ሙሉ ጣፋጭ የተሞላ ዶሮ በምድጃ ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

• ምድብ

  በጣም ሞቃት

• የማብሰያ ጊዜ;

  1,5 ሰዓታት

ግብዓቶች

• ዶሮ
• የዶሮ ዝንጅብል
• ሩዝ
• ወይን
• አይብ
• አኩሪ አተር
• ማዮኔዜ
• ቅመማ ቅመሞች ለዶሮ
• ሰናፍጭ
• ቅመሞች

ዶሮ ዝቅተኛ የካሎሪ አመጋገብ ምርት ነው። ከዚህ በታች በምድጃው ውስጥ የታሸገ ዶሮ የማብሰል ፎቶ ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች አሉ።

አስማት ዶሮ

ስጋው በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል ፣ ማንንም ግድየለሽ አይተወውም። ሳህኑ ለእራት ወይም ለበዓሉ ጠረጴዛ ተስማሚ ነው።

ግብዓቶች

• ዶሮ - 1 pc.;
• ሩዝ - 100 ግ;
• የዶሮ ሥጋ - 600 ግ;
• አይብ - 100 ግ;
• ዘር የሌላቸው ወይኖች - 200 ግ;
• አኩሪ አተር - 100 ሚሊ;
• ሰናፍጭ - 1 tsp;
• ማዮኔዜ - 1 tbsp. l.;
• ደረቅ ነጭ ሽንኩርት - 1 tsp;
• ለዶሮ ቅመማ ቅመም - 1 tsp;
• ሆፕስ -ሱኒሊ - 1 tsp;
• ጨው - ½ tsp;
• የፔፐር ቅልቅል - ½ tsp;
• በርበሬ - 1 tsp

አዘገጃጀት:

የዶሮውን ሬሳ ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።

ጠርዙን ለማስወገድ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። ቆዳው ወደ አከርካሪው በሚጠጋበት ቦታ ፣ ጽኑ አቋሙን እንዳያበላሹ በጥንቃቄ በጥንቃቄ ይቁረጡ።

• በሁለቱም በኩል የጭን መገጣጠሚያ ላይ ከደረሱ መሰበር አለባቸው።
• ከዚያ ስጋውን በአከርካሪው ላይ የበለጠ ለመቁረጥ ይቀጥሉ።
• የጎድን አጥንቶችን ይቁረጡ ፣ ከዚያ ከእጅዎ ጋር ጉንጉን ከአንገት ጋር ያውጡ።
• ቢላውን በአጥንቱ በኩል ይለፉ ፣ ሁሉንም ሥጋ በጥንቃቄ ይቁረጡ።
• 2 የትከሻ ማሰሪያዎችን ይሰብሩ እና ጡቱን ያስወግዱ።
• ሁሉንም ትናንሽ አጥንቶች ያስወግዱ።
• ጭኖቹን ወደ ታችኛው እግር ይግፉት ፣ ከዚያ ይሰብሩት።

ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አኩሪ አተር ያፈስሱ። ማዮኔዜ ፣ ሰናፍጭ ፣ ደረቅ ነጭ ሽንኩርት ፣ የዶሮ ቅመማ ቅመም ፣ የሱኒ ሆፕስ ፣ ጨው ይጨምሩበት። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።

ዶሮውን ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በማሪንዳው ላይ ያፈሱ እና በደንብ ያሰራጩ። ለ 2 ሰዓታት ለመራባት ይውጡ።

• የዶሮውን ጡት በደንብ ይቁረጡ እና በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
• እዚያ የተቀቀለ ሩዝና የተጠበሰ አይብ ይላኩ።

• የታጠበ ዘር የሌላቸውን ወይኖች ይጨምሩ።
• 1 tsp ቅመሞችን ይጨምሩ። ጨው ፣ በርበሬ ድብልቅ ፣ በርበሬ ፣ ጅምላውን ያነሳሱ።

• ዶሮውን ከ marinade ውስጥ ያስወግዱ። ክር በመርፌ በመጠቀም ፣ መሙላቱ እንዳይወድቅ አንገትን መስፋት።
• ዶሮውን በተዘጋጀው ድብልቅ ይሙሉት።
• ከዚያ በኋላ ፣ ወፉ የጀመረበትን ቀዳዳ በጣም በጥንቃቄ መስፋት።

