ቲራሚሱ - ከ mascarpone ጋር በቤት ውስጥ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

ቲራሚሱ ጣፋጭ እና ጣፋጭ የጣሊያን ጣፋጭ ነው። በተለምዶ ፣ mascarpone እና በተደበደቡ እንቁላሎች የተሠራ ነው ፣ ግን በቤት ውስጥም በክሬም ሊሠራ ይችላል። እና ምርጥ የኢጣሊያ ጣፋጮች እንኳን በቲራሚሱ ላይ ክሬም ያክላሉ።

ቲራሚሱ - የታወቀ የምግብ አሰራር

ቲራሚሱ ልዩ ጣዕም አለው። በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት እሱ በጣም ለስላሳ ክሬም ጣዕም ያለው ጣፋጩን ከሚሰጥ mascarpone አይብ ጋር ይዘጋጃል። ስለዚህ ፣ በተለይም አይብ በቤት ውስጥ እንኳን ሊዘጋጅ ስለሚችል ፣ በጎጆ አይብ መተካት የለበትም። እና ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ ፣ በፎቶው ውስጥ እንደሚታየው በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና የሚያምር ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ።

ግብዓቶች

• 5 እንቁላል;
• 250 ግ mascarpone አይብ;
• 125 ግ ስኳር;
• 325 ሚሊ ክሬም;
• ኤስፕሬሶ;
• 35-40 ሳቮይሮች;
• ኮኮዋ።

አዘገጃጀት:

እንቁላሎቹን ወደ ቀማሚው ጎድጓዳ ውስጥ ይሰብሩ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቀዝቃዛ ከባድ ክሬም እና mascarpone አይብ ያጣምሩ ፣ እሱም ቀዝቃዛ መሆን አለበት።

በመጀመሪያ በዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ ፣ እና ንጥረ ነገሮቹ ወደ አጠቃላይ ስብስብ ሲቀላቀሉ ፣ ፍጥነቱን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መምታቱን ይቀጥሉ።

በተገረፉ እንቁላሎች ውስጥ ክሬም እና ክሬም አይብ ይጨምሩ ፣ በቀስታ ከስፓታላ ጋር ይቀላቅሉ። ለረጅም ጊዜ መንበርከክ አስፈላጊ አይደለም ፣ አለበለዚያ የክሬሙ ለስላሳ መዋቅር ሊረበሽ ይችላል።

ከተፈለገ በቀዘቀዘ ቡና ላይ ጥሩ መዓዛ ያለው አልኮልን ይጨምሩ ፣ እና ከዚያ የ savoyardi ኩኪዎችን በመጠጥ ውስጥ ለአንድ ሰከንድ ያጥፉ እና በሻጋታው ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጓቸው።

ቀጥሎ ክሬም ንብርብር ነው። እሱ ፈሳሽ ነው ብለው አይፍሩ። ጣፋጩ በማቀዝቀዣው ውስጥ ካለ በኋላ ክሬሙ ወፍራም ይሆናል።

ተለዋጭ ንብርብሮች ፣ ጣፋጩን ሙሉ በሙሉ ይሰብስቡ ፣ ሙሉውን ቅርፅ ይሙሉ።

ጣፋጩን ለብዙ ሰዓታት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እንልካለን ፣ እና ከማገልገልዎ በፊት ቲራሚሱን በተትረፈረፈ ጣፋጭ የኮኮዋ ዱቄት ይረጩ።

ለቲራሚሱ ጠንካራ ቡና ማፍላት አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ጣፋጩን ልዩ ጣዕም የሚሰጥ መዓዛው ነው። ማከሚያዎችን ለመሥራት ዝቅተኛ ጥራት ያለው ፈጣን ወይም የእህል ቡና መጠቀም የለብዎትም።

ትኩረት የሚስብ! ኬክ “ናፖሊዮን” በደረጃ ፎቶግራፎች በድስት ውስጥ

ቲራሚሱ - ያለ እንቁላል የምግብ አዘገጃጀት

ቲራሚሱ የ savoyardi ኩኪዎችን እና ለስላሳ ቅቤ ቅቤን ፍጹም የሚያጣምር ጣፋጭ ምግብ ነው። በቤት ውስጥ ክሬም mascarpone እና ያለ እንቁላል ሊሠራ ይችላል። ነገሩ በጥሩ ሁኔታ የተገረፉ እንቁላሎች እንኳን ከጥቂት ሰዓታት በኋላ እርጥበትን መለቀቅ ይጀምራሉ ፣ ስለሆነም ጣፋጮች ጣፋጩ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ2-3 ቀናት በደህና ሊቀመጥ የሚችልበትን ክሬም ይጠቀማሉ።

