ለክረምቱ የቦርች አለባበስ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:37

ማንኛውም አስተናጋጅ ጊዜን ለመቆጠብ ይፈልጋል። ከበርች እና ካሮት ጋር ለክረምቱ የቦርች አለባበስ በዚህ ውስጥ ብዙ ይረዳል። ከፎቶዎች ጋር ከዚህ በታች የተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ዝርዝር ናቸው ፣ ስለዚህ የግዥ ሂደቱ ምንም ችግር አይፈጥርም።

ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ አለባበስ

እንዲህ ዓይነቱን አለባበስ አስቀድመው ካዘጋጁ ታዲያ ቦርችቱን ለማዘጋጀት 15 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። በተጨማሪም ፣ ከአትክልቱ ውስጥ በጣም የሚመረጡ አትክልቶችን ላለመጠቀም በጣም ጥሩ አማራጭ ነው።

ግብዓቶች

• beets - 3.5 ኪ.ግ;
• ካሮት - 2 ኪ.ግ;
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 1.5 ኪ.ግ;
• ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 2 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት - 650 ሚሊ;
• ሲትሪክ አሲድ - 1 tsp;
• ጨው - 150 ግ;
• ስኳር - 100 ግ;
• allspice - 20 አተር;
• ጥቁር በርበሬ - 1 tsp;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 6 pcs.;
• ኮምጣጤ 9% - 150 ሚሊ;
• ውሃ - 200 ሚሊ.

አዘገጃጀት:

ካሮቹን እና ካሮቹን ይታጠቡ እና ይቅፈሉ እና በድፍድፍ ይቁረጡ።

• በርበሬውን ይታጠቡ ፣ ሁሉንም አላስፈላጊ ያስወግዱ። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ቲማቲሙን በዘፈቀደ መንገድ ይቁረጡ ፣ ቆዳውን ካስወገዱ በኋላ ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያሸብልሉ ፣ ይቁረጡ።
• ሽንኩርትውን ቀቅለው በአትክልት ዘይት በድስት ውስጥ ይቅቡት። ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ወደ ትልቅ ድስት ይላኩ።

• የተዘጋጁትን አትክልቶች ወደ ሽንኩርት ያስቀምጡ ፣ የአትክልት ዘይት እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ። ድስቱን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በምድጃ ላይ ያድርጉት። አትክልቶቹ ጭማቂ እስኪሆኑ ድረስ ይጠብቁ።
• ሙቀቱን ይጨምሩ እና የሥራውን ክፍል ያብሱ። ለ 15 ደቂቃዎች ጨለማ።
• በአትክልቶች ውስጥ ጨው ፣ ስኳር እና ሁለቱንም የፔፐር ዓይነቶች ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ እና እንዲፈላ ያድርጉት።

• እንደገና ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ለ 45 ደቂቃዎች ልብስ መልበስ። ደጋግመው ያነሳሱ እና ምንም የተቃጠለ አለመሆኑን ያረጋግጡ።
• በማብሰያው መጨረሻ ላይ ኮምጣጤ እና የበርች ቅጠልን ወደ ምርቱ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
• የተጠናቀቀውን ምርት በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በክዳኖች ይዝጉ ፣ ያዙሩ እና ሞቅ ያድርጉት።

የእቃዎቹ ስብጥር በእርስዎ ውሳኔ ሊለወጥ ይችላል።

በነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና ዲዊች

ከበርች እና ከካሮቶች ጋር ለክረምቱ የቦርች አለባበስ በእጅዎ አዲስ አትክልቶች በማይኖሩበት ጊዜ ይረዳል ፣ እና በሚጣፍጥ የበለፀገ የመጀመሪያ ኮርስ እራስዎን ማስደሰት ይፈልጋሉ። ከፎቶ ጋር በታቀደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በቀዝቃዛው ወቅት ለመጠቀም በጣም ጠቃሚ የሆነ ባዶ ይሠራል።

ግብዓቶች

• ንቦች - 2.5 ኪ.ግ;
• ቲማቲም - 750 ግ;
• ጣፋጭ በርበሬ - 250 ግ;
• ሽንኩርት - 250 ግ;
• ካሮት - 250 ግ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 250 ግ;
• ስኳር - 100 ግ;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 100 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 100 ግ;
• ጨው - 30 ግ;
• የዶልት ጃንጥላዎች - 3 pcs.;
• parsley - 1 ቡቃያ።