እግሮቹን በሲሊኮን ገመድ ወይም ክር ያያይዙ።

• ከፎቶ ጋር ባለው የምግብ አሰራር መሠረት የተሞላው ዶሮ በሙሉ ወደ 190 ዲግሪ በማሞቅ ወደ መጋገሪያ ሳህን እና ወደ ምድጃ ይላካል። ለ 60 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል።
• ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የተለቀቀውን ፈሳሽ አፍስሱ ፣ ሳህኑ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ከዚያ ሁሉንም ሕብረቁምፊዎች ያስወግዱ እና እግሮቹን ይፍቱ።

ዶሮውን ወደ ጠፍጣፋ ምግብ ቀስ ብለው ያስተላልፉ። ለመቅመስ ትኩስ ሰላጣ ወይም ሌሎች አትክልቶችን ያጌጡ። ኬክ ቦርሳ በመጠቀም በላዩ ላይ የሚያምር ማዮኔዜን ያድርጉ።

ከፖም እና ከሎሚ ጋር

ሞቃታማው ምግብ የመጀመሪያ ፣ በጣም ጣፋጭ እና የሚያምር ሆኖ ይወጣል። ፖም እና ሎሚ ፍጹም እርስ በእርስ ይሟላሉ ፣ ስጋው የበለጠ ጭማቂ ያደርገዋል።

ግብዓቶች

• ዶሮ - 1 ሬሳ;
• ፖም - 3 pcs.;
• ሎሚ - 1 pc.;
• ድንች - 1 ኪ.ግ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ ለመቅመስ ጨው;
• የወይራ ዘይት - 15 ሚሊ;
• ማዮኔዜ ፣ ቅመሞች ለመቅመስ።

አዘገጃጀት:

• በማብሰያው ሂደት ውስጥ በጣም ስለሚቃጠሉ የዶሮ ክንፎቹን ጠርዞች ይቁረጡ።
• መከለያውን እና ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ።
• ሬሳውን በቅመማ ቅመም ፣ በርበሬ እና በጨው ውስጥ እና ከውጭ ይቅቡት።

• የዶሮውን አጠቃላይ ገጽታ ከ mayonnaise ጋር ቀባው።
• በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለው ለቃሚው ከ2-3 ሰዓታት ያስወግዱ።
• ፖምቹን ይከርክሙ። ፍሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ሎሚውን በ 4 ክፍሎች ይከፋፍሉ።
• ብሩሽን በመጠቀም ድንቹን በደንብ ያጠቡ። እሱን ማጽዳት አያስፈልግዎትም። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጨው ይቅቡት። በትንሽ የወይራ ዘይት አፍስሱ።
• ዶሮውን ከፊልሙ ነፃ ያድርጉ። አንድ የሎሚ ቁራጭ ውስጡን ያስገቡ። ከዚያ ጥቂት ፖም። ሎሚ እና የፍራፍሬ ቁርጥራጮች እንደገና።አንድ ቁራጭ ፖም ከቆዳው ስር ሊላክ ይችላል።

ሬሳውን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። ከቀሪው ሎሚ ጭማቂውን በፖም ላይ ይቅቡት። ከተጨማሪ ዘይት ጋር አፍስሷቸው። ፍሬውን ከዶሮው አጠገብ ያስቀምጡ።

• ከዚያ የድንች ቁርጥራጮቹን ያሰራጩ እና በተቀረው የሎሚ ጭማቂ ላይ ያፈሱ።
• በ 190 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት በፎይል ስር እና ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።

በተዘጋጀው የምግብ አሰራር መሠረት የታሸገውን ዶሮ በሙሉ በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ካለው ፎቶ ጋር ያድርጉት። ትኩስ አትክልቶችን እና ቅጠሎችን ያጌጡ።

ከድንች እና እንጉዳዮች ጋር

በጠረጴዛው ላይ የታሸገ ዶሮን ማየት ጥሩ ነው። እንደ የበዓል ምግብ ወይም እንደ የቤተሰብ እራት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ድንች እና እንጉዳዮች ለመሙላቱ ያገለግላሉ ፣ ይህም የዶሮ እርባታ የበለጠ አርኪ ይሆናል።

ግብዓቶች

• ዶሮ - 1 pc.;
• ድንች - 400 ግ;
• ሻምፒዮናዎች - 250 ግ;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
• ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የዶሮ ቅመማ ቅመም;
• መራራ ክሬም - 2 tbsp. l.;
• ማዮኔዜ - 2 tbsp. l.;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ.

