3 ምርጥ የወፍ ወተት ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

የወፍ ወተት ኬክ ለበዓሉ ጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ የሚችል ጣፋጭ ምግብ እያገኙ በገዛ እጆችዎ በቤትዎ ማብሰል የሚችሉት በጣም ረጋ ያለ ጣፋጭ ምግብ ነው። ይህ ኬክ በሶቪየት ዘመናት ተመልሶ ታዋቂ ሆነ ፣ በዚያን ጊዜ ጣፋጮች ጣፋጩን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩውን የምግብ አዘገጃጀት ያዘጋጁት ነበር።

ዛሬ በቤት ውስጥ “የወፍ ወተት” ኬክ እንዴት እንደሚሠሩ ከሚያሳዩ ፎቶዎች ጋር ብዙ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ጣፋጩን ለማዘጋጀት አንዳንድ ቀላል ግን አስደሳች አማራጮችን እንገልፃለን።

ለፈጠራቸው ምርቶች በጣም ተመጣጣኝ ስለሆኑ በቤት ውስጥ ጣፋጩን ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም ፣ በተጨማሪም ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙ ደርዘን አማራጮች አሉ ፣ አስተናጋጁ በጣም ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን መምረጥ ትችላለች። ኬክ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች ቢኖሩም ፣ መጀመሪያ ባህላዊውን የምግብ አዘገጃጀት እንገልፃለን ፣ እና ከዚያ በኋላ የአፈፃፀሙን የተለያዩ ልዩነቶች ብቻ እንገልፃለን።

በአጋር አጋር መጀመሪያ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ እንደዋለ ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ ግን ይህ ምርት ማግኘት ቀላል አይደለም ፣ ስለሆነም በጀልቲን መተካት ይችላሉ።

ያለ ዳቦ መጋገር በወተት ወተት ላይ የተመሠረተ የጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት

ማንኛውንም ኬክ በሚዘጋጁበት ጊዜ ኬክዎቹን መጋገር አለብዎት ፣ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ አንድ መሠረት ብስኩትን እንደ መሠረት አድርጎ መሠረቱም መጋገር ይችላል። ግን ለዚህ ጊዜ ከሌለ በቀላሉ በሱቁ ውስጥ ዝግጁ ኬኮች መግዛት አለብዎት። ዝግጁ በሆነ መሠረት ፣ ጣፋጩ ብዙም ጣፋጭ እና ጨዋ ያልሆነ ሆኖ ይወጣል።

የተጠናቀቀው ኬክ ትኩስ ወይም የታሸጉ ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን ያጌጠ ነው ፣ እንዲህ ዓይነቱ ተጨማሪ ጣፋጩን ትንሽ ቅላት በመስጠት የጣፋጭውን ጣዕም ለመቆጣጠር ያስችላል።

እንዲሁም በአሸዋ ላይ የተመሠረተ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይቻላል ፣ እንዴት እንደሚዘጋጅ ፣ ከዚህ በታች በዝርዝር እንገልፃለን።

የአሸዋ መሠረት ንጥረ ነገሮች;

• የአጫጭር ዳቦ ኩኪዎች - 220 ግራም;
• ቅቤ ለስላሳ - 110 ግራም.

ለካራሚል ሱፍሌ ግብዓቶች

• የተቀቀለ ወተት - 380 ግራም;
• ከፍተኛ የስብ ክሬም - 210 ግራም;
• gelatin granules - 22 ግራም;
• ቅቤ - 55 ግራም;
• የዶሮ እንቁላል ነጮች - 5 ቁርጥራጮች።

ለጌጣጌጥ ግብዓቶች

• ኬክ ጄሊ - 1 ጥቅል;
• የታሸጉ ፍራፍሬዎች - 410 ግራም.

የማብሰል ሂደት;

ለመጀመር ፣ የአጫጭር ዳቦ ኩኪዎች ተወስደዋል እና ማቀነባበሪያን በመጠቀም ወደ ፍርፋሪ ይጠቀማሉ ፣ ከዚያ በኋላ ለስላሳ ቅቤ እዚያ ይጨመራል እና ተመሳሳይ የሆነ ፍርፋሪ ለማግኘት ሁሉም ነገር እንደገና ይገረፋል።

አሁን ቅጹ ተወስዷል ፣ እና ፍርፋሪው በውስጡ ይቀመጣል ፣ ከዚያ በኋላ ለኬክ መሠረት እንዲሆን በቅጹ ታችኛው ክፍል ላይ በደንብ ተጭኗል። መሠረቱ ሲፈጠር ሻጋታው ወደ ማቀዝቀዣው ክፍል ተወስዶ ለጥቂት ደቂቃዎች እዚያው ይቀራል።

የተቀቀለ ወተት በትንሽ ቅቤ ይገረፋል ፣ በጣም ተመሳሳይ ወጥነትን ማግኘት ያስፈልጋል።

ጄልቲን ተዘጋጅቷል ፣ ከአንድ እስከ ሶስት ባለው ሬሾ ውስጥ በውሃ ይፈስሳል ፣ ከዚያም ለበርካታ ደቂቃዎች እንዲቆም እና ድብልቆቹን ለማሟሟት ድብልቅ ይሞቃል።

ሁለት የሾርባ ማንኪያ ክሬም ወደ ሞቃታማው የጀልቲን ብዛት ይጨመራሉ ፣ ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ እና የተጠናቀቀው ጄልቲን በጠቅላላው ክሬም ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ነጮቹ በተረጋጋ አረፋ ውስጥ ተገርፈው ከተቀቀለ ወተት መሠረት ጋር ይቀላቀላሉ። ሱፉሉ በተዘጋጀው የኩኪ መሠረት ላይ ተሰራጭቷል ፣ በዚህ ሁኔታ የተከፈለ ቅጽን መጠቀም የተሻለ ነው። በዚህ ቅጽ ውስጥ ጣፋጩ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአሥራ ሁለት ሰዓታት ይቀመጣል።

ጣፋጩ ዝግጁ ሲሆን በላዩ ላይ በቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ያጌጣል ፣ እንደ መመሪያው አስቀድሞ የተዘጋጀው ጄሊ በላዩ ላይ ይፈስሳል። ጄሊው እንደጠነከረ ፣ የቅጹን ጎን በጥንቃቄ ማስወገድ እና ከዚያ የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ምግብ ለማገልገል ወደ ትልቅ ሳህን ማስተላለፍ ያስፈልግዎታል። ከፎቶ ጋር እንደዚህ ባለው የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር መሠረት ኬክ “የወፍ ወተት” ፣ እሱ በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃል። በቤት ውስጥ ፣ ጣፋጩ ከሱቅ ከተገዛው ኬክ ያነሰ ጣዕም የለውም።

የሎሚ ኬክ

የተጠናቀቀው ጣፋጭ በጣም ርህሩህ ሆኖ ይወጣል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ኬክን ያልተለመደ መዓዛ እና ቀላል የሎሚ ጣዕም የሚሰጥ ሎሚ ይይዛል። ይህ ጣፋጭነት የሎሚ ዳቦ መጋገሪያዎችን ለሚወዱ ይማርካቸዋል።

ግብዓቶች

• ጥራጥሬ ስኳር - 2 ኩባያዎች;
• ትኩስ ሎሚ - 2 ቁርጥራጮች;
• ቅቤ - 425 ግራም;
• ወተት 3, 2% - 2 ብርጭቆዎች;
• የዶሮ እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች;
• የስንዴ ዱቄት - 1 ብርጭቆ;
• መጋገር ዱቄት - 1 ጥቅል;
• የኮኮዋ ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• semolina - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ጥቁር ቸኮሌት - 110 ግራም.

የማብሰል ሂደት;

1. የወፍ ወተት ኬክን በቤት ውስጥ ለማድረግ ምድጃውን በደንብ ማሞቅ እና እንዲሁም ከፎቶው ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በትክክል መከተል አለብዎት።
2. ወደ 125 ግራም ቅቤ ይቀልጡ ፣ ከዚያ ወደ ጥራጥሬ ስኳር ይጨምሩ እና ያነሳሱ። የዶሮ እንቁላሎች ወደ ስብጥር አንድ በአንድ ተጨምረዋል ፣ ቀስ በቀስ ጅምላውን ይገርፉታል። ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር የተቀላቀለው የስንዴ ዱቄት በመጨረሻ ይታከላል።
3. ዱቄቱን ከጅምላ ውስጥ ቀቅለው በሁለት እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት። አንደኛው ክፍል ተለይቷል ፣ እና ሶስት የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ ወደ ሌላኛው ውስጥ ይፈስሳል።
4. ከተዘጋጀው ሊጥ ሁለት ኬኮች ይጋገራሉ ፣ የማብሰያው ሂደት እያንዳንዳቸው ሠላሳ ደቂቃዎች ያህል ሊወስድ ይችላል።
5. አሁን ክሬሙን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ ፣ ለዚህ በመጀመሪያ በወተት ውስጥ ቁልቁል semolina ገንፎን ያበስላሉ።
6. እንዲሁም ሎሚውን ከዝርሻው ጋር ይቅቡት። ገንፎው እንደቀዘቀዘ ወዲያውኑ ሎሚ ይጨመርበታል እና ሁሉም ነገር ይደባለቃል።
7. ለስላሳ ቅቤ በ semolina ገንፎ ውስጥ በሎሚ ይታከላል ፣ ሁሉም ነገር በቀስታ ይገረፋል እና የተከተፈ ስኳር ይጨመራል። የተዘጋጀው ክሬም ለሃያ ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው ክፍል ይላካል።
8. ከዚያ በኋላ ፣ አንድ ጥቁር ኬክ በሻጋታ ውስጥ ማስቀመጥ ፣ በላዩ ላይ ክሬም ያለው ስብን ማኖር እና ሁሉንም ነገር ከላይ በቀላል ኬክ መሸፈን ይችላሉ።
9. የጣፋጩ የላይኛው እና ጎኖች በቀለጠ ጥቁር ቸኮሌት ተሸፍነዋል። የተጠናቀቀው ኬክ ለሁለት ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ክፍል ይላካል።

ክላሲክ ጣፋጮች

ምንም እንኳን ከፎቶው ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በጥብቅ ቢከተሉ እንኳን እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ በቤት ውስጥ ማዘጋጀት በጣም ቀላል አይደለም ማለት ተገቢ ነው። ብዙ የቤት እመቤቶች “የወፍ ወተት” ኬክ ቅርፁን አይይዝም ፣ ወይም ሱፍሌዎችን ሲያዘጋጁ ችግሮች ይከሰታሉ ይላሉ። ከጣፋጭ ምክሮች ጋር ጣፋጭ ለማድረግ ቀለል ያለ የምግብ አሰራር እንገልፃለን።

ለብስኩት ግብዓቶች

የቫኒላ ዱቄት - 1 ጥቅል;

• የስንዴ ዱቄት - 1 ብርጭቆ;
• የዶሮ እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች;
• ቅቤ - 110 ግራም;
• ጥራጥሬ ስኳር - 120 ግራም.

ለሱፍሌ ግብዓቶች

ውሃ - 130 ሚሊ;

• የተጣራ ወተት - 110 ግራም;
• ጥራጥሬ ስኳር 435 ግራም;
• ሲትሪክ አሲድ - መቆንጠጥ;
• ቅቤ - 210 ግራም;
• gelatin - 30 ግራም;
• የዶሮ እንቁላል ነጮች - 2 ቁርጥራጮች።

ለግላዝ ንጥረ ነገሮች

• ቅቤ - 55 ግራም;
• መራራ ቸኮሌት ያለ ስኳር - 120 ግራም።

የማብሰል ሂደት;

1. በመጀመሪያ ፣ ብስኩት ይዘጋጃል ፣ ለዚህ ፣ ለስላሳ ቅቤ በስኳር እና በቫኒላ ተገርhiል ፣ ከዚያ በኋላ የዶሮ እንቁላል በጅምላ ተጨምሯል እና በመጨረሻው ዱቄት ይጨመራል።
2. ከተጠናቀቀው ሊጥ ሁለት ኬኮች ይጋገራሉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ጄልቲን በ 70 ሚሊ ሊትል ውሃ ውስጥ ተተክሏል።
3. በተቀባ ወተት እና በቫኒላ ስኳር ቅቤን ይምቱ ፣ ለስላሳ ብዛት ማግኘት ያስፈልግዎታል።
4. ከቀሪዎቹ ውሃ እና ከስኳር ጥራጥሬ ፣ ቂጣውን ለማጥባት አንድ ሽሮፕ ይዘጋጃል።
5. ወፍራም የጅምላ ለማድረግ ነጮቹን በሲትሪክ አሲድ ይምቱ። ድብልቁን መምታቱን ሳያቋርጡ ሙቅ ሽሮፕ በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ይተዋወቃል። ክብደቱ በትንሹ ሲቀዘቅዝ ቅቤ ወደ ውስጥ ይገባል እና gelatin በመጨረሻው ላይ ይጨመራል።
6. ኬክ በሻጋታ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ሱፉሉ ፈሰሰ ፣ ከዚያ በኋላ አንድ ተጨማሪ ኬክ ተጭኖ በቀሪው ክሬም ተሞልቷል።
7. ለሶስት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው።

ጣፋጩ ከተዘጋጀ በኋላ በቸኮሌት በቅቤ ይቀልጣል። ውጤቱም የሚያምር አንጸባራቂ ብርጭቆ ነው።