በጣም ጣፋጭ የበሬ ኬባብ marinade

2024 ደራሲ ደራሲ: James Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:00

የበሬ ኬባብ አብዛኛውን ጊዜ በፒክኒክ ከሚበስሉ በጣም ጣፋጭ የስጋ ምግቦች አንዱ ነው። በእውነቱ ለስላሳ እና ጭማቂ ሥጋ ለማግኘት በጣም ተስማሚ የሆነውን የ marinade አማራጭ መምረጥ ያስፈልግዎታል። የስጋ ቁርጥራጮች የተቀቡባቸው በርካታ ደርዘን ሳህኖች አሉ። ስጋው ለስላሳ እንዲሆን በጣም ጣፋጭ የከብት ኬባብ marinade እንዴት እንደሚሠሩ እንነግርዎታለን።

Marinade ከወይን ጋር

ይህ የተጠናቀቀው ኬባብን ልዩ መዓዛ እና ጣዕም የሚሰጥ ቀለል ያለ የቅመማ ቅመም ስሪት ነው። ለዚህ የምግብ አሰራር ደረቅ ቀይ ወይን መጠቀም ጥሩ ነው ፣ ግን ይህ ካልሆነ መደበኛ ነጭን መጠቀም ይችላሉ።

ግብዓቶች

• አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ - 1,6 ኪ.ግ;
• ወጣት ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርሶች;
• ፓፕሪካ ቀይ - 1 pc.;
• ደረቅ ቀይ ወይን - 210 ሚሊ;
• ነጭ ሽንኩርት - 310 ግራም;
• ለመቅመስ ጨው።

የማብሰል ዘዴ;

1. የበሬ ሥጋ ከ40-55 ግራም ቁርጥራጮች ተቆርጧል ፣ ቁርጥራጮቹ አይጠበሱም ምክንያቱም ከእንግዲህ መቁረጥ አይኖርብዎትም።
2. ነጭ ሽንኩርት ተላቆ ከዚያም በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል።
3. ሽንኩርትውን ቀቅለው መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ አትክልቱን በእጆችዎ ቀቅለው ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወደ ስጋ ያስተላልፉ።
4. በርበሬ ከዘሮች ተላቆ ወደ ቀለበቶች ተቆርጦ ፣ የተጠናቀቀው አትክልት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ይላካል።
5. የሚፈለገው ቀይ ወይን መጠን በስጋ ዝግጅት ውስጥ ይፈስሳል ፣ ከዚያ ሁሉም ነገር ይደባለቃል እና ጭነቱ በላዩ ላይ ይደረጋል ፣ ከዚያ የሺሽ ኬባብ በማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ ይቀመጣል።
6. ስጋው ከሾርባው ጋር በደንብ እንዲሞላ ሥጋውን በወይን ውስጥ ለአሥር ሰዓታት ያህል ያጥቡት። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የበሬ ሥጋ በጣም ቅመም መሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው።

ማሪናዳ ከሮማን ጭማቂ ጋር

ለባርቤኪው ስጋን ለማብሰል ቀላል አማራጭ ፣ በውጤቱም ፣ ቅመም መዓዛ ያለው በጣም ጭማቂ እና ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ።

ግብዓቶች

• ትኩስ ሎሚ - 1 pc.;
• ትኩስ cilantro - 25 ግራም;
• አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ - 1,2 ኪ.ግ;
• የሮማን ጭማቂ - 520 ሚሊ;
• ሽንኩርት - 1 - 2 pcs.;
• የአትክልት ዘይት - 25 ሚሊ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ለመቅመስ ጨው;
• መሬት ኮሪደር - 2 ግራም.

የማብሰል ዘዴ

1. የበሬ ሥጋ ታጥቦ በጨርቅ ፎጣ ይደርቃል ፣ ከዚያ በኋላ ወደ መካከለኛ መጠን ክፍሎች ተቆርጧል።
2. ትኩስ ሲላንትሮ በውሃ ታጥቦ በሹል ቢላ ይቆረጣል። አረንጓዴዎቹ ከመሬት በርበሬ እና ከኮሪያ ጋር ይቀላቅላሉ ፣ ከዚያም በስጋ ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨመራሉ።
3. ቀይ ሽንኩርት ተላቆ መካከለኛ ውፍረት ባለው ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል ፣ እነሱ ደግሞ ወደ የበሬ ቁርጥራጮች ይላካሉ እና ሁሉም ነገር ይደባለቃል።
4. ሎሚውን በሁለት ግማሾቹ ቆርጠው ጭማቂውን ከውስጡ ውስጥ ይጭመቁ ፣ ከዚያ ከሮማን ጭማቂ እና ከአትክልት ዘይት ጋር ይቀላቅሉት።
5. የስጋ ቁርጥራጮች በተጠናቀቀው ድብልቅ ይፈስሳሉ ፣ ሁሉም ነገር እንደገና ይደባለቃል እና መያዣው በማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ ለአሥራ ሁለት ሰዓታት ይቀመጣል። ኬባብን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት የበሬ ሥጋ ለመቅመስ ጨው መሆን አለበት።

በቤት ውስጥ የሮማን ጭማቂ ማግኘት ካልቻሉ ፣ ጎምዛዛ የፖም ጭማቂን መጠቀም ፣ ወይም አናናስ ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ። ቀሪው የምግብ አዘገጃጀት ከላይ ከተገለፀው ጋር ተመሳሳይ ይሆናል ፣ ስጋውን የማዘጋጀት ሂደት ከ 10 እስከ 12 ሰዓታት ይወስዳል።

ማሪናዳ ከኮምጣጤ ጋር

ለቀላል እና ጣፋጭ marinade ፣ መደበኛ ኮምጣጤን መጠቀም ይችላሉ። ይህ መጨመር ስጋውን ለስላሳ ያደርገዋል እንዲሁም ኬባብን አስደሳች ጣዕም ይሰጠዋል። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ኮምጣጤ የበሬውን ማድረቅ ስለሚችል የአትክልት ዘይት በዚህ ሾርባ ውስጥ መጨመር አለበት።

ግብዓቶች

• ነጭ ወይም ቀይ ሽንኩርት - 3 ቁርጥራጮች;
• የአትክልት ዘይት - 20 ሚሊ;
• አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ - 1,2 ኪ.ግ;
• ኮምጣጤ ይዘት - 10 ሚሊ;
• የፔፐር ቅልቅል - 5 ግራም.

የማብሰል ሂደት;

1. የበሬ ሥጋ በ 50 ግራም ቁርጥራጮች ተቆርጦ ከዚያ በመስታወት መያዣ ውስጥ ይቀመጣል።
2. ትንሽ ጨው እና አስፈላጊ ቅመሞች በስጋው ላይ ተጨምረዋል ፣ ከተፈለገ የባርቤኪው ቅመምን ይጠቀሙ።
3. ሽንኩርትውን ቀቅለው መካከለኛ ውፍረት ባለው ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ አትክልቱን በእጆችዎ በትንሹ ጨፍቀው ወደ ስጋው ያስተላልፉ። ቤተሰብዎ ሽንኩርት የማይወድ ከሆነ ፣ ከዚያ በብሌንደር ይቁረጡ።
4. በግማሽ ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ፣ ኮምጣጤ ይዘት በሚፈለገው መጠን ይቀልጣል ፣ ከዚያም ስጋው በተዘጋጀው መፍትሄ ይፈስሳል።
5. ንጥረ ነገሮቹ በደንብ ይደባለቃሉ ፣ ከዚያ የአትክልት ዘይት ይጨመርላቸዋል።
6. የበሬ ሥጋ ለአሥራ ሁለት ሰዓታት እንዲጠጣ ይደረጋል።

ይህ ዘዴ እያንዳንዱ የቤት እመቤት በኩሽና ውስጥ ያሏቸውን አነስተኛ ምርቶች በመጠቀም ስጋን እንዲጠጡ ያስችልዎታል። በዚህ ምክንያት ስጋው ለስላሳ እና ትንሽ መራራ ነው። ኬባብን ለስላሳ ለማድረግ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ወደ ሾርባው ትንሽ ጥራጥሬ ስኳር ይጨምሩ።

የማዕድን ውሃ marinade

ለባርቤኪው በጣም ጥሩውን የበሬ ሥጋ ቢጠቀሙም ፣ ጠንካራ እና ጣዕም የሌለው ሥጋ ማግኘት ይችላሉ ፣ እሱ በተመረጠው marinade ላይ የተመሠረተ ነው። ስጋውን ለማለስለስ ተራውን የማዕድን ውሃ መጠቀሙ ጠቃሚ ነው ፣ እና ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች የበሬውን ልዩ ጣዕም ይሰጡታል። ይህ marinade ኬባብን ለስላሳ እና ጭማቂ ለማቆየት ይረዳል።

ግብዓቶች

• ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት - 5 ግራም;
• አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ - 2 ኪ.ግ;
• የማዕድን ውሃ - 0.5 ሊት;
• ለመቅመስ ጨው;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ቁርጥራጮች;
• መሬት በርበሬ - 5 ግራም;
• ኮሪደር - 5 ግራም.

የማብሰል ሂደት;

1. ስጋው በትክክል መዘጋጀት አለበት ፣ ለዚህም ታጥቦ ወደ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ነው ፣ ከዚያ በኋላ ጨው ፣ የሚፈለገው የፔፐር እና ቅመማ ቅመሞች ይጨመሩለታል።
2. ክፍሎቹ በደንብ የተደባለቁ ናቸው። ሽንኩርት ተላቆ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቀለበቶች ተቆርጦ ከዚያ በኋላ ሽንኩርት ጭማቂውን እንዲለቅ አትክልቱ በእጆችዎ በትንሹ ተሰብሯል።
3. ሽንኩርት ወደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ይተላለፋል ፣ በግማሽ ሊትር የማዕድን ውሃ ተሞልቶ ለብዙ ሰዓታት እንዲጠጣ ይደረጋል።

ማሪናዳ ከኪዊ ጋር

ይህ ሾርባ የኬባብን ቁርጥራጮች ጭማቂ እና ጣፋጭ ለማድረግ የተረጋገጠ ነው። ነገር ግን የበሬውን በድስት ውስጥ ከመጠን በላይ ካጋዙ የኪዊው marinade ሥጋውን ሊያበላሸው እንደሚችል ማሰቡ ጠቃሚ ነው። የሚመከረው የመርከቧ ጊዜ መብለጥ የለበትም ፣ ስጋው ለ marinade የተጋለጠው ከፍተኛው ጊዜ ከአራት ሰዓታት አይበልጥም።

ግብዓቶች

• ኪዊ - 1 pc;
• ለባርቤኪው ቅመሞች ድብልቅ;
• አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ - 2 ኪ.ግ;
• ትኩስ ቲማቲም - 2 ቁርጥራጮች;
• ለመቅመስ ጨው;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ቁርጥራጮች;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ።

የማብሰል ሂደት;

1. የበሬ ሥጋ ተዘጋጅቶ በ 45 ግራም ክፍሎች ተቆርጧል ፣ ስጋው በርበሬ እና ትንሽ ጨዋማ ከሆነ ፣ በተጨማሪ የባርቤኪው ቅመሞች ወደ የበሬ ሥጋ ይጨመራሉ።
2. የኪዊ ፍሬ ተቆልጦ በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጠ ነው ፣ ከፍራፍሬ ንጹህ ሊሠራ ይችላል።
3. ቲማቲም እንዲሁ ይላጫሉ እና ሽንኩርት ወደ መካከለኛ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል። ሽንኩርት ጭማቂውን እንዲለቅ በእጆቹ በትንሹ ተሰብሯል። ንጥረ ነገሮቹን በስጋው ላይ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
4. ኬባብ በ marinade ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል ይቀመጣል ፣ ከዚያ የበሬ ሥጋ በከሰል ላይ ይዘጋጃል።

ማሪንዳ ከ mayonnaise ጋር

ይህ የሾርባው ስሪት ለከብት ሥጋ ብቻ ሳይሆን ለዶሮ ቀበሌዎችም ተስማሚ ነው። የበሬ ሥጋ በፍጥነት በሾርባ ውስጥ ስለገባ ማዮኔዝ በአጭር ጊዜ ውስጥ ስጋን ለማቅለል ያስችላል።

በዚህ ምክንያት አስተናጋጁ ጭማቂ እና በጣም ለስላሳ የበሬ ሥጋ ማግኘት ይችላል ፣ እና በተጨማሪ ፣ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመሞች እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ማሪንዳው ማከል ጠቃሚ ነው።

ግብዓቶች

• አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ - 1,2 ኪ.ግ;
• ማዮኔዜ - 310 ግራም;
• ትልቅ ሎሚ - 1 pc.;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ቁርጥራጮች;
• ወጣት ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርሶች;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ለመቅመስ ጨው;
• አረንጓዴዎች - 1 ቡቃያ።

የማብሰል ሂደት;

1. ሎሚ በውሃ ይታጠባል እና በሚፈላ ውሃ ይቃጠላል ፣ ከዚያም በጨርቅ ይደርቃል። ጣዕሙ ከ citrus ተወግዶ ወደተለየ መያዣ ይተላለፋል ፣ እና የሎሚ ጭማቂ ወደዚያ ይላካል።
2. ነጭ ሽንኩርት ተላቆ ከዚያም በቢላ ወይም በፕሬስ ይከርክማል።
3. የበሬ ሥጋ ታጥቦ ይደርቃል ፣ በፍጥነት እንዲበስሉ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. የተጠናቀቁ ንጥረ ነገሮች ወደ ጎድጓዳ ሳህን ይላካሉ ፣ ማዮኔዜ እና መሬት ጥቁር በርበሬ እዚያ ይጨመራሉ ፣ ሁሉም ነገር ተቀላቅሏል።
5. ሽንኩርት ተጣርቶ በቀጭን ቀለበቶች ተቆርጧል ፤ እነሱም ወደ ሥጋ ይላካሉ። ሁሉም ነገር እንደገና ተቀላቅሏል።
6. ሳህኖቹ በክዳን ተሸፍነው በማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ ለአሥር ሰዓታት ይቀመጣሉ።

ማሪናዳ ከአናናስ ጋር

በጣም ደስ የሚል የ marinade ስሪት በስጋው ላይ ትንሽ ትኩስ አናናስ በመጨመር ይገኛል። በዚህ ምክንያት የተጠናቀቀው ምግብ በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ማራኪም ሆኖ ተገኝቷል።

ግብዓቶች

• ትኩስ አናናስ - 1 pc;
• ቀይ ትኩስ በርበሬ - 1 pc.;
• አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ - 1,2 ኪ.ግ;
• ነጭ ኮምጣጤ - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ቁርጥራጮች;
• የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ለመቅመስ ጨው;
• ለመቅመስ ኦሮጋኖ።

የማብሰል ሂደት;

1. በርበሬ ለሠላሳ ሰከንዶች በዘይት ውስጥ መጥበሻ ውስጥ መቀቀል አለበት ፣ ከዚያ በኋላ ዘይት እና በርበሬ ለተወሰነ ጊዜ እንዲተክሉት ይደረጋል።
2. ይህ በእንዲህ እንዳለ አናናስ ተላቆ በትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። አናናስ አንድ ሦስተኛው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ የተቀረው በብሌንደር ተቆርጦ ፣ ቺሊ እና ነጭ ሽንኩርት እንዲሁ ወደ መሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ይላካሉ።
3. ስጋው ታጥቦ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከዚያ የበሬ ሥጋ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል እና በ marinade ተሸፍኗል።
4. ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ትላልቅ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ በእጆችዎ በትንሹ ተጭነው ወደ ስጋው ያስተላልፉ።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች የተቀላቀሉ እና ለሁለት ሰዓታት ለማቅለል ይተዋሉ።

ጭማቂ ለሆነ kebab Marinade

ግብዓቶች

• ሽንኩርት - 4 ቁርጥራጮች;
• አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ - 1,2 ኪ.ግ;
• ወጣት ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርሶች;
• ለባርቤኪው ቅመሞች - ለመቅመስ;
• ሎሚ - 1 ሸ.
• ለመቅመስ ደረቅ ጨው;
• ለመቅመስ መሬት በርበሬ።

የማብሰል ሂደት;

1. ስጋው በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣል ፣ ከዚያ የበሬ ሥጋ በእቃ መያዥያ ውስጥ ይቀመጣል።
2. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ተላጠው ከዚያም በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል። ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ሊቆረጥ ይችላል። አትክልቶች ወደ ስጋ ጎድጓዳ ሳህን ይላካሉ።
3. ሁሉንም አስፈላጊ ቅመሞች ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፣ በተጨማሪ የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ እና ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ።
4. ስጋውን ለአምስት ሰዓታት እንዲጠጣ ይተውት ፣ ከዚያ በኋላ ኬባብን ማብሰል ይጀምራሉ።

በእንደዚህ ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ባርቤኪው ትኩስ ሆኖ መቅረብ አለበት ፣ ትኩስ አትክልቶች እና የተቀቀለ ድንች ለአገልግሎት ያገለግላሉ። ለሾርባዎች ፣ መደበኛ ኬትጪፕ ወይም የ BBQ ሾርባ ይጠቀሙ።