የበሬ ጎመንን ከስጋ ጋር ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

• ምድብ

  ጉውላሽ

• የማብሰያ ጊዜ;

  1.5 ሰዓታት

• የተነደፈ ለ

  5 ምግቦች

ግብዓቶች

• የበሬ ሥጋ
• የተጣራ ዘይት
• ቲማቲም
• ሽንኩርት
• የስንዴ ዱቄት
• ውሃ

መላው ቤተሰብ በመሞከር ደስተኛ እንደሚሆን አስደሳች የፎቶ የምግብ አሰራርን ማግኘት አሁን በጣም ከባድ አይደለም። እናም ይህ ምግብ በጣም የሚጣፍጥ ፣ ያልተለመደ ሽታ እና የማይረሳ ጣዕም ስላለው እነሱ የበሬ ጎመንን ከስጋ ጋር ያጠቃልላሉ።

አንድ ተጨማሪ የማያጠራጥር ተጨማሪ አለ - በሚበስልበት ጊዜ ስጋው በማይታመን ሁኔታ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና የአትክልትን ጣዕም ይወስዳል። ከእንደዚህ ዓይነት እራት በኋላ ፣ ከቤተሰቡ አባላት መካከል አንዳቸውም ግዴለሽ ሆነው ሊቆዩ አይችሉም።

የስጋ ጉጉሽ ከሾርባ ጋር

ሳህኑን ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ንጥረ ነገሮችን በተመጣጣኝ ዋጋ ያስፈልግዎታል። ማለትም ፦

• 0.5 ኪሎ ግራም ትኩስ የበሬ ሥጋ;
• 6-7 አርት. l. የቲማቲም ድልህ;
• 2 tbsp. l. የተጣራ ዘይት;
• 1-2 ሽንኩርት (በመጠን ላይ በመመስረት);
• 1 tbsp. l. የስንዴ ዱቄት;
• 1 ብርጭቆ ንጹህ ውሃ (በግምት);
• የጠረጴዛ ጨው ፣ መሬት በርበሬ እና የከርሰ ምድር ቅጠል ለመቅመስ ተጨምረዋል።

የዝግጅት ዋና ደረጃዎች-

ስጋው በቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ታጥቦ በወጥ ቤት ፎጣ ወይም በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ደርቋል። ከዚያ በኋላ ፣ ሁሉም ደም መላሽ ቧንቧዎች ፣ ፊልሞች እና ትናንሽ አጥንቶች ከስጋው በሹል ቢላ ቢላ ይወገዳሉ።

ስጋውን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ኩብ ወይም 1 ሴ.ሜ ቁራጭ ለመቁረጥ ብቻ ይቀራል። ግን በማንኛውም ሁኔታ ቢላዋ በቃጫዎቹ ላይ መመራት አለበት።

አንድ ትልቅ ሽንኩርት ይላጫል ፣ በውሃ ይታጠባል እና በፎጣ ይደርቃል። በንጹህ ቢላ ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች መቆረጥ አለበት።

• ለበለጠ ምቾት ሁሉም የተገኙት ቁርጥራጮች በተለያዩ መያዣዎች ውስጥ ተዘርግተዋል።
• ጥልቀት ያለው ድስት ወይም ወፍራም ታች ያለው መጥበሻ በመካከለኛ ምቾት ላይ ይቀመጣል እና በትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት ይሞቃል።

• ከዚያ በኋላ የበሬ ቁርጥራጮች እዚያ ተዘርግተው እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይጋገራሉ።
• ምንም እንዳይቃጠል ስጋውን በእንጨት መሰንጠቂያ ያለማቋረጥ ማነቃቃቱ ጠቃሚ ነው።
• የበሬ ሥጋ በዚህ ደረጃ ግማሽ ጥሬ ሆኖ መቆየት ስላለበት አጠቃላይ ሂደቱ ከ6-8 ደቂቃዎች ያልበለጠ መሆን አለበት።

• የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ የተከተፉ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራሉ። ለስላሳ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር አለበት። ንጥረ ነገሮቹ በቲማቲም ፓቼ እና በቅመማ ቅመም የተሰሩ ናቸው።
• ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በመከተል የወደፊቱ የበሬ ጎመን ከግሬግ ጋር የስጋ ቁርጥራጮችን ሙሉ በሙሉ ሊሸፍን በሚችል በቂ ውሃ መፍሰስ አለበት።

