7 ምርጥ የቤት ውስጥ የዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

በብሔራዊ የቀን መቁጠሪያ መሠረት ነሐሴ 29 ቀን ክሌብኒ አዳኝ ይከበራል። በዚህ ቀን ፣ በተለምዶ ከተመረተው ሰብል ዳቦን ይጋግሩ ነበር እና በእርግጥ ይበሉታል። በእርግጥ ዛሬ በመደብሩ ውስጥ ዳቦ መግዛት ይችላሉ ፣ ግን ፣ አያችሁ ፣ ከምድጃ ውስጥ ከእውነተኛ የቤት ዳቦ የበለጠ የሚጣፍጥ ነገር የለም። በተግባር እንዲሰማዎት ፣ በጣም አስደሳች የሆነውን የቤት ውስጥ የዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ሰብስበናል።

የስኳሽ ዳቦ

ግብዓቶች

ሊጥ

200 ግ እርሾ

110 ግ ውሃ

2 የሻይ ማንኪያ ስኳር

ሊጥ

600 ግ ዱቄት

550 ግ zucchini

13 ግ ጨው

ወደ 80 ሚሊ ሜትር ውሃ

የማብሰል ዘዴ

ዚቹኪኒን በተጣራ ጥራጥሬ ፣ በጨው ላይ ይቅቡት እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። 200 ሚሊ ሊትር ፈሳሽ እንዲወጣ በመስታወት ውስጥ መፍሰስ እና ውሃ መሙላት ያለበት ጭማቂውን ይጀምራል።

በሞቀ ውሃ ውስጥ ስኳር እና እርሾ ይቅለሉት ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ። አንድ ትልቅ የአረፋ ቅርጾች።

በተጨመቀው ዚቹቺኒ ውስጥ ዱቄቱን አፍስሱ ፣ ዱቄት ይጨምሩ ፣ የዚኩቺኒ ጭማቂን በውሃ ያፈሱ እና በጣም ለስላሳ የሚጣበቅ ሊጥ ያሽጉ። ለ1-1.5 ሰዓታት እንዲሞቅ ያድርጉት።

የተጣጣመውን ሊጥ ወደ ቅባት ቅፅ ያስተላልፉ ፣ ይሸፍኑ እና ለሌላ 1 ሰዓት ያርፉ።

በ 200 ዲግሪ ለ 50 ደቂቃዎች ያህል መጋገር።

ከሁለት ዓይነት ሊጥ የተሰራ ዳቦ

ግብዓቶች

እርሾ ሊጥ

mozzarella አይብ

የቲማቲም ድልህ

ማንኛውም ትኩስ ዕፅዋት

የማብሰል ዘዴ

የተጠናቀቀውን ሊጥ በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉ።

በአንዱ ውስጥ የቲማቲም ፓስታ ይጨምሩ እና ለስላሳ ፣ ለስላሳ የቲማቲም ቀለም እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት።

የመጀመሪያውን ቁራጭ (ያለ መለጠፍ) ወደ ክበብ ያሽጉ። ከተጠበሰ አይብ እና ከእፅዋት ጋር ይረጩ።

ሁለተኛውን የቲማቲም ንብርብር ሊጥ ያንከባልሉ ፣ በመጀመሪያው ላይ ያድርጉት።

ይንከባለሉ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

ሰሞሊና ዳቦ

ግብዓቶች

1 ኩባያ ዱቄት

2/3 ኩባያ ውሃ

1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር

2 ግ እርሾ

ለፈተናው:

3/4 ኩባያ ውሃ

1 ኩባያ ዱቄት (ወፍራም)

1 እና 2/3 ኩባያ ጥሩ semolina

12 ግ ትኩስ ወይም 1/2 ደረቅ እርሾ

1 የሻይ ማንኪያ ስኳር

1.5 የሻይ ማንኪያ ጨው

3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት

የማብሰል ዘዴ

እርሾውን ያዘጋጁ። እርሾ እና ስኳር በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያ ዱቄት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ጎድጓዳ ሳህኑን በጨርቅ ይሸፍኑ እና ለ 12 ሰዓታት በረቂቅ-ነፃ ቦታ ውስጥ ይተውት።

