Sauerkraut vinaigrette የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

• ምድብ

  ሰላጣዎች

• የማብሰያ ጊዜ;

  1.5 ሰዓታት

ግብዓቶች

• ድንች
• ባቄላ
• ቢት
• ካሮት
• ሽንኩርት
• አረንጓዴ አተር
• አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ በርበሬ
• የሎሚ ጭማቂ
• የበለሳን ኮምጣጤ
• ማር
• ሰናፍጭ
• የአትክልት ዘይት
• የጨው በርበሬ

ቪናጊሬትቴ የታወቀ የሩሲያ ምግብ ነው። ዛሬ እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ - በሳር ጎመን ፣ በጪዉ የተቀመመ ክያር እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት ማግኘት የምትችለውን ሚስጥራዊ ንጥረ ነገር በመጨመር።

Vinaigrette ከቅመም አለባበስ ጋር

ቪናጊሬት በተለይ ጣፋጭ እና አተር በሚዘጋጅበት ጊዜ ጣፋጭ እና አርኪ ሰላጣ ነው። ግን እኛ ሳህኑ ልዩ ጣዕም ስላገኘች ከቅመማ ቅመም ጋር የታወቀ የምግብ አዘገጃጀት ልንሰጥዎ እንፈልጋለን።

ግብዓቶች

• 2-3 የድንች ድንች;
• 200 ግ ባቄላ;
• 2 ዱባዎች;
• 2 ካሮት;
• 2 የተቀቀለ ዱባዎች;
• 1 ሽንኩርት;
• 0.5 ኩባያ አረንጓዴ አተር;
• አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ በርበሬ።

ነዳጅ ለመሙላት;

• 1 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ;
• 1 tsp የበለሳን ኮምጣጤ;
• 1 tbsp. l. ማር;
• 0.5 tsp ትኩስ ሰናፍጭ;
• 2-3 ሴ. የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

ለሽንኩርት ማሪናዳ;

• 1 ብርጭቆ ውሃ;
• 1 tsp ሰሃራ;
• 2 tsp የበለሳን ኮምጣጤ.

አዘገጃጀት:

ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ እና ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለአሁኑ ያስቀምጡ።

በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጎመን ፣ የተቀቀለ ድንች ፣ የተከተፈ ዱባ ፣ ካሮት ፣ ባቄላ እንልካለን።

በመቀጠልም እኛ ወደ ኪበሎች ፣ አረንጓዴ አተር ፣ እንዲሁም በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና በርበሬ የምንቆርጠውን ንቦች ይጨምሩ።

ነዳጅ ለመሙላት ጨው ፣ በርበሬ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ሰናፍጭ እና ማር ይጨምሩ ፣ ኮምጣጤ እና ዘይት ያፈሱ። ማር እና ሁሉም የተሟሉ ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ እንዲሟሟሉ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።

የተከተፈ ሽንኩርት በአትክልቶች ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፣ ልብሱን ያፈሱ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።

በሰላጣው ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ቢት ነው። ሥሩ ሰብል ጠንካራ እና ጥርስ የሌለበት መሆን አለበት። በምድጃ ውስጥ መቀቀል ወይም መጋገር ይችላል።

Vinaigrette ከባቄላ ጋር

ክላሲክ ቪናጊሬት በአረንጓዴ አተር ሊሠራ ይችላል ፣ ግን አንዳንድ የቤት እመቤቶች እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በድስት እና ባቄላ ማዘጋጀት ይመርጣሉ። ሰላጣው ልክ እንደ ጣፋጭ ፣ ግን የበለጠ አርኪ ይሆናል። ለምግብ አሠራሩ ፣ ባቄላ ሁለቱንም የተቀቀለ እና የታሸገ ሊሆን ይችላል።

ግብዓቶች

• 500 ግ ባቄላ;
• 2 ካሮት;
• 3 የተቀቀለ ዱባዎች;
• 200 ግ ባቄላ;
• 250 ግ sauerkraut;
• 3 ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• አረንጓዴዎች;
• 5 tbsp. l. የአትክልት ዘይት;
• አንድ ቁንጥጫ ጥቁር በርበሬ።

አዘገጃጀት:

Sauerkraut ን በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና የታሸጉ ባቄላዎችን ይጨምሩ። ባቄላዎቹ ትኩስ ጥቅም ላይ ከዋሉ ፣ ከዚያ በመጀመሪያ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠፍ አለባቸው ፣ ከዚያም እስኪበስል ድረስ መቀቀል አለባቸው።