አዘገጃጀት:

ወፉን አስቀድመው ያዘጋጁት ፣ ከዚያ በውጭ እና በውስጥ በመሬት በርበሬ ይቅቡት። ወደ ጎን አስቀምጡ።

• ድንች ድንች ፣ ሽንኩርት። ከዚያ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ።
• እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ድንች በአትክልት ዘይት ፣ በቀላል ጨው እና በርበሬ በሚቀማ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ምግብ ካበስሉ በኋላ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ይላኩ።

• ሽንኩርትውን በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ያድርጉት ፣ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
• እንጉዳዮችን ይጨምሩ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ቡናማ ይቀጥሉ።
• የተከተለውን ጥብስ ከድንች ጋር ያዋህዱት።

• ዶሮውን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። ሬሳውን በመሙላት ይሙሉት።
• ክር እና መርፌን በመጠቀም ዶሮውን መስፋት።

ከፎቶ ጋር ባለው የምግብ አሰራር መሠረት ሙሉ ዶሮ በ 180 ዲግሪ ለ 60-90 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይጋገራል። በዚህ ጊዜ ወፉ አንድ ጊዜ መዞር እና በፕሬስ ውስጥ ማለፍ ከ mayonnaise እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር በቅመማ ቅመም ድብልቅ 2 ጊዜ መቀባት አለበት።

ውጤቱም በተጠበሰ በሚጣፍጥ ቅርፊት የተሸፈነ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ዶሮ ነው።

ከሩዝ እና ከፕሪም ጋር

ከሩዝ ጋር ሩዝ የተጋገረ የዶሮ ሥጋን በትክክል ያሟላል። የመጀመሪያው የማብሰያ ዘዴ ጭማቂ ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ እንዲያገኙ ያስችልዎታል። በምድጃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ የታሸገ ዶሮ ፎቶ ያለው ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት በዚህ ላይ ይረዳል።

ግብዓቶች

• ዶሮ - 1 ሬሳ;
• ሩዝ - 100 ግ;
• ዱባዎች - 100 ግ;
• ካሮት - 1 pc.;
• ለመቅመስ ለዶሮ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ለመቅመስ ጨው;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ማዮኔዜ - 2 tbsp. l.;
• ውሃ - 200 ሚሊ.

አዘገጃጀት:

• በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጨው ፣ የተከተፈ በርበሬ እና የዶሮ ቅመምን ለመቅመስ ያዋህዱ። ማዮኔዜን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።
• በጥሩ ሽንኩርት ላይ ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ወደ marinade ይጨምሩ።
• የዶሮ ሥጋውን ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉ እና ከውጭ እና ከውስጥ በተገኘው ጥንቅር በደንብ ይጥረጉ። በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ ጎን ያኑሩ።

• ዱባዎቹን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ።
• የውሃውን ድስት በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ከፈላ በኋላ ሩዝ አፍስሱ። ከጊዜ ወደ ጊዜ ማነቃቃትን በማስታወስ ለ 7-8 ደቂቃዎች ግማሽ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ሩዝውን በወንፊት ያጣሩ እና በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። ከመጠን በላይ ፈሳሽ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ።
• ካሮኖቹን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

• የተቀቀለውን እህል ወደተለየ መያዣ ያስተላልፉ። ፕሪም እና ካሮት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።
• የተቆረጠውን ዶሮ ወደታች ያዙሩት። በሚያስከትለው ድብልቅ ይቅቡት።

ወፉን በተጠበሰ እጀታ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በ 2 ጎኖች በጥብቅ ያያይዙ። በመጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ትንሽ ውሃ አፍስሱ። በ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለ 40-50 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ሬሳውን አውጥተው ፊልሙን በወጥ ቤት መቀሶች በጥንቃቄ ይቁረጡ ፣ በትንሹ ወደ ኋላ በመግፋት። የሚያምር ቅርፊት ለማግኘት ለ 10-15 ደቂቃዎች እንደገና ምድጃ ውስጥ ያስገቡ።

በሚያምር ሳህን ላይ ያድርጉ። ወፉን አስቀድመው መቁረጥ ይችላሉ። ሳህኑ በጣም ጣፋጭ ፣ የመጀመሪያ እና አርኪ ይሆናል።

ከአትክልቶች ጋር

ብዙ ሰዎች የተጋገረ ዶሮ ጣፋጭ እና ጥርት ባለው ቅርፊት ይወዳሉ።በቀረበው የምግብ አሰራር መሠረት ከፎቶ ጋር ፣ ሙሉ የተሞላ ዶሮ በምድጃ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። አትክልቶችን እንደ መሙላት መጠቀም ጥሩ ነው።

ግብዓቶች

• ዶሮ - 1 ሬሳ;
• አይብ - 250 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
• የቀዘቀዙ አትክልቶች ድብልቅ - 300 ግ;
• ቅቤ - 50 ግ;
• ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ እና ኮሪደር።

አዘገጃጀት:

• የአትክልቶችን ድብልቅ በደረቅ እና በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ሁሉንም ከመጠን በላይ ውሃ አፍስሱ። ከዚያ በፍጥነት ለማቀዝቀዝ ወደ ጥልቅ ሳህን ያስተላልፉ።
• አይብውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።

• ዶሮውን ያጠቡ ፣ በጨርቅ ያድርቁ። በጨው ፣ በርበሬ እና በአዝሙድ ውስጥ ከውስጥ እና ከውጭ ይጥረጉ።
• ቅቤን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ።
• የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ከወፍ ቆዳ ስር ያስቀምጡ። ስለዚህ ፣ የሚያምር ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ቅርፊት ማግኘት ይችላሉ።

አትክልቶችን ጨው እና በርበሬ። ለእነሱ አይብ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።

• መሙላቱን በዶሮ ውስጥ በደንብ ያጥቡት።
• በመጋገር ጊዜ ይዘቱ እንዳይፈርስ መርፌ እና ክር በመጠቀም ሬሳውን መስፋት።
• ምድጃውን በጣም ያሞቁ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። ከዚያ ሙቀቱን ወደ 180-190 ዲግሪዎች ይቀንሱ እና ለሌላ 30-40 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።

የታሸገውን የዶሮ እርባታ በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት። ክሮቹን ማስወገድዎን እርግጠኛ ይሁኑ። ዶሮ የሚገኘው በጣም በሚያምር ፣ በሚጣፍጥ እና ጥሩ መዓዛ ባለው ቆዳ ነው። ምግብ ለማብሰል መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ!

ከ buckwheat ገንፎ ጋር

ከፎቶው ጋር በቀረበው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በምድጃ ውስጥ ከ buckwheat ገንፎ ጋር ሙሉ የታሸገ ዶሮ በጣም ለስላሳ ፣ ከተጣራ ቅርፊት ጋር ሆኖ። ለመዘጋጀት ቀላል ፣ ቀላል እና አስፈላጊ ፣ ፈጣን ነው።

ግብዓቶች

• ዶሮ - 1.5 ኪ.ግ;
• buckwheat - 500 ግ;
• እርሾ ክሬም - 5 tbsp. l.;
• ለመቅመስ ጨው ፣ መሬት በርበሬ።

አዘገጃጀት:

• ግሮሰሮችን ደርድር ፣ አጥራ። ተስማሚ ድስት ውስጥ ያስገቡ ፣ ከ buckwheat ደረጃ 1 ፣ 5 ሴ.ሜ በላይ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ። ትንሽ ጨው ፣ ይቀላቅሉ። ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ፣ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ውሃው ወደ እህል ደረጃ ሲተን ወዲያውኑ ይቅቡት።
• መከለያውን ይዝጉ ፣ የሙቀት መጠኑን በትንሹ ይቀንሱ። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የ buckwheat ገንፎ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል። በትንሽ ሳህን ላይ ሳህን ላይ እና ወቅቱን አኑረው ፣ አሪፍ።

ዶሮውን ያጠቡ ፣ በጨርቅ ያድርቁ። በውስጥም በውጭም በጨው ፣ በርበሬ እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት።

• Buckwheat ገንፎ ጋር በጥብቅ ነገሮች.
• ቆዳውን በጥርስ ሳሙናዎች ያያይዙት ወይም በክር መስፋት።

• 200 ሚሊ ሊትል ውሃን ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ጀርባውን ወደታች ወደታች ቆዳውን ያስቀምጡ። በሸፍጥ ይሸፍኑ።
• በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በ 200 ዲግሪ ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት።
• ፎይልን ያስወግዱ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።

ሳህን ላይ ያድርጉ ፣ የጥርስ ሳሙናዎችን ወይም ክሮችን ያስወግዱ። ጣዕሙን ለማሳደግ ከ buckwheat ገንፎ ጋር የዶሮ እርባታ ከአዳዲስ ወይም ከታሸጉ አትክልቶች ጋር ሊቀርብ ይችላል።

በምድጃ ውስጥ ሙሉ የታሸገ ዶሮን ከማብሰል ፎቶዎች ጋር እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የሁሉም ዓይነት ሙላዎች አጠቃቀም ለበዓሉ ብቻ ሳይሆን የዕለት ተዕለት ምግብዎን ለማባዛትም አንድ ሳህን እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል።