ለገና 2020 ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

• ምድብ

  የበዓል ምግቦች

• የማብሰያ ጊዜ;

  1 ፣ 5 - 2 ሰዓታት

ግብዓቶች

• ዕንቁ ገብስ
• ውሃ
• ጨው
• ዋልኖዎች
• የደረቀ ክራንቤሪ
• ዘቢብ
• ቡቃያ
• ማር

የገና በዓል በብዙ የዓለም ሀገሮች ውስጥ ይከበራል ፣ እና እያንዳንዱ ምናሌውን ማዘጋጀት ጨምሮ የራሱ ባሕሎች እና ወጎች አሉት። ስለዚህ ፣ ለ 2020 በጣም አስማታዊ በዓል ለማብሰል ጣፋጭ እና ቀላል ሊሆኑ ከሚችሉ የምግብ ፎቶዎች ፎቶዎች ጋር የምግብ አሰራሮችን እንመልከት።

ሶቺቮ (ኩቲያ)

ሶቺቮ ወይም ኩቲያ በገና ዋዜማ እና በገና ቀን የሚቀርብ ባህላዊ ምግብ ነው። በአሮጌው ዘመን እንደዚህ ያለ ምግብ ከድፍ ፣ ማር እና ዘይት በመጨመር ከስንዴ ተዘጋጅቷል። የበለፀገ እንደሆነ ፣ መጪው ዓመት የበለጠ ፍሬያማ ይሆናል ተብሎ ይታመን ነበር። ዛሬ ስንዴ ለኩታ ብቻ ሳይሆን ለሌሎች እህልችም ያገለግላል። ለምሳሌ ፣ ለ 2020 የበዓል ቀን በቀላሉ እና በሚያምር ሁኔታ ኦቺቮን ከእንቁ ገብስ ማብሰል ይችላሉ። ከፎቶ ጋር የታቀደው የምግብ አዘገጃጀት በገና ምናሌ ውስጥ መካተት አለበት ፣ በእርግጠኝነት ይህንን ኩቲያ ይወዱታል።

ግብዓቶች

• 200 ግ የእንቁ ገብስ;
• 600 ሚሊ ውሃ;
• 1 tsp ጨው;
• 50 ግ የለውዝ ፍሬዎች;
• 50 ግ የደረቁ ክራንቤሪ;
• 50 ግ ዘቢብ;
• 4 tbsp. l. ቡቃያ;
• ለመቅመስ ማር።

አዘገጃጀት:

ገብስን በደንብ እናጥባለን ፣ በሁለት ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ እንሞላለን እና ለ 1 ሰዓት እንተወዋለን።

ከዚያ በኋላ ውሃውን እናጥባለን ፣ ጥራጥሬውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በ 3 ብርጭቆ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉት።

በዚህ ጊዜ ፖፖውን በሚፈላ ውሃ ብርጭቆ ይሙሉት ፣ ጠቅልለው ለ 30 ደቂቃዎች ያፍሱ።

እንዲሁም ለእንፋሎት በደረቅ ክራንቤሪ እና ዘቢብ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ።

እህልው እንደፈላ ወዲያውኑ ጨው ይጨምሩበት እና እስከ 25-30 ደቂቃዎች ድረስ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ዋልኖቹን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ያድርቁ ፣ ቀቅለው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ፈሳሹን ከዘቢብ እና ከክራንቤሪ እናጥፋለን ፣ እንዲሁም ውሃውን ከፖፖው ውስጥ አፍስሰው በዱቄት ውስጥ እንፈጫለን።

ከተጠናቀቀው ገብስ ውሃውን አፍስሱ ፣ ማር እና የዛፍ ዘሮችን ይጨምሩበት ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።

አሁን ክራንቤሪዎችን በዘቢብ እና በለውዝ አፍስሱ ፣ ለጌጣጌጥ ትንሽ ይተው እና ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ።