አዘገጃጀት:

• ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ቲማቲሞችን ያጠቡ። ንጥረ ነገሮቹን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይሸብልሉ እና ወደ ጥልቅ እና ሰፊ ድስት ይላኩ።
• በስራ ቦታው ውስጥ ጨው ፣ ስኳር ያስቀምጡ ፣ 200 ግራም የሱፍ አበባ ዘይት ያፈሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።

• እንጉዳዮቹን እና ካሮኖቹን በደረቅ ጥራጥሬ መፍጨት ፣ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።
• በርበሬ እና የዶልት ጃንጥላዎችን ወደ አለባበሱ ያስገቡ። ይቀላቅሉ እና በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ እንዲፈላ ያድርጉት። ከዚያ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ።

በቀሪው ዘይት ውስጥ የተቀጨውን ሽንኩርት ይቅቡት። አንዴ ከተዘጋጀ በኋላ ወደ ባዶው ይላኩት። በጥንቃቄ ይቀላቅሉ እና እንደገና ይቅቡት። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

• ኮምጣጤ እና የተከተፈ በርበሬ ይጨምሩ ፣ አለባበሱን ያብስሉት። ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉት።
• በተዘጋጀው ጣሳዎች ላይ የሥራውን ገጽታ ያኑሩ እና ይዝጉ። ሞቅ ባለ መጠቅለል እና ማቀዝቀዝን ይጠብቁ።

ለማከማቸት ማሰሮዎቹን በጓሮው ወይም በመደርደሪያው ውስጥ ማድረጉ ተመራጭ ነው።

በሞቀ በርበሬ

ሳህኑ ቅመማ ቅመም እና ያልተለመደ ስለሚሆን አንዳንድ ሰዎች ለክረምቱ በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ካሮቶች የበለጠ ይወዳሉ። ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አዘገጃጀት የተለመደው ቦርች ቀድሞውኑ አሰልቺ በሚሆንበት ጊዜ ለጉዳዮች ፍጹም ነው።

ግብዓቶች

• beets - 3 ኪ.ግ;
• ካሮት - 2 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 2 ኪ.ግ;
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ራሶች;
• ዱላ - 1 ቡቃያ;
• ቲማቲም - 4 ኪ.ግ;
• ስኳር - 2 tbsp. l.;
• ጨው - 3 tbsp. l.;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 1, 5 tbsp. l.;
• የአትክልት ዘይት - 600 ሚሊ;
• ቀይ ትኩስ በርበሬ - 2 pcs.

አዘገጃጀት:

• ቲማቲሞችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስጋ አስጨናቂ ይቁረጡ።
• ዘሮቹን ከሙቅ እና ደወል በርበሬ ያስወግዱ። መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

• ሽንኩርት እና ካሮትን በማንኛውም መንገድ ይቁረጡ ፣ ቢራዎቹን ይቁረጡ። ሁሉንም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያስተላልፉ ወይም በተቆራረጠ ሁኔታ ውስጥ ይተው።
• አትክልቶችን በጥልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በምድጃ ላይ ያድርጓቸው። የመያዣው ይዘት እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአንድ ሰዓት ያብስሉት።

• ዱላውን በደንብ ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ በኩል ያስተላልፉ። ወደ ባዶ ያክሉ።
• ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። በአትክልት ዘይት እና ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ። ነዳጅውን ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያጨልሙ።
• የሥራውን እቃ በንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያዘጋጁ እና ይሽከረከሩት።

በግምት 10 ሊትር አለባበስ ከታቀደው የምርት ብዛት ይገኛል።

ከአሳማ ሥጋ ጋር

ከበርች ፣ ካሮት እና ከአሳማ ሥጋ ጋር ለክረምቱ ለቦርች አለባበስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ። ከእሷ ምሳ በቀላሉ ያልተለመደ ይመስላል። ለበለጠ ግልፅነት ፣ እያንዳንዱ የማብሰያ ደረጃ ከፎቶ ጋር አብሮ ይመጣል።

ግብዓቶች

• beets - 1.5 ኪ.ግ;
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
• ደወል በርበሬ - 800 ግ;
• ካሮት - 800 ግ;
• ሽንኩርት - 500 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 100 ግ;
• ዱላ - 1 ቡቃያ;
• ኮምጣጤ 9% - 70 ሚሊ;
• ስኳር - 50 ግ;
• የአሳማ ሥጋ - 80 ግ;
• ጨው - 1, 5 tbsp. l.