አሁን ቀድሞውኑ በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ አትክልቶችን እንወስዳለን እና ሰላጣውን ማዘጋጀት እንቀጥላለን። ካሮቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፣ ጎመን እና ባቄላ ባለው ጎድጓዳ ውስጥ ያድርጓቸው።

በተመሳሳይ ኩብ የተቆረጡ ዱባዎችን ይቁረጡ ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ። ድንቹን ወደ ኪበሎች እንቆርጣለን ፣ እንዲሁም ወደ ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች እንልካቸዋለን።

ከዚያ እንደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች የምንፈጭባቸውን ንቦች ይጨምሩ። ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ ፣ እንዲሁም በርበሬ ፣ ዱላ እና ሽንኩርት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ።

በትንሽ ጥቁር በርበሬ ውስጥ ይረጩ ፣ በአትክልት ዘይት ያፈሱ ፣ በቤት ውስጥ መዓዛን ፣ መቀላቀል ይችላሉ። ሰላጣውን በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላኩት።

ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣውን እንደገና ይቀላቅሉ እና በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ይረጩ።

ትኩረት የሚስብ! በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በጣም ጣፋጭ ትኩስ ምግቦች

ለቪኒዬት አትክልቶች አትክልቶች በተናጠል ማብሰል አለባቸው ፣ ምክንያቱም እያንዳንዱ ንጥረ ነገር ተፈጥሯዊ ቀለሙን መያዙ አስፈላጊ ነው።

Vinaigrette ለበዓሉ ጠረጴዛ ከሄሪንግ ጋር

ቪናጊሬት ለዕለታዊ ብቻ ሳይሆን ለበዓላ ሠንጠረዥም ሊያገለግል ይችላል።ከሁሉም በላይ ፣ sauerkraut ለሌለው ምግብ ልዩ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ ፣ ግን በዱባ ፣ አተር እና ሄሪንግ። ይህንን የሰላቱን ስሪት መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፣ ውጤቱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ይደነቃል።

ግብዓቶች

• 1 ሜ / ሰ ሄሪንግ;
• 3 ድንች;
• 2-3 ዱባዎች;
• 3 ካሮት;
• 1 ትንሽ የጨው ዱባ;
• 1 ማሰሮ አተር;
• ዲዊች እና ሽንኩርት;
• አጃ ዳቦ (ጥቁር);
• ለመቅመስ ጨው።

ነዳጅ ለመሙላት;

• 100 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 1 tbsp. l. ሰናፍጭ;
• 1 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ;
• ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ።

አዘገጃጀት:

የበሰለ ወይም ቡናማ ዳቦ ሻጋታ በመጠቀም ፣ ክበቦችን ይቁረጡ። በደረቅ መጥበሻ ውስጥ የዳቦ ቁርጥራጮችን ይቅቡት።

ድንቹን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ።

የተከተፉ ካሮቶችን ወደ ድንች እንልካለን።

እንዲሁም ትንሽ የጨው ዱባዎችን ወደ ኪበሎች ቆርጠን ወደ አትክልቶች እንጨምራለን።

አሁን ንቦች ፣ እኛ ደግሞ ወደ ኪበሎች እንቆርጣቸዋለን እና ወደ ሳህኑ እንጨምራለን።

ለጌጣጌጥ ከሄሪንግ ቅጠል አንዳንድ ቆንጆ ቁርጥራጮችን ይቁረጡ ፣ ቀሪውን ለቪኒዬሬቴ በኩብስ ይቁረጡ።

እንዲሁም በጥሩ የተከተፈ ዱላ እና ሽንኩርት ወደ ሰላጣ ይጨምሩ።

ለመልበስ የሎሚ ጭማቂ በዘይት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ እና ሰናፍጭ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ያነሳሱ።

ከተዘጋጀው ሾርባ ጋር ቪኒዬትን አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። ከተፈለገ ሳህኑ የበለጠ ጣዕም ያለው በሚሆንበት ሰላጣ ላይ አረንጓዴ አተር ይጨምሩ።

ክሩቶኖችን በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉ ፣ በላዩ ላይ ሻጋታ ያድርጉ እና በቪኒግሬት ይሙሉ።

ሻጋታውን በጥንቃቄ ያስወግዱ ፣ ሰላጣውን በሎሚ ፣ በሄሪንግ እና በእፅዋት ቁርጥራጮች ያጌጡ።

ትኩረት የሚስብ! ለበዓሉ ጠረጴዛ ጣፋጭ ዘንቢል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ከአተር በተጨማሪ ፣ ሰላጣውን ጣፋጭ በቆሎ ወይም ምስር ማከል ይችላሉ ፣ እንደዚህ ያሉ ንጥረ ነገሮች ቪናጊሬትን ጣፋጭ እና ለስላሳ ያደርጉታል።