ሌሎች የደረቁ ፍራፍሬዎች እንዲሁ ወደ ሶቺቮ ሊጨመሩ ይችላሉ ፣ ግን የፓፒ ዘሮች እና ማር መገኘት አለባቸው። ከሁሉም በላይ ፓፒ በቤት ውስጥ ሀብትን ይወክላል ፣ እና ማር እንደ ጤና እና ደህንነት ምልክት ተደርጎ ይቆጠራል።

የገና ቦርሳዎች ከሄሪንግ ጋር

ለገና 2020 ምናሌ ውስጥ እንደ የገና ሄሪንግ ቦርሳዎች ካሉ እንደዚህ ያለ የበዓል መክሰስ ፎቶ ያለበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማካተትዎን ያረጋግጡ። እነሱ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው ፣ ጣፋጭ ፣ ያልተለመደ እና የበዓል ቀን ይሆናል።

ግብዓቶች

• 200 ግ ስፒናች;
• 100 ሚሊ ውሃ;
• 3 እንቁላል;
• ትንሽ ጨው;
• 1 tsp ሰሃራ;
• 250 ሚሊ ወተት;
• 200 ግ ዱቄት;
• 4 tbsp. l. የአትክልት ዘይት.

ለመሙላት;

• 1 ሄሪንግ fillet;
• 100 ግ ክሬም አይብ;
• 1 tbsp. l. ማዮኔዜ;
• ለመቅመስ አረንጓዴዎች;
• ቀይ ካቪያር እንደ አማራጭ።

አዘገጃጀት:

ትኩስ ስፒናች ቅጠሎችን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ እና ከግማሽ ደቂቃ በኋላ ውሃውን ያጥቡት እና አረንጓዴውን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።

ስፒናችውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስተላልፋለን ፣ 100 ሚሊ ሊትል ውሃን አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ያቋርጡ።

በተለየ መያዣ ውስጥ እንቁላሎቹን በጨው እና በስኳር በመጨመር በተለመደው ዊንች ይምቱ።

ጥቂት ወተቱን በእንቁላል ብዛት ውስጥ አፍስሱ ፣ ዱቄቱን ያነሳሱ እና ያጣሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።

ዱቄቱ ወፍራም እንደ ሆነ አይፍሩ ፣ ምክንያቱም አሁን ስፒናች እንጨምራለን እና ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን።

ዱቄቱ አሁንም ወፍራም ከሆነ ፣ ወተት ውስጥ በክፍል ውስጥ ይጨምሩ። ከዚያ የበለጠ ዘይት ያፈሱ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ያነሳሱ። ዱቄቱን ለማረፍ ትንሽ ጊዜ እንሰጠዋለን እና በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ፓንኬኮችን እንጋገራለን።

ፓንኬኮች በሚቀዘቅዙበት ጊዜ መሙላቱን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ የከብት እርባታውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።

አሁን ክሬም አይብ ፣ የተከተፉ ዕፅዋት እና ማዮኔዜን ወደ የዓሳ ቁርጥራጮች ይጨምሩ ፣ ከፈለጉ ይዘቱን በሙሉ ይቀላቅሉ።

በእያንዳንዱ ፓንኬክ መሃል ላይ መሙላቱን ያስቀምጡ ፣ ሁሉንም ነገር በከረጢት ውስጥ ይሰብስቡ ፣ ከአረንጓዴ ሽንኩርት ግንድ ጋር ያያይዙት።

የተጠናቀቁትን ቦርሳዎች በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉ እና ከተፈለገ በቀይ ካቪያር ያጌጡ።እንዲሁም ለበረዶ መክሰስ የቀዘቀዘ ስፒናች መጠቀም ይችላሉ ፣ በላዩ ላይ የፈላ ውሃን ማፍሰስ አያስፈልግዎትም ፣ ያቀልጡት።

የበዓል ሰላጣ “የገና አክሊል”