ግብዓቶች

• 400 ግ savoyardi ኩኪዎች;
• 20 ግ ኮኮዋ።

ለ ክሬም;

• 500 ሚሊ ክሬም (33-35%);
• 500 ግ mascarpone አይብ;
• 200 ግ ስኳር ስኳር;
• 50 ሚሊ የአማሬቶ መጠጥ።

ለመፀነስ ፦

• 500 ሚሊ ጠንካራ ቡና;
• 1 tbsp. l. ሰሃራ;
• 50 ሚሊ የአማሬቶ መጠጥ።

አዘገጃጀት:

• በመጀመሪያ አንድ ክሬም እንሥራ። ይህንን ለማድረግ ቀዝቀዝ ያለ ከባድ ክሬም ወደ ቀማሚው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ወዲያውኑ የዱቄት ስኳር ይጨምሩ ፣ ለስላሳ ጫፎች እስኪያልቅ ድረስ ይምቱ።
• ከዚያ ክሬም አይብ ወደ ክሬም ክሬም ይላኩ እና በዝቅተኛ ፍጥነት ለአንድ ደቂቃ ይምቱ።

በበርካታ እርከኖች ውስጥ የቅቤ ክሬም አማሬቶ መጠጥ ይጨምሩ።

• ኩኪዎችን ለማጠጣት ፣ ጠንካራ ቡና አፍስሱ ፣ ቀዝቅዘው ፣ ስኳር ይጨምሩ እና መጠጥ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ።
• እኛ የሳቮያርዲ ኩኪዎችን ሙሉ በሙሉ ወደ ቡና እጥበት ውስጥ እናስገባቸዋለን እና ወዲያውኑ በሻጋታው ታችኛው ክፍል ላይ በአንድ ንብርብር ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን።

ከኩኪዎቹ አናት ላይ ግማሹን ክሬም ያስቀምጡ እና በጠቅላላው ገጽ ላይ በእኩል ያሰራጩ።

በክሬሙ አናት ላይ ሌላ የቡና ሽፋን እናስቀምጠዋለን ፣ እኛ በቡና መጠጥ ውስጥ አስቀድመን የምንጠጣውን።

• ቀሪውን ክሬም ከላይ ያሰራጩ።
• የጣፋጩን ቅጽ በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 5 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉት።

ከማገልገልዎ በፊት ቲራሚሱን በጥራት የኮኮዋ ዱቄት ይረጩ እና ከተፈለገ ትኩስ ፍራፍሬዎችን ፣ ቤሪዎችን እና የትንሽ ቅጠሎችን ያጌጡ።

ኩኪዎችን ለረጅም ጊዜ ማጥለቅ አያስፈልግዎትም ፣ ለጥቂት ሰከንዶች ብቻ በቂ ነው - እርጥብ ከሆነ ፣ ወደ አስከፊነት ይለወጣል ፣ እና ይህ ሊፈቀድ አይገባም።

ትኩረት የሚስብ! በ GOST መሠረት ለጣፋጭ የኪየቭ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ቲራሚሱ ያለ mascarpone እና ያለ እንቁላል

ቲራሚሱ በሳቮያርዲ እና mascarpone የተሠራ መሆኑ ምስጢር አይደለም ፣ ግን ዛሬ ከፍተኛ ጥራት ያለው አይብ ማግኘት በጣም ከባድ ነው ፣ እና ብዙ ገንዘብ ያስወጣል። ስለዚህ ፣ እኛ ጣፋጮች ፣ mascarpone እና እንቁላሎች የሌሉበት የጣሊያን ጣፋጩን አስደሳች ስሪት እናቀርባለን።

