጥጋቢ ነው። እንደ ሰላጣ እና እንደ ስጋ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ይህንን ሰላጣ በሙቀትም ሆነ በቀዝቃዛ መብላት ይችላሉ።

ግብዓቶች

• የበሬ ሥጋ - 400 ግ;
• ዱባዎች - 2 pcs.;
• ደወል በርበሬ - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• መሬት ቀይ በርበሬ - 1 tsp;
• ስኳር - ግማሽ tsp;
• የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. l.;
• ጨው - 1 tsp;
• አኩሪ አተር - 4 የሾርባ ማንኪያ l.;
• ኮምጣጤ - 2 tbsp. l.;
• መሬት ኮሪደር - 1 tsp

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. ዱባዎችን በደንብ ይታጠቡ። መከለያው ቀጭን ከሆነ እሱን መቁረጥ አያስፈልግዎትም።
2. ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በአንድ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው። የተከተፉ አትክልቶችን በትክክል ጨው እንዲሆኑ ለግማሽ ሰዓት ይተዉ።
3. እንዲሁም ስጋውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች እንቆርጣለን። እባክዎን ያስተውሉ ስጋው ትንሽ ከቀዘቀዘ እሱን ለመቁረጥ ቀላል ይሆንልዎታል።
4. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
5. ዱባዎቹ ጨው በሚሆኑበት ጊዜ ከመጠን በላይ ውሃውን ከእነሱ ውስጥ ያፈሱ። ከዚያ ለእነሱ ትኩስ በርበሬ ፣ ስኳር ፣ ኮሪደር ይጨምሩ።
6. ነጭ ሽንኩርትውን ቆርጠው ወደዚያ ይላኩት።
7. የተከተፈውን ስጋ ይቅቡት ፣ ለዚህም በአትክልት ዘይት በሞቀ መጥበሻ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ስጋው ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ሽንኩርት እና አኩሪ አተር ይጨምሩበት። እስኪበስል ድረስ መጋገር እንቀጥላለን።
8. ስጋውን ወደ ዱባዎች እንለውጣለን ፣ የደወል በርበሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
9. ኮምጣጤ አፍስሱ ፣ ለ5-7 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይተዉ።

ከስጋ ጋር የኮሪያ ዱባዎች ዝግጁ ናቸው! ይህ ለዋናው የስጋ ምግብ በጣም ጣፋጭ ፈጣን የኮሪያ ምግብ አዘገጃጀት ነው!