ለገና 2020 ምናሌ በጣም የተለያዩ ሊሆን ይችላል ፣ ግን ያለ ሰላጣ የበዓል ጠረጴዛ አልተጠናቀቀም። ስለዚህ ፣ ለገና ጠረጴዛ በቀላሉ እና በሚያምር ሁኔታ ሊዘጋጅ ከሚችል የአንድ ምግብ ፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት እንሰጣለን። የ “የገና አክሊል” ሰላጣ በጣም ጣፋጭ ፣ የሚያምር እና ያለ ማዮኔዜ ምግቦችን መክሰስ ለሚመርጡ ሰዎች ይማርካቸዋል።

ግብዓቶች

• 300 ግ የዶሮ ዝንጅብል;
• 350 ግ የተቀቀለ እንጉዳዮች;
• 250 ግ አናናስ (የታሸገ);
• 100 ግ ጠንካራ አይብ;
• 4 እንቁላል;
• 1 ሽንኩርት;
• ዲኮር እና ቼሪ ለጌጣጌጥ።

ነዳጅ ለመሙላት;

• 300 ሚሊ እርጎ (ወፍራም);
• 1 tbsp. l. ሰናፍጭ።

ለሽንኩርት ማሪናዳ;

• 100 ሚሊ ውሃ;
• 1 tbsp. l. ኮምጣጤ;
• 0.5 tsp ጨው;
• 1 tbsp. l. ሰሃራ።

አዘገጃጀት:

መጀመሪያ ሽንኩርትውን ቀድመው ማጨድ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ሽንኩርት መጥረግ ፣ በጥሩ መቆረጥ እና ከጨው እና ከስኳር ጋር መቀላቀል አለበት። ውሃ እና ኮምጣጤ ከሞላ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ።

በዚህ ጊዜ የታሸጉ ሻምፒዮናዎችን እንቆርጣለን ፣ ካፒቶቹ ትንሽ ከሆኑ ፣ ከዚያ በግማሽ ወይም በ 4 ክፍሎች እንቆርጣቸዋለን።

በጨው እና በሌሎች ቅመማ ቅመሞች የተቀቀለውን የዶሮ እርባታ ቅጠል ወደ ትናንሽ ኩቦች እንቆርጣለን ፣ ግን በቀላሉ ስጋውን ወደ ቃጫ መበታተን ይችላሉ።

አናናስ ከጠርሙሱ ውስጥ አውጥተን በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን።

አሁን ስጋውን ፣ እንጉዳዮችን ፣ የተጠበሰ አይብ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ፣ እንዲሁም የተቀቀለ እንቁላሎችን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ እኛ ደግሞ በጠንካራ ድፍድፍ ላይ ብቻ እንፈጫለን።

ከሽንኩርት ውስጥ marinade ን አፍስሱ ፣ በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።

ለመልበስ ወፍራም እርጎውን ከሰናፍጭ ጋር ቀላቅሎ ወደ ሰላጣ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ።

አሁን ሰፊ በሆነ ምግብ ላይ የመጋገሪያ ቀለበት እናስቀምጣለን ፣ በመሃል ላይ መደበኛ የውሃ ማሰሮ። እና በመስታወት መያዣው ዙሪያ ሰላጣውን ያሰራጩ። ከዚያ በኋላ ቅጹን እና ማሰሮውን በጥንቃቄ ያስወግዱ።

በሰላጣው አናት ላይ ጥቂት እርጎ ይጨምሩ ፣ ግን ያለ ሰናፍጭ ፣ የቼሪ ግማሾችን ፣ እንጉዳዮችን እና የዶልት ቅርንጫፎችን ያስቀምጡ። ቅጹን እና ማሰሮውን ለማስወገድ ቀላል ለማድረግ ፣ የቅጹን ጎኖች እና እቃውን ራሱ በአትክልት ዘይት ይቀቡት።

የገና ሻማ ሰላጣ

የገና ሻማ ሰላጣ እንዲሁ ለገና 2020 ምናሌ ላይ ነው። ሳህኑ በጣም በቀላሉ ይዘጋጃል ፣ በተጠበሰ ዶሮ እና በሾርባ ዱባዎች ጥምረት ምክንያት የምግብ ፍላጎቱ ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው ይሆናል።

ግብዓቶች

• 400 ግ ያጨሰ ዶሮ;
• 2 የድንች ድንች;
• 3 እንቁላል;
• 3 የተቀቀለ ዱባዎች;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 20 ግ አይብ;
• ዲል;
• ማዮኔዜ.