አዘገጃጀት:

እንጆቹን ያጠቡ እና ያፅዱ። በማንኛውም ምቹ መንገድ መፍጨት እና ጥልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ።

• በአትክልቱ ላይ ኮምጣጤ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩበት። ሳህኖቹን በክዳን ይሸፍኑ እና ቢቹ እስኪለሰልሱ ድረስ ይቅቡት።
• ቲማቲሞችን ቀቅለው ወደ ኪበሎች ይቁረጡ። አትክልቱ ለስላሳ እስኪሆን እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ወደ ሙቅ ድስት ይላኩ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

• ካሮቹን ቀቅለው ይቅቡት ወይም በዱላ ይቁረጡ።
• የተላጠውን ሽንኩርት ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።

• ነጭ ሽንኩርት በማንኛውም ምቹ መንገድ ይቁረጡ።
• በወፍራም ግድግዳዎች ላይ አንድ ድስት ያሞቁ እና ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ ፣ በአሳማ ስብ ላይ ይቅቡት። ትንሽ ወርቃማ ቀለም አምጡ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

• የደወል በርበሬውን ያጠቡ ፣ ሁሉንም ትርፍ ያስወግዱ እና ይቁረጡ። ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
• ቤሪዎችን ወደ ተዘጋጁት አትክልቶች ይላኩ ፣ የቲማቲም ብዛት እና ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደቃቁ የተከተፈ ዱላ ይረጩ።

የሥራውን ገጽታ ለ 10 ደቂቃዎች ያውጡ። በንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ይንከባለሉ ፣ ያዙሩ እና ያሽጉ። ማቀዝቀዝን ይጠብቁ።

በሚበስልበት ጊዜ በቢቹ ውስጥ በቂ ፈሳሽ ከሌለ ፣ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ።

ከጎመን ጋር

አንድ ሰው ለክረምቱ የቦርች አለባበስን በ beets እና ካሮቶች ብቻ ሳይሆን በጎመንንም ማብሰል ይመርጣል። ከፎቶ ጋር ከዚህ በታች ያለውን የምግብ አዘገጃጀት ማስታወሻ እንዲመለከቱ ይመከራል ፣ ምክንያቱም በጣም ጣፋጭ ዝግጅት እንዲያደርጉ ያስችልዎታል።

ግብዓቶች

• ጎመን - 1.5 ኪ.ግ;
• beets - 1 ኪ.ግ;
• ካሮት - 500 ግ;
• ሽንኩርት - 500 ግ;
• ቲማቲም - 500 ግ;
• አረንጓዴዎች - 300 ግ;
• ዘቢብ ዘይት - 1 tbsp.;
• ኮምጣጤ 9% - 1 tbsp.;
• የድንጋይ ጨው - 3 tbsp. l.;
• ስኳር - 3 tbsp. l.

አዘገጃጀት:

• ጎመንውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ካሮትን ከግጦሽ ጋር በቢች መፍጨት።
• ቲማቲሞችን እና ሽንኩርትውን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
• ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን በጥልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ለእነሱ ጨው ፣ ስኳር ፣ ዘይት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ።

ድስቱን ከስራ ቦታው ጋር ወደ ምድጃው ይላኩ እና ጅምላ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ ፣ ያለማቋረጥ ያነቃቁት። ጭማቂው ጎልቶ መታየት አለበት።

• በርበሬውን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
• በማብሰያው መጨረሻ ላይ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ። በንፅህና ማሰሮዎች ላይ ልብሱን በሙቅ ያሰራጩ እና ይንከባለሉ።

መያዣውን ያዙሩት ፣ ጠቅልለው ቀዝቀዝ ያድርጉት።

አለባበሱ ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

ኮምጣጤ የለም

ሁሉም የቤት እመቤቶች ኮምጣጤን በባዶ ቦታ አይቀበሉም። በተለይ ለእነሱ ይህ ክፍል ከሌላቸው ከ beets እና ካሮቶች ጋር ለክረምቱ የቦርች አለባበስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ።

ግብዓቶች

• beets - 2 ኪ.ግ;
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ;
• ካሮት - 1 ኪ.ግ;
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
• ጨው - 2 tbsp. l.