ግብዓቶች

• 14-16 pcs. savoyardi ኩኪዎች;
• 400 ሚሊ ክሬም (ከ 33%);
• 3 tbsp. l. የዱቄት ስኳር;
• 1 tsp ቫኒላ ማውጣት;
• 200 ሚሊ ኤስፕሬሶ;
• 1-2 tsp ሰሃራ;
• 1 tsp rum (ብራንዲ ፣ አልኮሆል);
• የታሸጉ በርበሬ።

አዘገጃጀት:

• በማንኛውም ምቹ መንገድ ቡና እናበስባለን ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት።
• መጠጡ በአንድ ሳህን ውስጥ ከተፈሰሰ በኋላ ጣዕሙን ለማሻሻል ፣ በማንኛውም ጥሩ መዓዛ ያለው የአልኮል መጠጥ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ።

• ለጣፋጭነት እኛ እንዲሁ በወረቀት ፎጣ ላይ ደርቀን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች የምንቆርጠውን የ savoyard ኩኪዎችን እና የታሸጉ በርበሬዎችን ወዲያውኑ እናዘጋጃለን።
• ለ ክሬም ፣ የቀዘቀዘውን ክሬም ወደ ተስማሚ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና በመካከለኛ ቀላቃይ ፍጥነት መገረፍ ይጀምሩ። በሂደቱ ውስጥ አንድ ማንኪያ የቫኒላ ማንኪያ ፣ እንዲሁም (በበርካታ ደረጃዎች) የስኳር ዱቄት ይጨምሩ።

ጣፋጭ እንሰበስባለን። ብስኩቱን በፍጥነት በቡና ውስጥ አጥልቀው በሻጋታ ውስጥ ያድርጓቸው።

በሾለ ክሬም ከላይ እና የፒች ቁርጥራጮቹን ይዘርጉ።

ከዚያ የሚቀጥለውን የኩኪዎችን ንብርብር እናስቀምጣለን ፣ እና ስለሆነም ፣ ተለዋጭ ንብርብሮችን ፣ ጣፋጩን ሙሉ በሙሉ እንሰበስባለን።

ቅጹን በተጣበቀ ፊልም አጥብቀን ለጥቂት ጊዜ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ከማገልገልዎ በፊት ቲራሚሱን በካካዎ ይረጩታል።

Mascarpone አይብ ክሬም እና የሎሚ ጭማቂን በመጠቀም በቤት ውስጥ ሊሠራ ይችላል። በእርግጥ ይህ እውነተኛ የጣሊያን አይብ አይደለም ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ በመደብሩ ውስጥ ሊገዙት ከሚችሉት የተሻለ። ዋናው ነገር ክሬም ተፈጥሯዊ ነው።

ብርቱካናማ ቲራሚሱ

ዛሬ የጣሊያን ጣፋጭን ለማገልገል የተለያዩ አማራጮች አሉ። ለምሳሌ ፣ mascarpone ፣ ክሬም እና savoyardi ኩኪዎችን በቤት ውስጥ ሊሠራ የሚችል ብርቱካናማ ቲራሚሱ።

ትኩረት የሚስብ! ጣፋጭ የፓንቾ ኬክ በቤት ውስጥ ማብሰል

ግብዓቶች

400 ግ savoyardi ኩኪዎች።

ለብርቱካን ኩርድ ፦

• 220 ሚሊ ብርቱካን ጭማቂ;
• የ 2 ብርቱካን ጣዕም;
• 2 እንቁላል;
• 100 ግ ስኳር;
• 20 ግ ስቴክ;
• 30 ግ ቅቤ።

ለ ክሬም;

• 300 ሚሊ ብርቱካን ኩርድ;
• 350 ሚሊ ክሬም (33%);
• 500 ግ mascarpone አይብ;
• 1 tbsp. l. የብርቱካን ልጣጭ.

ለመፀነስ ፦

• 250 ሚሊ ብርቱካን ጭማቂ;
• 1 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ;
• 250 ሚሊ ሊትል ውሃ;
• 100 ግራም ስኳር.