አዘገጃጀት:

ያጨሰውን የዶሮ ሥጋ ከቆዳ እና ከአጥንት ለይ ፣ በእጆችዎ ወደ ቁርጥራጮች ይበትኑት።

የድንች ድንች በአንድ ዩኒፎርም የተቀቀለ እና በከባድ ድፍድ ላይ የተላጠ ፣ ወዲያውኑ ሳህን ላይ ያድርጉ።

የድንች ንብርብርን በሽንኩርት ይረጩ ፣ እኛ ወደ ኪዩቦች እንቆርጠው እና በላዩ ላይ የተጣራ ማዮኔዜን እናስቀምጣለን።

የታሸጉትን ዱባዎች በዘፈቀደ ፣ ግን ትናንሽ ኩቦችን ይቁረጡ እና በሽንኩርት አናት ላይ ያድርጓቸው።

ከዱባዎቹ አናት ላይ የስጋ ንጣፍ እናደርጋለን እና ከ mayonnaise ጋር እንቀባለን።

በጥሩ ሽፋን ላይ ከምንቀባው የተቀቀለ እንቁላል የመጨረሻውን ንብርብር እንሠራለን።

የእንቁላልን ንብርብር ከ mayonnaise ጋር ቀባው እና የሰላጣውን ቀንበጦች ሰላጣ ላይ አኑሩት።

የተጠናቀቀውን ሰላጣ በሻማ ያጌጡ። ይህንን ለማድረግ ፣ ጠመዝማዛ ቢላ በመጠቀም ሻማዎቹን እራሳቸው ከሻይስ እንቆርጣለን። በውስጣቸው ትንሽ ቀዳዳ እንሠራለን እና ከካሮቴስ የተቆረጠውን ብርሃን እናስገባለን።

ለገና ገና የዶሮ aspic - የአመጋገብ አማራጭ

Aspic በገና ጠረጴዛ ላይ ባህላዊ ምግብ ነው። እንደ ደንቡ ከአሳማ እግሮች እና ከበሮዎች ይዘጋጃል። ግን ዛሬ ቀለል ያለ ፣ ቀለል ያለ እና ልክ እንደ ጣፋጭ አማራጭ አለ - ከዶሮ ጋር።

ግብዓቶች

• 2 ኪሎ ግራም ዶሮ (ጡት ወይም ከበሮ);
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 50 ግ አረንጓዴ አተር;
• 10 ግ gelatin;
• የባህር ዛፍ ቅጠል;
• ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች።

አዘገጃጀት:

ዶሮን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይሙሉት ፣ የተላጠ ካሮት እና ሽንኩርት ይጨምሩ። እና እንዲሁም የበርች ቅጠሎችን ፣ በርበሬዎችን ፣ ለመቅመስ ጨው እና ከተፈለገ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።

ከፈላ በኋላ አረፋውን ማስወገድ እና ሾርባውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 2 ሰዓታት መፍጨትዎን ያረጋግጡ።

ከዚያ ስጋውን ከአጥንት ለይተን ወደ ቃጫ እንበትናቸዋለን።

ጄልቲን በውሃ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ ጊዜ ይስጡት።

በዚህ ጊዜ የስጋ ቁርጥራጮቹን በቅርጾች እንዘረጋለን ፣ አረንጓዴ አተርን በላዩ ላይ ይረጩ እና ከተቀቀለ ካሮቶች የተቆረጡትን ቁጥሮች እናስቀምጣለን።

ከዚያ ጄልቲን በወንፊት ውስጥ ወደ ሾርባው ውስጥ ያፈሱ ፣ ያነሳሱ።

ሻጋታዎቹን በጌልታይን በሾርባ ይሙሉት እና ለ 8-10 ሰዓታት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላኩ።

ሻጋታዎቹን ካወጣን በኋላ ለጥቂት ሰከንዶች ያህል ሙቅ ውሃ ባለው መያዣ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፣ ሳህኑን ተግብር እና አዙረው። የተቀቀለውን ሥጋ በእፅዋት ፣ በሎሚ ቁርጥራጮች እናጌጣለን እና እናገለግላለን።

የገና ቱርክ

ለገና ገና የቱርክን መጋገር በእያንዳንዱ የአሜሪካ ቤተሰብ ውስጥ የተለመደ ነው። ይህ ምግብ በብዙ የሩሲያ ቤተሰቦች ውስጥ ሥር ሰደደ። እና አሁን ለገና ጠረጴዛ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ እንዴት እንደሚጣፍጥ ለማወቅ እንሞክር።

ግብዓቶች

• ቱሪክ;
• 3 ፖም;
• 2 ብርቱካን;
• 1 ሎሚ;
• 200 ግ ቅቤ;
• የሰሊጥ ሽኮኮዎች;
• 1 ሽንኩርት;
• 6 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• ነጭ በርበሬ;
• መሬት ነጭ በርበሬ;
• ጨው.

አዘገጃጀት:

ለመጀመር ፣ marinade ን ያዘጋጁ እና ለዚህም ጨው በ 1 tbsp መጠን ወደ ውሃ ድስት ውስጥ አፍስሱ። l. ለ 1 ሊትር ውሃ። ግማሽ ሎሚ ፣ ብርቱካናማ በ 4 ክፍሎች ተቆርጦ 2 የሴሊየሪ እንጨቶችን በ 5 ክፍሎች ውስጥ ያስገቡ። እንዲሁም በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ 3 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ፣ ጥቂት አተር ጥቁር በርበሬ።

ቱርክን በደንብ እናጥባለን ፣ ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በ marinade እንሞላለን እና ለ 8 ሰዓታት ወይም ለአንድ ቀን የተሻለ እንተውለታለን።

ለመሙላት ብርቱካናማውን እና ፖምውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እንዲሁም የተቀሩትን የሰሊጥ እንጆሪዎችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ለስላሳ በርበሬ ውስጥ ነጭ በርበሬ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።

ቱርክን ከ marinade እናወጣለን ፣ ከውጭ እና ከውስጥ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት።

አሁን በቆዳና በጡት መካከል እጃችንን በእርጋታ እንገፋለን ፣ ኪስ እንሠራለን። እና ከዚያ በልግስና የኪስ ውስጡን በቅቤ ፣ እና ከዚያ የሬሳውን አጠቃላይ ገጽታ ይቅቡት።

የተዘጋጁ ፍራፍሬዎችን ፣ ሴሊሪየሞችን ወደ ውስጥ ያስገቡ እና የቱርክ እግሮችን ያያይዙ።

ጥልቀት ባለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ የተቀቀለውን ሰሊጥ ያስቀምጡ ፣ የተቀረው ፍሬ ፣ ሽንኩርት ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ፣ ቅጠላ ቅጠሎች ተቆርጦ በትንሽ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና በላዩ ላይ የሽቦ መደርደሪያ ያድርጉ።

ሬሳውን በምድጃው ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ክንፎቹን ከጀርባው በታች ጠቅልለን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

በየሰዓቱ ቱርክውን በቀሪው ዘይት ቀባው ፣ መጋገር ከተላከ ከ1-1.5 ሰዓታት በኋላ ፣ ጭማቂው ግልፅ እስኪሆን ድረስ በፎይል ይሸፍኑ እና ምግብ ያበስሉ። ነገር ግን ትክክለኛው ጊዜ ከሬሳው ክብደት ሊሰላ ይችላል ፣ ስለዚህ ለ 1 ኪሎ ግራም ስጋ 40 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለገና 2020 እንዲህ ዓይነቱን ምናሌ ማዘጋጀት ትችላለች። እና በእርግጥ ፣ ለበዓሉ ዝነኛውን የ Stollen የገና ኬክ መጋገር ወይም ቀለል ያለ የዝንጅብል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መምረጥ ይችላሉ።