ለኬክ ክሬም አይስክሬም

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ጣፋጮች

• የማብሰያ ጊዜ;

  1 ሰዓት

ግብዓቶች

• ክሬም mascarpone
• ቅቤ
• ክሬም
• ትኩስ እንጆሪ
• የዱቄት ስኳር
• ቫኒሊን
• የበቆሎ ዱቄት

ኬኮች እና መጋገሪያዎችን ለመፍጠር የሚያገለግሉ ብዙ መቶ የቅባቶች ልዩነቶች አሉ ፣ ሁሉም እንደ ጣዕም ፣ ንጥረ ነገሮች እና የዝግጅት ደረጃዎች ይለያያሉ። ዛሬ ስለ ኬክ ክሬም “ሰንዳይ” ማውራት ተገቢ ነው ፣ በአንቀጹ ውስጥ የቀረበው የዝግጅት ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች።

ክሬም “ፕሎሚር” ከ mascarpone አይብ ጋር

ይህ የምግብ አሰራር የምርቱን የጥንታዊ ጥንቅር ብቻ ያጠቃልላል ፣ ግን በተለይ የበለፀገ ጣዕም ለመስጠት የተለያዩ ቤሪዎችን ማከል ይችላሉ። Mascarpone አይብ መግዛት የማይቻል ከሆነ ፣ ከዚያ በሌላ በማንኛውም እርጎ አይብ ይተካል።

ግብዓቶች;

• mascarpone ወይም ሌላ ለስላሳ አይብ - 200 ግራም;
• ቅቤ - 150 ግራም;
• 30% የስብ ይዘት ያለው ክሬም - 1 ብርጭቆ;
• ትኩስ እንጆሪ - 150 ግራም;
• ስኳር ስኳር - 200 ግራም;
• ቫኒሊን - 1 ጥቅል;
• የበቆሎ ዱቄት - 5 ግራም.

የማብሰያ ደረጃዎች;

ከአዳዲስ እንጆሪዎች የተፈጨ ድንች ያድርጉ ፣ እና በክሬም ውስጥ ምንም ዘሮች እንዳይኖሩ እንጆሪዎቹን በጥሩ ወንፊት በኩል ይቅቡት።

በተዘጋጀው ንጹህ 5 ግራም ስቴክ ይጨምሩ እና በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሁሉንም ነገር ያብስሉ። የተጠናቀቀው ንፁህ ይቀዘቅዛል።

ለስላሳ ቅቤ ከቤሪ ፍሬዎች ወደ ንፁህ ተጨምሯል እና ቅቤው ለሦስት ደቂቃዎች ያህል ይደበድባል። ድብደባ የሚከናወነው በዝግታ ፍጥነት ነው።

የሚፈለገውን የዱቄት ስኳር እና የቫኒላ ዱቄት ወደ ጥንቅር ከጨመረ በኋላ ከባድ ክሬም በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይፈስሳል እና ጥቅጥቅ ባለው ብዛት ውስጥ ይገረፋል።

ሁለቱም የተዘጋጁት ስብስቦች ወደ አንድ ተጣምረዋል ፣ ቅንብሩን አንድ ላይ መገረፍ አያስፈልግም ፣ እሱን መቀላቀል ብቻ በቂ ነው።

ለኬክ ተስማሚ የሆነ እጅግ በጣም ጥሩ ክሬም “ሰንዳይ” ይወጣል። ይህ የደረጃ በደረጃ ፎቶ የምግብ አዘገጃጀት እንጆሪዎችን መጠቀምን ያጠቃልላል ፣ ግን በቤት ውስጥ እንጆሪዎችን ወይም ኩርባዎችን መጠቀም ይችላሉ።

ኩስታርድ "ሰንዳይ"

እንዲህ ዓይነቱን ክሬም ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም ፣ እሱ ስታርችና የዶሮ እንቁላል በመጨመር በመደበኛ ኩስ ላይ የተመሠረተ ነው።

በዝግታ ማሞቂያ ላይ የሥራውን ምግብ ማብሰል አስፈላጊ ነው ፣ ግን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ አይደለም ፣ አለበለዚያ ክሬሙ ከትክክለኛ ጥግግት አይሆንም። አጻጻፉ ክሬም ይ containsል, እሱም አንድ ክሬም ጣዕም ለማግኘት ይረዳል.

ግብዓቶች

• gelatin granules - 15 ግራም;
• ወተት 3 ፣ 2% - 300 ሚሊ;
• ቅቤ - 50 ግራም;
• ጥራጥሬ ስኳር - 50 ግራም;
• የዶሮ እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች;
• የተጣራ ውሃ - 50 ሚሊ;
• 30% የስብ ይዘት ያለው ክሬም - 500 ሚሊ;
• የበቆሎ ዱቄት - 20 ግራም.

አዘገጃጀት:

በእቃ መያዥያ ውስጥ 100 ሚሊ ሊትር ወተት ከስታርች ጋር ያዋህዱ ፣ እዚያ 30 ግራም ጥራጥሬ ስኳር እና 2 የዶሮ እንቁላል ይጨምሩ።

ሌላ ሃያ ግራም ስኳር በቀሪው ላይ ይጨመራል እና ጥንቅር በዝግታ ማሞቂያ ላይ እንዲፈላ ይደረጋል።

ወተቱ እንደፈላ ፣ የዶሮ እንቁላል እና ስታርች በመጨመር ወተት ይጨመርበታል። የሚፈለገው ውፍረት እስኪገኝ ድረስ ክሬሙን ቀቅለው።

የክሬሙ መሠረት እንደቀዘቀዘ ወዲያውኑ ቅቤን ይጨምሩበት እና ክብደቱን ለአምስት ደቂቃዎች ያህል በደንብ ይምቱ።

ጄልቲን በውሃ ፈሰሰ እና እንዲበስል ተፈቅዶለታል ፣ ከዚያ በኋላ በሚሞቅ ክሬም ውስጥ እንዲሞቅ እና እንዲገባ ይደረጋል። ቅንብሩን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይተዉት ፣ እና እስከዚያ ድረስ ክሬሙን በተረጋጋ አረፋ ውስጥ ይቅቡት።

ክሬም በቀዘቀዘ ክሬም ውስጥ ተጨምሯል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በቀስታ ይቀላቅላል።

በዚህ ምክንያት እኛ ኬኮች ለማዘጋጀት በቤት ውስጥ ሊያገለግል የሚችል በጣም ወፍራም ክሬም “ሰንዳ” አግኝተናል።

ይህ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ክሬም እና ቅቤን ያጠቃልላል ፣ ያለ እነሱ ፣ የክሬሙ ወጥነት በቂ ወፍራም አይሆንም።

እርጎዎችን በመጨመር ክሬም “ሰንዳይ”

ወፍራም ክሬም ለማዘጋጀት ሌላ ቀላል አማራጭ ፣ በዚህ ሁኔታ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ የዶሮ እርጎችን ያጠቃልላል። በተጨማሪም ፣ ከባድ ክሬም እና ስታርች ክሬም ላይ ተጨምረዋል ፣ በቆሎ መጠቀም የተሻለ ነው ፣ ግን ከድንች ጋር ማድረግ ይችላሉ።

ግብዓቶች

• ስታርችና - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ;
• የቫኒላ ስኳር - 1 ጥቅል;
• ቅቤ - 100 ግራም;
• ጥራጥሬ ስኳር - 150 ግራም;
• ወተት 3 ፣ 2% - 300 ሚሊ;
• 30% የስብ ይዘት ያለው ክሬም - 250 ሚሊ;
• የዶሮ እንቁላል አስኳሎች - 4 ቁርጥራጮች።

አዘገጃጀት:

እርጎቹ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ፣ ትንሽ የበቆሎ ዱቄት እና ሁሉም የተከተፈ ስኳር እዚያ ይላካሉ። ንጥረ ነገሮቹ ለአምስት ደቂቃዎች በደንብ ይረጫሉ።

ወተት በድስት ውስጥ ይፈስሳል እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያም ከሙቀት ይወገዳሉ።

የተገኘው የእንቁላል ድብልቅ አሁንም ትኩስ ወተት ውስጥ እንዲገባ ተደርጓል ፣ ቅንብሩ በቀስታ ዥረት ውስጥ መከተብ አለበት ፣ የወደፊቱን ክሬም ያለማቋረጥ በማነቃቃት ፣ አለበለዚያ እንቁላሎቹ ማብሰል ይችላሉ።

ድብልቁ እንደገና በምድጃ ላይ ይቀመጣል እና ዝቅተኛ ሙቀት ይነሳል። ድብልቁ እስኪፈላ ድረስ ይቅቡት ፣ ግን አይቅቡት።

ክብደቱ ከድፋዩ ጠርዞች እንደራቀ ወዲያውኑ ከሙቀቱ ሊወገድ ይችላል።

በቀዝቃዛው ድብልቅ ላይ ቅቤ ተጨምሯል እና ሁሉም ነገር በተቀላቀለ ይገረፋል። ጥቅጥቅ ያለ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ከባድውን ክሬም ለብቻው ይምቱ።

በዚህ ደረጃ-በደረጃ የፎቶ የምግብ አዘገጃጀት የመጨረሻው እርምጃ በሱንዳ ክሬም ላይ ክሬም ማከል ነው። ኬኮች እና መጋገሪያዎችን ለማስጌጥ ይህንን ጣፋጭነት በቤት ውስጥ መጠቀም ይችላሉ።