እርሾውን በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄት እና ሰሚሊና ይቀላቅሉ ፣ ያጣሩ (ጠንካራ ዱቄት መዝራት አያስፈልግም)።

በተፈጠረው እርሾ ላይ ስኳር ፣ ጨው ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ እርሾን ውሃ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ዱቄቱን ከሴሞሊና ጋር ይጨምሩ ፣ በመጀመሪያ በሳጥን ውስጥ ያነሳሱ ፣ ዱቄቱ ተጣብቋል ፣ ግን ማከል አያስፈልግዎትም። ከእንግዲህ ዱቄት ፣ ሰሞሊና ፈሳሹን ይወስዳል ፣ እና እሱ የመለጠጥ ይሆናል… ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይንከባከቡ ፣ ከዚያም በዱቄት ጠረጴዛ ላይ ይንከሩ።

ዱቄቱን በአትክልት ዘይት ቀባው ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ፣ ሽፋኑ እና ተስማሚ እስኪሆን ድረስ ያሞቁ (1-2 ሰዓታት)።

የተጣጣመውን ሊጥ በትንሹ ይሰብሩ ፣ በ 2 ክፍሎች ይከፋፍሉ ፣ ኳሶቹን ቅርፅ ያድርጉ ፣ በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ። በብራና ወደ ተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ ፣ በጨርቅ ይሸፍኑ እና 2 ጊዜ (30 ደቂቃዎች - አንድ ሰዓት) ይነሳሉ።

በእንፋሎት መጋገር። በመጋገሪያው የታችኛው ደረጃ ላይ ትሪ ወይም ሰፊ መያዣ ያስቀምጡ ፣ ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ያሞቁ። ከዚያ ወደ መካከለኛ ምድጃው የገቡትን ኮሎቦኮች በጥንቃቄ ያስቀምጡ እና በዝቅተኛ ደረጃ ላይ ባለው መያዣ ውስጥ አንድ የፈላ ውሃ ብርጭቆ በጥንቃቄ ያፈሱ እና ምድጃውን በፍጥነት ይዝጉ ፣ በዚህ መንገድ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር ፣ ከዚያ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ያስወግዱ መያዣውን በውሃ ፣ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዳቦውን ይጋግሩ።

የሽንኩርት ዳቦ

ግብዓቶች

500 ግ የስንዴ ዱቄት

250 ግራም የስንዴ ዱቄት ከብራና ጋር

50 ግ ትኩስ እርሾ

1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር

ውሃ-500-600 ሚሊ

4 የሻይ ማንኪያ ጨው

1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ (ትንሽ መሬት)

1 የሻይ ማንኪያ መሬት ኮሪደር

4 ሽንኩርት

የአትክልት ዘይት ለመጋገር

የማብሰል ዘዴ

በአንድ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ ውስጥ ስኳር ይቅለሉት ፣ የተከተፈ እርሾ ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ። የተጣራ ጎመን እና የስንዴ ዱቄት ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ኮሪደርን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። የጀማሪ ባህልን እና ቀሪውን የሞቀ ውሃ ይጨምሩ ፣ ተጣጣፊ ፣ ጠንካራ ሊጥ እስኪገኝ ድረስ ይቅለሉት። ከድፍ ማያያዣ ጋር መቀላቀልን መጠቀም ተገቢ ነው። ዱቄቱን ወደ ኳስ ይንከባለሉ ፣ መሬቱን በውሃ ይጥረጉ እና በ 35 ዲግሪ በሚሞቅ ቦታ ውስጥ ይተው።

ቀይ ሽንኩርት ቀቅለው እስኪቀልጡ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ከመጠን በላይ ዘይት ለመምጠጥ ወደ ወረቀት ፎጣ ያስተላልፉ።