• ይህ ሁሉ ወደ ተመሳሳይነት ወጥነት አምጥቶ ለአንድ ሰዓት ያህል ከፈላ በኋላ በክዳኑ ስር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይጋገራል። ለሚቀጥሉት 40-45 ደቂቃዎች ጣዕሙን እና ወጥነትን ለመጠበቅ ወደ ድስቱ ውስጥ አለመመልከት ይሻላል።
• ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ አንድ ትልቅ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት ወደ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ተጣርቷል። እንደገና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና መረቁ እስኪበቅል ድረስ ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።

በምድጃው መጨረሻ ላይ ከሙቀት ያስወግዱ እና በተዘጋ ክዳን ስር ለ 15-20 ደቂቃዎች ያፍሱ። ከዚያ በኋላ ጉዋላ በሚያምሩ ሳህኖች ላይ ተዘርግቶ በጠረጴዛው ላይ ያገለግላል።

ከስጋ ጋር ለስጋ የታቀደው የምግብ አዘገጃጀት እንደ ሁለተኛ ዋና ኮርስ ሆኖ ያገለግላል ፣ ይህም በብርሃን የጎን ምግቦች በእህል ፣ በስፓጌቲ ፣ ዛጎሎች ፣ በእንፋሎት ሩዝ ፣ በጃኬት ድንች ወይም በተጠበሰ ድንች መልክ ሊሟላ ይችላል። የአትክልት ሰላጣ እንዲሁ ተስማሚ ሊሆን ይችላል እና በእርግጥ ዳቦ እዚህ አስፈላጊ ነው።

ጣፋጭ ጉጉሽ ከአትክልቶች ጋር

የሚቀጥለው የፎቶ የምግብ አዘገጃጀት ከስጋ ጋር ለከብት ጉጉሽ በጣም ርህሩህ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይመስላል። እና በጣም ጥሩው ነገር ጀማሪ እንኳን ሊቋቋመው ይችላል።

እና የሚያስፈልግዎት ምግብ በሁሉም ማቀዝቀዣ ውስጥ ማለት ይቻላል ሊገኝ ይችላል። እና እየተነጋገርን ያለነው ስለ:

• 450 ግ የበሬ ትከሻ (የቀዘቀዘ);
• 6 tbsp. l.የወይራ ዘይት;
• 2 ሽንኩርት;
• 1 ትልቅ ካሮት;
• 0, 5 tbsp. የቀዘቀዘ ውሃ;
• ቅመማ ቅመም “ክሜሊ”;
• ጨው;
• ትኩስ ዕፅዋት.

የዝግጅት ዋና ደረጃዎች-

ቅርፊቱ ከሽንኩርት በጥንቃቄ ይወገዳል ፣ ከዚያ በኋላ አትክልቱ ራሱ በሹል ቢላ ወደ ትናንሽ አደባባዮች መቆረጥ አለበት። በዓይኖች ውስጥ ላለመታመም ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ብዙ ጊዜ ቅጠሉን ዝቅ ማድረግ ይመከራል።

• አንድ ወፍራም የታችኛው ክፍል መጥበሻ ከወይራ ዘይት ጋር በእሳት ላይ ይሞቃል። ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለበርካታ ደቂቃዎች በላዩ ላይ ይቅለሉት። እንዳይቃጠሉ ምግቡን በእንጨት ስፓታላ በተደጋጋሚ ያነሳሱ።
• ካሮቶች በጣም በፍጥነት ይታጠባሉ ፣ ይላጫሉ እና በደረቁ ጥራጥሬ ላይ ይቆርጣሉ። በጣም ትልቅ ካልሆኑ ብዙ ካሮቶችን መውሰድ ይችላሉ።

• የተዘጋጁት አትክልቶች ወደ ሽንኩርት ይላካሉ እና ለ 6 ደቂቃዎች ያህል አብረው ይጋገራሉ። ከዚህ በኋላ ድስቱ ከሙቀቱ ይወገዳል።
• ስጋው በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባል እና በወረቀት ፎጣ ላይ በቀስታ ይንከባል። ከፎቶ ጋር በታቀደው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የበሬ ጉጉሽ ከግጦሽ ጋር እንዲወጣ ፣ ስጋው ከ3-4 ሳ.ሜ በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት።
• በንጹህ መጥበሻ ውስጥ ዘይቱ ይሞቃል እና የበሬ ሥጋው ከ 4 እስከ 8 ደቂቃዎች በሁለቱም በኩል ይጠበባል። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ምርቱ በትንሹ ማቀዝቀዝ አለበት።

ቀሪው የወይራ ዘይት በቀጭኑ በግድግዳው ድስት ታችኛው ክፍል ውስጥ ይፈስሳል። በደቂቃ ውስጥ የተጠበሱ አትክልቶች ፣ የበሬ ሥጋ እና ቅመማ ቅመሞች ወደዚያ ይላካሉ። በነገራችን ላይ ጥቂት ተጨማሪ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት (በነጭ ሽንኩርት ፕሬስ ውስጥ መፍጨት) ማከል ይችላሉ።

• ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ እና በግማሽ ብርጭቆ ንጹህ ውሃ ይፈስሳል። በሚቀጥሉት 50-60 ደቂቃዎች ውስጥ ጎውላ በደንብ እንዲበስል ድስቱ በድስት በክዳን ተሸፍኗል። በዚህ ጊዜ ሁሉ ምቾት በትንሹ መሥራት አለበት።
• የተጠናቀቀው ምግብ በሳህኖች ላይ ተዘርግቷል ፣ በእፅዋት ያጌጠ እና ከጠረጴዛ ምግብ ጋር ወደ ጠረጴዛው ሞቅ ያለ አገልግሎት ይሰጣል።

አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች

ከፎቶው ጋር ምንም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት ስራ ላይ ይውላል ፣ እና የበሬ ጎመን ከከብት ሥጋ ጋር በእውነት ጣፋጭ ሆኖ እንዲገኝ ጥቂት ቀላል ምክሮችን ማክበር አለብዎት።

• ከወይራ ወይም ከሱፍ አበባ ዘይት ይልቅ ቅቤን መጠቀም ይችላሉ። አንድ ሰው ስለ ቁጥሩ ብዙም የማይጨነቅ ከሆነ የቀለጠ የአሳማ ስብ እንዲሁ ፍጹም ነው።
• የቲማቲም ፓስታ በአዲስ ትኩስ ቲማቲሞች ወይም ፣ በጣም ከባድ በሆኑ ሁኔታዎች ፣ በ ketchup ለመተካት ቀላል ነው።
• የበለፀገ የስጋ ጣዕም ለማግኘት ፣ ብዙውን ጊዜ የበሬ ጉጉሽ በአትክልት (በስጋ) ሾርባ ውስጥ ይዘጋጃል ፣ ምንም እንኳን ይህ ከፎቶው ጋር በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ባይታይም ፣
• ስጋውን ከማቅለሉ በፊት ግማሹን በጨው ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ማብሰል ይቻላል። ከዚያ ጨው እና ሌሎች ቅመሞችን ሲጨምሩ ጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልግዎታል።
• ከጥቁር በርበሬ እና ከመሬት ቅጠላ ቅጠል በተጨማሪ ፣ ምግብ ሰሪዎች የስጋ ምግቦችን ለማብሰል ተስማሚ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም እንዲጨምሩ ይመክራሉ።
• ከማገልገልዎ በፊት እያንዳንዱ ክፍል በተጠበሰ አይብ ይረጫል (ከሁሉም የፓርሜሳን ምርጥ)። ከዚያ ትንሽ እስኪቀልጥ ድረስ መጠበቅ እና ከዚያ ምግብዎን መጀመር ተገቢ ነው።

እንደሚመለከቱት ፣ የበሬ ጎመንን ከጣፋጭ እርጎ ጋር ማዘጋጀት ፈጣን ነው። ከምግብ አዘገጃጀቱ የተሰጡትን ምክሮች ማክበር እና ለምቾት ፣ አንዳንድ ጊዜ የደረጃ በደረጃ ፎቶዎችን መመልከት ብቻ በቂ ነው።

ከፈለጉ ፣ ጣዕሙን ለመለወጥ እና የሚወዱትን ሰው በተሻሻሉ ተአምራት ለማስደንገጥ የራስዎን የሆነ ነገር ወደ ክላሲካል የምግብ አዘገጃጀት ማከል አይከለከልም። ዋናው ነገር ከመጠን በላይ ላለመውሰድ እና ምርቶች እርስ በእርስ በጥሩ ሁኔታ (ወይም መጥፎ) ለሚሆኑት ትኩረት መስጠት ነው።