ለክረምቱ ቼሪዎችን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

ከቼሪስ በተቃራኒ ቼሪ ጣፋጭ እና ጤናማ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ቤሪ በከፍተኛ ዋጋ ቢሆንም በክረምት ሊገዛ ይችላል። ስለዚህ በአትክልትዎ ውስጥ የቼሪ ፍሬዎችን መሰብሰብ ወይም በወቅቱ በገበያው ውስጥ መግዛት እና ለክረምቱ ማቀዝቀዝ የተሻለ ነው። ይህንን እንዴት የበለጠ እንደሚያደርጉ እንነግርዎታለን።

ቤሪዎችን መምረጥ

ለክረምቱ በቤት ውስጥ የቼሪ ፍሬዎችን ከማቀዝቀዝዎ በፊት በትክክል መምረጥ ያስፈልግዎታል። የራስዎ የአትክልት ቦታ ከሌለዎት ታዲያ በአርሶ አደሮች ገበያዎች ላይ ቤሪዎችን መግዛት የተሻለ ነው። በሱፐርማርኬት ሳጥኖች ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከቆየ እና መልካሙን ብቻ ሳይሆን ቫይታሚኖችንም ከሚያጣው በተለየ መልኩ እዚያ ያለው ቼሪ ትኩስ ነው።

በተጨማሪም እነዚህ የቤሪ ፍሬዎች በመጓጓዣ ጊዜ እንዳይበላሹ በኬሚካሎች ይታከማሉ ፣ ይህም ጤናማ አያደርጋቸውም። የቼሪ ፍሬው ጠንካራ እና ውሃማ መሆን የለበትም። ከመግዛቱ በፊት ፣ አንድ ትንሽ የቤሪ ፍሬ ለመቅመስ መሞከር ተገቢ ነው ፣ እሱም ብሩህ መሆን አለበት ፣ በትንሽ በትንሹ ህመም።

ስለ ቀለሙ ፣ ቼሪስ ጥቁር ቀይ ፣ ሮዝ ፣ ቢጫ እና ቢጫ-ቀይ ሊሆኑ እንደሚችሉ ሁሉም ያውቃል። ስለዚህ ለክረምቱ የተለያዩ ቀለሞችን የቤሪ ዝርያዎችን እንኳን ማቀዝቀዝ ይችላሉ።

ለማቀዝቀዝ ቼሪዎችን ማዘጋጀት

ከመቀዘፉ በፊት ቤሪዎቹ የተሰነጠቀ ፣ የተጨማደቁ ፍራፍሬዎችን እና ቀድሞውኑ የበሰበሱትን ለማስወገድ መደርደር አለባቸው። ያልተጋበዙ እንግዶች በቤሪ ፍሬዎች ውስጥ የሚኖሩ ከሆነ እነሱን ማስወጣት በጣም ቀላል ነው-

• በክፍል ሙቀት ውስጥ በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ 500 ግ ጨው ይቀልጡ።
• በጨው መፍትሄ ውስጥ ቼሪዎችን እናስቀምጣለን እና 30 ደቂቃዎችን ብቻ እንጠብቃለን።

በዚህ ጊዜ ትሎች እራሳቸው “ቤታቸውን” ትተው ይሄዳሉ ፣ ቤሪዎቹን ማጠብ እና በፎጣ ማድረቅዎን ያረጋግጡ። አለበለዚያ በፍራፍሬዎች ላይ የቀረው ውሃ ወደ በረዶነት ይለወጣል።

ቢጫ ቼሪዎችን ማቀዝቀዝ ይቻላል?

ማንኛውም ዓይነት የቼሪ ዓይነቶች ለማቀዝቀዝ ሊያገለግሉ ይችላሉ ፣ ግን ብዙዎች ቢጫ ቤሪዎችን ማቀዝቀዝ ይቻል እንደሆነ ይጠራጠራሉ። በእርግጥ ፣ ለክረምት መከርከም ፣ ተጣጣፊ ቆዳ ያለው ቤሪ መምረጥ አለብዎት። በቢጫ ቼሪ ውስጥ ፣ በጣም ቀጭን እና ከፀዳ በኋላ ይፈነዳል።

ስለዚህ ፣ ለማቀዝቀዝ ፣ ቢጫ-ሮዝ ቼሪስ ምርጥ ምርጫ ይሆናል። አዎ ፣ ቢጫውን ማቀዝቀዝ ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ በኋላ ለኮምፕተሮች ብቻ ይሠራል። እንዲሁም ከቀዘቀዙ በኋላ ቢጫ ፍራፍሬዎች የማይስብ ቡናማ ቀለም ማግኘታቸው ልብ ሊባል ይገባል።

ቼሪዎችን ከዘሮች ጋር ያቀዘቅዙ

ከዘሮቹ ጋር ለክረምቱ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቼሪዎችን ማቀዝቀዝ ይችላሉ። ፍሬን ለመቆጠብ እና ጊዜን ለመቆጠብ ቀላሉ መንገድ ይህ ነው። እንደነዚህ ያሉት የቤሪ ፍሬዎች ለኮምፖች ፣ ለጃም ፣ ጣፋጮችን ለማስጌጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ። በፍራፍሬዎች ውስጥ ጭማቂ እና ጥራጥሬ ጥምርታ ያልተመጣጠነ ስለሆነ ማንኛውም ዓይነት ጣፋጭ የቼሪ ዓይነቶች ለማቀዝቀዝ ተስማሚ ናቸው ፣ ግን ቀደምት አይደሉም።

አዘገጃጀት:

የተዘጋጁትን ቼሪዎችን በአንድ ንብርብር ላይ በመጋገሪያ ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ። እርስ በእርስ እንዳይገናኙ ፍሬዎቹን ለመጣል እንሞክራለን ፣ አለበለዚያ በበረዶው ሂደት ውስጥ አብረው ሊጣበቁ ይችላሉ።

• ቤሪዎቹን ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን ፣ “ፈጣን ፍሪዝ” ሁነታን ያብሩ እና ከ2-3 ሰዓታት ይጠብቁ።
• የቀዘቀዙትን ቼሪዎችን ካወጣን በኋላ በከረጢቶች ውስጥ እንጭናቸዋለን (በተጨማሪ በእቃ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ) እና ወደ ማቀዝቀዣው መልሰን እንመልሳቸዋለን።
• ቼሪ በትላልቅ ክፍሎች መታሸግ የለበትም ፣ የሚፈልጉትን ያህል በአንድ ቦርሳ ውስጥ ማስገባት የተሻለ ነው።

ዘር አልባ

የቀዘቀዙ ቼሪዎችን ለፓይስ ፣ ለዱቄት ወይም ለፓይስ መሙላት የሚጠቀሙ ከሆነ ጉድጓዶች ሳይኖሩ ለክረምቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ ጥሩ ነው። በእርግጥ ይህ ዘዴ የበለጠ አድካሚ ነው ፣ ግን ዘሮቹን ከቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች ማውጣት የበለጠ ከባድ ይሆናል።

አዘገጃጀት:

• ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከእነሱ እንዲፈስ ቤሪዎቹን እናጥባለን እና በቆላደር ውስጥ እንተዋቸዋለን።
• የጥርስ ሳሙናውን በግማሽ ይሰብሩት እና አጥንቱን በሾላው በኩል ያግኙ።

• ቼሪዎቹን በጠፍጣፋ ሳህን ወይም ትሪ ላይ እናሰራጫለን ፣ ለብዙ ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካቸዋለን።
• ቤሪዎቹ በከረጢቶች ውስጥ ከተዘረጉ ወይም በእቃ መያዥያ ውስጥ ከተቀመጡ በኋላ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይከማቻል።

በበረዶ መልክ ፣ ዘር የለሽ የቤሪ ፍሬዎች በጣም ጥሩ አይመስሉም ፣ ግን ከተበላሹ በኋላ ወዲያውኑ ለታቀደው ዓላማቸው ሊያገለግሉ ይችላሉ። እንዲሁም ዘሩን በፒን ወይም በነጭ ሽንኩርት ፕሬስ በመጠቀም ማስወገድ ይችላሉ። ሁሉም የቤት እመቤቶች እንዲህ ዓይነቱ መሣሪያ ድንጋዮችን ለማስወገድ የተነደፈ የጠቆመ ክፍል እንዳለው አያውቁም።

ከስኳር ጋር

ቼሪዎችን በስኳር ማቀዝቀዝ ይችላሉ ፣ እና 2 መንገዶችም አሉ። ለክረምቱ ፍራፍሬዎችን እንዴት እንደሚጠብቁ እንነግርዎታለን።

ለመጀመሪያው ዘዴ ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ቼሪ;
• 100-200 ግ ስኳር.

አዘገጃጀት:

1. ቼሪዎቹን እንለቃለን ፣ በደንብ እናጥባለን እና በደንብ እናደርቃለን።
2. ከዚያ በኋላ በማንኛውም ምቹ መንገድ ዘሩን ከፍሬው እናወጣለን።
3. ቤሪዎቹን በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እያንዳንዱን ሽፋን በስኳር ይረጩ።
4. ክዳኑን ዘግተን ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን። የቀዘቀዙ ቼሪዎችን በመያዣዎች ውስጥ እናስቀምጣለን።

ለሁለተኛው መንገድ -

• 1 ኪሎ ግራም ቼሪ;
• 500 ግ ስኳር.

አዘገጃጀት:

1. ቤሪዎቹን በመጀመሪያ እናጥባለን ፣ አስፈላጊም ከሆነ በጨው መፍትሄ ውስጥ ያስቀምጧቸው። ከዚያ እኛ ደርቀነው ዘሩን ከፍሬው እናወጣለን።
2. ማደባለቅ በመጠቀም የቤሪ ፍሬዎችን በተፈጨ ድንች ውስጥ እናቋርጣለን ፣ በስራ ቦታው ውስጥ የ pulp ቁርጥራጮች እንዲቆዩ ብዙ መቁረጥ አይችሉም።
3. የተከተፉትን ቼሪዎችን በስኳር ይረጩ ፣ ይቀላቅሉ እና እንዲያብብ ፣ የቤሪውን ድብልቅ ለአንድ ሰዓት ይተዉት።
4. ጠርዞቹ በፕላስቲክ መያዣው በሁሉም ጎኖች ላይ እንዲንጠለጠሉ መያዣውን በምግብ ፊልም እንሸፍናለን።
5. የተከተፉትን ቼሪዎችን ከስኳር ጋር ቀይረን ወደ ማቀዝቀዣው እንልካቸዋለን።
6. ከ2-3 ሰዓታት በኋላ መያዣውን አውጥተን በፊልሙ ጠርዞች እንጎትተዋለን እና በቀላሉ በቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎችን እናስወግዳለን።
7. ከፊልሙ ጠርዝ በኋላ ፣ መጠቅለያውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያከማቹ።
8. የቀዘቀዙ ቼሪዎችን ከ -18 እስከ -20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ካከማቹ ታዲያ እንዲህ ዓይነቱ የክረምት መከር ዓመቱን በሙሉ ሊያገለግል ይችላል።

ሽሮፕ ውስጥ ቼሪዎችን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል

ቼሪዎችን በሾርባ ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላሉ ፣ ስለዚህ ቤሪዎቹ በተቻለ መጠን ጣዕማቸውን እና ቀለማቸውን ይይዛሉ። ይህ ቁራጭ በፓንኬኮች ፣ በፓንኬኮች ወይም በአይስ ክሬም ሊቀርብ ይችላል።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ቼሪ;
• 300 ግ ስኳር;
• 100 ሚሊ ውሃ.

አዘገጃጀት:

• ቼሪዎቹን እናዘጋጅ። ይህንን ለማድረግ ቤሪዎቹን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ዘሮቹን ያስወግዱ።
• ሽሮፕ ማብሰል. ስኳር በድስት ውስጥ አፍስሱ። መጠኑ ሊቀንስ እና ሊጨምር ይችላል - ሁሉም እንደ ጣዕም ምርጫዎች ይወሰናል። ውሃ ወደ ስኳር አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።

• ከተፈጠረው ጭማቂ ጋር ቼሪዎቹን በቀጥታ ወደ በሚፈላ ሽሮፕ ውስጥ አፍስሱ።
• ቤሪዎቹን ለ2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ማሞቂያውን ያጥፉ እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉት።

• የቤሪውን ብዛት ወደ መያዣዎች ውስጥ አፍስሰናል ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ለማከማቸት በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
• በሾርባ ውስጥ የቼሪ ፍሬዎችን በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ፣ እንዲህ ዓይነቱ ቤሪ ከቼሪ የበለጠ ጣፋጭ መሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት ፣ ስለዚህ ዝግጅቱ ስኳር እንዳይሆን በጣም ብዙ ስኳር መጠቀም የለብዎትም።

ቼሪ ከድንጋይ ኩብ ጋር

ይህ የቼሪዝ በረዶ ዘዴ ብዙውን ጊዜ ኮክቴሎችን ለሚያዘጋጁ ሰዎች ተስማሚ ነው-

1. ቤሪዎቹን እናዘጋጃቸው። ዘሮችን ማግኘት አያስፈልግዎትም ፣ እኛ ፍራፍሬዎቹን ብቻ እናጥባለን እና እናደርቃለን።
2. አሁን በረዶን ለማቀዝቀዝ ሻጋታ እንወስዳለን ፣ በእያንዳንዱ ሴል ውስጥ ቤሪ እናስቀምጣለን።
3. በንጹህ የተቀቀለ ውሃ ይሙሉት ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ቅጹ ክዳን ከሌለው ከዚያ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑት።
4. በተከፋፈሉ የበረዶ ኩብ ውስጥ ያሉ የቤሪ ፍሬዎች በጣም በሚያምር ሁኔታ ደስ የሚያሰኝ እና የመጀመሪያ ይመስላሉ። ስለዚህ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንግዶቹን ለማስደነቅ ይህንን ዘዴ ይሞክሩ።

ለክረምቱ ቼሪዎችን ማቀዝቀዝ በጣም ቀላል ነው። በማቀዝቀዣው ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ብቻ ያስፈልግዎታል። ግን የቤሪዎቹ ወቅት ስኬታማ ከሆነ በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ እና በተለመደው ምድጃ ውስጥ እንኳን ሊደርቅ ይችላል። ይህንን ለማድረግ ፍራፍሬዎቹን በበርካታ ቦታዎች ይወጉ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው እና በ 70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ለ 17 ሰዓታት ያድርቁ። የደረቁ ፍራፍሬዎችን በወረቀት ከረጢቶች ወይም በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጣለን።