ለክረምቱ ጣፋጭ የቤቲሮ ካቪያርን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ባዶዎች

• የማብሰያ ጊዜ;

  1 ሰዓት

ግብዓቶች

• ቢት
• ሽንኩርት
• ነጭ ሽንኩርት
• የቲማቲም ድልህ
• የአትክልት ስብ
• የፕሮቬንሽን ዕፅዋት
• ቅመሞች
• ኮምጣጤ ማንነት

ቢትሮት ካቪያር ከሶቪየት ዘመናት ጀምሮ ለቤት እመቤቶች ይታወቃል ፣ ከዚያ ይህ የምግብ ፍላጎት በሱቆች ውስጥ ተሽጦ ነበር ፣ እና ዝግጅቱ በእውነት በጣም ጣፋጭ ነበር። ዛሬ ፣ እንዲህ ዓይነቱን ካቪያር ለማዘጋጀት ብዙ መቶ አማራጮች አሉ ፣ እና በእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የምግብ ፍላጎትን ልዩ መዓዛ እና ጣዕም የሚሰጥ ምርት ተጨምሯል። የተገለጹትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከተከተሉ የ beetroot caviar ን በጣም ጣፋጭ ማብሰል ይችላሉ። በውጤቱም ፣ ለክረምቱ አስተናጋጁ “ጣቶችዎን ይልሱ” ካቪያር ተብሎ የሚጠራ ግሩም መክሰስ ያገኛል።

ጣቶችዎን ይልሳሉ

ይህ የባዶው ዝግጅት ስሪት “ጣቶችዎን ይልሱ” ተብሎ ይጠራል እና በጥሩ ምክንያት ፣ ምክንያቱም የተጠናቀቀው መክሰስ በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል።

ተፈላጊ ምርቶች:

• ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች;
• የፕሮቬንሽን ዕፅዋት - 5 ግራም;
• ወጣት ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርሶች;
• beets - 1.5 ኪ.ግ;
• ኮምጣጤ ይዘት - 5 ሚሊ;
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች;
• የአትክልት ስብ - 50 ሚሊ;
• የቲማቲም ፓኬት - 4 የሾርባ ማንኪያ።

የማብሰል ሂደት

ቢትስ አስፈላጊዎቹን ቅመሞች በውሃ ውስጥ በመጨመር ፣ በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አትክልቱን ቀቅሉ።

ቀይ ሽንኩርት ተቆርጦ ወደ ሙቅ ዘይት ይላካል ፣ አትክልቱ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠበሳል ፣ ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹ ከግሬተር ጋር ተቆርጠው በላዩ ላይ ይቀመጣሉ። አትክልቶችን ቢያንስ ለሃያ ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይተው።

• የተጠቀሰው ጊዜ ሲያልፍ ቅመማ ቅመሞች እና አራት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼ ወደ የምግብ ፍላጎት ይጨመራሉ። እሷ ቤት ከሌለች ቲማቲም መጠቀም አለብዎት። የሥራ ቦታውን ለሌላ ስምንት ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይተው።
• ወደ ሳህኑ ትንሽ ነጭ ሽንኩርት እና ሆምጣጤ ይዘት ማከል ይቀራል። ካቪያሩ እንደቀዘቀዘ ወዲያውኑ ወደ ማሰሮዎች ይተላለፋል እና ይቦረቦራል።

ከ horseradish ጋር

ቢትሮይት ካቪያርን “ጣቶችዎን ይልሱ” የሚለው ሌላ አማራጭ ነው። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት አንድ ጣፋጭ መክሰስ ማብሰል እና ክረምቱን ለክረምቱ ማዳን ይችላሉ። በዚህ ምክንያት ቅመም እና ትንሽ ቅመም ያለው የምግብ ፍላጎት እናገኛለን።

ተፈላጊ ንጥረ ነገሮች;

• ለመቅመስ ጨው;
• ሽንኩርት - 2 ራሶች.
• ትኩስ ዱባዎች - 4 ቁርጥራጮች;
• የተጠበሰ ፈረስ - ለመቅመስ;
• ማዮኔዜ - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ኮምጣጤ ይዘት - 5 ሚሊ.

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. እንጉዳዮቹ አይላጩም ፣ ግን በቀላሉ ይታጠቡ ፣ ከዚያ ለአንድ ሰዓት ያበስላሉ። ከቀዘቀዙ በኋላ ብቻ አትክልቱ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይጸዳል እና ይቆርጣል።
2. የተቆረጠ ሽንኩርት በአትክልት ስብ ውስጥ ይጠበባል ፣ ከዚያ በኋላ የተቆረጡ ንቦች ወደ እሱ ይተላለፋሉ። ቅመማ ቅመሞች ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር ለበርካታ ደቂቃዎች ይቀቀላሉ።
3. መክሰስ “ጣቶችዎን ይልሱ” ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የተከተፈ ፈረስ እና አሴቲክ አሲድ ይጨምሩበት ፣ ለትንሽ እና ለሽታ ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ።
4. የሥራው ክፍል ለማቀዝቀዝ ትንሽ ጊዜ ይሰጠዋል ፣ ከዚያ ወደ ማሰሮዎች ይተላለፋል እና በክዳኖች ይዘጋል።

በነጭ ሽንኩርት መከር

ይህ የእንቁላል ካቪያር የምግብ አዘገጃጀት ሽንኩርት እና ካሮትን አይጠቀምም ፣ ስለሆነም የምግብ ፍላጎቱን መቀቀል አያስፈልግም።

ተፈላጊ ንጥረ ነገሮች;

• ትኩስ እንጉዳዮች - 600 ግራም;
• ጥራጥሬ ስኳር - 10 ግራም;
• የአትክልት ስብ - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ወጣት ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 ማንኪያ;
• የጠረጴዛ ጨው - 5 ግራም.

የማብሰያ ደረጃዎች;

እንጉዳዮቹ ጨረታው እስኪበስል ድረስ እና አትክልቱ እንዲቀዘቅዝ ይፈቀድለታል ፣ ከዚያ በኋላ ምርቱ በብሌንደር ተቆርጧል።

የአትክልት ስብ በድስት ውስጥ ይፈስሳል እና ይሞቃል ፣ ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹ ወደዚያ ይላካሉ።

በስራ ቦታው ላይ ትንሽ ጨው እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፣ የተከተፈ ስኳርን ይጨምሩ እና የሚፈለገውን ወጥነት ካቪያር ለማግኘት ለአስራ አምስት ደቂቃዎች እንዲፈላ ይተውት።

እስኪበስል ድረስ ጥቂት ደቂቃዎች ሲቀሩ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ንቦች ይጨመራል።

የሥራው ክፍል ወደ ማሰሮዎች ይተላለፋል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጥ ይላካል።

በሽንኩርት መከር

እዚህ ፣ ሽንኩርት እንደ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ይህ ምርት የማንኛውንም ምግብ ጣዕም ለማሻሻል ባህሪዎች አሉት ፣ ስለሆነም በተለይ ለክረምቱ ብዙውን ጊዜ በቢራ ካቪያር ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት በቀላሉ የምግብ ፍላጎት ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ እሱ በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል።

ተፈላጊ ንጥረ ነገሮች;

• የተቀቀለ ድንች - 4 ቁርጥራጮች;
• የአትክልት ስብ - 50 ሚሊ;
• የጠረጴዛ ጨው - ለመቅመስ;
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች;
• የቲማቲም ፓኬት - 30 ግራም;
• የፓሲሌ አረንጓዴ - 1 ቡቃያ።

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. በመጀመሪያ ፣ ሽንኩርትውን ማዘጋጀት ፣ ቅርፊቱን ከእሱ ማስወገድ እና በቢላ በጣም በጥሩ መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
2. የታሸጉ እና የተዘጋጁት ንቦች በድፍድፍ ይረጫሉ።
3. የአትክልት ስብ በድስት ውስጥ ይፈስሳል እና ይሞቃል ፣ ከዚያ በኋላ የተከተፉ ሽንኩርት በውስጡ ይቀመጣል ፣ እና አትክልቱ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅባል።
4. ከዚያ በኋላ ንቦች በሽንኩርት ውስጥ ተጨምረዋል እና ሁሉንም ነገር በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ማብሰል ይቀጥላሉ ፣ ከዚያ በኋላ ሳህኑ በክዳን ተሸፍኖ ለአሥር ደቂቃዎች ያህል እንዲቀልጥ ይደረጋል።
5. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ብዙ የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓስታ በአትክልቱ ስብስብ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ሁሉም ነገር ተቀላቅሎ እንደገና በክዳን ተሸፍኗል። አትክልቶችን ለአሥር ደቂቃዎች ቀቅሉ ፣ ለመቅመስ ጥቂት ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ።

ካቪያሩ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የተከተፈ በርበሬ ይጨመርበታል።

የ workpiece ስለታም ነው

ለቤቲሮ ካቪያር ይህ የምግብ አሰራር ለክረምቱ ቅመም እና ጣፋጭ ምግቦችን ለሚወዱ የቤት እመቤቶች የበለጠ ተስማሚ ነው። የካቪያሩን ጣዕም ሚዛናዊ ለማድረግ ቅንብሩ ትኩስ በርበሬ ፣ እንዲሁም የደወል በርበሬዎችን ይይዛል።

ተፈላጊ ንጥረ ነገሮች;

• የተቀቀለ ድንች - 2 ቁርጥራጮች;
• ሰላጣ በርበሬ - 2 ቁርጥራጮች;
• የጠረጴዛ ጨው - ለመቅመስ;
• ትኩስ የቺሊ በርበሬ - 1 ፖድ;
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች;
• የቲማቲም ፓኬት - 150 ግራም;
• የሎሚ ጭማቂ - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• የአትክልት ስብ - 100 ሚሊ.

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. የተቀቀሉ ንቦች በድፍድፍ ተሰብረዋል ፣ መቀቀል አይችሉም ፣ ግን ሥሩን አትክልት በፎይል ውስጥ መጋገር ፣ ከዚያ የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል።
2. ይህ በእንዲህ እንዳለ የሽንኩርት ራሶች ተላጠው በቢላ በቢላ ተቆርጠዋል።
3. የደወል በርበሬ እና ትኩስ አትክልት ተፈልፍለው ከዚያም ሁለቱንም በብሌንደር ያፅዱ።
4. ትንሽ የአትክልት ስብ በድስት ውስጥ ይፈስሳል ፣ ከዚያ በኋላ ነጭ ሽንኩርት ወደዚያ ይላካል ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ይጠበባል እና ደወል በርበሬ ይጨመርበታል። ንጥረ ነገሮቹን ለአምስት ደቂቃዎች ይቅቡት።
5. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ የቲማቲም ፓስታ እና የተከተፉ ንቦችን ወደ አትክልት ስብስብ ውስጥ ያስገቡ። የተፈጨው ድንች ለሰባት ደቂቃዎች ያህል በክዳኑ ስር ይጋገራል ፣ ከዚያ ለመቅመስ ጨው ወደ ባዶው ይጨመራል ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ትኩስ በርበሬ ንፁህ ይጨመራል። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ጥንቅርን ለአሥር ደቂቃዎች ያሽጉ።
6. የተጠናቀቀው መክሰስ ከእሳቱ ውስጥ ተወግዶ ለሁለት ሰዓታት እንዲቆም ይፈቀድለታል። ካቪያሩ እንደቀዘቀዘ በጠርሙሶች ውስጥ ይቀመጣል እና መያዣዎቹ ይታተማሉ።

ካሮት የምግብ ፍላጎት

እንዲህ ዓይነቱን የምግብ አሰራር ለመተግበር በጣም ቀላል ነው ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለመጀመሪያ ጊዜ እንኳን ቢትሮትን ካቪያርን ማብሰል ትችላለች። ትኩስ በርበሬዎችን ወደ የምግብ ፍላጎት ማከል በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ግን በቤትዎ ያደጉ ሰዎች ትኩስ መክሰስ የማይወዱ ከሆነ ፣ ከዚያ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለ እሱ ማድረግ ይችላሉ።

ተፈላጊ ንጥረ ነገሮች;

• የተቀቀለ ድንች - 2 ኪ.ግ;
• ትኩስ በርበሬ - 1 ቁራጭ;
• ወጣት ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• መሬት በርበሬ - ለመቅመስ;
• ኮምጣጤ 9% - 70 ሚሊ;
• ትኩስ ካሮት - 1 ኪ.ግ;
• ትኩስ ቲማቲም - 750 ግራም;
• የጠረጴዛ ጨው - ለመቅመስ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 ቁርጥራጮች;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
• ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት;
• ጥራጥሬ ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• የአትክልት ስብ - 300 ሚሊ.

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. የበለጠ ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት ለማግኘት ፣ ንቦች በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ተቆርጠዋል ፣ እነሱ ደግሞ ትኩስ ካሮት ይዘው ይመጣሉ።
2. ቅርፊቶቹ ከሽንኩርት ተወግደው ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጠዋል።
3. ትኩስ ቲማቲሞች እና ትኩስ በርበሬ ከአትክልቶች ንጹህ ለማግኘት ወደ ስጋ መፍጫ ወይም ማደባለቅ ይላካሉ።
4. የአትክልት ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቃል ፣ ከዚያ በኋላ ሽንኩርት እና ካሮት ወደ መያዣው ይላካሉ።
5. የአትክልት ስብጥርን ለበርካታ ደቂቃዎች ይቅቡት። ወዲያውኑ ቲማቲም እና ትኩስ በርበሬ ንፁህ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ቅንብሩን ይቀላቅሉ እና ጅምላ እንዲፈላስል ይፍቀዱ።
6. አትክልቶቹ መቀቀል እንደጀመሩ ወዲያውኑ ባቄላዎች በአጠገባቸው ይቀመጣሉ እና መያዣው በክዳን ተሸፍኗል። ምግቡን በተዘጋ ክዳን ስር ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ያብስሉት።
7. ከዚያ በኋላ ብቻ ትንሽ ስኳር ፣ ለመቅመስ ጨው ፣ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና አሴቲክ አሲድ ይጨምሩ።
8. ንጥረ ነገሮቹ ከተሟሟሉ በኋላ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ መክሰስ ይጨምሩ። የተጠናቀቀው የሥራ ክፍል በጠርሙሶች ውስጥ ይቀመጣል እና በክዳኖች ይዘጋል።

ካቪያር ከሴሞሊና ጋር

ተፈላጊ ንጥረ ነገሮች;

• የተቀቀለ ድንች - 1 ኪ.ግ;
• ኮምጣጤ ይዘት - 15 ሚሊ;
• semolina - 1 ብርጭቆ;
• ትኩስ ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
• ለመቅመስ ጨው እና ስኳር;
• የአትክልት ስብ - 300 ሚሊ;
• ካሮት - 2 ኪ.ግ;
• ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት።

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. ሁሉም የአትክልት ንጥረ ነገሮች በስጋ አስጨቃጭ ፣ የተከተፉ ድንች በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ የአትክልት ስብ እዚያ ይፈስሳል ፣ ጨው እና ቅመሞች ይጨመራሉ። ሁሉንም ነገር በክዳኑ ስር ለሁለት ሰዓታት ያብስሉት።
2. ከዚያ በኋላ semolina ን በጥንቃቄ ይጨምሩ ፣ ለሃያ ደቂቃዎች ያብስሉት። አሴቲክ አሲድ ይጨምሩ እና የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
3. ካቪያሩ ለሁለት ሰዓት ተኩል ያህል የበሰለ በመሆኑ ይህንን የምግብ ፍላጎት በውስጣቸው ከመዝጋትዎ በፊት ማሰሮዎቹን ማምከን አያስፈልግዎትም።

በስራ ቦታው ላይ ቅመማ ቅመሞችን ለመጨመር በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ትንሽ ቀይ የፔፐር በርበሬ ማከል ይመከራል።