Vinaigrette ከ እንጉዳዮች ጋር

በቪናጊሬት ውስጥ sauerkraut ን ለማይወዱ ሰዎች ከአተር እና ከተመረቱ እንጉዳዮች ጋር ሰላጣ ሌላ የታወቀ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ። በፎቶው ላይ እንደሚታየው ሳህኑ ጣፋጭ ፣ ቅመም እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

ግብዓቶች

• 2 ዱባዎች;
• 4 ድንች;
• 1 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 3 የተቀቀለ ዱባዎች;
• 300 ግ የተቀቀለ እንጉዳዮች;
• ለመቅመስ በርበሬ;
• የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:

ሁሉንም አትክልቶች እናበስባለን ፣ ንፁህ።

እንጆቹን ፣ ድንች ፣ ካሮትን ፣ ዱባዎችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።

ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

የታሸጉ ሻምፒዮናዎችን በ 2 ወይም በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ሰላጣ ሳህን እንልካለን ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ ፣ በዘይት ውስጥ ያፈሱ እና ይቀላቅሉ።

ስለዚህ የሽንኩርት ጣዕም በሰላጣው ውስጥ በጣም ጨካኝ እንዳይሆን ፣ በሆምጣጤ ወይም እንጉዳይ marinade ውስጥ ሊያረጅ ይችላል። ወይም ቀይ ሽንኩርት አይውሰዱ ፣ ግን ቀይ ወይም ነጭ ሰላጣ ሽንኩርት። እንዲሁም ቪናጊሬት በቃሚው ብቻ ሳይሆን በጨው እንጉዳዮችም ሊዘጋጅ ይችላል።

ቪናጊሬት በአዲስ መንገድ

ያለ ድንች ፣ sauerkraut ፣ ግን በአ voc ካዶ እና በሚጣፍጥ አለባበስ ለቪናጊሬት ሌላ አስደሳች የምግብ አሰራር እንሰጣለን። ይህ የምግቡ ስሪት በበዓላ ጠረጴዛ ላይ እንኳን ሊቀርብ ይችላል።

ግብዓቶች

• 300 ግ ንቦች;
• 1 ካሮት;
• 1 አቮካዶ
• ½ ቀይ ሽንኩርት;
• 130 ግ ዱባዎች;
• 150 ግ አተር (የታሸገ)

ነዳጅ ለመሙላት;

• 20 ሚሊ የሎሚ ጭማቂ;
• 3 tbsp. l. የወይራ ዘይት;
• 1 tsp ሰሃራ;
• ለመቅመስ ጨው።

አዘገጃጀት:

የተጠበሰውን ንቦች ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ በዘይት ያፈሱ እና ያነሳሱ።

የአቮካዶውን ጥራጥሬ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በተለየ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ፍሬው እንዳይጨልም በትንሽ የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ።

ካሮትን ፣ ዱባዎችን ፣ እንዲሁም ባቄላዎችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።

ግማሽ ቀይ ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

የሾላውን ቢላዋ በሾላ ቢላዋ በደንብ ይቁረጡ።

ለመልበስ ፣ የሎሚ ጭማቂን በዘይት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ያነሳሱ።

በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከአተር ጋር ያዋህዱ ፣ በሾርባው ላይ ያፈሱ እና ይቀላቅሉ።

ሰላጣዎችን በክፍል ውስጥ ማገልገል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በቀለበት ቅርፅ ከዳቦ ክበቦችን ይቁረጡ ፣ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት እና በነጭ ሽንኩርት ይቅቡት።

ክሩቶን በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ ቀለበት ያድርጉ ፣ ሰላጣውን ያሰራጩ ፣ በትንሹ ይቅቡት።

ከዚያ በኋላ ቀለበቱን እናስወግደዋለን ፣ እና ሰላጣውን ከእሾህ ቅርንጫፎች ጋር እናጌጣለን።

የበሰለ አቮካዶ መግዛት ካልቻሉ እንግዲያውስ ፍሬውን በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲተኛ ይተውት እና በእርግጥ ይበስላል።

ለቪናጊሬቴ የታወቀ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አትክልቶችን ፣ የበቆሎ ፍሬዎችን እና አተርን መጠቀምን ያጠቃልላል። ግን ሳህኑን በወይራ ፣ እንጉዳይ ፣ ሄሪንግ እና በስጋ እንኳን ማባዛት ይችላሉ። ለጠንካራነት ፣ ሰናፍጭ ወይም ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።