አዘገጃጀት:

• Impregnation ለማዘጋጀት ውሃ በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
• የተቀቀለ ውሃ ከስኳር ጋር በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ አፍስሱ ፣ የብርቱካን እና የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ ፣ ያነሳሱ እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።

ለቅቤው እኛ ቀዝቃዛ ክሬም ወስደን ጫፎቹ መካከለኛ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በዱቄት ስኳር አብረን እንገረፋለን ፣ ማለትም ፣ ጅምላ መጠኑ በጣም ጥቅጥቅ ያለ መሆን የለበትም።

Mascarpone አይብ በተለየ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ብርቱካናማ እርጎ ይጨምሩ። ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ በእውነቱ እሱ ኩሽ ነው ፣ ከወተት ይልቅ የብርቱካን ጭማቂ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል።

• እኛ ደግሞ ብርቱካናማ ጣዕምን ወደ አይብ እንልካለን እና ሁሉንም ነገር በደንብ እንመታለን።
• አሁን በበርካታ እርከኖች ውስጥ የተገረፈውን ክሬም ወደ አይብ ስብስብ እንቀላቅላለን ፣ እና ለጣፋጭ ክሬም ዝግጁ ነው።

• ቲራሚሱን ማሰባሰብ እንጀምር። ብዙ የሴቶችን ጣቶች ብለው የሚጠሩትን የ savoyardi ኩኪዎችን እንወስዳለን ፣ ወደ impregnation ውስጥ ዘልቀው ወደ ሻጋታው ታችኛው ክፍል ላይ እናስቀምጣቸዋለን።
• አንዳንድ ክሬም በኩኪው ንብርብር ላይ ያድርጉት ፣ ደረጃውን ይድገሙ እና ሽፋኖቹን ይድገሙት።
• እኛ በደንብ እንዲሞላ ጣፋጭውን በቀዝቃዛ ቦታ እናስወግደዋለን ፣ እና ከማቅረባችን በፊት እንደወደድነው እናስጌጠዋለን ፣ ትኩስ እንጆሪዎችን ፣ ብርቱካናማ ቁርጥራጮችን እና የአዝሙድ ቅጠሎችን መጠቀም ይችላሉ።

Savoyardi ብስኩቶች ለመግዛት ቀላል አይደሉም ፣ ግን በጣም ቀላል በሆኑ ንጥረ ነገሮች - ስኳር ፣ ዱቄት እና እንቁላል በቤት ውስጥ ሊሠሩ ይችላሉ።

እንጆሪ ቲራሚሱ

እንጆሪ ቲራሚሱ ክላሲክ አማራጭ አይደለም ፣ ግን የሚጣፍጥ የበጋ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል።በተለይ ቡና የማይወዱትን ይማርካል። በዚህ ሁኔታ ኬክ እንዲሁ mascarpone ፣ ክሬም እና ያለ እንቁላል ይዘጋጃል።

ግብዓቶች

• 200 ግ savoyardi ኩኪዎች;
• 3 tsp እንጆሪ መጨናነቅ;
• 300 ግ ትኩስ እንጆሪ;
• 250 ግ mascarpone አይብ;
• 4-5 ሴ. l. የዱቄት ስኳር;
• 100 ሚሊ ከባድ ክሬም።

አዘገጃጀት:

ለ impregnation በጣም ቀላሉን ሽሮፕ እናዘጋጅ። ይህንን ለማድረግ እንጆሪ እንጆሪ ወስደው በትንሽ ውሃ ይቀልጡት።

ቤሪዎቹን በደንብ እናጥባለን እና እናደርቃለን። ጣፋጮች በ እንጆሪ ብቻ ሊሠሩ ወይም እንደፈለጉ ሌሎች ቤሪዎችን ማከል ይችላሉ። እንጆሪዎቹን ግማሹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ቀሪዎቹን የቤሪ ፍሬዎች ጣፋጩን ከማቅረቡ በፊት ይቁረጡ።

• ለ ክሬም ፣ mascarpone ክሬም አይብ እና ስኳር ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ ይቀላቅሉ።
• የቀዘቀዘውን ክሬም በክፍሎች ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ ጫፎች እስኪመታ ድረስ መምታቱን ይቀጥሉ።

• በሻጋታ ውስጥ በመጀመሪያው ንብርብር ውስጥ በሾርባ ውስጥ የተረጨውን የ savoyardi ኩኪዎችን ያስቀምጡ።
• ከላይ ያለውን ክሬም ያሰራጩ እና እንጆሪ ቁርጥራጮቹን ይዘርጉ።

በሁለተኛው የኩኪ ሽፋን ፣ ቀሪውን ክሬም ይሸፍኑ እና ጣፋጩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5-8 ሰአታት ያስወግዱ።