አዘገጃጀት:

ሽንኩርትውን በግማሽ ፣ በርበሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሁለቱንም አትክልቶች ወደ ድስቱ ይላኩ። በደንብ ይቀላቅሉ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ።

• እንጆሪዎችን እና ካሮትን ከግሬተር ጋር መፍጨት።
• ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያሸብልሉ እና ወደ ንቦች እና ካሮቶች ይጨምሩ።

የአትክልትን ብዛት በደንብ ይቀላቅሉ እና ወደ ምድጃ ይላኩ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፣ ከዚያ ሽንኩርት እና በርበሬ ይጨምሩ።

አለባበሱን ይቀላቅሉ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የተገኘውን ብዛት ወደ ንፁህ ማሰሮዎች ይከፋፍሉ ፣ ይንከባለሉ እና በሞቃት ያሽጉ።

ይህ አለባበስ ለቦርች ብቻ ተስማሚ ነው ፣ እንደ ሌሎች የተቀቀለ ድንች ባሉ ሌሎች ምግቦች ሊሟላ ይችላል።

ከባቄላ ጋር

ለቦርችት ከባቄላ ጋር መልበስ በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ሆኖ ይወጣል ፣ እና ከእሱ ጋር ያለው ሾርባ የበለጠ ሀብታም ይወጣል። ምግብ ለማብሰል ከ 20 ደቂቃዎች ያልበለጠ ስለሆነ ጊዜን በእጅጉ ይቆጥባል።

ግብዓቶች

• ንቦች - 2 pcs.;
• ካሮት - 1 pc;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ደወል በርበሬ - 2 pcs.;
• ቲማቲም - 700 ግ;
• ባቄላ - 1, 5 tbsp.;
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.;
• ኮምጣጤ 9% - 2 tbsp. l.;
• ጨው - ½ tbsp. l.;
• ስኳር - 2 tbsp. l.

አዘገጃጀት:

• ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ባቄላዎቹን ለበርካታ ሰዓታት ያጥቡት። እስኪበስል ድረስ ከፈላ በኋላ ፣ ማለትም ፣ ትንሽ ለስላሳ መሆን አለበት ፣ ግን መቀቀል የለበትም። ትክክለኛው ጊዜ በልዩነቱ ላይ የተመሠረተ ነው።
• እንጉዳዮቹን በከባድ ድፍድፍ በኩል ይለፉ።

• ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ወይም ጭማቂ በመፍጨት።
• የተከተለውን የቲማቲም ጭማቂ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ከአትክልት ዘይት ጋር ቀላቅለው ይቅቡት።
• እንጆቹን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪፈላ ይጠብቁ። ለ 10 ደቂቃዎች ጨለማ።

• ካሮትን በከባድ ፍርግርግ ይቁረጡ ፣ እና ሽንኩርትውን በትንሹ ይቁረጡ።
• ለዝግጁቱ የተዘጋጁ አትክልቶችን ይጨምሩ እና ሁሉንም በአንድ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

• በአለባበስ ላይ የተከተፉ በርበሬዎችን እና ባቄላዎችን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
• ስኳር ፣ ጨው እና ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ እስኪፈላ ይጠብቁ። ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።

አለባበሱ ከተዘጋጀ በኋላ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡት እና ክዳኖቹን ይዝጉ። ለማቀዝቀዝ እና ለማከማቸት ይፍቀዱ።

ከተሰጡት ምርቶች ብዛት በግምት 2 ሊትር አለባበስ ይወጣል።

ማንኛውም የቤት እመቤት በጭራሽ አስቸጋሪ ስላልሆነ ለክረምቱ ለቦርች ልብስ መልበስ ይችላል። ግብዓቶች የተለያዩ ሊሆኑ እና በፍላጎት ሊወገዱ / ሊጨመሩ ይችላሉ። መላው ቤተሰብ በተጠናቀቀው ምግብ ይረካል።