በስራ ቦታው ላይ ዱቄት ይረጩ ፣ ዱቄቱን እንደገና ያሽጉ እና ቀስ በቀስ የተጠበሰውን ሽንኩርት ይቀላቅሉ።

ከድፋዩ 4 ሞላላ ምንጣፎችን ይፍጠሩ። ለ 30 ደቂቃዎች ለማጣራት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ። ቂጣውን በጨርቅ ይሸፍኑ።

ምንጣፉን ወለል ላይ በቢላ በመያዝ ለሌላ 20 ደቂቃዎች ለማጣራት ይውጡ። በውሃ ይረጩ እና ለ 250 ደቂቃዎች በመጋገሪያው መካከለኛ መደርደሪያ ላይ በ 250 ዲግሪ መጋገር። ከዚያ እሳቱን ወደ 200 ዲግሪዎች ይቀንሱ እና እስኪበስል ድረስ (30 ደቂቃዎች ያህል)። ትኩስ ዳቦውን ወደ ሽቦው መደርደሪያ ያስተላልፉ ፣ በውሃ ይረጩ እና በጨርቅ ስር ለማቀዝቀዝ ይተዉ።

ዳቦ ከአይብ እና ከዎልት ጋር

ግብዓቶች

300 ግ የስንዴ ዱቄት

ወደ 180 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ

100 ግ ዋልስ

1/2 የሾርባ ማንኪያ ጨው

1 የሻይ ማንኪያ ስኳር

1 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ እርሾ

50 ግ አይብ (ከፓርማሲያን የተሻለ)

የማብሰል ዘዴ

ዱቄት በወንፊት ውስጥ 2 ጊዜ ይንፉ ፣ ከጨው ፣ ከስኳር እና ከደረቅ እርሾ ጋር ይቀላቅሉ። ይቀላቅሉ ፣ የተጠበሰ አይብ እና የተከተፉ ለውዝ ይጨምሩ። በድብልቅ መሃከል ውስጥ የመንፈስ ጭንቀት ያድርጉ እና 180 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃን በክፍሎች ያፈሱ።

ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ እስኪያቆም ድረስ ዱቄቱን ይንቁ። የተጠናቀቀው ሊጥ ተጣጣፊ እና የሚያብረቀርቅ መሆን አለበት። ዱቄቱን ወደ ኳስ ይንከባለሉ ፣ በውሃ ይረጩ ፣ በጨርቅ ይሸፍኑ እና ለማጣራት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያኑሩ።

ዱቄቱ በድምፅ ከጨመረ በኋላ ይንከሩት እና እንደገና እንዲነሳ ያድርጉት። የተዘጋጀውን ሊጥ በዱቄት ዱቄት መልክ ያስቀምጡ።

ሹል ቢላ በመጠቀም ፣ ዳቦውን በላዩ ላይ ፍርግርግ ይሳሉ ፣ በውሃ ይረጩ እና ለማንሳት ያዘጋጁ። በዚህ ጊዜ ቅጹን በጨርቅ ይሸፍኑ። ዱቄቱ ጥሩ ከሆነ በኋላ እስኪበስል ድረስ (እስከ 40 ደቂቃዎች ያህል) በ 180 ዲግሪ መጋገር።

በእንጨት ዱላ የዳቦውን ዝግጁነት ያረጋግጡ። ከቅጣቱ በኋላ ደረቅ ሆኖ ከቆየ ፣ ከዚያ ዳቦው ዝግጁ ነው። ሳህኑን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ትንሽ በውሃ ይረጩ እና በጨርቅ ስር ለማቀዝቀዝ ይተዉ።

የቤት ውስጥ የፈረንሳይ ዳቦ

ግብዓቶች

600 ግ ውሃ

2 የሻይ ማንኪያ ጨው

25 ግ ትኩስ እርሾ

1050 ግ የስንዴ ዱቄት

70 ግ ሙሉ የእህል ዱቄት

የማብሰል ዘዴ

አንድ ሊጥ በውሃ ፣ በጨው ፣ ትኩስ እርሾ ፣ በስንዴ ዱቄት እና በሙሉ የእህል ዱቄት ይቅቡት። ዱቄቱ ከእጆችዎ እስኪወጣ ድረስ ይንከባከቡ።

ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 4 ሰዓታት ይተዉ።

ያውጡ ፣ እንደገና ይንከሩት። በሁለት ዳቦዎች ይከፋፈሉ ፣ የተቀባ ሉህ ይልበሱ እና ለሌላ 1.5 ሰዓታት ይነሳሉ። በሹል ቢላ አንዳንድ ቀለል ያሉ ቁርጥራጮችን ያድርጉ። እና ለ 10 ደቂቃዎች በጣም በሚሞቅ ምድጃ (250 ዲግሪ) ውስጥ ያስገቡ። ከዚያ ያውጡ እና ብዙ ውሃ ይቀቡ። ምድጃውን ያጥፉ እና እንደገና ለ 30 ደቂቃዎች ዳቦውን በውስጡ ያስገቡ። ከዚያ በኋላ ያውጡ እና በሽቦ መደርደሪያ ላይ ቀዝቀዝ ያድርጉት ፣ በምንም ነገር አይሸፍኑ።

ዳቦ ከፌስታ አይብ እና ከወይራ ፍሬዎች ጋር

ግብዓቶች

200 ግ የስንዴ ዱቄት

250 ግ የስንዴ ዱቄት

200 ሚሊ ሙቅ ውሃ

40 ግ ትኩስ እርሾ

2 የሻይ ማንኪያ ጨው

ቆንጥጦ ስኳር

2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት

150 ግ feta አይብ

100 ግ የተቀቀለ የወይራ ፍሬዎች

የማብሰል ዘዴ

እርሾውን ቀቅለው በሞቀ ውሃ እና በስኳር ይቀላቅሉ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው ለ 10-15 ደቂቃዎች ይውጡ። የስንዴ ዱቄትን አፍስሱ ፣ ከድንጋይ ከዱቄት ጋር ይቀላቅሉ ፣ የፌስታ አይብ ይጨምሩ ፣ በሹካ የተፈጨ ፣ የወይራ ዘይት።

የተረጨውን እርሾ በዱቄት ውስጥ አፍስሱ።

የምድጃውን ጎኖች የሚገላበጥ አንድ ወጥ የሆነ ተጣጣፊ ሊጥ እስኪያገኝ ድረስ ይንከባከቡ። ለጉልበት ፣ በልዩ ሊጥ ማያያዣ የምግብ ማቀነባበሪያን መጠቀም ይችላሉ። ዱቄቱን ወደ ኳስ ይንከባለሉ ፣ በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይረጩ እና በፎይል ይሸፍኑ። ለ 1 ሰዓት ለማጣራት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተው።

ከተረጋገጠ በኋላ ዱቄቱን በዱቄት ሰሌዳ ላይ ያድርጉት ፣ ይንከባለሉ እና በ 30x40 ሴ.ሜ ስፋት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ።የወይራ ፍሬዎችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በዱቄቱ ላይ በእኩል ያሰራጩ ፣ በትንሹ ይጫኑት ፣ በጠባቡ (30 ሴ.ሜ) ጎን (5 ሴ.ሜ ያህል) ነፃ ቦታ ይተው። ከ 40 ሴ.ሜ ጎን ጀምሮ ዱቄቱን ይንከባለሉ። በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ታች ወደ ታች ያሽጉ።

የዳቦውን መጠን ለመጨመር በሞቃት ቦታ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ሊጡን ይተውት። ከዚያ በኋላ ፣ በዳቦው ላይ ከ 1 ሴ.ሜ ጥልቀት ጋር ብዙ ግድየለሽ ቁርጥራጮችን ያድርጉ። ሊጡ እንደገና እንዲወጣ በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት ፣ ከዚያም በ 200 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል በመካከለኛ መደርደሪያ ላይ ባለው ምድጃ ውስጥ መጋገር። እንጨቱን በእንጨት በትር ይምቱ - ከደረቀ ዝግጁ ነው።