ከማገልገልዎ በፊት ቲራሚሱን በአዲስ የቤሪ ፍሬዎች ያጌጡ።

የ mascarpone አይብ ማግኘት ካልቻሉ ፣ ከዚያ ከጎጆ አይብ ክሬም በክሬም ፣ በፊላዴልፊያ አይብ ፣ በቅመማ ቅመም ክሬም ወይም በስኳር በተጠበሰ የጎጆ አይብ መተካት ይችላሉ።

ሙሴ ቲራሚሱ

አዲስ ነገር ለመሞከር ከፈለጉ ፣ ከዚያ mousse tiramisu እንዲሠሩ እንመክራለን። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ይሆናል።

ለብስኩቱ ግብዓቶች

• 2 እንቁላል;
• 60 ግ ስኳር;
• 50 ግ ዱቄት;
• ትንሽ ጨው;
• 15 ግ የበቆሎ ዱቄት።

ለመፀነስ ፦

• 2 tsp ተፈጥሯዊ ቡና;
• 200 ሚሊ ውሃ።

ለቸኮሌት ቡና ሙዝ:

• 50 ሚሊ ጠንካራ ቡና;
• 50 ግ ጥቁር ቸኮሌት;
• 35 ግ ስኳር;
• 6 ግራም ሉህ gelatin;
• 30 ሚሊ ውሃ;
• 130 ሚሊ ክሬም.

ትኩረት የሚስብ! በጣም ጣፋጭ በሆነው የምግብ አሰራር መሠረት የራፋሎ ኬክ ማብሰል

ለክሬም ሙስ -

• 60 ግ ስኳር;
• 2 yolks;
• ትንሽ ጨው;
• 70 ሚሊ ወተት;
• 8 ግራም ሉህ gelatin;
• 40 ሚሊ ውሃ;
• 60 ግ ነጭ ቸኮሌት;
• 40 ሚሊ ሊት;
• 200 ግ mascarpone አይብ;
• 200 ሚሊ ክሬም.

ለ ክሬም;

• 250 ግ mascarpone አይብ;
• 50 ግ የስኳር ዱቄት;
• 80 ሚሊ ክሬም;
• ቫኒላ.

አዘገጃጀት:

1. በብስኩት እንጀምር። ይህንን ለማድረግ እንቁላሎቹን ጨው ፣ ስኳር ይጨምሩ እና መጠኑ ቀላል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
2. የደረቁ ንጥረ ነገሮችን በበርካታ እርከኖች ያጥፉ እና በእያንዳንዱ ጊዜ ከስፓታላ ጋር በቀስታ ይቀላቅሉ።
3. ዱቄቱን ወደ ሻጋታ አፍስሱ እና ብስኩቱን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
4. የተጠናቀቀውን ብስኩት እናወጣለን ፣ ለ 5 ደቂቃዎች በሻጋታ ውስጥ እንዲቆም ያድርጉ ፣ ከዚያ በሽቦ መደርደሪያው ላይ ቀዝቀዝ ያድርጉት ፣ በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለው ለብዙ ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉት።
5. ለቸኮሌት-ቡና ሙስሉ በማንኛውም ምቹ መንገድ ጠንካራ ቡና እናበስባለን።
6. በቸኮሌት ውስጥ ስኳር አፍስሱ ፣ 50 ሚሊ ሙቅ ቡና አፍስሱ ፣ ለአንድ ደቂቃ ያህል እንዲቆም ያድርጉ እና በጥምቀት ቀላቃይ ይምቱ።
7. ያበጠውን ጄልቲን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና በብሌንደር ይምቱ። የተገኘውን የቸኮሌት-ቡና ብዛት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
8. በዚህ ጊዜ ብስኩቱን አውጥተን በሁለት ኬኮች እንቆርጣለን።
9. ለስላሳ ጫፎች እስኪያልቅ ድረስ ከባድ ከባድ ክሬም ይንፉ እና ከቸኮሌት-ቡና ብዛት ጋር ያዋህዱ።
10. 16 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያለው ቀለበት በተጣበቀ ፊልም እንሸፍናለን ፣ የመጀመሪያውን ብስኩት እናስቀምጠዋለን ፣ ከቀረው ጠንካራ ቡና ጋር እናረካለን።
11. የተዘጋጀውን ቸኮሌት-ቡና ሙስ በላዩ ላይ አፍስሱ ፣ ደረጃ ያድርጉት ፣ የአየር አረፋዎችን ያስወግዱ።
12. ሁለተኛውን ብስኩት በሙሴ አናት ላይ ያድርጉት እና እንዲሁም በጠንካራ ቡና ያጠጡት። ለ 10-12 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
13. በድስት ውስጥ ክሬም ላለው ሙጫ ፣ እርጎዎችን ፣ ጨው ፣ ስኳርን ይቀላቅሉ ፣ በሾላ ይቀላቅሉ።
14. ወተቱን ወደ ድስት አምጡ ፣ ግን አይቅቡት ፣ እና በትንሽ ክፍሎች ወደ እርጎዎች ይጨምሩ ፣ በእያንዳንዱ ጊዜ በደንብ ይቀላቅሉ።
15. መጋገሪያውን ወደ እሳት እንልካለን እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ክብደቱን ያሞቁ ፣ ግን እንዳይፈላ ያረጋግጡ ፣ አለበለዚያ እርጎቹ ይሽከረከራሉ።
16. ያበጠውን ጄልቲን ወደ ሙቅ ክሬም ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቀላቅሉ።
17. የተቀላቀለ ነጭ ቸኮሌት ወደ ክሬሙ ውስጥ አፍስሱ እና ከተፈለገ ማንኛውም ጥሩ መዓዛ ያለው አልኮሆል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማጥመቂያ ድብልቅ ይሰብሩ።
18. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀዝቃዛውን ከባድ ክሬም ይምቱ።
19. Mascarpone ክሬም አይብ ወደ ኩሽቱ መሠረት ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማጥመቂያ ድብልቅ ይሰብሩ።
20. አሁን የኩሽውን ብዛት በሾለ ክሬም ያዋህዱ ፣ ይቀላቅሉ።
21. ቀለበቱን በ 18 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር በተጣበቀ ፊልም አጥብቀን ፣ በወጭት ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ክሬሙን ሞሰስ አፍስስ ፣ በስፓታላ አሰራጭ ፣ ሁሉንም የአየር አረፋዎችን እናወጣለን።
22. የቀዘቀዘውን ብስኩት እና የቸኮሌት-ቡና ሙስ ሙላውን ከቀለበት አውጥተን በክሬም ሙሴ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ሙቀቱ እና ሙሉ በሙሉ በረዶ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
23. የቀዘቀዘውን ኬክ ከቀለበት አውጥተን ወዲያውኑ ወደ ድስ ወይም ወደ substrate እናስተላልፋለን ፣ ለመበስበስ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
24. በዚህ ጊዜ እኛ mascarpone አይብ ፣ ክሬም ፣ ቫኒላ እና የዱቄት ስኳር አንድ ክሬም እናዘጋጃለን። የምግብ ኬክ እና 8 ሚሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ክብ ቀዳዳ በመጠቀም ኬክ ላይ ኬክ ላይ እናስቀምጠዋለን።
25. የቲራሚሱ ኬክ በላዩ ላይ ባልተመረቀ የኮኮዋ ዱቄት ይረጩ እና ከተፈለገ በሚኒ ቅጠሎች ወይም በቡና ፍሬዎች ያጌጡ።

የቀዘቀዘውን ኬክ ከቀለበት ማውጣት ቀላል ለማድረግ የሻጋታውን ጠርዞች በፀጉር ማድረቂያ ያሞቁ ፣ ከዚያ የምግብ ፊልሙን ያስወግዱ እና ቀለበቱን በጥንቃቄ ያስወግዱ።

ቲራሚሱ ከ mascarpone እና savoyardi ጋር ጣፋጭ ግን የተወሳሰበ ጣፋጭ ነው ፣ ስለሆነም ሁሉም ጣዕሞቹ አንድ ላይ እስኪሆኑ ድረስ ጊዜ ይወስዳል። የምትወዳቸውን ሰዎች በልዩ ጣፋጭ ለማስደሰት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ክሬም አይብ እራስዎ ማድረግ ፣ እንዲሁም የቤት ውስጥ ኩኪዎችን ወይም ቀጭን ብስኩት መጋገር የተሻለ ነው።